He aha te rereketanga i waenga i te chirashi me te donburi?
Ko te Chirashi (Chirashizushi) tetahi rihi sushi, e kiia ana ko te kohinga "sushi marara". I te nuinga o te waa ka kainga i nga waa whakanui i Japan.
I etahi wa ka whakapoauau te iwi ki te donburi, he rihi a Iapana e whakamahia ana i roto i te peihana.
Ko ta raatau rereketanga tino nui ko te chirashi he kai nui atu mo te "harikoa" ina he tikanga tuku iho a donburi.
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utuI tenei panui ka tuhia e maatau:
I whakamarama a Chirashi
Ko te Chirashizushi (i etahi wa ka kiia ko Barazushi), he maama noa me te whakakii rihi ka taea te kai i nga wa katoa o te tau. Heoi, he nui ake te kai a te iwi i te wa o Hinamatsuri (Poutu te Rangi) me Kodomonohi (Mei).
Ka rite ki te korero i runga ake nei, e mohiotia ana ko te rihi "harikoa" me te "harikoa" e haerea ana e te tangata, ka whiua e ratau tetahi huihuinga ka whakanui ranei, i te nuinga.
Ka rite ki te meka, i reira e etahi rerekētanga o tenei rihi sushi (etahi ka whai mana). Ko enei rereketanga e 3 he rereketanga nga whakaritenga mo te whakarite.
Edomae chirashizushi
Tuatahi, kei a tatou nga Erihai chirashizushi. Koinei pea te momo rongonui.
Ka tukuna ki nga tini wharekai i waho o Japan. I timata nga kaitao Sushi i te hanga i tenei rihi i nga tau 1990s.
Ka tae ana ki tana momo taera, he maha a maatau raihi winika, ana i runga ake (te tikanga) he momo momo kapi kikii ka hua mai he rihi tino toi.
Gomokuzushi
Tuarua, kei a tatou a Gomokuzushi. Kei te mohiotia ano ko te Sushi-kāhua sushi. He rite ki a Edomae Chirashizushi, engari he rereke etahi.
Ko te mea tuatahi, ko nga topinga e kitea ana e taatau i tenei rihi ko te ika, te miiti, me nga huawhenua (he tunu tunu me te tunu kore).
Hei taapiri, he rereke tenei rihi i tera rohe ki tera rohe, na te mea kei roto ko nga taapani Japanese e tino motuhake ana.
Ko etahi o enei:
- kanpyo
- kopuku
- pakiaka lotus (he ngawari ki te kitea i Japan, he uaua ki te rapu ki tawahi).
Ano hoki, ka kitea nga topinga ki te tinana o te raihi hoki.
Ko te sushi Kyushu-style ko Sake-zushi ranei
Tuatoru, kei a taatau te sushi Kyushu (e kiia ana ko Sake-zushi). Ka tunua tenei rihi ki te raihi, ki te waina, ki te sake ranei, kaua ki te winika.
Ano hoki, ko nga topinga e whakamahia ana i tenei rihi he huawhenua me nga ika, he iti nei te kai me te hua manu.
I whakamarama a Donburi
Ko te ingoa donburi kua wahia e rua nga ingoa, kotahi mo te peihana kotahi mo nga kai tuuturu.
Ka tukuna tenei kai ki roto i te peihana raihi motuhake, e kiia nei ko donburi-bachi. Ko te kai ko donburi-mono.
He mea pai ki te maha nga rihi me nga tohutao ka taea te whakarereke i te momo donburi. Tirohia te tenei TenDon "Tempura Donburi" tunu hei tauira.
Ko te tikanga o tenei momo kai he pai ake mo te tina, na te mea ka tukuna enei kai ki roto i nga peihana nui.
Kei a Donburi te raihi maeneene me nga topuku pera i te kai (ano he mīti i roto rawa), ika, me nga huawhenua ka tunua i runga i te wera iti.
Ano hoki, ko nga toenga e toe ana ka taea te whakamahi hei taapiri mo tenei rihi, no reira he tino ngawari ki te whakareri i tenei kai.
Hei taapiri, ko te donburi e mohiotia ana he kai kikii ka tapirihia ki runga ake o te raihi. Ka taea te taapiri i nga kohua reka me nga mea reka.
Na reira, i te mea he maha nga rohe he rereke nga momo taapiri me nga kai, he tino urutau tenei kai, a, ka tino paangia e nga kai o te rohe o Hapani.
Heoi, kei tenei rihi tona ranu waitohu, arā, ko te dashi. He hupa motuhake a Dashi tera pea he waina raihi me te ranu paraoa.
Rihi Donburi
Ka rite ki te korero i runga ake nei, ko te donburi te momo rihi tuku iho. No reira, kei kona etahi rihi e whakaatu ana i te ahua donburi.
Ko etahi o enei rihi e whai ake nei:
- Paatene: he rihi-a-prok, me te ranu reka. Mai i Hokkaido.
- Tentamadon: he tempura kōeke me a ia hua manu.
- Unadon: (te "peihana tuna") e whai ana i te momo donburi engari ko te tuna te mea nui ki runga. Ka tunua te tuna ki te momo kabayaki (caramelised).
- Katsudon: he hua i whiua, he tope poaka, me te riki. Ka rereke mai i tenei rohe ki tera rohe i Japan.
- Sōsukatsudon: He kāpeti me te ranu reka-tote.
- Karēdon: he dashi reka i te kari.
- Tekkadon: he tuna mata, a, ko te nuinga o nga waa ka tunua me nga mea kakara maha, ka hua mai he haunga raukikini motuhake.
- Hokkaidon: he haamona mata.
- Negitorodon: kua taarua te tuna me te riki puna.
- Ikuradon: he waatea te haamanauna, i runga i te raihi.
- Ko Tenshindon, ko Tenshin-han ranei: he omelet papa-kai, kei runga i te papa raihi. Kei roto hoki i tenei kai e rua nga mea Hainamana me te Hapanihi, a ko te ingoa o te taone o Tianjin.
Whakakotahitanga
Ma te whakaarohia nga mea katoa, ko nga rereketanga nui i waenga i te chirashi me te donburi ko ta raatau whakarite, taangata katoa (kaore i te waa me te taiopenga), me te maha o nga momo.
Hei taapiri, ko te chirashi he rihi ake, ina he taera te donburi. Ano hoki, ko te chirashi he raihi i tunua ki te winika, ina ko te donburi he raihi noa.
Ahakoa he rereke te chirashi me te donburi, he tino pai, he reka, me te whakauru i nga waahanga Japanese maha.
He pai rawa te whakaaro a Chirashi mo te tina mo tetahi huihuinga motuhake, ana ka taea te hanga donburi ki nga momo maha, me nga kai reka (kai, ika, huawhenua me nga hua manu!).
Anei ano tetahi rihi raihi Japanese ngawari e tika ana mo nga huihuinga motuhake: Yaki onigiri (tohutaka i konei)
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utu
Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.
