Te tunu a Kare-kare: ma tenei e tika te tiki i te kari pipi a Piipia!
Kei te pai koe ki te kai kari? Ana ka tino pai koe ki te kare-kare, ki te kari pipi a Piripi!
Ko Kare-kare tetahi kai e mohiotia ana mai i Pampanga, e tika ana te whakanui i a ia hei whakapaipai tunu kai mo nga Philippines. Ko tona ingoa i ahu mai i te kupu “kari”, te tikanga “kari”.
Heoi, he rerekee taa te kare-kare mai i te kari a Inia. He rite tona ha ki te satay na te whakamahi o te peanuts ki te ranu.
Ko tenei tohutao kare-kare Filipino he kai me te kohua huawhenua me te hiku, te mīti me te takakau, taro, puku panana, pechay, pīni aho, me etahi atu huawhenua e whakatoihia ana me te ranu peanut reka me te reka.
Engari kia mau tonu te panui kia mohio ai koe mo tenei kai reka me nga huarahi katoa ka taea e koe te whakarereke kia rite ki o hiahia!
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utuI tenei panui ka tuhia e maatau:
Kare-kare Filipino beef curry recipe
Kai
- 2½ Tuhinga nga hopi mīti, hiku ranei tapahia kia 2" te roa
- 6 te pata pata pia
- 1 paihere sitaw, he pini roa ranei tapahia 3″ roa
- 2 paihere pukapuka / pechay
- 3 pupuhi karika whakaheke
- 1 reo te riki tapatapahia
- 1 tp paura achuete mo te tae
- 1 reo eggplant tapahia kia 6 nga waahanga
- 1 te pata te ranu ika
- Houongi whakapiri kōrake ranei
tohutohu
- Kohuatia te poaka mīti, te poaka rānei kia ngohengohe. Whakatakotohia ka rahuitia te hupa.
- I roto i te wok, peehia te karika me te riki.
- Taapirihia nga huti poaka me te ranu ika. Tunu mo etahi meneti.
- Tāpirihia te 2 1/2 kapu o te hupa poaka/mīti, te tote, te achuete, me te pata pīnati. Kohuatia mo te 5 meneti.
- Taapirihia nga huawhenua ka tunu kia ngawari ra ano nga huawhenua. Me oho i etahi wa.
- Me kinaki ki te tote kia reka.
- Mahi ki te bagoong, ki te whakapiri makawe ranei.
Notes
kai tōtika
Tirohia te YouTube user Panlasang Pinoy's video on making kare-kare:
Tohutohu tunu kai
Ki te tunu kare-kare, me timata ki te tunu i te atsuete ranei tau kakano tae noa ki te putanga mai o te tae whero-karaka mai i nga kakano. I muri i tenei, tangohia nga kakano mai i te hinu atsuete ka haere ki te parai i nga aniana tapatapahi me te karika tapatapahi.
Kia parauri marama, kia kakara hoki, whakauruhia te raihi whenua, ka whai i te pata pīnati. Whakakorikoria tonutia tenei ranunga pata pīnati raihi, kātahi ka tāpirihia te mīti i kōwhiria e koe.
Me tunu nga huawhenua ki roto i te kohua motuhake kia kore ai e maoa rawa. Kohuatia te ranunga mīti me te pata pīnati, kātahi ka whakatikahia te reka.
Sitaw Ko tetahi o nga mea whakamutunga ki te taapiri kia mau tonu te maru.
Ka taea te tunu mo te kare-kare mīti ki te pīnati pahuhu, te pīnati whenua, te pata pīnati rānei.
Ko te pata pīnati maeneene he ngawari ake te mahi, no reira ka pai ake ahau. Engari ka taea e koe te whakamahi i te miihini kai ki te huri i te pīnati, te whakamahi ranei i te kumete me te pestle ki te kore koe e aro ki te kakano kirikiri.
Whakakapi me nga rereketanga
Arā atu momo momo kare-kare hei whakakapi i te mīti ki te poaka.
Ko etahi ka whakamahi i nga kaimoana penei i te koeke, te kuku, te papaka, me te wheke, ka kiia tenei putanga ko “kare-kareng moana”, ko te tikanga ko te “dagat” he “moana”.
