Рецепт за супа од свински стомак Удон: сок и вкусен
Ако сакате удон супа, но не сакате што да ставите во неа денес, ова свинско стомаче верзијата е за вас!
Соковите од свинското месо течат толку убаво заедно со чорбата од даши што само сакате да вкопате, па да почнеме да го правиме!
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноВо овој пост ќе опфатиме:
Како да направите супа од свински стомак удон
Супа од свинско стомак Удон
Состојки
Свински стомак
- 2 млад кромид
- 7 oz свинско стомаче
- 2 каранфилче лук ретко исечени
- 1 палецот ѓумбир рендан
- ½ чаша соја сос
- ½ чаша мирин
- ¼ чаша доброто
- 1 tbsp шеќер
Акции Даши
- 3 инчен комбу парче
- 4 чаши вода
- 3 чаши кацуобуши бонито снегулки
Удон супа
- 1 пакет јуфки од удон (7 мл.)
- 1 јајце
- 2 tbsp соја сос
- 2 tbsp мирин
- 2 лажиче шеќер
- 1 ¼ лажиче сол
- 1 tbsp доброто
- 1 Куп бок чај или пак чој (сецкан на парчиња од 2 инчи)
- ½ чаша зеле од грав
- 1 лист nori се сече на 4 квадрати
- 2 млад кромид
инструкции
- Исечете ги двата краја на младото кромидче (околу 10 см во должина), потоа исечете ги на алумета, ставете ги во тава и додајте ладна вода во него. Резервирајте за подоцнежна употреба (гарнир).
- Исечкајте го остатокот од младото кромидче на тенки заоблени парчиња.
- Ставете го тенџерето на врвот на шпоретот, наполнете го со вода и исушете го свинскиот стомак. Вклучете го огнот и поставете го на високо ниво, а потоа доведете до вриење. Динстајте 10 минути.
- Отстранете го ѓубрето што лебди на површината на водата со скимер. Исклучете го шпоретот и отстранете го свинскиот стомак. Исплакнете со проточна вода, а потоа користете хартиени крпи за да ги исушите.
- Заменете ја водата во тенџере со чиста и вриејте го свинското стомаче уште 30 минути. Извадете го и исплакнете го свинското месо уште еднаш, а потоа исушете го повторно со хартиени крпи, како што правевте порано. Овој пат исечете го свинското стомаче на дебели парчиња.
- Исплакнете го тенџерето и подгответе го за уште една рунда готвење. Истурете го сакето, миринот и соја сосот во тенџере, потоа фрлете го и младото кромид, ѓумбир и лук.
- Овој пат додадете го свинското месо во тенџере заедно со другите состојки и динстајте го додека не испари голем дел од течноста оставајќи само леплив сос што ги прави парчињата свинско месо да изгледаат сјајни. Исклучете го шпоретот и оставете го свинското мешавина настрана за подоцнежна употреба.
- Сега за правење акции на даши. Прво, избришете го комбуто со влажна крпа, потоа направете неколку парчиња по должината на комбусот со интервали од околу 2 до 3 см).
- Земете нов чист тенџере, истурете вода во неа и ставете го комбуто во водата, а потоа оставете да зоврие. По 2-3 минути исклучете го шпоретот и извадете го комбуто и ставете го во чиста чинија.
- И зовријте ги бонито снегулките во вода! Направете го ова околу 30 секунди, исклучете го шпоретот и потоа почекајте бонито снегулките да потонат на дното на тенџерето (Ова треба да потрае околу 10 минути).
- Земете ситно сито со сито (можеби ќе сакате да ставите хартиени крпи за да ја филтрирате течноста понатаму) и истурете ја течноста од бонито снегулките што сте ги свариле претходно, а потоа извлечете ја целата течност.
- Варете ги јуфните тестенини околу 8-10 минути додека не станат цврсти до залак. Исцедете ја топла вода и исплакнете ги тестенините во ладна проточна вода.
- Поделете го удонот подеднакво помеѓу 2 големи чинии за сервирање.
- Варете малку вода во мало тенџере. Користете пирсер за јајца или мала игла за да ја пробиете основата на јајцето и ставете го во вода. Редовно мешајте и варете 6 и 1/2 минути.
- Исклучете го шпоретот и извадете го јајцето од тенџерето, а потоа ставете го во мал сад исполнет со ладна вода. Излупете ја лушпата, а потоа исечете го јајцето на половина, а потоа оставете го настрана за подоцнежна употреба.
