Solosaina saosy Worcestershire tsara indrindra: Ireo 14 ireo dia hahomby!

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina 3 Novambra 2021

Saosy Worcestershire angamba no fofona malaza indrindra avy amin'ny sakafo tandrefana.

Ary nahoana no tsy? Mahafinaritra ny tsirony ary azo ampiasaina amin'ny zava-drehetra, manomboka amin'ny salady ka hatramin'ny marinade, ary na inona na inona eo anelanelany.

Ny tsiron'ny trondro kely sy umami no hany ilainao mba hanamafisana na dia amin'ny fomba mahazatra indrindra aza ary hampitombo ny hamafin'ny sakafo efa matsiro. Ny zava-drehetra dia manandrana tsara amin'ny saosy Worcestershire.

Na izany aza, raha toa ahy ianao ary manana faniriana tsy azo toherina amin'ny fametrahana ny saosy amin'ny sakafo rehetra raha mbola azo ampiasaina, dia azo antoka fa ho lany tsy ho ela ianao.

Afaka maka tavoahangy vaovao fotsiny ianao, saingy indraindray, tsy mamela izany ny toe-javatra, ary ny hany ilainao dia ny fanamboarana haingana mba hamonjena ny tenanao amin'ny henatra manoloana ny vahiny. Na mety te hanao adventurous fotsiny ianao!

Na izany na tsy izany, ny zavatra voalohany hataoko dia ny mikaroka tavoahangy saosy soja ary araraka ny ampahany mitovy amin'ny saosy soja ao amin'ny recipe. Na dia tsy manana an'io tsiro anchovy manokana io aza, ny sira sy ny tsiro umami dia mahatonga azy io ho solon'ny saosy Worcestershire.

Ity lahatsoratra ity dia hitarika anao amin'ny fanoloana rehetra azo atao mitovy amin'ny saosy Worcestershire, ary hanome anao safidy azo alaina! ;)

Fa alohan'izany, andao hiresaka bebe kokoa momba ny saosy Worcestershire!

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Inona ny saosy Worcestershire?

Ny saosy Worcestershire dia sakafo fototra avy any Worcester, Angletera, izay matetika ampiasaina amin'ny salady, lasopy, lasopy ary lovia hena samihafa.

Ny saosy dia manana tsiron-tsakafo be pitsiny, mamy ary umami noho ny akora matanjaka ao aminy, izay ahitana anchovies, molasses, tongolo gasy, tongolobe ary vinaingitra.

Na dia tsy zava-maniry amin'ny endriny tany am-boalohany aza, ny variana vegetaran'ny saosy Worcestershire dia azo atao mba hanintona ny kilasy mpanjifa midadasika kokoa.

Na izany aza, satria ny singa fototra amin'ny saosy Worcestershire dia anchovy foana, ny fanafoanana azy amin'ny saosy vegetarian dia misy fiantraikany amin'ny tsiro amin'ny ankapobeny.

Misy ihany koa ny dikan-teny ambany-sodium azo ampiasaina ho an'ny olona tsy tia sira.

Ahoana ny fomba hanompoana sy hanina saosy Worcestershire

Ny saosy Worcestershire dia aroso miaraka ary ampiasaina tsara indrindra amin'ny sakafo matsiro.

Ohatra vitsivitsy tsara indrindra dia ahitana zava-pisotro toy ny Bloody Mary, michelada, marinades, ary lovia hena mamy toy ny paik'ondry, hen'omby, ary briskets masaka miadana.

Ny sakafo malaza hafa izay mampifangaro tsara amin'ny saosy Worcestershire dia ahitana sakay voatavo sy lasopy fromazy labiera, tsy lazaina intsony ny fampiasana mahazatra azy ho akanjo salady.

Noho ny tsirony tsy manam-paharoa sy ny firafiny, azonao atao ny manampy azy amin'ny marinade sy saosy samihafa.

Ny saosy Worcestershire dia kosher amin'ny ankapobeny, afa-tsy rehefa ampiasaina amin'ny hena. Noho ny fisian'ny anchovies ao anaty saosy, dia voarara mafy ny fampiasana azy amin'ny lovia hena.

Mba hahitana raha halal na tsia, mba jereo ny lahatsoratra amin'ny antsipiriany momba ny lohahevitra! 

