Tarako: anarana, lovia ary toro-hevitra momba ny fitahirizana

Author: Joost Nusselder, mpanoratra ny The Essential Japanese meal planner cookbook Nohavaozina ny volana septambra 10, 2022

Tarako, in Sakafo Japoney, dia sira gazela sakafo, matetika vita avy any Alaska Pollock, na dia midika aza izany lamoria amin'ny teny japoney. Aroso amin'ny fomba maro ny tarako: tsotra (matetika ho an'ny sakafo maraina) ho famenoana onigiri Toy ny saosy paty (matetika miaraka amin'ny nori) Araky ny lovantsofina, ny tarako dia nolokoana mena midorehitra, saingy tsy nisy intsony ny ahiahy vao haingana momba ny fiarovana ny fandokoana sakafo. izany fomba amam-panao izany. Any Kyūshū, ny tarako dia aroso miaraka amin'ny tapa-tsakay mena.

Vita avy amin'ny atody pollock cod izy io ary manana tsiro umami masira mitovy amin'ny caviar, ka izany no mahatonga azy matetika ampiasaina amin'ny sushi. Andeha hojerentsika hoe inona izy io, ny fomba nanaovana azy ary ny fampiasana azy.

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Inona no fifanarahana amin'i Tarako?

• Tarako dia teny japoney midika hoe “cod roe”.
• Karazana hazan-dranomasina amidy sy hanina amin'ny fomba isan-karazany any Japon sy any amin'ny firenena hafa izy io.
• Na dia eo aza ny fiarahany nentim-paharazana amin'ny sakafo Japoney, ny tarako dia tena vokatra avy any Rosia ary nafarana tany Japon tamin'ny fiandohan'ny taonjato faha-20.

Karazana sy fanomanana

• Tarako dia avy amin'ny atodin'ny Alaska pollock na cod izay nasiana sira sy nafangaro tamin'ny sakay na zava-manitra hafa.
• Misy karazana tarako isan-karazany, ao anatin'izany ny vao, maina ary marinated.
• Ny version marinated no malaza indrindra ary amidy eny amin'ny toeram-pivarotana lehibe ao anaty siny na baoritra.
• Ny tarako dia azo hanina manta, fa matetika no tetehina na ampiana sakafo hafa mba hanatsara ny tsirony.

Ny tsiro sy ny fampiasana

• Tarako dia manana tsiro masira sy umami izay mitovy amin'ny vokatra hazan-dranomasina toy ny caviar.
• Ny tsiro dia mety miovaova arakaraka ny karazana pollock na cod ampiasaina, ary koa ny haavon'ny marinating sy ny fanampiana sakay na akora hafa.
• Ny Tarako dia matetika ampiasaina ho fanampin'ny sakafo hafa, toy ny atsipy amin'ny paty spaghetti na atao anaty horonana sushi.
• Izy io koa dia singa malaza amin'ny fomba fanao amin'ny sakafo Koreana sy Rosiana.

Laza sy azo

• Tarako dia sakafo malaza any Japon ary heverina ho akora maoderina amin'ny sakafo.
• Na dia eo aza ny lazany, ny olona sasany dia mihevitra ny tarako ho tsiro azo avy amin'ny tsirony sy ny firafiny.
• Tarako dia hita amin'ny sakafo maro any Japon, ao anatin'izany ny famenoana ny vilia baolina na ny famenoana onigiri (baolina vary).
• Antsoina hoe mentaiko ihany koa izy io, izay endrika masiaka kokoa amin'ny tarako izay vita amin'ny akora mitovy nefa misy sakay fanampiny sy loko.
• Tarako dia matetika mifandray amin'ny faritra avaratr'i Kyushu sy Yamaguchi any Japon, izay sakafo nentim-paharazana.

Inona no atao amin'ny anarana?

Tarako dia teny japoney midika hoe “cod roe”. Vita avy amin'ny atodin'ny Alaska pollock izy io, trondro hita matetika any amin'ny Atlantika Avaratra. Ny anarana hoe “tara” dia ilazana ny trondro, fa “ko” kosa midika hoe “zaza” na “roe”. Any Japon, ny tarako dia singa malaza amin'ny sakafo maro, anisan'izany ny paty, vilia baolina ary sushi.

Anarana hafa ho an'ny Tarako

Tarako dia tsy fantatra amin'ny anarana hoe "cod roe" any Japon. Ireto misy anarana hafa ho an'ny tarako mety ho hitanao:

• Karashi mentaiko: Tarako efa nasiana sakay io. Ny hoe “Karashi” dia midika hoe “voankazo”, fa ny “mentaiko” kosa dia karazana akondro efa za-draharaha.
• Tarako mentaiko: Tarako efa nasiana sira sy dipoavatra io. Ny “Mentaiko” dia karazan-trondro efa za-draharaha any Japon.
• Tarako sushi: Ity dia karazana sushi vita amin'ny tarako voahodina anaty ahidrano. Sakafo malaza any Japon izy io.