Te anga tapawha ka taea te mahi ki te hiku, ki te takai, ki te mīti, ki te poaka, ki te kōeke rānei. Kua kite ano ahau i nga tohutao e whakamahi ana i te heihei, engari ki taku whakaaro kei te akiaki tera.
Ko te mea tino pai mo te kare-kare ko te bagoong alamang, ko te parai kouma ranei. Ka tunua te bagoong alamang ki te aniana me te karika, katahi ka tapirihia te huka hei reka.
Ka taea te whakamahi i te tote me te pepa ki te kore koe e pai ki te reka o te whakapiri kōeke.
Mo te houong alamang whakahihiri, ka konatunatuahia nga tiihi whero hei tapiri mo nga mea kakara. Te tote me te reka o te bagoong alamang toenga me te whakakii i te reka o te kare-kare.
Ko nga huawhenua tino whakamahia ko te pini aho me te eggplant. Engari ka taea ano e koe te whakamahi i etahi atu huawhenua penei i te kamokamo, okra, sitaw (pini roa), me te pechay (bok choy). He ngawari nga huawhenua penei i te bok choy, no reira ka pai te mahi ki te ranu momona me te nati.
Mena kei te pirangi koe ki te kare-kare pono ake, whakamahia nga puawai panana me te ngakau nikau (langka).
Mena kei te pirangi koe ki te taapiri i etahi tae ki to kare-kare, ka taea e koe te whakamahi i nga pepa pere whero, kaariki ranei. Kohuatia ki te aniana me te karika.
Mena kei te pirangi koe ki te kai whakakī ake, tāpirihia he saba (panana plantain), talong ranei (eggplants).
Ko te paura Annatto, ko te atsuete ranei te ahua o te kare-kare te tae whero-karaka. Ka kitea tenei i roto i nga hokomaha Filipino, Ahia ranei. Engari ki te kore e kitea e koe te paura annatto, te hinu annatto ranei, ka taea e koe te whakamahi whakakapinga penei i te paprika me te pepa cayenne mo te whana raukikini.
Ko te ranu ika ka whakanui i te reka me te iti o te reka ki te rihi. Engari mena he kaiwhenua koe, he vegan ranei, ka taea e koe te whakamahi ranu soy hei whakakapi.
E pai ana etahi ki te ranu kari matotoru. Ko te paraoa raihi pumui, ko te paraoa raihi ranei te mea e matotoru ai te ranu kare-kare me te kirikiri. Mena karekau he paraoa raihi raihi i te ringa, ka taea e koe te whakamahi i te paraoa mo te mahi katoa, te maaka witi ranei hei whakamatao.
Ka taea hoki e koe te tapiri wai, etahi ranei pipi poaka kia reka ake te kari!
Me pehea te mahi me te kai
Ko te kare-kare te nuinga o te wa ka mahia me te raihi maoa ma me tetahi taha o te bagoong. Ko te bagoong he alamang, he guisado ranei.
Ki te kore koe e pai ki te raihi, ka taea ano e koe te mahi kare-kare me te rīwai maoa, te parāoa rānei.
Hei kai, tangohia he raihi iti me te ranu kare-kare ki runga i to koko ka uru tahi. Na, tāpirihia he houongo ki te reka.
Ka taea hoki e koe te taapiri atu i etahi atu huawhenua penei i te eggplant me te pini kaariki ranei ki te rihi. Tāpirihia etahi o nga nati whenua me nga aniana tapatapahi mo te reka ake.
Ko te mīti kare he kare kare, no reira karekau e hiahia kia maha atu nga rihi taha.
He maha nga Filipino e kai ana i tenei rihi hei kai whakamaarama me te mahi mo nga paati potluck me nga huihuinga whanau.
He kai rongonui hoki hei mahi i nga hararei Kirihimete. Kawea mai he kohua nui o tenei kari ka koa nga tangata!
Rihi rite
Arā ano etahi atu momo kai a Filipino ki te kare-kare, penei:
- Poaka kare-kare: He mea hanga tenei kai ki te poaka hei utu mo te mīti, me era atu kai he rite tonu.
- Kare-kare heihei: Ka mahia tenei rihi ki te heihei hei utu mo te mīti, ā, he rite tonu ngā kai.
- Kare-kare kaimoana: Ka mahia tenei kai ki te kaimoana hei utu mo te mīti, ā, he rite tonu ngā kai.