Ny niavian'ny saosy Worcestershire

Inoana matetika fa avy any Worcester, Angletera, ny saosy Worcestershire. Tsy marina tanteraka anefa izany.

Na dia noforonina tany Angletera aza, ny saosy dia tena mahita ny fakany any India, araka ny nambaran'i Lea & Perrins, mpamorona voalohany ny zava-manitra.

Araka ny filazan'izy ireo, ny famoronana saosy Worcestershire dia vokatry ny lozam-pifamoivoizana fotsiny, noho ny Tompo Sandys sy ny fitiavany ny zava-manitra Indiana.

Rehefa niverina tany Angletera izy tamin'ny 1835 mba hisotro ronono taorian'ny nanjakany an'i Bengal nandritra ny taona maro, dia nalahelo ny saosy trondro tiany indrindra izy, hany ka nandidy ny tompon'ny fivarotana rongony roa, William Henry Perrins sy John Wheeley, hanamboatra azy io.

Rehefa nahavita namerina indray ny saosy ireo mpiara-miombon'antoka dia nanapa-kevitra ny hitazona andiany iray hamidy amin'ny antsinjarany.

Na izany aza, dia sahirana izy ireo noho ny fofon'ny trondro sy tongolobe, ka nanapa-kevitra ny hametraka izany ao anaty lakaly, fa nanadino izany nandritra ny 2 taona.

Hitan’izy ireo tamin’izy ireo ny andian-jiolahy rehefa nanadio. Ary tamin'izay fotoana izay, dia nivadika ho saosy masirasira mahafinaritra izay amidy tsy misy hafa.

Lasa foto-tsakafon'ny sakafo britanika izy io ary vokatra maneran-tany taorian'izay.

Na dia mbola miaraka amin'i Lea & Perrins aza ny recipe tany am-boalohany, dia very ny marika ho an'ny teny manokana hoe "Saosy Worcestershire" tamin'ny 1835 ny orinasa.

Hatramin'izay dia nampiasaina ho an'ny saosy mitovy amin'izany ataon'ny orinasa maromaro manerantany.

Raha mitady saosy fividianana saosy tsara indrindra ianao, ity ny marika tiako indrindra:

(jereo sary misimisy kokoa)

Andeha hojerentsika izao ny sasany amin'ireo mpisolo toerana:

Ny fanoloana saosy Worcestershire tsara indrindra: Ireto misy 13

1. Saosy soja

Soy saosy dia iray amin'ireo fanoloana tsara indrindra azonao ampiasaina. Mora ny mahita azy ary mety efa manana tavoahangy ao amin'ny kabinetra ianao. Fanampin'izay, manana tsiro fermenté mitovy aminy izy!

Soy sauce dia miasa hanoloana ny saosy Worcestershire amin'ny 1: 1. Raha lazaina amin'ny teny hafa, raha mila 1 tsp saosy Worcestershire ny recipe, dia azonao atao ny mampiasa saosy soja 1 tsp ho solony.

Ny saosy soja dia tsy toy ny saosy Worcestershire, fa manana ny tsiro umami ary mamy be hamenoana azy.

Azo afangaro amin'ny akora toy ny:

• Saosy paoma
• Ketchup
• Apple cider vinaingitra
• Voamadinika mena
• Saosy hoisin
• Sakafo iva
• Sugar siramamy
• voamadilo
• Saosy mafana

na ny fitambaran'ireo mba hamokatra tsiro izay manakaiky kokoa ny tadiavinao.

2. Miso paste sy rano

Mametaka Miso manana tsiro mamy, masira ary mamy izay mahatonga azy io ho solon'ny saosy Worcestershire tonga lafatra.

Afangaro amin'ny rano amin'ny ratio 1: 1 mba hanesorana azy ary, voila! Manana ny fangaro tonga lafatra ianao.

Ny hany olana dia ny fametahana dia hamokatra endrika manjavozavo izay tsy mety amin'ny sakafo mazava na mazava.

3. Saosy trondro

Saosy trondro manana tsiro mamy sy masira. Ary toy ny saosy Worcestershire, vita amin'ny anchovies izy io, izay midika fa manilika ny boaty rehetra!

Afaka manolo ny saosy Worcestershire amin'ny tahan'ny 1: 1; na izany aza dia tena masiaka. Izany no mahatonga azy ho mety kokoa amin'ny sakafo misy tsiro mahery kokoa, toy ny hena sy sakay.

