Malagkit: Tirohia te hitori me nga painga mo te hauora

Mō te Author: Joost Nusselder, te kaituhi o te pukapuka tunu kai Mahere Mahere Hapanihi Whakahoutia Mahuru 12, 2022

he aha te mea malagkit?

Ko te Malagkit he momo raihi e mohiotia ana he “piripiri”. He whakauru rongonui i roto Tunu Filipino Ka whakamahia ki te maha o nga rihi tae atu ki te suman, te bibingka, me te latik.

Ko Malagkit he raihi poto-poto kei runga tera amylopectin māngaro, ka piri ina tunua. No Haina engari kua tipuhia ki Philippines mai i te rautau 16. Ka tipu ano i Japan, Korea, me Ahia ki te Tonga.

I roto i tenei tuhinga, ka matapakihia e au he aha te malagkit, he pehea te rereke mai i etahi atu momo raihi, me pehea te whakamahi i nga kai Filipino.

Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou

Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.

Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:

Panui mo te kore utu

Malagkit: He Raihi Raihi Piripiri

Ko te Malagkit he momo raihi e mohiotia ana he raihi kaka, raihi piri ranei. He tino kai ki nga whenua maha o Ahia, tae atu ki nga Philippines. Ko te kupu "malagkit" i ahu mai i te kupu Tagalog "bilog," tona tikanga "porowhita." Ko tenei momo raihi he poto ake, he puru atu i te raihi ma, he nui ake te kiko o te maaka, na reira ka piri ake ina maoa.

Me pehea te tunu Malagkit

He ngawari te tunu malagkit, he iti noa nga kai. Anei tetahi tohutao hei whakamatautau:

• Kai: 2 kapu raihi malagkit, 2 kapu wai, 1 kapu waiu kokonati, 1 kapu huka parauri, 1/2 tsp tote
• Horoia rawatia te raihi ka ruia ki te wai mo te iti rawa i te haora.
• I roto i te kohua, whakakotahi i te raihi, te wai, te waiu kokonati, te huka parauri, me te tote. Kawea mai ki te korohū me te whakaoho kia rewa katoa te huka.
• Kapihia te kohua ka waiho kia tunua i runga i te wera iti mo te 20-25 meneti ranei kia tino maoa te raihi ka mimiti te wai.
• Ka oti te maoa, pania te raihi ki te marau ka waiho kia whakamatao mo etahi meneti i mua i te mahi.

Malagkit as a Dessert

Ko te Malagkit he whakauru rongonui i roto i te maha o nga kai reka Filipino, penei i te bibingka, te suman, me te latik. Anei etahi whakaaro mo te whakamahi i te malagkit i roto i o purini hararei:

• Bibingka: He momo keke raihi tenei ka kainga i nga wa o te Kirihimete. He mea hanga ki te raihi malagkit, te waiu kokonati, me te huka me te nuinga o te waa ka whakakiia ki te hua tote, te tiihi, me te pata.
• Suman: He momo raihi raihi raihi ka whakakiia ki te whakakī reka, penei i te nati whakauru, te kokonati ranei. Ko te tikanga ka takai ki te rau panana ka koromamao kia maoa.
• Latik: He momo tirikara kokonati tenei ka mahia ma te karamere miraka kokonati me te huka. He maha nga wa e whakamahia ana hei tihi mo nga kai reka Filipino, tae atu ki te malagkit.

Kei hea te kimi a Malagkit

Kei te waatea te Malagkit i nga hokomaha Ahia me te ipurangi. I te nuinga o te wa ka hokona i roto i nga tae ma me nga tae pouri, me te tae pouri he reka ake te nati. Ko te waiu kokonati he whakaurunga nui i roto i te nuinga o nga tohutao malagkit, i te mea ka hoatu he toenga ki te raihi reka.

Raihi Puta: Ko te witi Raapiri e hiahia ana koe ki te taapiri ki to rarangi kai

Ko te raihi pumui, e kiia ana ko te raihi piri, he momo raihi e tino whakatipuria ana, e kai ana i nga whenua o Ahia penei i nga Philippines, Indonesia, Thailand, me Vietnam. He momo raihi poto-poto e mohiotia ana mo tona rite tonu ina tunua. Ahakoa tona ingoa, karekau he gluten i roto i te raihi kaka.

He aha nga rīhi ka taea e koe te mahi ki te raihi matā?

