Tempura: He aha tena me te takenga mai i hea?
Ko te huinga parai parai me te kaimoana, huawhenua ranei tetahi o nga kai Hapani rongonui o te ao. Engari he mea ke atu i te reka noa.
Ko te Tempura he kai Hapanihi o nga kaimoana me nga huawhenua parai hohonu ka mahia hei kai reka, hei rihi taha ranei. Ko te tikanga ka tukuna ki roto i te ranu tentsuyu he hupa i mahia mai i te dashi (te ika), te mirin (te waina raihi reka), me te ranu soy. I te nuinga o te wa ka tukuna te rihi ki te tapatapahi me te koko.
I roto i tenei tuhinga, ka korerotia e ahau ki a koe nga mea katoa e mohio ana mo te tempura tae atu ki tona hitori, nga kai, me nga painga hauora.
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utuI tenei panui ka tuhia e maatau:
Ko te reka o Tempura
Ko te Tempura he kai e paingia ana puta noa i te ao, mai i Hapani ki te Middle East me tua atu. He huarahi reka ki te parekareka ki nga huawhenua me nga kaimoana, a he huarahi pai tenei ki te tapiri i tetahi mokamoka ki to kai.
He aha te Tempura?
Ko te Tempura tetahi momo kai parai i ahu mai i Hapani. He mea hanga ma te paninga ngawari ki nga huawhenua (huawhenua pai mo te tempura i konei) kaimoana ranei i roto i te pona i mahia mai i te paraoa witi, nga hua, me te wai matao. Ka parai hohonutia te paraoa ki roto i te hinu huawhenua, ka puta he kakano marumaru.
The History of Tempura
Kua roa a Tempura mo nga rau tau. I tukuna tuatahitia ki Hapani e nga kaihokohoko Potiti i te rau tau 16. Mai i tera wa, kua waiho hei kai rongonui i nga whenua maha o te ao.
Me pehea te pai ki a Tempura
I te nuinga o te wa ka tukuna te Tempura me te ranu toua, penei i te ranu soy me te ponzu. Ka taea hoki te pai ki a ia ano, ki te taha raihi ranei. Anei etahi tohutohu mo te pai ki te tempura:
– Me parai te tempura ki te hinu wera mo te kakano kirikiri.
– Tuhia te tempura me tetahi taha o te raihi, kihu kihu ranei.
– Taapirihia he paku mea kakara ki te paraoa tempura mo te whana ano.
– Whakamatau ki nga momo huawhenua me nga kaimoana mo te reka ahurei.
– Kia pai te tempura me te ranu toua e pai ana koe.
Te Toi o te Hanga Tempura reka
Te Whakarite
Ko te hanga tempura he ahua toi, me etahi kai ngawari ka taea e koe te hanga i tetahi kai reka! Anei nga mea e hiahia ana koe:
– Te wai tio
– Heki
– Paoa wīti ngohengohe (keke, parai, paraoa-katoa ranei)
– Te houra tunutunu, te paura tunu ranei (mehemea ka taea)
– Hinu huawhenua, hinu canola ranei
– He momo huawhenua, kaimoana ranei
Ko te mahi ki te hanga tempura me tere te whakaranu i te pona kia noho matao. Ma tenei ka noho marama te pona me te pupuhi ina parai. Ka taea e koe te whakamahi i te wai kanapa hei utu mo te wai noa mo te ahua rite.
Ina reri koe ki te parai, toua nga huawhenua, kaimoana ranei ki roto i te pona, katahi ka parai ki te hinu wera. Ko te hinu sesame, te hinu kakano tii ranei ka hoatu te tempura he reka motuhake.
Nga Pa Whakamutunga
Kia paraitia to tempura, me ma ma, he kikokore, he puhoi - engari he maru! Kia pai ake te reka o to tempura, ka taea e koe te tauhiuhia ki te tote moana, te ranunga ranei o te paura tea matomato me te tote.
Ka taea hoki e koe te whakamahi tempura hei hanga i etahi atu rihi. Whakamātauria te mahi i runga i te kihu soba, i roto i te peihana hupa udon, hei topa ranei mo te raihi.
He aha te whakamahi
Ka tae mai ki te tempura, karekau he mutunga! Anei etahi o nga kai tino rongonui hei whakamahi:
– Prawns
– Te ika reka
– Tuna conger
– Nga momo ika rereke
– Whiting
– Te whiti Japanese
– Pahu moana
– Pepa pere
– Broccoli
– Kamokamo pata
– Burdock
– Kabocha kamokamo
– Puka Lotus
- Rimurimu
– Pepa Shishito
– Rau Hiso
– Riwai reka
Na, he aha e tatari ana koe? Kia mahi auaha me te whiu i te puranga tempura reka i tenei ra!