Ny saosy trondro koa dia azo afangaro amin'ny akora toy ny tamarind, vinaingitra divay mena, sira, saosy soja, siramamy mena, molazy, ranom-boasary makirana sy sokay, ketchup, na izay fitambaran'ireo hanampy anao hahazo ny tsiro tadiavinao.

4. Saosy oyster

Saosy oyster dia vita avy amin'ny ranom-boankazo karamelina, saosy soja, ary siramamy, ka tsy mahagaga raha mahasolo tena tsara ny saosy Worcestershire amin'ny swap 1: 1.

Tena tsara ny manampy tsiro umami amin'ny saosy sy ny fries. Ary misy sira kely kokoa noho ny fanoloana hafa atolotra, ka mora ny mifehy ny sira!

Na izany aza, noho izy manana endrika matevina, dia tsy soso-kevitra ho an'ny sakafo izay manify kokoa, toy ny ron-kena, saosy manify, ary akanjo maivana.

5. Voankazo sy rano

Ny saosy Worcestershire dia miorina amin'ny anchovy, noho izany dia tonga lafatra izany paty tery mahasolo tsara ny hanitra.

Raha tsy izany, azonao atao ny mandray fonosana ravin-kazo feno nosy rehetra ary manetotra azy ireo ary manampy izany ao anaty lovia.

Ny fampifangaroana ny paty amin'ny rano mitovy dia hanampy amin'ny fanalefahana ny tsy fitoviana.

Ny paty dia azo ampiasaina ho toy ny swap mitovy amin'ny saosy Worcestershire, saingy hamokatra tsiro masira kokoa.

Izany, miaraka amin'ny hoe mety tsy ho malama tanteraka izy io, dia mety kokoa amin'ny sakafo masaka.

6. Vinaingitra Sherry

Ny vinaingitra Sherry dia tsara amin'ny famokarana io tsiro mamy sy masira io amin'ny sakafo, saingy tsy mitovy amin'ny saosy Worcestershire izy io.

Eritrereto ny manampy ny zava-manitrao manokana mba hamenoana izany. Fifanakalozana mitovy amin'ny saosy Worcestershire amin'ny sakafo masaka, saingy afaka mandresy lasopy izany.

7. divay mena

Izay karazana divay mena dia hanome sakafo tsiro mitovy amin'ny an'ny saosy Worcestershire.

Tena tsara raha ampiasaina amin'ny sakafo masaka, toy ny hena sy ny lasopy, fa tokony hotehirizina amin'ny cocktails sy ny akanjo.

8. Setroka rano

Mety tsy ho fantatrao izany, fa ny setroka misy rano kosa dia mpisolo toerana lehibe. Setroka misy rano dia manome tsiron-tany sarotra mitovy amin'ny hita ao amin'ny saosy Worcestershire.

Na izany aza, tsy mitovy ny hamaminy. Mafy koa izy io, ka tsara raha ampiasaina amin'ny antonony.

Afangaro amin'ny sira sy sirop maple izy io mba hanampiana tsiro mamy masira ao amin'ilay akora, izay hahatonga majika amin'ny sakafonao.

Mitandrema fotsiny amin'ny vola. Ny sira be loatra na sirop maple mifangaro amin'ny setroky ny ranon-javatra dia mety hanafotra ireo akora hafa.

Miasa tsara amin'ny sakafo masaka izy io ary azo ampiana amin'ny ratio 1: 1 miaraka amin'ny saosy Worcestershire.

9. Saosy steak A1

Ny A1 dia vita amin'ny akora toy ny voatabia puree, saosy raisin, sira, sirop katsaka, ary voasary voatoto voatoto. Raha lazaina amin'ny teny hafa dia manana tsiron-tsakafo maro amin'ny saosy Worcestershire izy io, tsy misy ny zava-manitra sy ny hafanana.

Manamboatra solon-sotro lehibe ho an'ny sotro lehibe izy io, saingy matevina kokoa amin'ny endriny.

Noho izany dia tsara indrindra ho an'ny lovia masaka, fa mifanohitra amin'ny ron-kena sy ny akanjo izay manify kokoa.

10. ranom-boankazo

Ranona pickle manana tsiro mangidy, mamy, masira ary mamy izay mahatonga azy io ho safidy Worcestershire tonga lafatra.

