НАЈДОБРА замена за растително масло: пробајте ги овие 9 алтернативи!

автор: Јост Нуселдер, автор на готвачот „The Essential Japanese Meal Planner Book“ за готвење Ажурирано на 18 септември 2021 година

Ако сте готвеле, тогаш ќе знаете дека маслото делува како врвен катализатор за вашите состојки. Не само што помага да се спречи лепењето на храната на тавата, туку може да го подобри и вкусот и текстурата на храната со подобрување на вкусот на другите состојки.

Типот на масло што го користите може да има дополнително влијание врз вкусот, како и конечниот исход, што значи дека треба да се избере со размислување. Како што можете да видите, тоа е многу важен дел од готвењето!

Ако сакате да замените растително масло во чинија, добро е да знаете кои алтернативи се соодветни.

Еве, ќе ве изведеме низ сите опции за замена на растително масло кога готвите или печете.

Ајде брзо да ги разгледаме вашите опции, а потоа да се запознаеме со секоја од нив подетално. I'llе ви покажам кога да ги користите, а кога НЕ.

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Дали растителното масло е здраво?

Растителното масло често е мешавина или мешавина од различни видови масла. Се смета за „неутрално масло“, поради неговиот неутрален вкус.

Иако се генерички и ефтини, одредени растителни масла доаѓаат со незаситени масти кои, кога се загреваат, имаат тенденција да оксидираат. Ова може да биде опасност за ткивата на телото и да доведе до воспаление, што потоа може да предизвика други здравствени проблеми како што се проблеми со срцето и висок крвен притисок.

Алтернативно, можеби избегнувате растително масло затоа што на неговиот благ вкус, и претпочитајте нешто што му дава на вашето готвење дополнителна доза вкус.

Без оглед на причината, можете да бидете сигурни дека има многу замени за растително масло, без оглед на тоа што правите.

Прочитајте за обемен водич за сите ваши разновидни избори и кога е најдобро да го користите секој.

Најдобри замени за растително масло

Пред да го разгледаме најдобриот начин за замена на растително масло во особено јадења, да видиме кои алтернативни масла се одлични кандидати.

Екстра девствено маслиново масло

Веројатно најздравата замена за растително масло, екстра девственото маслиново масло е богато со добри масти и богато со антиоксиданси. Работи добро за пржење на тивок до среден оган и е одлично за преливи или маринади.

Сепак, неговиот силен вкус значи дека не е идеален за печење.

Кокосово масло

Кокосовото масло е совршено за печење, особено во рецептите на кои им е потребен суптилен мирис на вкус на кокос. Исто така е одлично за пржење поради високата точка на чад.

Некои експерти сугерираат дека здравите масни киселини во кокосовото масло можат да го намалат холестеролот во крвта и да обезбедат брза енергија за вашето тело и мозок.

Иако може да направи чуда за вашата коса и кожа, кокосовото масло е доста богато со заситени масти и треба да се конзумира умерено.

Масло од авокадо

Нерафинираниот квалитет на маслото од авокадо го прави уште една одлична замена за растително масло. Има многу здрави маснотии и витамин Е и има кремаст, путер вкус што е добар за печење.

Има висока точка на чад што работи добро за пржење, печење или печење на скара.

Сепак, негативната страна е дека маслото од авокадо има тенденција да биде поскапо.

масло од кикиритки

Маслото од кикирики се смета за едно од најздравите масла. Тоа е растително масло кое е природно без маснотии и со малку заситени масти.

Тој е богат со незаситени масти како оние што се наоѓаат во маслиновото масло, а некои студии сугерираат дека може да помогне да се намали таложењето на маснотии во крвните садови.

Маслото од ленено семе

Исто така познато како ленено масло, лененото масло потекнува од семето на растението лен.

Тоа е добар извор на влакна и омега-3 киселини.

Маслото од ленено семе е одлична замена за растително масло кога се прави маринада и прелив за салата. Има благ вкус, но може да ги зајакне вкусовите кога се наросува врз друга скара или варена храна.

Сепак, не е добро за пржење или печење бидејќи не е стабилно на топлина.

масло од сусам

Иако често се занемарува, маслото од сусам може да биде здрава и вкусна замена за растително масло. Работи особено добро во зачини и сосови.

Сепак, тоа не е најдобриот избор за печење поради неговиот изразен вкус и генерално треба да се користи ретко, бидејќи лесно може да ги совлада другите вкусови.

масло коноп семе

Маслото од семе од коноп е друга алтернатива која се занемарува, но е богата со витамини и омега масни киселини.

Направено е од семе од коноп и, и покрај вообичаените заблуди, не содржи THC (супстанција во марихуаната што произведува „високо“).

Иако има ниска точка на чад, прави вкусно масло за завршна обработка за да се наросат супи, зеленчук или пица. Исто така, може да дејствува како замена за маслиново масло кога се додава на ориз.

