Oyakodon kahore he tohutaka dashi | He tino kai whakamarie ngawari
He raihi, he hua manu reka, he heihei, he mea kinaki ki te huka, sake, soy, me te mirin. He huinga o nga reka o Hapanihi he uaua ki te patu.
Mena he pai ki a koe te kai kotahi-puera, oyakodon he tino mo koe. Kaua e pai riihi? Na ka tino aroha koe ki tenei tohutao! He kai tere me te ngawari ki te mahi, he tino reka ano, engari ko tenei tunu he hupa heihei hei whakakapi.
E mohio ana ahau kaore nga tangata katoa e pai ki te reka o te dashi, no reira ko te tumanako ka pai ake tenei ki a koe!
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utuI tenei panui ka tuhia e maatau:
Me pehea te hanga oyakodon me te kore dashi i te kainga
Oyakodon kahore Dashi
taputapu
- 1 paraharaha oyakodon Kōwhiringa
- 1 paraharaha nui
Kai
- 1/4 kapu (60ml) hupa heihei
- 1/2 te pata huka
- 1/2 te pata whakahou
- 1 te pata te ranu rei
- 1/2 te pata mirin
- 1/4 te riki kikokore
- 1 huha heihei kore kiri tapahia ki nga wahi ngau-rahi
- 1 hua manu
- 1/2 riki matomato kikokore
- 1/2 kapu raihi maoa Ka taea e koe te whakamahi 1 kapu mo te waahanga nui ake
tohutohu
- Whakakāngia te oumu, tuu te parai ki runga, ka tuu ki te wera nui. Taapirihia mirin, soy sauce, sake, huka, me te hupa heihei, ka kohuatia.
- Maka ki te riki ka kōrori mo te 1 meneti mo te wera reo.
- Taapirihia te heihei tapatapahi ka tunu mo te 5 - 6 meneti kia tahuri ra ano ki te parauri koura.
- Tikina he peihana iti ka whiua te hua manu ki roto. Ringihia te hua manu paraoa ki runga i te heihei me te riki whakaranu ki te parai paraoa, taupokina ki te taupoki, ka tunu mo tetahi atu meneti.
- Whakawhitihia te oyakodon ki roto i te peihana raihi, taapirihia te ranu, tauhiuhia ki nga aniana matomato, ka mahi.
Tohutohu tunu kai
Ka mahia tenei rihi ki nga huha heihei, engari ka taea e koe te whakamahi i nga u heihei ki te hiahia koe. Ko te matua ki te hanga oyakodon pai ko te tunu i te heihei kia tino ngawari.
Ka taea e koe te whakamahi i nga huha heihei kore he kiri, he reka tonu i te wa e koropupu ana, engari ka ngawari te whakakapi i te uma heihei ki te hiahia.
Me tino tapatapahia te heihei kia tere te maoa, kia kore e tunua.
Tata ki te rima ki te whitu meneti te roa o te tunu huha, ko te toru ki te wha meneti ka ranea mo te tunu u.
Mena ka hiahia koe ki te reka ake, ka taea ano e koe te tapiri i etahi harore tapatapahi ki te rihi.
Ka taea hoki e koe te tapiri i etahi mitsuba (te pahiri mohoao Hapani) me nga rau shiso mo te reka ake. He pai hoki te reka o te kirikiri me te pahiri o te hauauru.
Ina tae mai ki te raihi, ko te raihi poto-poto Hapanihi te momo pai rawa atu hei whakamahi, engari ka taea ano e koe te whakamahi raihi sushi me etahi atu momo raihi piri.
Mena ka whakamahi koe i te paraharaha oyakodon tawhito, kaore koe e whakamahi i tetahi hinu. Engari ki te whakamahi koe i te paraharaha auau, me whakamahi koe i etahi hinu kia kore ai e piri te heihei ki te paraharaha.
Whakakapi me nga rereketanga
I te mea kei te peke matou i te dashi, ka hiahia pea koe ki te whakamahi i te hupa heihei hei utu mo te wai hei tunu raihi. Ma tenei ka nui ake te reka o te rihi.
Ko te whakakapi i te rakau dashi ki te hupa heihei ka tino reka te wai. Ka taea e koe te whakamahi i te hupa mīti, te hupa huawhenua ranei ki te pai koe ki te reka ake.
Ko tenei tohutao e kii ana mo te pai me te mirin, engari ka taea e koe te whakamahi i te waina ma, me te sherry ranei ki te kore koe e whai i tetahi o aua mea. Ka maoa te waipiro, no reira kaua koe e manukanuka ki te hanga i te riu kawa.