Tarako Maneran-tany

Na dia akora malaza any Japon aza ny tarako, dia ankafizina ihany koa any amin'ny faritra hafa amin'izao tontolo izao. Ireto misy ohatra vitsivitsy:

• Any Korea, ny tarako dia fantatra amin'ny anarana hoe “myeongnan” ary matetika ampiasaina amin'ny lasopy sy lasopy.
• Any Hawaii, ny tarako dia topping malaza ho an'ny musubi, karazana baolina vary.
• Any Etazonia, ny tarako dia antsoina indraindray hoe "cod roe" ary ampiasaina ho topping amin'ny sakafo paty.

Mahazoa famoronana miaraka amin'i Tarako: Fomba hankafizana ity hanim-py japoney ity

• Matetika i Tarako no hanina manta ary malaza miaraka amin'ny sushi.
• Ny roe dia azo hanina toy ny mahazatra na afangaro amin'ny vary hanaovana vary tarako.
• Famafazana sira fotsiny ny tarako manta dia ankafizo ny tsiro voajanahary ananan'ny akoho.

Tarako etona

• Ny tarako etona dia dikan-teny hafa amin'ny tarako manta.
• Esorina ny roe mandra-pahalemy ary aroso miaraka amin'ny saosy vita amin'ny menaka oliva sy sakay.
• Ity sakafo ity dia aroso miaraka amin'ny vary etona.

Baolina Tarako nendasina

• Ny tarako koa dia azo ampiasaina hanamboarana baolina nendasina.
• Afangaro amin'ny paty ny roe ary rakotra koba tempura alohan'ny hanendasany azy.
• Ireo baolina ireo dia azo atao ho sakafo maivana na ho an'ny sakafo.

Tarako Pasta

• Tarako dia azo atao saosy ho an'ny paty.
• Afangaro amin'ny menaka oliva ny roe ary atsipazo amin'ny paty spaghetti.
• Ity sakafo ity dia fomba malaza hankafizana tarako any Japon.

Ravina Shiso nofenoina Tarako

• Tarako dia azo atao anaty ravina shiso ary fonosina ao anaty fonosana kely.
• Endasina mandra-pahavaratra ny entana avy eo.
• Ity sakafo ity dia sakafo malaza any Japon.

Tarako sy Pollack Roe

• Tarako sy pollack roe dia mifandray matetika.
• Pollack roe, fantatra ihany koa amin'ny hoe mentaiko, dia dikan-teny tarako maizina sy masiaka kokoa.
• Tsy toy ny tarako, ny mentaiko dia matetika atao marinade alohan'ny hanina.

Tarako nohafarana

• Tarako dia vokatra avy any Japana saingy hita any amin'ny toeram-pivarotana lehibe manerana izao tontolo izao.
• Tarako dia nafarana avy any amin'ny faritra samihafa ao Japana, anisan'izany i Kyushu Avaratra sy Yamaguchi.
• Rehefa mividy tarako dia diniho ny lokon'ny roe. Tarako dia afaka tonga amin'ny loko mavokely sy mena.

Tarako dia akora isan-karazany izay azo hanina amin'ny fomba maro samihafa. Na tianao izy io na manta na masaka, ho fanampin-tsakafo na sakafo fototra, ny tarako dia fanampin-tsakafo matsiro sy masira amin'ny sakafo rehetra.

Sakafo matsiro Mampiasa Tarako

Tarako dia singa malaza amin'ny sakafo japoney ary ampiasaina amin'ny sakafo nentim-paharazana maro. Ny sasany amin'ireo sakafo malaza indrindra mampiasa tarako dia ahitana:

• Spaghetti Tarako: Fampifangaroana ny sakafo italiana sy japoney ity lovia ity ary tian'ny ankizy any Japon. Ahitana paty spaghetti, tarako, dibera ary saosy soja izy io.

• Lovia vary Tarako: Fomba tsotra sy matsiro ity sakafo ity hankafizana tarako. Mazàna dia misy vary fotsy apetaka amin'ny tarako marinated sy zava-manitra.

• Tarako udon: Ity lovia ity dia karazana lasopy paty japoney izay matetika atao amin'ny ron-kena misy trondro ary apetaka amin'ny tarako.

Sakafo Aziatika hafa

Tarako dia tsy ampiasaina amin'ny sakafo japoney fotsiny fa fitaovana malaza amin'ny sakafo Aziatika hafa. Misy ohatra sasantsasany:

• Tarako amin'ny fomba koreana: Any Korea, ny tarako dia mihinana manta na marinated amin'ny fifangaroana sakay sy zava-manitra hafa.