- Kare-kare huawhenua: Ka mahia tenei rihi ki nga huawhenua hei utu mo te mīti, a he rite tonu nga kai.
- Kari-kari: Ka mahia tenei rihi ki te ika hei utu mo te mīti, ā, he rite tonu ngā kai.
- Kaldereta: He rite tenei kai ki te kare-kare engari he mea hanga ki te mīti koati hei utu mo te mīti, ā, he rite tonu ngā kai.
Ano ano, tera ano etahi atu pihi he rite te reka ki te kare mīti, penei:
- Rendang mīti: No Indonesia tenei rihi, he mea hanga ki te mīti, te waiu kokonati, me nga mea kakara.
- Kari heihei: No Inia tenei kai, he heihei, he waiu kokonati me nga mea kakara.
- Kari pipiti: No Thailand tenei rihi, ka mahia ki te mīti, te waiu kokonati, me nga mea kakara.
Me pehea te penapena kare-kare?
Ka taea e koe te penapena kare-kare mīti ki roto i te ipu hau i roto i te pouaka pouaka mo te 4 ra. Ka taea hoki te whakatio mo te 3 marama.
Ina whakamahana ano, me tapiri he wai iti ki te rihi kia kore ai e maroke. Whakawerahia i runga i te wera reo kia mahana ra ano.
FAQs
Mena kei a koe etahi atu patai, kei te whakautu ahau i konei!
He aha te ranunga kare-kare?
Ko te ranunga kare-kare he mea hanga mai i te paura pīnati, te kākano annatto, me te karika. He ranunga paura me te reka o te pīnati me te karika me te tae karaka hei turanga mo to rihi.
He aha kei roto i te ranunga Mama Sita kare-kare?
Mama Sita's Kare-Kare Peanut Sauce Mix kei roto te pīnati, te kāriki, te kākano annatto, te tote, me te huka.
He aha te kare-kare karaka?
He karaka te Kare-kare na te paura annatto. Ka whakamahia hei hoatu ki te rihi tona tae me tona reka.
He karaka-whero-whero te tae o Annatto, ka whakamahia ano hei tae kai.
He hauora te kare-kare?
He kai reka te kare-kare kua kikii ki te pūmua me te huawhenua. He kai whakakī ka taea te whakauru ki te kai hauora ina kai tika.
He pai te hauora o nga kai, engari he nui te ngako me nga kaarai o te rihi, i runga i te ahua o te takahanga.
Na ko te whakaaro whanui he maha nga kai ngako nui kei roto i tenei rihi. Engari ki te kore koe e kai ia ra, ka pai koe!
He aha te kare-kare i te reo Ingarihi?
He rite tonu te ingoa o Kare-kare ki te reo pakeha, karekau he ingoa ke atu.
He pata pīnati te kare-kare?
Kare, ehara te kare-kare i te pata pīnati. He mea hanga ki te pata pīnati, ki te paura pīnati, ki te kākano annatto me te karika. He ranunga paura me te reka o te pīnati me te karika me te tae karaka hei turanga mo to rihi.
Ko te mea tino nui o te rihi ko te ranu kari me te mīti, te takai, te hiku ranei.
He kai Paniora te kare-kare?
Kao, ehara te kare-kare i te kai Paniora. Ko te kare-kare he kai Filipino he mea hanga ki te mīti, ki te takai, ki te hiku ranei i roto i te ranu pīnati.
He maha nga tohutao a nga Filipino mo tenei rihi kai ngawari. Engari he rite te reka me nga tohutao e hiahia ana ki te hupa, te ranu pīnati, te kai, te annatto, me nga huawhenua.
Whakamātauria tēnei momo kāreti Philipino
Inaianei kua mohio koe ki te mahi kare-kare mīti, kua tae ki te wā ki te whakamātau māu! He tino pai tenei kai reka mo te kai a te whanau, mo te paati ranei.
Kaua e wareware ki te mahi ki te bagoong me te raihi ma. Ka taea hoki e koe te whakarite kai hei kai mo te tina me te tina a te whanau.
Ko te mea motuhake mo tenei tunu kare-kare ko te kore he wa roa mo te whakarite, mo te tunu kai. No reira ka kai reka koe i te wa poto!
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utu
Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.