Богатиот вкус е одлична основа за преливи и сосови за салата, но не е погоден за слатки или поделикатни јадења.

Масло од канола

Повеќето растителни масла обично имаат висок процент на масло од канола, па затоа има смисла да се оди до изворот.

Оваа замена е изведена од семе од репка. Се смета за неутрално масло, што го прави совршено за храна која има доволно свој вкус и има потреба од масло без вкус.

Има пониско ниво на заситени маснотии во споредба со другите масла, но често е повеќе високо обработено, што значи дека има помалку хранливи материи.

сончогледово масло

Сончогледовото масло е уште една замена со благ вкус, богата со витамин Е и ниска содржина на незаситени масти. Сепак, содржи и многу омега-6 масни киселини, што може да доведе до воспаление.

Високата точка на чад на ова масло го прави одлично за печење и пржење.

Како да изберете замена за растително масло

Секоја од овие опции работи одлично како замена за растително масло.

Сепак, клучот за избор помеѓу нив зависи целосно од она што го правите. Некои се најдобри за печење, додека други работат подобро за пржење.

Според тоа, главното внимание зависи од видот на вкусот и/или текстурата по која сакате да одите.

Заменете растително масло при печење

Кога станува збор за печење, најдобро е да изберете масло со неутрален вкус, како што е канола, сончогледово масло или масло од грозје. Ова е затоа што маслото со силен вкус лесно може да ја совлада или уништи сладоста на вашите печива.

Алтернативно, Кокосовото масло е исто така добра замена, во зависност од тоа што правите. Може да му даде на вашето печење суптилен финиш со вкус на кокос.

Замена за растително масло во пусти

Неутралниот вкус на маслото од канола и маслото од грозје го прави одлична замена за правење пусти.

Треба да се избегнуваат масла со силен вкус како маслиново масло.

Сепак, едно пробивање е да се користи лесно или екстра лесно маслиново масло. Високо рафинираниот квалитет на ова масло може да го подобри вкусот и текстурата на вашите пусти.

Замена за растително масло во торта

Лесниот и обичен вкус на маслото од канола, маслото од семе од соја и маслото од соја ги прават популарни замени за растително масло кога станува збор за печење колачи.

Може да се користи и кокосово масло. Неговата висока точка на чад го прави совршен за готвење или печење на висока температура.

Меѓутоа, бидејќи е цврст на собна температура, ќе мора да го стопите маслото ако вашиот рецепт бара течно масло.

Барате стилски садови за готвење за печење? Тука разговараме за 5 најдобри бакарни тави и тави за печење!

Замена за растително масло во мафини

Како неутрални масла, сончогледово масло, масло од канола, масло од соја и масло од грозје, се познати по своите слаби и суптилни вкусови.

Ова ги прави совршена замена за растителни масла кога станува збор за правење мафини, бидејќи нивниот лесен вкус нема да го засени сладок вкус на вашата печена слатка.

Замена за растително масло во вафли

За вафли, имате избор помеѓу масло од канола, кокосово масло, масло од соја и екстра девствено маслиново масло.

Неутралниот вкус на маслото од канола, маслото од соја и маслото од семе од грозје ги прават добра и вообичаена замена.

За да ја подобрите текстурата и да се осигурате дека вафлите го имаат крцкавиот надворешен тендер за внатрешни работи, кокосовото масло е вашиот најдобар избор.

За здрава замена за масло, нискокалорично висококвалитетното екстра девствено маслиново масло е очигледен избор. Осигурајте се да изберете оној со ознака „екстра девица“ или „екстра светлина“, бидејќи нормалното маслиново масло ќе биде премногу силно по вкус.

Замена за растително масло за пржење

За пржење, сакате масло кое има висока точка на чад. Ова е точката во која маслото ќе почне да гори, така што колку е повисока точката на чад, толку повеќе топлина може да потрае.

Сончогледово масло, масло од канола, масло од кикирики и масло од авокадо се добри и соодветни опции кога станува збор за пржење поради високите точки на чад.

Користењето масло со ниска точка на чад што не е отпорно на топлина не само што ќе има лош вкус и ќе го уништи вкусот на вашата храна, туку може да содржи и штетни хемикалии кои се опасни за консумирање.

Друго масло со висока точка на чад (што го прави добро масло за пржење) е маслото од оризови трици. Објаснуваме зошто маслото од ориз од трици е добро за готвење овде.

Замена за растително масло во палачинки

Освен ако не сакате вашите палачинки да имаат одреден вкус, најдобрата замена за масло за правење е онаа што нема силен вкус. За ова, маслото од канола е добра и рентабилна опција.

Кокосовото масло е одлично ако сакате да им дадете на вашите палачинки сладок и тропски вкус.

Алтернативно, ако сакате да ги направите вашите палачинки посолени, маслиновото масло или маслото од кикирики може да им дадат на вашите палачинки побогат, но подеднакво вкусен вкус.