• Vary nendasina Tarako: Vary nendasina malaza amin'ny fomba sinoa ity sakafo ity izay vita amin'ny tarako, atody, ary legioma hafa.

Recipe Tarako tokana

Raha te hanandrana zavatra hafa miaraka amin'ny tarako ianao dia ireto misy fomba fanamboarana miavaka hodinihina:

• Tarako dip: Atao amin'ny alalan'ny fampifangaroana tarako amin'ny fromazy crème sy zava-manitra ity dobo ity. Tena tsara ho an'ny fety na fivoriana izy io.

• Tarako sushi: Ity sushi ity dia vita amin'ny famonosana tarako amin'ny silaka manify misy trondro manta toy ny cod na pollock.

• Poivre sôkôla Tarako: Io sakafo io dia mameno sakay malefaka miaraka amin'ny tarako sy fromazy crème.

Aiza no hahitana Tarako

Tarako dia hita any amin'ny ankamaroan'ny fivarotana entam-barotra sy fivarotana lehibe any Azia. Amin'ny ankapobeny dia amidy ao anaty kitapo mangatsiaka na mangatsiaka izy io ary misy loko isan-karazany, manomboka amin'ny mavokely mavokely ka hatramin'ny mena mainty. Rehefa mividy tarako dia ilaina ny mandinika ny loko sy ny endrik'ilay roe. Ny loko miboridana dia loko tsy miandany ary tena voajanahary, fa tsy toy ny loko izay mety misy loko mety hanimba ny fahasalamana.

Tohizo hatrany ny Tarakoo: Soso-kevitra amin'ny fitahirizana akoho voatoto japoney

Rehefa mahazo tarako ianao dia jereo ny daty lany daty. Raha mikasa ny handrahoana azy tsy ho ela ianao dia tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana. Raha te haharitra ela kokoa ianao dia atokàny. Ny tarako manta dia azo atao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny andro vitsivitsy, fa ny tarako efa masaka dia tsy tokony hihoatra ny iray volana ao anaty vata fampangatsiahana.

Tarako mangatsiaka

Raha toa ka mila mitazona tarako mihoatra ny iray volana ianao dia atokàny. Fonosy amin'ny fonon-plastika ny tarako na atao anaty harona plastika, manindry rivotra araka izay tratra. Avy eo, ataovy ao anaty fitoeran-jiro tsy misy rivotra ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana. Ny tarako mangatsiaka dia azo tehirizina hatramin'ny 6 volana.

Famantarana ny fandrobana

Raha mahatsikaritra soupyou (ranoka) ao anaty kaontenera na kitapo ianao dia famantarana fa simba ny tarako. Fanampin'izany, raha misy fofona hafahafa na misy fofona hafahafa ilay tarako dia aleo ariana.

Torohevitra momba ny fitazomana ny Tarako ho vaovao

Ireto misy torohevitra fanampiny momba ny fitazonana ny tarako ho vaovao:

• Tehirizo ao amin'ny faritra mangatsiaka indrindra amin'ny vata fampangatsiahana izany
• Fonosy mafy amin'ny fonon-plastika na atao anaty fitoeran-drivotra
• Aza tehirizina ao anaty fitoeran-javatra mitovy amin'ny sakafo hafa fofona mahery
• Ampiasao haingana araka izay azo atao aorian'ny fanokafana ny kitapo

Tarako vs Mentaiko: Inona no mahasamihafa azy?

Tarako ary mintaiko dia karazan-trondro roa vita amin'ny cod izay ampiasaina betsaka amin'ny sakafo japoney. Na dia toa mitovy aza izy ireo, dia misy fahasamihafana lehibe eo amin'ny roa.

Fanomanana sy akora ilaina

• Ny tarako dia karakaraina amin'ny fanasiana sira ny diera ary avela ho maina amin'ny masoandro na amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maina. Apetaho ao anaty fonosana izy io ary amidy toy ny mahazatra.
• Ny Mentaiko kosa dia aroso amin'ny fangaro sakay sy sake ary zava-manitra hafa mba hahatonga ny tsiron'ny afo sy masiaka.
• Na dia avy amin'ny fianakaviana trondro iray aza ny karazana roe roa, ny tarako dia matetika vita amin'ny pollock walleye, fa ny mentaiko kosa dia matetika vita amin'ny Alaska pollock.
• Matetika ny tarako dia fotsy, ny mentaiko kosa mena noho ny sakay ampiasaina amin'ny fanomanana azy.

Ampiasaina amin'ny lovia

• Ny Tarako dia matetika ampiasaina amin'ny sakafo japoney mba hanampiana tsiro sy haingon-tsakafo amin'ny sakafo toy ny trondro natono na nopotehina, vilia baolina ary sushi.
• Ny mentaiko dia matetika ampiasaina ho famenoana sakafom-bary, ho famenoana onigiri (vary baolina), na haingo ny lasopy sy salady.
• Na dia eo aza ny fahasamihafan'izy ireo, ny tarako sy ny mentaiko dia ampiasaina betsaka amin'ny sakafo japoney ary hita amin'ny sakafo maro.

