Pepa Szechuan: Tirohia te Taste ahurei

Mō te Author: Joost Nusselder, te kaituhi o te pukapuka tunu kai Mahere Mahere Hapanihi Whakahoutia Oketopa 25, 2022

He aha te pepa Szechuan?

Ko te pepa Szechuan tetahi momo mea kakara i ahu mai i Haina. E mohiotia ana mo tona tae whero me te reka raukikini, kaore i rite ki te pepa pango, e mohiotia ana mo tona tae pango me te reka o te raukikini. He rereke te ahua o te pepa pango, he karekau e ngenge ana.

Na, he aha te pepa Szechuan? Ka titiro tatou ki te hitori, te ahua o te reka me nga whakamahinga o tenei mea kakara.

Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou

Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.

Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:

Panui mo te kore utu

Te Tirohanga i te Whakaaturanga Karai Motuhake o Sichuan Peppercorns

Sichuan pepeha he momo mea kakara no Haina. E mohiotia ana mo o ratou tae whero me te kakara raukikini. Kaore i rite ki te pepa pango, karekau he werawera o te peppercorns Sichuan, engari he maru me te ngongo. Kei te nuinga whakamahia ratou i roto i Kai Hainamana, otira ki nga riu Sichuan, engari ka whakaatuhia ano ki etahi atu rihi Ahia me te Tai Hauauru.

Ko te Tukatuka Maamaa mo te Whakaputa Peppercorns Sichuan

Ko nga pepa pepa Sichuan ka puta mai i nga kiri maroke o waho o nga kakano o te tipu Zanthoxylum simulans. Ka tangohia nga kakano, ka waiho nga kiri iti, pouri, me te paku kopikopiko. Ka tunua nga kiri ka huri hei paura pai. He mea nui te mahi huri hei whakaputa i te ahua o te reka o te mea kakara.

Nga Huanga Matua o Sichuan Peppercorns

Ko te ahua ahurei o te pepa pepa Sichuan na te ahua o te hydroxy-alpha-sanshool, he puhui e mate ai te mamae me te ngenge. Ka kitea tenei puhui i roto i te kiri o waho o te kakano, ka tangohia i roto i te mahinga o etahi pepa pepa Sichuan. He mea nui te noho mai o tenei puhui ki te hanga i te ahua o te reka o te reka e rapuhia ana e nga kaitao me nga kai tunu kai.

Te whakamahi i te Sichuan Peppercorns i te tunu kai

Ka taea e Sichuan peppercorns te huri i tetahi rihi mai i te taketake ki te matatini me te iti noa. Ka whakamahia i roto i nga rihi Sichuan penei i te Mapo Tofu me te Kung Pao Chicken, engari ka taea ano te taapiri ki te poaka me te kai vegan. I te wa e whakareri ana i nga pepa pepa Sichuan mo te tunu, ka tūtohu kia tunua ki roto i te paraharaha maroke i mua i te huri hei whakanui ake i te reka. I te wa e rongoa ana i nga pepa pepa Sichuan, he pai ake te pupuri i roto i te ipu hau matara atu i te marama me te makuku.

Te Taketake o te Pepa Szechuan

Pepa Szechuan, he pepa Sichuan ano hoki, he a te whakaranu kua whakamahia i roto i te kai Hainamana mai i te timatanga o te hitori kua tuhia. He tangata whenua no te kawanatanga o Sichuan i te raki o Haina, ko te pepa Szechuan he momo rakau iti e tata ana ki nga tipu citrus. Ka taea e te tipu te tipu ki te 20 putu te teitei me te whakaputa i nga rau iti, rau me nga puawai i te puna. Ko nga hua ka tupu i te raumati, tata ki te 3 mirimita te whanui, he kakariki i te wa e tamariki ana, ka huri whero i te wa e pakeke ana.

Te Tukanga Whakaputa o te Pepa Szechuan

Hei whakaputa i te pepa Szechuan, ka hauhaketia nga hua ina tino maoa, ka waiho kia maroke i te ra. Kia maroke, ka ngatata nga kakano, ka wehea te kiri o waho mai i te kakano. Ko te kakano ka hoo, ka tunua kia puta ai te reka. Ko nga kiri maroke ka konatunatua ki etahi atu mea kakara hei hanga i te kakara whakamutunga.

Ko te kakara ahurei o te Pepa Szechuan

He reka te reka o te pepa Szechuan he papura me te matemate. Ina kai ana, ka puta mai he reka, he kakara citrusy ka mutu ki te wera mahana e haruru ana ki te arero me nga ngutu. Ko te ahua o tenei karekau na te ahua o te hydroxy-alpha sanshool, he puhui matū e mahi ana hei rongoa rongoa ngawari.

