Me pehea te tunu papaitan kambing recipe: Ilocano goat tripe

Mō te Author: Joost Nusselder, te kaituhi o te pukapuka tunu kai Mahere Mahere Hapanihi Whakahoutu Hui-tanguru 25, 2022

Ko te papaitan kambing e kiia ana ko “te koati kawa kawa” he tohutaka motuhake a Filipino mo te hunga e tino pai ana ki nga riu kai.

Ko te papaitan na kambing taketake tetahi o nga kai rongonui i te rohe raki o Philippines; otira, ko te rohe o Ilocos. Kei roto i nga whekau koati, kei roto ko te ngakau, nga ngongo, me ona whekau iti me te nui. E mohiotia ana mo tona reka kawa me te kawa i mahia mai i te papa koati, me te winika.

Ahakoa te nuinga e mohiotia ana he viand na te ahua o te hupa, ka taea te hanga me te iti o te hupa me te mahi hei pulutan i roto i te huihuinga.

Mena ka timata koe ki te whakamatau i tetahi rihi okana koati mo te wa tuatahi, kia rite mo te momo reka hou – ehara i te rite ki to mīti noa. takakau hupa!

Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou

Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.

Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:

Panui mo te kore utu

Papaitan na kambing faaineineraa me tohutohu

He ngawari te tunu papaitan na kambing, na te mea ko te tunu i nga mea kakara (karika, riki, kanekane), katahi ka horoia nga whekau. Karekau he wa whakarite, he mahi whakarite ranei, ahakoa te ahua i te tuatahi.

Ko te horoi i nga whekau he mea nui mo tenei rihi. Me whakarite e koe nga whekau i mua i te tunu kai.

Kia oti o whekau katoa, me kohuatia e koe.

Tukua kia koropuke, katahi ka whakauruhia he wai, pepa, tote, etahi nui atu te pepa, te papa (te rau merengi kawa ranei), me te winika, ka tuku kia korohū ano.

E taunaki ana kia paku noa te riipene i runga i to hiahia, na te mea kaore koe e pai kia kawa rawa.

Mena ka kawa rawa, ka taea e koe te taapiri i te winika ki te ranunga kia taurite te reka o te ate.

He aha nga whekau e hiahia ana koe mo tenei tunu?

I te nuinga o te wa ka mahia te papaitan kambing ki nga whekau koati anake. Ko enei ko:

• Torona
• Nga poaka
• Nga whatukuhu
• Ngongo iti (isaw)
• Ko te whanariki kaakaariki ranei mai i te kohanga iti

Ko tetahi take nui ki te tunu i te papaitan na kambing ko te whakarite kia ma nga whekau e tunua ana e koe hei tango i taua kakara musky. Ka mutu, he tino kino te haunga o nga whekau o roto, na reira ka kore te tangata i te papaitan.

No reira, me tino horoi koe i mua i te tunu kai mena ko koe te tangata nana i patu te kau, he pono tenei ki nga kawanatanga. Heoi, ki te hoko mai koe i te maakete, korero atu ki te kaipatu ki te horoi me te tunu kai, horoia tonu.

Papaitan kipi papaitan mai i te rohe o Ilocos

Joost Nusselder

Ko te papaitan na kambing taketake tetahi o nga kai rongonui i te rohe raki o Philippines; otira, ko te rohe o Ilocos. Kei roto i nga whekau koati, kei roto ko te ngakau, nga ngongo, me ona whekau iti me te nui.

Kaore ano he whakatauranga

Tāngia te tunu Pinipi

Te wa o mua 20 meneti mins

Kuki Time 1 haora hr 30 meneti mins

Te wa katoa 1 haora hr 50 meneti mins

akoranga Mahinga Matua

tunu Philipino

Nga mahi 7 iwi

Calories 446 kcal

Kai

  

1x2x3x

• 2 kg koati tarau, ngongo, whekau, me te whatukuhu ka kohuatia kia ngawari paku ka tapatapahia kia iti
• ¼ kg te toto koati i kohua kohuatia ka tapatapahia hei poraka
• 10 pcs nui atu (pepa panana / maihao tiiki)
• 3 te pata patis (ranu ika)
• 4 reo-rahi aniana whero tapatapahi rawa
• 6 pupuhi karika mongamonga ka minita
• 4 maihao kanekane ka pakaru
• 2 te pata tote kamaka
• 1 tp makutu sarap
• ¼ kapu papait parakore (waipiro waipiro)
• 2 rita wai

tohutohu

 

• Kohuatia te karika tae noa ki te parauri marama, whai muri ko nga aniana, katahi ka tapatapahia, ka kohuatia te whekau koati.
• Tāpirihia te kanekane, te patis, me te sarap makutu, ka haere tonu ki te tunu kia iti te wai, kia huri ra ano te whekau ki te parauri marama.
• Tāpirihia te toto koati kua kohuatia, te wai, me te tote. Tukua kia whewhe ka korohū mo te 20-30 meneti.
• Tāpirihia te papait me te siling haba, ka korohū mō te 2-5 meneti. Whakamātauria, tāpirihia te tote ki te hiahiatia.
• Kua reri inaianei ki te mahi me te raihi koromamao. He pai ake tenei ki te kai ina wera.