Ko te raihi pumui he momo whakauru ka taea te whakamahi i roto i nga riu reka me te reka. Anei etahi o nga kai rongonui e whakamahi ana i te raihi raihi:

• Sumansumansuman, budbud, me te buli: Ko enei nga kai a Filipino i mahia mai i te raihi kakao ka takai ki te buri, ki nga rau nikau ranei ka koromamao.
• Nga keke raihi raihi: He keke reka enei i mahia mai i te raihi kaka, ka reka ki te huka me te waiu kokonati.
• Mīti me te ranu tōmato me te raihi kaka: He kai reka tenei ka tukuna he raihi raihi me te mīti me te ranu tōmato.
• Poi raihi pumui: He poi reka enei i mahia mai i te raihi kaka, ka whakakiia ki te whakapiri pini reka.
• Ko te raihi pumui kua whakakiia ki te longganisa, tapa, torta, adobo, ate tapatapahi, pochero, panana ranei: Ko enei nga kai rongonui a Filipino e whakakiia ana te raihi raihi ki nga momo kai me nga tiu.

Ko te Raihi Puta he whiringa hauora ake?

He pai te raihi pumui mo te hunga e hiahia ana ki te taapiri momo momo ki a raatau kai. Anei etahi mea hei maumahara:

• He nui nga warowaiha me nga kaarai te raihi pumui, no reira me kai tika.
• He puna pai o te muka ka taea te awhina i te nakunaku me te whakahaere taumaha.
• Ko te raihi pumui he pumuu-kore, he mea pai mo te hunga e mate ana ki te pumukawa.
• He witi pai ka taea e koe te kiki mo te wa roa.

Kei te watea te raihi pumui ki te nuinga o nga toa Ahia, ka taea te kaweake ki etahi atu waahi o te ao. Na, ki te hiahia koe ki te ako atu mo tenei witi pai, tirohia tana wharangi Wikipedia ka timata ki te tunu kai i tenei ra!

Ko te Hitori Riki o Malagkit: Mai i Haina ki te Philippines

Ko te Malagkit, e mohiotia ana ko te raihi kaka, he raihi piri ranei, he momo raihi e whakamahia nuitia ana i roto i nga kai Ahia. Ko te kupu "malagkit" ko te tikanga "piri" i te reo Filipino, e tino whakaahua ana i te kakano o tenei raihi. Heoi, ko te malagkit ehara i te mea he tino kai a Filipino. He hitori roa, he mea whakamere hoki no Haina o mua.

• Ko te Malagkit he momo raihi poto-poto he nui te amylopectin, he momo mangaro ka piri ina maoa.
• I roto i nga kai Hainamana, ka kiia te malagkit he "raihi reka" he "raihi maaka" ka whakamahia ki te hanga i nga kai o mua penei i te zongzi (te raihi raihi) me te niangao (te keke raihi piri).
• I roto i nga kai Hapanihi, ka kiia te malagkit ko te mochigome, ka whakamahia hei hanga mochi, he kai reka rongonui i mahia mai i te raihi piri.
• I roto i nga kai Korea, ka kiia te malagkit he chapssal ka whakamahia hei hanga tteok (keke raihi).
• I roto i nga kai o Ahia ki te Tonga, ka whakamahia te malagkit ki te hanga momo momo kai, tae atu ki nga keke raihi, pareti, me nga kai reka raihi piri.

Te Horapa o Malagkit: Mai i Haina ki te Philippines

He mahi nui a Malagkit ki te kai Filipino mo nga rau tau. He mea rongonui mo te hanga momo momo rihi, mai i nga kai reka ki nga kai reka. Engari i pehea te haerenga o Malagkit ki Philippines?

• Ko etahi e whakapono ana na nga kaihokohoko Hainamana i haere mai ki te whenua ki te hoko taonga i te malagkit ki Philippines.
• Ko etahi e whakapono ana he witi noa te malagkit i Piripane, ka whakaingoatia ki te kupu Hainamana mo te raihi piri.
• Ahakoa te takenga mai, kua riro te malagkit hei whakaurunga aroha ki te kai Filipino, ka whakaatuhia ki roto i nga momo kai rongonui, tae atu ki:

– Biko: He keke raihi reka me te malagkit, te waiu kokonati me te huka parauri.
- Fucking: He keke raihi koromamao i mahia ki te paraoa malagkit me te waiu kokonati.
- pancit Malagkit: He kai parai parai ki te kihu malagkit, poaka, me nga huawhenua.
– Suman: He momo keke raihi i mahia ki te malagkit me te waiu kokonati, he mea takai ki te rau panana.