Karazana eo an-toerana sy maoderina

• Any Fukuoka, tanàna any atsimon'i Japana, ny tarako dia antsoina matetika hoe “mentaiko” noho ny fitenim-paritra eo an-toerana.
• Tao anatin'ny taona vitsivitsy izay dia nisy karazana mentaiko vaovao noforonina mifanaraka amin'ny tsirony samihafa, anisan'izany ny mentaiko miaraka amin'ny fromazy, mentaiko miaraka amin'ny mayonnaise, ary hatramin'ny poti-pototra misy tsiron'ny mentaiko.
• Na dia eo aza ny karazany maoderina maro, ny tarako sy mentaiko nentim-paharazana dia mbola ampahany manan-danja amin'ny sakafo japoney.

Tarako vs Tobiko: Inona no mahasamihafa azy?

• Tobiko dia karazana roe hafa, fampiasa matetika amin'ny sakafo japoney.
• Avy amin'ny atodin'ny trondro manidina izy io ary amin'ny ankapobeny dia kely kokoa sy mangidy kokoa noho ny tarako.
• Matetika ny tobiko dia miloko marevaka, miaraka amin'ny aloky ny voasary, mena, ary maitso mihitsy aza.
• Matetika izy io no ampiasaina ho garnish ho an'ny sushi rolls na afangaro amin'ny saosy ho an'ny haingon-trano sy tsiro fanampiny.

Inona no maha samy hafa ny Tarako sy Tobiko?

• Raha samy karazana roe ny tarako sy ny tobiko, dia avy amin'ny karazan-trondro samihafa.
• Tarako dia avy amin'ny atodin'ny laoka, fa ny tobiko dia avy amin'ny atodin'ny trondro manidina.
• Tarako dia amidy amin'ny endrika lehibe kokoa, toy ny sac, fa ny tobiko kosa dia matetika nofonosina baolina kely na nasiana fonon-koditra manify.
• Matetika ny tarako dia nasiana sira sy marinated, fa ny tobiko kosa dia matetika afangaro amin'ny zava-manitra na sakay ho fanampin'ny tsirony.
• Ny tsiron'ny tarako dia manankarena sy mivondrona be, fa ny tobiko kosa dia manjavozavo kokoa ary tsy misy tsirony.
• Ny Tarako dia matetika ampiasaina amin'ny sakafo japoney nentim-paharazana toy ny vary tarako sy ny atody etona, fa ny tobiko kosa dia ampiasaina indrindra ho garnish na mifangaro amin'ny saosy.
• Ny lokon'ny tarako dia mazàna beige na mavokely mavokely, fa ny tobiko kosa dia misy loko maro be.

Ahoana ny fampiasana Tarako sy Tobiko

• Mazàna ny tarako dia masaka alohan'ny hanina, fa ny tobiko kosa dia mihinana manta.
• Tarako dia azo aroso ho azy na afangaro amin'ny sakafo toy ny vary na paty.
• Ny Tobiko dia matetika ampiasaina ho garnish amin'ny sushi rolls na afangaro amin'ny saosy ho an'ny tsiron-tsakafo fanampiny.
• Na ny tarako na ny tobiko dia azo tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana mba hihazonana ny havaozina sy hisorohana ny fahasimbana.
• Rehefa mampiasa tarako dia tandremo tsara ny manapaka ny fonon-tsela na ny kitapo be loatra alohan'ny handrahoana azy.
• Rehefa mikarakara tobiko dia ataovy malefaka mba tsy hanorotoro ny atody marefo.

Famaranana

Tarako dia teny japoney midika hoe cod roe, karazana hazan-dranomasina nohanina sy nankafizina tany Japon nandritra ny taonjato maro. Izy io dia akora matsiro sy isan-karazany izay azo ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany, manomboka amin'ny paty ka hatramin'ny sushi.

Noho izany, aza matahotra manandrana zava-baovao ary manandrama tarako!

Jereo ny bokintsika vaovao

Recipe an'ny fianakavian'i Bitemybun miaraka amin'ny planina sakafo feno sy torolàlana momba ny fomba fahandro.

Andramo maimaim-poana amin'ny Kindle Unlimited:

Vakio maimaimpoana

Joost Nusselder, mpanorina ny Bite My Bun dia mpivarotra atiny, dada ary tia manandrana sakafo vaovao miaraka amin'ny sakafo Japoney ao am-pon'ny fitiavany, ary miaraka amin'ny ekipany dia namorona lahatsoratra bilaogy lalina hatramin'ny 2016 izy mba hanampiana ireo mpamaky mahatoky miaraka amin'ny resipeo sy ny torohevitra mahandro.