Ataata

kai tōtika

Calories: 446kcal

Kupu matua Koti, Papaitan kambing

Kua whakamatauria tenei tohutao?Kia mohio tatou i pehea!

I konei, ka kite tatou he tino ngawari te kai papaitan. Ka taea tonu e koe te tunu ma te whakamahi i nga kai e waatea ana to taiao a tawhio noa, e whakaatu ana i te ngawari o te kai Filipino.

Ano hoki: Te tunu poaka igado me te ate

Nga whakakapinga me nga rereketanga

I te tuatahi, i whakamahia e te iwi Ilokano nga whekau koati hei tunu papaitan, engari i te mea kaore nga tangata katoa o te Philippines e whai kiko ki te kai koati, ka tino taunakitia nga whea kau hei whakakapi. Inaa, ko te 2 he rereke!

Ko te papaitan he mea hanga ki nga whekau o te kau ka kiia ko te papaitan kau he papaitan baka ranei.

Mo nga kai, ka whakaitihia e te kanekane te reka o nga whekau me te winika ka taea te whakakapi ki te kamias. Ka awhina ano te winika ki te haunga musky o nga whekau.

Kare rawa koe e hiahia ki te tapiri atu etahi atu kai ki te papaitan kambing.

Ina tae mai ki te whakarite papaitan kambing, he rereke nga rereke o te rohe. Ko te mea e tupu ana ko nga whekau koati ka tunua ki te hepa mai i te poaka mohoao, te poaka, me te heihei/ranei.

Ko etahi ka taapiri noa i etahi atu kai penei i nga pepa rereke, engari kaore he rereketanga.

Bile

Ko etahi o nga toa kai a Filipino e hoko ana i te papa tio ka taea e koe te whakamahi mo tenei rihi. Engari i te US, kare e taea e koe te hoko papa koati hou i te toa, i te toa patupatu ranei na te mea kaore e whakaaetia kia hokona.

Ko tetahi atu ko nga enzymes kaakaariki mai i te whekau iti o te koati, he rite tonu te kawa ki te ate. Ka taea e koe te whakamahi i enei rereke.

Engari ki te kore e kitea e koe, ka taea e koe te whakamahi i nga rau merengi kawa ka kohuatia kia kawa te kawa. Ko te merengi kawa te ingoa ko te ampalaya, ka kitea nga rau i te nuinga o nga toa motuhake.

Nga raakau kakara me nga mea kakara

Ko nga tohutao tuku iho e kii ana mo etahi mea kakara motuhake a Filipino penei i te sampalok sinigang, he momo kete whakakakahu tamarind. Ka taea e koe te taapiri i tetahi putea iti ki to kohua hei whakataurite i te kawa o te ate me te whakararata i te reka o te okana.

Mo nga pepa raukikini, he maha nga tangata e whakamahi ana i te siling labuyo, he pepa tiihi whero iti. He rite tonu te pai o te siling haba i roto i te tunu, ka taea e koe te whakamahi i tetahi pepa raukikini, penei i te habanero.

Pati he ranu ika e whakamahia ana i te Philippines engari ka taea e koe te whakamahi i nga ranu ika e hiahia ana koe, ara te ranu tio ranei. He rite tonu te reka o te kohua.

Sarap Magic he ranunga kakara rongonui i roto i nga Philippines i mahia ki te karika me te riki. Ki te kore e kitea, ka taea e koe te whakamahi i te paura karika maroke, te paura riki ranei mo te paanga ano.

He aha te papaitan kambing?

Ko te papaitan kambing he hupa koati kawa rongonui a Filipino i mahia mai i nga whekau o te koati me nga whaariki whekau ranei.

Ko tenei rihi he wahanga o te whanau o nga rīhi papaitan, he hupa me nga hupa katoa he mea hanga mai i te kiko (wheo o roto) me nga momo kararehe penei i te kau, poaka, me te koati.

Ka mahia te papaitan kambing ma te tunu kai koati ki te papa me nga whekau, penei i te whekau, te papa, me te papa o te puku. Ko tenei rihi ahurei he kakara koi engari e kiia ana ko tetahi o nga rihi tino reka i roto i nga kai a Piripane.

He maha nga momo rerekee o te papaitan kambing, engari ko te tino tikanga ki te whakarite ma te korohuki i te kai ki roto i te ranunga winika, karika, kanekane me te tiihi. He maha nga wa ka tukuna tenei rihi ki te raihi me te ranu toua mai i te ranu ika, te winika, me te tiihi.