Malagkit i roto i te Kai Filipino: He Mahinga Rawa

Ko te Malagkit he momo whakauru ka taea te whakamahi i roto i nga momo rihi, mai i te reka ki te reka. Anei etahi whakaaro mo te whakamahi malagkit i roto i to tunu kai:

• Raihi Raihi kokonati: He kai reka me te kirikiri i mahia ki te malagkit, te waiu kokonati, me te huka.
• Paoa Malagkit: He parāoa ngohengohe me te ngaungau i mahia ki te paraoa malagkit me te rewena.
• Malagkit Ice Cream: He kirikiri kirikiri kirikiri me te reka ki te paraoa malagkit me te waiu kokonati.
• Pork Adobo me te Malagkit: He kai reka ki te poaka, te ranu soy, te winika, me te malagkit.
• Nga Tiihi Mīti Roopu me te Malagkit: He kai reka me te pai ki te tahua moni i mahia mai i te mīti whakapūmau me te malagkit.
• Kaimoana Paella me te Malagkit: He whiri Filipino i runga i te rihi Paniora matarohia, i mahia ki te malagkit hei utu raihi ma.

Kia tupato i te wa e hanga ana i te Malagkit: Nga Tohutohu me nga Tinihanga

He tino uaua te mahi malagkit, ina koa kare koe e waia ki te mahi me tenei momo raihi. Anei etahi tohutohu me nga tinihanga hei awhina i a koe ki te timata:

• Horoia rawatia te raihi i mua i te tunu kai hei tango i te nui o te mangaro.
• Whakamahia te nui o te wai ka tunua te malagkit. Ko te ōwehenga o te raihi ki te wai ko te tikanga 1:1.5.
• Tukua kia ruku te raihi ki roto i te wai mo te 30 meneti i mua i te tunu kai kia pai ai te tunu.
• Kia tupato kei maoa rawatia te raihi, na te mea ka puhoi, ka ngaro te kakano.
• A, no te hanga rihi reka ki te malagkit, whakamahia te ranunga o te waiu kokonati me te wai kia hoatu he kirikiri me te reka reka.
• I te mahi kai reka ki te malagkit, ngana ki te taapiri i nga huawhenua î, te ranu raukikini ranei kia reka ake ai.

Ko te heke mai o Malagkit: He whakauru rongonui kei konei hei noho

Ko te Malagkit he whakauru rongonui i roto i te kai Filipino mo nga rautau, a kaore he tohu o te whakaheke haere. Na tona kakano ahurei me te reka reka, ko te malagkit te mea tino pai mo te tini o nga momo rihi, mai i te reka ki te reka. Ahakoa he tangata mohio koe ki te tunu kai, ka timata ranei koe ki te kihini, he mea pai te malagkit hei timata. Na he aha e kore ai e whakamatau kia kite he aha nga rihi reka ka taea e koe te hanga?

Kokou Topping: Ko te Whakaoti Tino Mo To Raihi Malagkit

Ko te taapiri i te tihi kokonati ki to raihi malagkit ka taea te tango mai i te rihi ngawari ki te kai reka me te reka. Anei me pehea te whakarite i te tihi kokonati tino pai:

• I roto i te kohua iti, whakaranuhia te 1 kapu waiu kokonati, 1/2 kapu huka parauri, me te 1/4 kapu wai.
• I te wa ano, whakawerahia te ranunga ki te wera reo me te whakaoho kia rewa te huka.
• Kia rewa te huka, whakaitihia te wera ki te iti ka waiho te ranunga kia korohū mo te 15-20 meneti, me te whakaoho i etahi wa.
• Ka mimiti te wai, ka matotoru te ranunga ka huri hei ranu karamere.
• Ina he matotoru te ranunga kia pania te tuara o te koko, kua reri.
• Tangohia te paraharaha mai i te wera ka pai kia whakamatao.

Te whiriwhiri i te rauemi Tika

I te wa e whakareri ana i te tihi kokonati, he mea nui ki te whiriwhiri i te rauemi tika. Anei etahi tohutohu:

• Whakamahia he kohua iti hei utu mo te kohua hohonu. Ma tenei ka tere ake te mimiti o te wai, ka tere ake te matotoru o te ranunga.
• Whakamahia he paraharaha kore-piri kia kore ai e piri te ranunga ki raro.

Topping Coconut Alternative

Ki te kore koe e whai taima ki te whakareri i te tihi kokonati, ka taea e koe te whakamahi kirīmi kokonati kua rite. Anei me pehea te whakamahi:

• I roto i te kohua iti, whakamahanahia te kirīmi kokonati i runga i te wera reo tae noa ki te matotoru.
• Kohuatia te kirīmi kokonati mātotoru ki runga i te raihi malagkit.
• Mahi tonu me te koa!