Izy io koa dia manana tsy fitoviana izay mety tsara amin'ny sakafo masaka sy saosy. Tokony hofoanana izany raha te hampiasa azy ho garnish ianao.

11. Nalaina tamarind sy saosy trondro

Koa satria ny nalaina tamarind dia manana fananana tsy manam-paharoa amin'ny fanalefahana ny hena, orinasa maro no mampiasa azy io ho toy ny akora azo ampiasaina amin'ny hena. Recipe saosy Worcestershire.

Na izany aza, rehefa mamoy fo ny fotoana, dia azonao ampiasaina ho solon'ny saosy Worcestershire irery izy io, satria manampy tsiro mamy sy marikivy amin'ny lovia.

Mba hanampiana ny hazandrano marika sy ny sira kely dia afangaro amin'ny saosy trondro ny tamarind concentrate. Hahatonga ny tsirony ho voadio sy matanjaka kokoa izany, miaraka amin'ny fitoviana akaiky indrindra amin'ny saosy Worcestershire.

12. Saosy fanangonam-bokatra Maggi

Zavatra iray tokony ho fantatrao momba ny saosy Maggi? Mampidi-doza izany.

Faharoa, fenoy ny tsirony rehetra, manomboka amin'ny mamy ka hatramin'ny masira, mamy na umami, ary na inona na inona eo anelanelany, noho ny varimbazaha efa vita!

Ampiasao amin'ny ratio 1: 4 miaraka amin'ny saosy Worcestershire mba hahazoana ny tsirony tsara.

Tandremo fa hahatonga anao ho kivy izany! ;)

13. Vinaingitra divay mena miaraka amin'ny pasteur tamarind

Ny tsiron'ny vinaingitra divay mena izay maranitra sy manify rehefa ampiarahina amin'ny tsiro marikivy sy citrus amin'ny pasteur tamarind dia manome tsirony tsy manam-paharoa sy umami-ish ny sakafo.

Na izany aza, tsy maintsy asiana sira kely ianao mba hanampiana tsirony amin'ny tsiron-tsakafo hafa. Avy eo dia azonao ampiasaina ny fangaro ho an'ny lasopy, lasopy ary akanjo.

14. Vinaingitra balsamika

Satria ny vinaingitra no singa fototra amin'ny Worcestershire, dia hahazo balsamika aloha aho raha mila mitady solony.

Samy mamy sy marikivy amin'ny ambaratonga samihafa, miaraka amin'ny mombamomba ny tsiro sarotra.

Na dia ampiasaina amin'ny saosy pasta toy ny bolognese aza ny saosy Worcestershire, ny asidra mamy amin'ny vinaingitra balsamika dia miasa tsara amin'ny ankamaroan'ny sakafo.

Raha oharina amin'ny saosy Worcestershire, Vinaingitra balsamika italiana tsy manana tsiro umami trondro manokana fa manampy asidra sy marikivy ary marikivy.

Ny vinaingitra balsamika dia ampy hanoloana ny saosy Worcestershire ao anaty recipe.

Mila mpisolo saosy Worcestershire ve ianao? Andramo ny iray amin'ireo voalaza etsy ambony

Ny saosy Worcestershire, tsy isalasalana, dia fofona iray izay tsapa ny tsy fisiany rehefa manana lasopy, lasopy ary hena tianao indrindra ianao.

Raha toa ka tsy azo soloina ny saosy amin'ny maha-izy azy, dia mbola misy safidy hafa azonao aleha.

Eny, manaiky aho, mety tsy mitovy ny tsiron'izy ireo, ary mety tsy hameno tsara ny toerana ho toy ny fanoloana mafy.

Saingy rehefa manana vahiny miandry sakafo matsiro eo ambony latabatra ianao, na faniriana hanome fahafaham-po, ny fanatratrarana ny iray amin'ireo safidy voalaza etsy ambony dia mety ho safidy vonjimaika.

Manantena izahay fa ity lahatsoratra ity dia nanampy tamin'ny fitadiavana ny safidy mety amin'ny saosy Worcestershire.

Ary raha ny marina, azonao atao ihany koa ny manampy saosy vegan homemade toy ity:

Iza amin'ireo no hataonao ao an-dovia?

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.