Origin

I ahu mai te papaitan kambing i Ilocano, e mohiotia ana mo tona reka kawa.

I te rohe o Ilocos o te Philippines, he nui tonu te kai koati. He ngawari ake te hoko i nga whekau o roto o te koati i te Philippines i te nuinga o nga whenua o te Tai Hauauru.

Ko te ingoa “papaitan” i ahu mai i te kupu Tagalog “pait”, ko te tikanga “kawa”, e tohu ana ki te reka o te kawa o te kohua.

Ko te Papaitan te kai tino kai a Piripane mo nga rau tau, ka noho tonu hei kai whakamarie mo enei ra, otira ki te taha raki o te motu. Kare matou i te mohio ki te ra tika i hanga ai tenei kai, engari kua roa nga rau tau e tunu ana e te tangata whenua nga wahi katoa o te koati.

Engari ko te takenga mai o te papaitan kambing ko te wa o te koroni o Paniora. I te timatanga o te rau tau 1800, ka whiwhi nga Paraihe Paniora i nga mīti pai rawa atu, i te mea he iti rawa te pai o te tapahi ki nga Filipino. E ai ki nga korero, ko te pinapaitan, ko te papaitan ranei, he hua o tenei maataatanga, no tera wa.

Me pehea te mahi me te kai

I te wa e reri ana te papaitan kambing, ka kai tahi me te raihi ma i te wa e pai ana, e wera ana te kohua.

Ki te mahi i tenei, tangohia tetahi koko iti o te kohua ka waiho ki runga ake o te raihi raihi. Ka taea e koe te taapiri i etahi atu taapiri kia rite ki taau e pai ai, penei i te tapatapahi aniana kaakaariki, pepa tiihi ranei.

Kia reri koe ki te kai, uruhia te hupa me te raihi kia pai!

Ka taea hoki te kai i te mea he hupa te tikanga. Ka taea ranei e koe tetahi poro taro hei rihi taha.

Ko etahi atu taapiri ka taea e koe te taapiri atu ki to papaitan kambing ko:

• Tapatapahi aniana kaakaariki, he aniana ranei mo te pakaru o te kakara hou
• Pīnati kuru hei tāpiritanga kakano me te rīwai
• Tapatapahi pepa tiihi mo te whana raukikini
• Karika parai parai mo te reka, te reka nati
• Kanekane tapatapahi mo te reka, te kakara reka
• He kihu hua maoa, he keke raihi tunua ranei mo te kai whakaki
• Ko nga aniana i tunua, he riki ranei hei whakanui ake i te hohonutanga me te reka o te reka
• He kohia te wai kotakota hei whakamarama ake i te rihi me te taapiri i tetahi tuhipoka tart
• Te waiu kokonati mo te kakano me te reka ake o te kirikiri

Rihi rite

Ko te mea tino rongonui ki te papaitan kambing ko te papaitan baka i mahia ki nga whekau mīti. He ngawari ake te mahi na te mea he ngawari ake te kimi i nga whekau mīti i ngā whekau koati, inā koa i Amerika.

Ko te Sarciado goto he rīhi riu kau he rite tonu te rite ki te kohuatia. Kei roto ano he kiri mīti engari ka whakamahia noa iho te poaka koati.

Ko te tikanga, he maha nga momo hupa papaitan me te hupa. Ko te papaitan heihei he tino rongonui, he utu iti ki te tunu, no reira he tino pai mo nga kai a te whanau.

He maha nga tohutao a Filipino me te kirikiri, a ko te papaitan koati tetahi o nga huarahi ki te whakamahi i nga whekau kia reka!

Me pehea te rokiroki papaitan kambing

Mena kei te pirangi koe ki te wehe i etahi o te papaitan mo muri, ka taea e koe te penapena i te rihi ki roto i te pouaka tio mo te ra.

Ehara tenei i te kai pai ki te maka ki roto i te pouaka tio na te mea ka rewa, ka ngaro te kakano o nga whekau, a, ka tino kapi te kawa i te hupa.

Ka tūtohu ahau me kai te papaitan kambing i te ra ano i tunua ai, ka taea ranei e koe te wehe mo te tina mo te ra o muri mai.

Opaniraa

He tino pai nga rihi papaitan i waenga i nga Filipino engari he tino wero mo nga iwi o te Tai Hauauru kare ano i kai i te riu, i nga whekau ranei i mua. Ko te Offal he hupa me te hupa rongonui.

Ko te kai i roto i te hupa papaitan he ngawari, he reka, he reka te reka, he tino pai ki te kai. Mena he kaikorero koe me te titiro ki te whakamatau i tetahi mea hou, katahi ka pai te whakamatau i nga rihi papaitan.

He tino reka te reka o te papaitan kambing na te kawa o te kawa me nga whaakiki, no reira kare pea he rite ki nga tohutao maha kua whakamatauria e koe!

Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou

Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.

Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:

Panui mo te kore utu

Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.