Замена за растително масло во колачиња

Маслото од канола е најдобрата замена за колачиња, бидејќи има најнеутрален вкус во споредба со другите масла. Неговиот лесен вкус значи дека нема да влијае на вкусот или текстурата на вашите колачиња, така што можете лесно да ги печете и да ги направите вашите колачиња остри и крцкави или меки и џвакани колку што сакате.

Сончогледовото масло е исто така добра замена за неговиот неутрален вкус. Кокосовото масло е совршено ако претпочитате да им дадете на вашите колачиња навестување на кокос како дополнително уживање.

Замена за растително масло во колачи

Благиот вкус и на масло од канола и на сончогледово масло ги прави добри замени за печење колачи.

За колачи со повеќе тропски вкус, кокосовото масло е супериорна замена. Не само што додава суптилно изненадување во вкусот, туку има и дополнителна корист да биде без млечни производи.

Замена за растително масло во пченкарен леб

Лесното маслиново масло е одлична и здрава замена за масло кога правите пченкарен леб. Благиот, но помалку нападен вкус на ова масло може да му даде на вашиот пченкарен леб побогат и посложен вкус. Исто така, може да ја надополни текстурата за да произведе крцкава кора, но мека и ронлива внатрешност.

Бидејќи растителното масло и маслиновото масло се однесуваат исто при печењето, можете да користите сооднос еден-на-еден.

Путер и масло од канола се две други опции кои исто така работат добро како замена за растително масло во пченкарен леб.

Замена за растително масло во леб од банана

Леб од банана е секогаш забавно уживање кое е преполно со вкус.

Незасладен сос од јаболка, путер и масло од канола се сите соодветни замени при печење на оваа добро сакана закуска. Особено јаболката дава влага и може да резултира со понежен и нежен леб.

За покреативна алтернатива, можете исто така да го замените маслото со ¾ чаша јогурт. Јогуртот со намалени маснотии работи како одлична и здрава замена.

Можете дури и да пробате различни јогурти со вкус за да го зголемите вкусот на вашиот леб!

Бидејќи јогуртот додава дополнителна влага, малку намалете ја количината на течност што се бара во рецептот.

Повеќе совети за замена на растително масло

Сега кога ви дадовме неколку добри опции за замена на растително масло во одредени јадења, ќе одговориме на уште неколку прашања што можеби ги имате во врска со замена на растително масло.

Може ли да го замените Криско со растително масло?

Скратувањата од сите зеленчуци како што е Crisco може да се заменат со растително масло кога станува збор за печење и пржење. Наводно поздрава алтернатива на путерот, неговиот без вкус го прави одлична замена за печење колачи или колачиња.

Самото скратување им дава на печива и печива понежна текстура, помагајќи да се создадат совршено влажни колачи и неодоливо меки јадења.

Дали путерот е замена за растително масло?

Путерот е погодна замена за растително масло, особено кога станува збор за печење.

Може да го замени растителното масло со сооднос еден-на-еден и ќе создаде свежи и вкусни колачи, колачиња, пусти и други задоволства.

Путерот има ниска точка на чад и брзо гори. Значи, не треба да се користи за пржење на висока топлина.

Едно решение е да се измеша стопен путер со друга замена за масло (на пр. Масло од канола).

Можете ли да го замените сосот од јаболка со растително масло?

Можете да замените растително масло за јаболко во рецепти за печење кои бараат средство за навлажнување, како што се колачи, мафини и пусти.

Заменете во сооднос еден-за-еден и обидете се да користите незасладен сос од јаболка, бидејќи засладените сорти содржат шеќер што може да го промени вкусот или текстурата на вашите печива.

Може ли да замените маргарин со растително масло?

Како намаз на база на растително масло, со вкус на путер, маргаринот сигурно може да се замени со растително масло во сооднос еден-на-еден во рецептите за печење, како што се мешавини за торти.

Има повисока точка на чад од путерот, што значи дека може да се користи за пржење на тивок оган или за едноставно подмачкување на тавата.

Замена за растително масло во леб

Маслото од канола, сончогледово масло и лесно маслиново масло се достојни замени за печење леб.

Богатиот вкус на маслиново масло е исто така одличен после печење и може да се користи како натопено или пороен дожд.

Незасладениот сок од јаболка е друга алтернатива и работи добро како средство за навлажнување. Неговите природни шеќери се одлични ако сакате да му дадете посуптилна сладост на вашиот леб.

Пробајте ги овие замени со растително масло

Без разлика дали се обидувате да го намалите внесот на растително масло поради здравствени причини или едноставно преферирате други масла, има доволно опции за замена на растителни масла!

Следниот пат кога ќе снема растително масло, само пробајте ги овие замени. Можеби само ќе откриете ново омилено масло за употреба!

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.