Ka taea hoki e koe te tapiri etahi atu huawhenua ki te rihi, penei i te karoti, te broccoli, te pī hukarere ranei.
Mena kei te pirangi koe ki te reka ake, ka taea e koe te tapiri i etahi pepa tiihi, pepa tiihi tapaono hou ranei ki te rihi. Ka taea hoki te whakamahi ranu sriracha hei utu mo te ranu soy. Togarahi he ranunga kakara Hapanihi kei roto te pepa tiihi, he pai hoki te whiringa.
Mena karekau he mea kakara Hapanihi, ka taea e koe te whakamahi i te karika me te kanekane hei utu.
Mena ka hiahia koe ki te reka ake o te reka, ka taea e koe te tapiri i etahi tiihi tiihi ki te rihi.
He iti noa nga momo rereke o te oyakodon heihei, penei i te toriyaki oyakodon (heihei me te riki i rukuhia ki roto i te karaehe ranu soy reka) me te karaage oyakodon (he heihei parai me te riki kua rukuhia ki te ranu dashi).
He aha te Oyakodon kaore he dashi?
Ko te Oyakodon kahore he dashi he rihi raihi heihei me te hua manu e whakamahi ana i te hupa heihei hei utu mo te hupa ika me te hupa kelp.
He ahua ngawari te reka engari he tino reka tonu!
Ko te ingoa Oyakodon (親子丼) i ahu mai i te "don" e tohu ana ki peihana raihi donburi me te “oyako” matua me te tamaiti. No reira ko te tikanga o te ingoa ko “donburi matua me te tamaiti.”
I nga wa o mua, ko te oyakodon he kai Hapanihi i mahia mai i te heihei me nga hua i rewa ki roto i te ranu dashi ka hoatu ki runga raihi.
Ko Dashi he momo ika me te hupa kelp e whakamahia ana i roto i te maha o nga rihi Hapanihi. Ka hoatu he reka umami ki te kai, na reira ka tu te peihana raihi i etahi atu momo.
Ahakoa kaore he dashi, he reka tonu tenei rihi, engari he reka heihei.
Kaua e manukanuka, ko te sake, ko te ranu soy (shoyu), me te mirin he mea whakakakahu matarohia a Hapanihi hei taapiri i etahi o nga reka umami ki roto i to ipu raihi.
Ka tunua te raihi ki roto i te ranunga o te hupa heihei me te ranu soy, katahi ka whakakiia ki nga hua kua maoa ngawari. Ko te rihi whakamutunga ka whakapaipaihia ki te aniana ka hoatu ki te wera.
He kai whakamahana a Hapanihi he tino pai mo te kai tere. Ka taea te mahi i tenei rihi i roto i te iti iho i te 30 meneti, ka tino pai mo nga po o te wiki.
Mena ka toro atu koe ki nga wharekai umanga a Hapani, ka kite koe i te oyakodon i runga i te tahua. He kai rongonui na te mea he reka, he rawe te tangata ki te kai hei kai mo te tina.
Tuhinga o te oyakodon
Hei peihana raihi heihei me te hua manu, kua whakamaoritia a Oyakodon hei "donburi matua-tamariki." No te mutunga o te rau tau 1800 tenei ingoa.
Inaa, i hangaia tenei kai whakamaarama a Hapanihi i te tau 1891 ki Tamahide, he wharekai i whakatuwhera tuatahi ki Tokyo i te tau 1760, a kei te rongonui tonu i enei ra.
E mohiotia ana ratou mo te hanga i te heihei me te peihana raihi hua manu me te dashi. Engari ko te tikanga, he rite tonu te hitori o te putanga dashi-free.
I rongonuihia te rihi i te wa o Meiji (1868-1912) hei huarahi whakaora moni me te wa.
I te mea he iti noa te heihei me nga hua heki, he ngawari ki te kimi, ka tere te noho hei kai i roto i te maha o nga whare Hapanihi.
Me pehea te mahi me te kai
Ko te Oyakodon te tikanga ka tukuna ki roto i te peihana nui me te raihi ki raro me te heihei me nga hua ki runga. He mea whakapaipai ki te aniana kaakaariki/te paninga, ka taea e koe te tapiri ranu soy ki te reka.
Ko te mahi ki te tiki i te reka o to oyakodon ko te kai mai i raro ki runga.
Ma tenei ara, ka paku te reka o nga hua ki te raihi, ka mau tonu etahi o te ranu me te toppings i konatunatua ki te raihi koromamao.