Ko nga korero whakamiharo o Tempura
Mai i Potukara ki Japan
I timata katoa i te rihi ko "Peixinhos da Horta" (Nga Ika Iti mai i te Maara), te tupuna Potiti o te tempura Hapanihi. I mauria mai e nga mihinare Potiti me Paniora te tikanga parai hohonu me te paraoa paraoa me nga hua ki Nagasaki i te mutunga o te rau tau 16. He huarahi tenei ki te whai i nga ture nohopuku me te aukati a te Katorika i nga ra o te marama o te marama o te marama.
Te Putanga o Tempura
I te timatanga o te rau tau 17 i kite i te rerekeetanga o nga kai me te takahanga o te tempura i te rohe o Tokyo Bay. Hei pupuri i te reka reka o te kaimoana, ka whakamahia e te tempura te paraoa, nga hua me te wai anake hei kai. Karekau te kai i whakangau, ka konatunatua iti ki te wai matao, ka puta mai te kakano kirikiri e ahua nei o te tempura. I mua i te kai, he tikanga kia toua tere te tempura ki te ranu i konatunatua ki te daikon kuoro.
I te wa o Meiji, kua kore te tempura i kiia he kai tere, engari i whakawhanakehia hei kai kai teitei.
Te Rihi Pai a te Shogun
Ko Tempura te kai tino pai a Tokugawa Ieyasu, te shogun tuatahi o te wa o Tokugawa/Edo. I tino pohehe ia, he Ra Tempura motuhake ano ia ia marama, i reira ka tono ia i ona hoa katoa kia haere mai ki te kai i te reka o te parai parai.
Te Takenga o te Ingoa
Ko te kupu "tempera" no te kupu Latin "tempora" te tikanga "wa" ranei "waa wa". I whakamahia tenei e nga mihinare Paniora me Potiti ki te korero mo te wa o te Rēneti, te Paraire, me era atu ra tapu Karaitiana. He rihi ano kei Potukara e rite ana ki te tempura e kiia nei ko "Peixinhos da Horta" (Nga ika kari), kei roto ko nga pini kaariki kua toua ki roto i te parai ka parai.
I enei ra, ko te kupu "tempera" e whakamahia nuitia ana ki te korero mo nga kai kua mahia ma te hinu wera, tae atu ki etahi kai Hapanihi o mua. I te hauauru o Hapani, ka whakamahia ano hoki ki te korero mo te satsuma-age, he keke ika surimi parai ka mahia kaore he paraoa.
Na kei a koe! Ko te hitori whakamihiharo o te tempura - mai i ona pakiaka Potiti ki tona whanaketanga hei kai tino karaehe i Hapani. Ko wai i mohio he mea tino reka ka whai hitori whakamere?
Tempura huri noa i te Ao
Kua huri te Tempura ki te ao katoa, me nga kaitao o te ao e taapiri ana i a raatau ake miro ki te rihi. Mai i te tempura ice cream ki te tempura sushi, he mutunga kore nga mea ka taea. I Bangladesh, he parai hohonu te paukena me te hinu ki te karamu o te ranunga parai paraoa raihi, ka hangaia he tempura ahua Bengali e kiia nei ko kumro ful bhaja. I Taiwan, ko te tempura te tiānfùluó ka kitea i roto i nga wharekai Hapanihi puta noa i te motu. He rite te tangi o te rihi, he tianbula, ka hokona i nga maakete po.
Ngā rerekētanga
Tempura Vs Panko
Tempura me panko e rua nga momo parāoa rongonui e whakamahia ana i roto Tunihia Japanese. Engari he aha te rereketanga i waenga i a raatau? Kaati, ko te tempura he putunga marama, hauangi i mahia mai i te huinga paraoa, hua me te wai matao. I te nuinga o te wa ka whakamahia hei koti huawhenua, kaimoana, me etahi atu kai i mua i te parai hohonu. Engari, ko te panko he momo kongakonga parāoa i mahia mai i te taro ma kaore he kirinuku. He taratara ake, he rango ake hoki i te tempura, he maha nga wa e whakamahia ana hei hoatu kai parai he kakano kirikiri.