Te penapena i nga toenga o te malagkit: nga tohutohu me nga tinihanga

Anei etahi tohutohu mo te penapena i to toenga malagkit:

• Tukua kia whakamatao te malagkit ki te pāmahana rūma i mua i te penapena.
• Raina he rihi tunu ki te rau pandan, ki tetahi takai kirihou kai ranei.
• Horahia te malagkit ki runga i te rihi, kia paku te makuku.
• Kapihia te rihi ki tetahi atu rau pandan, takai kirihou ranei.
• Whakaorangia te rihi ki roto i te pouaka pouaka mo te toru ra.

Me pehea te penapena i te Malagkit ki runga ki te kokonati

Mēnā he kokonati te tihi o tō malagkit, whai i ēnei mahi hei penapena:

• Tukua kia whakamatao te malagkit ki te pāmahana rūma i mua i te penapena.
• Purihia te rau pandan, te takai kirihou ranei ki runga i te malagkit me te tihi kokonati.
• Whakaorangia te rihi ki roto i te pouaka pouaka mo te toru ra.

Tuhipoka:

• I te wa e mahi ana i te malagkit, he maamaa ake te whakarite i tetahi puranga reo-rahi kia kore ai e moumou.
• Hei whakanui ake i te kai o to malagkit, ka taea e koe te tapiri i te mīti kokonati rangatahi me te whakaranu ranei ki etahi atu kai penei i te rīwai reka me te huka parauri.
• Kaua e wareware ki te whakahua i roto i to arotake tunu kai, tiritiri ranei ki runga Facebook, Pinterest, imeera ranei hei whakahou i to tunu malagkit tino pai.

He pai a Malagkit ki a koe?

Ko te raihi Malagkit, e mohiotia ana ko te raihi kaka, he momo raihi i whakatipuria mo tona kakano piri. Kaore i rite ki te raihi noa, kei roto i te raihi malagkit nga taumata teitei o te amylopectin, he momo maaka e hoatu ana i tana kakano ahurei. Ma tenei ka tino pai mo nga momo momo rihi, ina koa nga kai reka penei i te puto me etahi atu keke raihi.

He pai te raihi o Malagkit?

Ahakoa karekau te raihi malagkit i te kai rite ki te raihi parauri, he painga ano kei te hauora. Anei etahi take ka taea e te raihi malagkit hei taapiri hauora ki to kai:

• He iti te ngako: He iti te ngako o te raihi Malagkit, na te mea he pai mo te hunga e maataki ana i te horomanga o te kalori.
• Kore-kore: Ko te raihi Malagkit he pumuu-kore, he pai te whiriwhiri mo te hunga e mate ana ki te pumuana, ki te mate celiac ranei.
• He nui te warowaiha: He nui nga warowaiha o te raihi Malagkit, ka taea e koe te whai kaha mo to tinana.

Me pehea te whakauru raihi Malagkit ki to kai

Mena kei te hiahia koe ki te taapiri atu i te raihi malagkit ki to kai, koinei etahi whakaaro:

• Hanga kai reka: He pai te raihi Malagkit mo te hanga kai reka pera i te puto me etahi atu keke raihi.
• Whakamahia hei rihi taha: Ka taea te mahi raihi Malagkit hei rihi taha hei whakakii i to akoranga matua.
• Whakamātauria i roto i nga rīhi reka: Ka taea hoki te whakamahi raihi Malagkit ki nga kai reka penei i te pareti raihi me te congee.

Te tautoko i nga Kaiahuwhenua o te rohe me te Raihi Malagkit

Ma te whiriwhiri ki te hoko raihi malagkit mai i nga kaiahuwhenua o te rohe, ka taea e koe te tautoko i te ohanga o te rohe me te awhina i nga kaiahuwhenua iti. Ko tetahi tauira ko te HMR (Harvesters Multi-Purpose Cooperative) i te Philippines, e whakaputa ana i te raihi malagkit teitei i te wa e whakatairanga ana hoki i nga tikanga ahuwhenua taumau. Na ehara i te mea ka pai ki a koe te reka ahurei me te kakano o te raihi malagkit, engari ka whai hua ano koe ki te hapori.

Opaniraa

Ko Malagkit he momo raihi Filipino e mohiotia ana mo te piri. Ka whakamahia ki nga kai reka penei i te bibingka me te suman, engari ka whakamahia ano ki nga kai reka penei i te latik me te adobo.

Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou

Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.

Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:

Panui mo te kore utu

Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.