Ko te tikanga me kai te kai me te tapatapahi, ka taea te mahi wera, makariri ranei.
He kai rongonui a Oyakodon i nga whare kawhe mahi tari, he kai pai hoki hei mahi ki te kainga mo te kai tere me te ngawari.
Me pehea te rokiroki oyakodon
Ka taea e koe te penapena i nga toenga oyakodon i roto i te pouaka pouaka i roto i te ipu hau mo te 3 ra.
Hei whakamahana ano, ngaruiti noa te rihi kia wera ra ano. Ka taea hoki te tapiri he wai iti ki te rihi i mua i te whakamahana ano kia mau tonu te makuku.
Ki te hiahia koe ki te hanga oyakodon i mua i te wa, ka taea e koe te tunu i te heihei me nga hua katahi ka penapena ki roto i te pouaka pouaka. Ka rite koe ki te kai, tunu noa te raihi me te whakahiato i te rihi.
Ko te Oyakodon ehara i te kai pai ki te whakatio na te mea ka tino puhoi te raihi. He pai ake ki te reka hou.
Rihi rite
Arā etahi atu rihi raihi Hapanihi he rite ki te oyakodon.
- Ko te Toriyaki don he peihana raihi heihei me te riki ka rewa ki roto i te karaehe ranu soy reka.
- Ko te Karaage don he heihei parai me te peihana raihi riki ka rewa ki roto i te ranu dashi.
- Ko tetahi atu momo kai oyakodon ko te gyudon he mīti me te peihana raihi.
- Ko te sake oyakodon he raihi hamana me te raihi hua manu ka rewa ki roto i te sake me te ranu soy.
- Ka mutu, he unadon he ipu tuna me te raihi.
Ko enei rihi he peihana raihi heihei me te hua manu ka taea te mahi me te dashi ranei. He tere, he ngawari katoa te hanga, he pai mo te kai tere.
FAQs
He aha te rereketanga o te donburi me te oyakodon?
Ko Donburi he rihi raihi Hapani ka taea te mahi me nga momo toppings. Ko Oyakodon tetahi momo momo donburi i mahia ki te heihei me nga hua.
He pai te reka o te oyakodon ki te kore he dashi?
Ae, he pai te reka o te oyakodon me te kore dashi. Ko te tikanga, he maha nga tangata e pai ana ki te ngawari o te rihi me te kore taapiri o te dashi.
He kakara umami a Dashi me te reka o te rimurapa ika. Kare nga tangata katoa e pai ana, ina koa ka honoa ki te heihei.
Ano hoki, he mate pawera etahi ki te dashi, karekau ranei i te ringaringa. Ko tenei tohutao he huarahi pai ki te pai ki te peihana raihi reka me te kore e whakamahi i te dashi.
He hupa te oyakodon?
Ko te hua manu te mahi hei whakapakeke kia kaua e tino rere, he hupa ranei. Ki te hiahia koe kia rite ki te hupa, ka taea e koe te tapiri atu he hupa, he wai ranei.
Ka taea hoki e koe te tunu i te hua manu mo te wa poto kia pai ake te rere.
Ki te hiahia koe ki te oyakodon matotoru ake, whakamahia he hua hou, he hua ma ranei.
Kei te oyakodon he hua mata mata?
He mea noa te kai i nga hua mata i Hapani i te mea ka whakaaetia nga wharekai ki te mahi ki a ratou. No reira, ko te oyakodon pono he hua kua maoa, he hua tino rere ranei.
Engari i roto i tenei tohutao oyakodon, kua tino maoa te hua manu me te haumaru ki te kai me te mahi ki nga wharekai o te Tai Hauauru.
Opaniraa
Ko te Oyakodon kahore he dashi he rihi raihi raihi reka ka mahia ki te heihei me nga hua.
Ka rewa ki roto i te hupa heihei, te mirin, te sake, me te ranunga ranu soy, ka whakapaipaihia ki te aniana matomato.
He tere, he ngawari te mahi o te rihi, no reira ka noho hei kai reka mo te whanau. Ahakoa he mea hanga mai i nga kai ngawari, he maha nga mea kakara, a ka makona.
E mohio ana ahau kei te koa koe he meneti noa te tunu i tenei kai.
Na, ki te rapu koe i tetahi rihi raihi raihi reka me te ngawari ki te hanga, whakamatauria te oyakodon me te kore dashi.
Ano hoki: Ko nga kai a Hapani penei i te sushi me te gyoza he mea rongonui ake ake
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utu
Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.