Na, ki te rapu koe i te paninga marama me te hau, ko te tempura te mea e pai ana koe. Engari ki te hiahia koe ki tetahi mea karekau me te kirikiri, ko te panko te huarahi hei haere. He rite ki te rerekeetanga o te omeleti puwhero me te omeleti karewharewha – ko te tempura te omelete me te panko te hash brown! A, ki te mea kei te pirangi koe, he aha e kore ai e whakamatau i nga mea e rua? Ka whiwhi koe i te pai o nga ao e rua!
Tempura Vs Katsu
Ko te tempura me te katsu e rua nga kai Hapanihi rongonui, engari kare e rereke. Ko te Tempura he momo huawhenua parai hohonu, kaimoana ranei kua pania ki te pona maramara, ko te katsu he tapatapahi parāoa me te parai o te kikokiko, ika ranei. I te nuinga o te wa ka tukuna te Tempura me te ranu toua, ko te katsu te nuinga o te waa me te ranu matotoru, reka me te reka.
I te wa e pa ana ki te crunch, ka mau te tempura i te keke. Ko tana paraoa maramara he kakano kakano me te hau, engari he taumaha ake, he rango hoki te parāoa o te katsu. Engari mo te reka, ko te katsu te tino toa. Ko tana ranu matotoru ka taapirihia he whana reka e kore e taea e te tempura te rite. Na, ki te rapu koe i te paramanawa paramanawa, ko te tempura te huarahi hei haere. Engari ki te whai koe i tetahi kai reka, ko te katsu te mea mo koe.
FAQ
He aha te rereketanga i waenga i te Tempura me te parai?
Ko te Tempura he momo kai parai i ahu mai i Hapani. He mea hanga ki te paraoa paraoa, heki, me te wai hukapapa, e hanga ana i te kirinuku ngawari ki te huri noa i te paninga. Ko te tikanga tenei pounamu huawhenua ranei. Ko te kai parai, ko nga mea katoa kua tunua ki te hinu wera. Ka taea te aha mai i te parai parai ki te pakau heihei. Ko te rereketanga nui i waenga i te tempura me te kai parai ko te parai. He kirinuku ngawari te Tempura, ko te kai parai he matotoru ake, he paninga ake. Na, mena kei te rapu koe i tetahi maimoatanga marama me te hau, ko te tempura te huarahi hei haere. Engari ki te rapu koe i tetahi mea karekau me te reka, ko te kai parai te huarahi hei haere!
Ka taea e nga Vegans te kai Tempura?
Ka taea e te vegan te kai tempura? Ko te whakautu he ae, me te mea he mea hanga ki te huawhenua! Ko nga tohutao tempura tuku iho he pai ki te vegan, i te mea ka whakamahia e ratou he huinga ngawari o te wai tio, te wai kanapa ranei me te paraoa iti-gluten. I tua atu, ka taea e koe te jazz i nga wa katoa me nga mea kakara me te konutai bicarbonate mo te reka ake me te kakano. Me mohio noa ki te patai mena ka whakamahia nga hua ki roto i te ranu pokeranu i mua i to ota - ka whakamahia pea e etahi o nga wharekai, no reira he pai ki te tirotiro rua. No reira haere ki mua ki te whai i etahi tempura reka - he tino pai ki te vegan!
He pai ake te ora o Tempura i te parai?
Ko te Tempura he pai ake te hauora ki te nuinga o nga parai parai. He iti ake te hinu mo te parai, ka iti ake te hinu me te rīhi māmā ake, hau ake. I tua atu, he pai te nui o te pūmua. Engari ehara i te mea karekau he momona. Mena ka kai koe i nga kaarai nui atu i nga hiahia o to tinana, ka penapena te hinu hei ngako tinana. Na, mena kei te rapu koe i tetahi whiringa parai pai ake, ko te tempura te huarahi hei haere. Kia mataara noa i to rahinga wahi me te horomanga calorie, ka koura koe!
Kua tunua, kua mata ranei a Tempura Sushi?
Ka tunua te sushi Tempura na te mea kua pania nga ika, huawhenua ranei. intempura pokeranu katahi ka parai, ko te tempura tena. Na hei utu mo te whakamahi ika mata ka whiwhi koe i etahi ika parai parai i roto i te roera.
Opaniraa
Ko te Tempura he kai Hapanihi reka me te ahurei kua roa e noho ana mo nga rautau. He pona maramara me te kirikiri e mahia ana ki te wai tio, nga hua, me te paraoa, ka taea ki te whakakakahu huawhenua, kaimoana, aha atu. Ahakoa he kaikawe sushi koe, he tauhou ranei, me whakamatau te tempura! No reira, mau i to apron, mauhia to tapatapahi, kia rite ki te WHAKAMAHI i o puku reka!
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utu
Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.