Kei hea te hoko Pepa Szechuan

Ka hokona te pepa Szechuan i roto i te katoa me te ahua o te whenua, ka kitea i te nuinga o nga toa hoko kai Ahia. I te wa e hoko ana i te pepa Szechuan, he pai ake te rapu i nga pepa pepa katoa na te mea ka mau tonu te reka me te kakara.

Te tirotiro i nga momo rereke me nga momo momo o te Pepa Szechuan

Ehara te pepa Szechuan i te momo pepa kotahi, engari he roopu tipu no te whanau citrus. Ka kitea te pepa i te kawanatanga o Sichuan o Haina, kua whakamahia mo nga rau tau ki nga momo rihi. I tenei wahanga, ka matapakihia nga momo momo me nga maara o te pepa Szechuan me te rereketanga o tetahi ki tetahi.

Te wehewehe i waenga i nga momo Pepa Szechuan

He uaua ki te wehewehe i nga momo pepa Szechuan, engari he iti nga ahuatanga hei tirotiro:

• Tae: He rereke te tae o nga momo pepa Szechuan, he pouri ake, he maama ake ranei i etahi atu.
• Kakano: He rereke ano te kakano o te pepa Szechuan, ko etahi he paku marara, ko etahi he pai me te paura.
• Te kakara: He rereke te reka o te pepa Szechuan i waenga i nga momo rereke, he mea kakara, he wera ake ranei i etahi atu.

Te Maama kei muri i te reka o te Pepa Szechuan

Ko te pepa Szechuan he mea kakara tino raukikini me te mura o te ahi ko te whakauru matua ki roto i nga tini kai Hainamana. E mohiotia ana mo tona tae whero me tona kaha ki te whakaohooho i te arero me te ngutu. Ko te ahua o te reka o te pepa Szechuan he huinga o te oneone, te kaakaariki, me te putiputi me te tohu citrus. He tino reka te reka me te tino ahurei, ka waiho hei whakaaturanga tino pai mo nga toi tunu kai.

Me pehea te Pepa Szechuan e whakaohooho ana i te tangi?

Ko te pūhui hydroxy-alpha-sanshool i roto i te pepa Szechuan he pānga matū matū ki te arero me te ngutu. Ka puta he auau karaka ka taea e te arero te rongo i te haruru. Kua whakamatauhia tenei huanga putaiao, koinei tetahi o nga taonga nui o te ao tunu kai. Ko te waahanga he rite ki te capsaicin e kitea ana i roto i nga pepa tiihi, engari kaore i te whakaeke i te arero, ka puta te ahua o te pupuhi e tino pai ana.

He aha nga Whakamahinga rereke o te Pepa Szechuan?

Ko te pepa Szechuan he mea kakara rongonui i roto i te kai Hainamana, he maha nga wa e whakamahia ana me te hinu tiihi hei hanga i tetahi rihi raukikini me te reka. Kei te mohiotia ano ko te "pepa numbing" ka whakamahia ki te kiki i te whiu ki roto i nga rihi maha. He maha nga wa ka kai te tangata i te pepa Szechuan me te seltzer waro hei whakapouri i te waha. Ka whakamahia ano ki te inu me te kai hei taapiri i te ahua o te reka me te rahi ki te rihi.

He aha nga korero a nga tangata mo te Pepa Szechuan?

He maha nga tangata kua whakamatau i te pepa Szechuan e kii ana he mea kakara tino ahurei, motuhake hoki. E ai ki te kaiwhakarewa o te tohu Jing, he tangata kaingākau ki te peppercorn Szechuan, ko te reka o te pepa Szechuan he mea whakamiharo kei roto i te whakakotahitanga o tona reka me tona ahua. Ko te mea kakara ka tino taunakihia mo te hunga e hiahia ana ki te taapiri i tetahi pa motuhake ki a raatau rihi me te wheako i te makutu o te pepa Szechuan.

Te maha o nga whakamahinga o te Pepa Szechuan

Ko te pepa Szechuan he mea kakara rongonui i Haina, ka whakamahia ki roto i nga rihi maha. He mea onge, tawhito hoki kua whakanuia mo te reka o te reka o te reka me te ngau o te arero. I te nuinga o te waa ka whakamahia te pepa me te pepa tiihi hei hanga i te ranunga kakara uaua me te reka.

Te Whakahuri Rihi Mīti

Ko te pepa Szechuan he taapiri nui ki tetahi rihi kai, ina koa te poaka. Ko te tapa raukikini tuatahi o te pepa ka pai te mahi ki nga momo momo kai katoa, mai i nga tapahi iti ki nga tunu nui. Ko te nuinga o te pepa ka tunua, ka kuia i mua i te whakauru ki te kai, ka uru ki te hinu me te hanga i te reka me te reka.