- Овој пат сварете ја акцијата Даши во голем тенџере, намалете ја топлината да се динста и додадете ја мирин, соја сос, шеќер, саке и сол.
- Промешајте и измешајте ја супата ако има соодветен вкус (доколку е потребно, додадете уште неколку состојки за зачинување). Динстајте уште неколку минути на тивок оган.
- Следно е да додадете бок -чај во мешавината Даши и да ги динстате дополнителни 5 минути.
- Истурете ја супата Даши во секој сад со тестенини од удон. Украсете го удонот со исечените половина варени јајца, додајте никулци од грав, алумета од млад кромид и нори одозгора, а потоа послужете.
Иако може да изгледа слично на рамен, идон е многу поинаков вид на јадење на база на тестенини. Тестенини се генерално погусти и се користат различни состојки при нивното правење.
Еден од ретките начини на кои двете јадења се слични е тоа што и двете користат даши како маса.
На крајот на краиштата, со оглед на тоа што даши работи добро во рамен и мисо супа, логично е дека ќе оди одлично во сад со удон.
имам овој пост за тоа како да се користат тестенини Удон и направете МНОГУ вкусни јадења од тестенини.
Совети за готвење
Ако користите замрзнати удон тестенини, задолжително одмрзнете ги пред да готвите. Овде најдобро функционираат сувите во пакетче, погрижете се да добиете квалитетна марка бидејќи тоа ја прави целата разлика.
Удон тестенините се толку густи што ќе ги вкусите многу додека јадете, така што една залак нудли пониска ќе го уништи садот.
За да го зготвите свинскиот стомак, препорачуваме да го варите или динстате додека не омекне. Можете и да го испржите, но внимавајте да не се превари и да се стегне.
Кога ги додавате состојките за супа во тенџерето, задолжително пробајте додека одите. Количината на мирин, соја сос, ѓумбир, и даши ќе се разликува во зависност од брендот што го користите и додадете го бок чај траен па останува крцкав.
Сакаме да ја прелиеме нашата удон супа со меко варено јајце, но слободно додадете ги додатоците што сакате. Ренданите нори, зелениот кромид и ротквиците делуваат добро овде.
заменици
Даши замена
На чорбата за супа му треба даши, тоа е дадено. Но, ние имаме вегански шиитаке и комбу даши варијанта што би можеле да ја направите.
Замена за Мирин
Ако немате мирин, само додадете уште малку саке од истата количина и 1 дополнителна лажичка шеќер.
Како да служите и јадете
Најдобар начин да се јаде удон е со стапчиња за јадење. Користете ја левата рака за да го држите садот блиску до устата и со десната рака да ги соберете тестенините.
Ако имате проблем со користење на стапчиња за јадење, секогаш можете да користите вилушка.
Да се лигави или да не се шушка? Тоа е прашањето. Слурпингот всушност се смета за учтиво во Јапонија кога се јаде тестенини, па затоа велиме одете по тоа! Исто така, помага да се изладат тестенините и полесно да се јадат.
Ако не сте навикнати да јадете со стапчиња за јадење, не грижете се, само потрудете се. Јадењето со стапчиња за јадење е вештина која бара вежбање, но не е крај на светот ако не можете да го совладате. Само уживајте во вашата супа!
Удон супите од тестенини обично се јадат како главно јадење, но може да се јадат и како прилог или предјадење. Совршени се за зима бидејќи се топли и утешни, но во нив може да се ужива во текот на целата година.
Слични јадења
Ако сакате супа од Удон, можеби ќе ви се допаднат и овие слични јадења:
Рамен - јапонска супа од тестенини која обично се прави со тестенини од пченица и супа од месо или риба.
Соба – јапонски тестенини од хељда кои често се служат ладни со сос за натопување или во супа.
Pho - виетнамска супа која обично се прави со тестенини од ориз и супа од говедско или пилешко месо.
Вонтон супа – кинеска супа која се прави со вонтони (кнедли) во чиста супа.
Што да пиете со супа од Удон
Супата Удон оди добро со различни пијалоци, но мислиме дека најдобро се комбинира со:
Саке - јапонско вино од ориз кое обично се служи разладено.
Зелен чај – лесен, освежителен чај кој е совршен за пиење помеѓу каснувања.
Пиво - затоа што пивото оди со се, нели?
Заклучок
Се надеваме дека уживавте во нашиот рецепт за супа од свински стомак! Супата Удон е вкусно, обилно јадење кое е совршено за зимски оброк. Но, може да се ужива во текот на целата година. Па што чекаш? Пробајте го!
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.