Te rongoa me te rongoa o runga

Ko te pepa Szechuan ehara i te mea ka whakamahia noa ki te tunu kai, ka whakamahia ano hoki hei rongoa me nga rongoa me nga tincture. Ka whakamarokehia te pepa, ka whakamarokehia i mua i te tapatapahia, ka makahia ranei hei puehu pai. Ka taapirihia tenei paura ki te maha o nga rīhi, tae atu ki nga rihi kihu me nga paramanawa reka. I tua atu, ka whakamahia te pepa hei awhina i etahi mate.

Te huri me te tapatapahi

I te wa e whakareri ana i te pepa Szechuan mo te tunu kai, he mea nui kia mohio ko te puhui e pa ana ki te mate matemate ka kitea i roto i te putunga kakano, ehara i te pepa pepa. No reira, e taunaki ana kia huri, kia tapatapahia ranei nga purapura kakano hei utu mo te pepa pepa kia tino whai hua.

Kei roto i nga Utu Ngaio

Ko te pepa Szechuan he mea tino taunaki i roto i nga kihini ngaio, he maha nga huarahi e whakamahia ana. Ka whakauruhia te pepa ki roto i nga momo momo rihi, mai i te kai ki nga huawhenua, a ka whakamahia ano hei tapiritanga reka ki nga ranu me nga wai whakapūkara.

Te Whakakapi me te Taurua

Ki te kore e kitea e koe te pepa Szechuan, ka taea te whakatutuki i te ahua rite ma te whakamahi i te ranunga o te pepa pango me te tiihi tiihi. Heoi, e kore tenei e hoatu ki a koe te ahua ahurei o te reka o te pepa Szechuan. Ko te pepa Szechuan ka honoa ki te tote hei hanga i te kakara reka me te raukikini.

Kei hea nga Peppercorns? Te kimi Pepa Szechuan

Mena kei te waimarie koe ki te noho tata ki tetahi toa hoko kai Ahia, kei te pai koe! Ko te Szechuan peppercorns he tino kai i roto i te maha o nga rihi Hainamana, no reira ka kitea e koe i reira. Tirohia te arai kakara, patai atu ranei ki tetahi hoa toa mo te awhina. Ko etahi toa rongonui a Ahia hei tirotiro ko:

• H-Mart
• 99 Maakete Whakawhana
• Hokohoko Taiepa Nui

Kaiwhiwhi a-Ipurangi

Mena karekau he toa o te rohe e kawe ana i nga pepeke Szechuan, kaua e manukanuka! He maha nga kaihokohoko ipurangi e hoko ana. Anei etahi hei tirotiro:

• Amazon
• Te Whare Spice
• Penzeys nga mea kakara

Nga Taonga Rekara Motuhake

Mena he kaikawe kai koe, he pai ki te torotoro i nga momo mea kakara, ka hiahia pea koe ki te tirotiro i nga toa rongoa rongonui. He maha nga wa e mauria ana e enei toa nga mea kakara, tae atu ki nga pepeke Szechuan. Ko etahi o nga toa rongonui rongonui ko:

• Te kakara reka
• Tiihi kakara
• Toa Taonga Reipa

Te pupuri i nga mea kakara: Te Rokiroki i nga Peppercorn Szechuan

Ko te Szechuan peppercorns he mea ahurei me te rongonui ki te kai Hainamana. Ka taapirihia he reka raukikini me te kakara ki tetahi rihi, ka waiho hei waahanga nui mo te maha o nga momo tunu kai. Engari, kia pai ai to reka me te kaha mo te wa roa, he mea nui ki te penapena tika. Anei te take:

• Ka ngaro te kaha me te reka o nga pepa Szechuan i muri tata i te hurihanga, i te whakatuwheratanga ranei o te ipu.
• Ko te noho o te makuku, te wera me te marama ka ngaro te kaha me te reka.
• Ka puta o ratou hinu karekau i te wa e penapenahia ana, ka ngaro te kaha me te kakara.

Whakanuia To Kihini me enei Recipe Peppercorn Szechuan

Ko Szechuan peppercorns tetahi whakaurunga nui i roto i te maha o nga rihi Hainamana, me te taapiri i te ahua ahurei me te ahi ahi ki tetahi tohutao. Ahakoa te ingoa, ehara nga pepa Szechuan i te pepa engari ko nga kiri hua maroke o te rakau pungarehu. He iti, he parauri-parauri, he paku whakangote, he karekau ina kainga. Anei etahi tohutao e whakaatu ana i tenei mea kakara:

Szechuan Peppercorn Poaka Poaka Parai

Ko tenei tohutao ngawari me te rongonui he tino pai mo te hunga e aroha ana ki te kai wera me te raukikini. Hei whakarite, tapatapahia kia angiangi te 1 pauna poaka ka tapatapahia te 1 riki nui me te 1 pepa pere reo. I roto i te paraharaha nui, i te wok ranei, whakawerahia te 2 punetēpu hinu i runga i te wera nui. Tāpirihia te poaka me te parai kia parauri, ka tangohia mai i te paraharaha. Tāpirihia te riki me te pere pepa ki te paraharaha, ka parai kia paku noa te ngohengohe. Tāpirihia te 1 punetēpu o te pepa pepa Szechuan ka whakaoho kia whakakotahi. Whakahokia te poaka ki te paraharaha me te tapiri 2 punetēpu o te ranu soy me te 1 punetēpu wai. Kohuatia kia pai te whakakotahi o te ranunga ka maoa nga huawhenua ki to hiahia. Mahihia me te raihi ma me te pai!

Szechuan Peppercorn Tofu me te Parai Huawhenua (Vegan)

Mo te whiringa vegan, whakamatauria tenei Szechuan peppercorn tofu me te parai parai huawhenua. Me timata ma te tapatapahia te 1 poraka tofu maataki ki nga poraka iti, ka tapatapahia te 1 zucchini reo me te 1 te karoti nui kia angiangi. I roto i te paraharaha nui, i te wok ranei, whakawerahia te 2 punetēpu hinu i runga i te wera nui. Tāpirihia te tofu me te parai kia parauri, ka tangohia mai i te paraharaha. Tāpirihia te zucchini me te kāreti ki te paraharaha, ka parai kia paku noa te ngohengohe. Tāpirihia te 1 punetēpu o te pepa pepa Szechuan ka whakaoho kia whakakotahi. Whakahokia te tofu ki te paraharaha ka tapirihia kia 2 punetēpu o te ranu soy me te 1 punetēpu wai. Kohuatia kia pai te whakakotahi o te ranunga ka maoa nga huawhenua ki to hiahia. Mahihia me te raihi ma me te pai!

Te huri i au ake Szechuan Peppercorns

Mo te kounga pai me te reka, e taunaki ana kia hoko katoa nga pepa Szechuan me te huri i a koe ano. Ki te mahi i tenei, tangohia nga kakano pouri, pango ranei mai i nga pepa pepa ka puta he kawa. Katahi ka ata huri i te pepa pepa ki roto i te miraka kakara, i te kumete me te pestle tae noa ki te paura pai. Ma tenei ka taea te tohatoha o nga mea kakara me te hanga i tetahi tohu reka ake i roto i o rihi.

Te Whakakapi i te Pepa Szechuan: He Aratohu mo te Rapu i te Tikanga Tikanga

Ahakoa ko te pepa Szechuan he mea kakara ahurei me te reka, he uaua ki te kitea i etahi waahi, kaore ranei e pai ki te reka o te katoa. I tua atu, ka mate pea etahi tangata i te mate mate, i te ngawari ranei ki te mea kakara. Waimarie, he maha nga whakakapi ka taea te whakamahi hei whakakapi i te pepa Szechuan.

Recipes e whakamahi Szechuan Pepper whakakapinga

Anei etahi tohutao hei whakakapi mo te pepa Szechuan:

• Poaka Poaka Raukikini: Engari i te whakamahi i te pepa Szechuan, ngana ki te whakamahi i te huinga o te pepa pepa pango, te korianara, me te iti o te kanekane hei hanga i te ahua o te reka.
• Pīni Kākāriki-Style-Szechuan: Whakamahia te pepa pepa Tellicherry hei whakakapi i te pepa Szechuan hei hanga i te reka raukikini.
• Mapo Tofu: Whakamahia te pepa Tasmanian hei whakakapi i te pepa Szechuan hei hanga i te reka o te puawai me te paku raukikini.

Opaniraa

Na kei a koe - nga mea katoa e hiahia ana koe ki te mohio mo te pepa Szechuan. He mea kakara i ahu mai i te tipu e kiia nei ko Zanthoxylum, he reka motuhake me te wera e tino pai ana mo te kai Hainamana. Ka taea e koe te whakamahi i roto i te nuinga o nga rihi, mai i te hupa ki te parai parai tae noa ki nga kai reka. Na haere ki mua ka whakamatau!

Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou

Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.

Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:

Panui mo te kore utu

Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.