Најдобра замена за тестенини од јајца | Топ 11 алтернативи [здрави, без глутен, вкусни]

автор: Јост Нуселдер, автор на готвачот „The Essential Japanese Meal Planner Book“ за готвење Ажуриран мај 29, 2022

Тестенини од јајца се популарна состојка во многу јадења, како што е супата од вонтон тестенини, но некои луѓе можеби се алергични на нив, барајќи веганска опција или можеби немаат тестенини од јајца и им треба соодветна замена.

Во оваа статија, ќе истражам некои од најдобрите замени за тестенини од јајца - некои ќе содржат јајца, а некои не.

Најдобрата замена за тестенините од јајца е фетуцин, бидејќи оваа тестенина се прави и со јајца и има слично широка, рамна форма и вкус на орев. Fettuccine може да се користи на ист начин како и кинеските тестенини од јајца и има слична џвакачка текстура.

Но, најдобрата здрава замена за јадењата во азиски стил се тестенините Ширатаки направени од брашно од конјац бидејќи овие тестенини изгледаат исто како тестенини од јајца.

Во оваа листа, јас ги споделувам најдобрите замени што можете да ги користите ако немате тестенини од јајца при рака за вашиот рецепт.

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Што се тестенини од јајца?

Тестенини од јајца се вид тестенини направени со јајца и пченично брашно, а потоа се тркалаат во тесто. Потоа, тестото се витка во многу широки рамни листови кои се сечат на долги ленти.

Тестенини може да имаат различни ширини и должини. Општо земено, тестенините од јајца имаат рамен и поширок изглед во споредба со другите тестенини од пченица.

Популарни се во сите видови јадења како што се говедско строганов или јадења од италијански тестенини, но веројатно ги знаете за супа Вонтон.

Овие тестенини се многу чести во азиската кујна, особено во кинеските и виетнамските јадења.

Кинеските тестенини од јајца се користат за правење јадења како чау меин, еве меини вонтон супа. Многу кинески тестенини од јајца се етикетирани како „lo mein“ или „chow mein“, иако тоа се однесува и на името на садот.

Текстурата на тестенините од јајца е џвакачка и имаат малку жолта боја од јајцата. Вкусот е богат и малку напнат.

Можете да ги споредите тестенините од јајца со италијанските сорти на тестенини како фетуцин или лингвин бидејќи вкусовите се слични.

Тестенини од јајца не се баш како некои од другите азиски тестенини кои обично се без јајца или направени со други видови брашно (не пченично брашно), но тестенините од јајца се класични тестенини со јајца, богати и густи.

Виетнамските тестенини од јајца се користат во фо супа и други течни рецепти.

Тестенини со јајца во западен стил и кинески тестенини од јајца се речиси исти работи.

Што да барате во замена за тестенини од јајца

При изборот на замена за тестенини од јајца, ќе сакате да го земете предвид следново:

• Обликот на тестенините: треба да биде долг, рамен и широк
• Текстура: треба да се џвака
• Вкусот: треба да биде богат и лапнал
• Боја: треба да биде малку жолта
• Како ќе се држат тестенините во супа или со сос
• Колку брзо готват

Најдобра замена за тестенини од јајца

Има многу варијанти на тестенини и тестенини од кои можете да изберете и во овој водич, ќе споделам класични алтернативи, како и некои поздрави опции.

Фетуцин

Ако ви треба замена за тестенини од јајца во јадење како говедско строганов или супа од Вонтон, тогаш не гледајте подалеку од фетуцин. Оваа тестенина се прави и со јајца и има слична форма и вкус.

Дури и бојата е жолта како кинески тестенини од јајца.

Затоа, ова е совршена замена за користење доколку сакате вашето јадење да изгледа исто.

Тестенините Fettucin се малку пошироки и порамни од тестенините од јајца, но сепак ќе делуваат добро во повеќето јадења.

Само погрижете се да го готвите фетуцинот малку подолго од тестенините со јајца за да биде нежен и да не е преварен.

Кога користите Fettucin во азиски јадења, би препорачал да ги преполовите тестенините за полесно да се јадат со стапчиња за јадење.

Тестенини ширатаки

Ако барате здрава замена за тестенини од јајца во јадење во азиски стил, тогаш тестенините ширатаки се одлична опција.

Овие тестенини се направени од брашно од конјац и се многу ниски во калории и јаглехидрати.

Тестенини ширатаки имаат малку гумена текстура, но добро ги апсорбираат вкусовите на садот. Тие можат да се најдат на повеќето азиски пазари или на интернет.

Тестенини од Ширатаки обично се користат во рецепти како што се супи, помфрит или тајландски кари.

Ширатаки можете да ги замените за тестенини од јајца во секое јадење без забележлива или вкусна разлика. Бојата на тестенините од ширатаки е исто така слична на тестенините од јајца.

Исто така прочитајте: 8 различни видови јапонски тестенини (со рецепти!)

Паста со лента

Друга одлична замена за тестенини од јајца се тестенините со лента. Оваа тестенина се прави со пченично брашно и вода, а потоа се екструдира во долги, тенки ленти.

Тестенините со лента имаат слична џвакачка текстура како тестенините од јајца и може да се користат во сите исти јадења. Единствената разлика е во тоа што тестенините со лента обично се малку потенки од тестенините со јајца.

На прв поглед, тестенините со лента се толку слични на тестенините од јајца, што речиси и не можете да ја разликувате.

Пастата со панделка многу добро функционира во помфрит и други азиски јадења како јапонските супи.

Видете ги меин и џвакајте меин тестенини

Ако сакате поавтентична замена за тестенини од јајца во вашите азиски јадења, тогаш користете ги тестенините чау меин и ло меин.

Иако овие тестенини всушност не се „тип“ на тестенини, тие се однесуваат на потенки брановидни кинески тестенини од јајца. Многу луѓе сакаат да користат кој било од нив како замена за тестенини од јајца за класичните подебели тестенини од јајца.

Chow mein тестенините обично се пржат пред да се користат во јадења како чау меин или lo mein.

Lo mein тестенините се прават со пченично брашно и јајца, исто како и тестенините од јајца.

Разликата е во тоа што lo mein тестенините се варат пред да се додадат во садот.

Ова им дава помека текстура и го олеснува јадењето.

Можете да ги користите овие видови тестенини за истите јадења како и другите тестенини со јајца. Овие работи особено добро за вонтон супа од тестенини.

И двете од овие тестенини може да се најдат на повеќето азиски пазари или на интернет.

Лингвин

Лингвин е уште еден вид италијански тестенини што може да се користат како замена за тестенини од јајца.

Лингвинот се прави со пченично брашно и јајца и има многу сличен вкус и текстура со тестенините од јајца.

Единствената разлика е во тоа што лингвинот е малку потенок од тестенините со јајца.

Оваа тестенина добро функционира во сите исти јадења како тестенини од јајца, вклучувајќи супи, чорби и тепсија.

шпагети

Шпагетите се класични италијански тестенини и може да се користат и како замена за тестенини од јајца.

Шпагетите се прават со пченично брашно и вода и имаат слична текстура како тестенините од јајца. Единствената разлика е во тоа што шпагетите се многу потенки од тестенините со јајца И лингвините.

Шпагетите добро функционираат како замена за тестенини од јајца во помфрит, чорби и други кремасти јадења. Сепак, шпагетите не се најдобри за супи бидејќи можат да станат кашести.

Тестенини од рамен

Тестенини од рамен се еден вид јапонски тестенини што се прават со пченично брашно и јајца.

Имаат џвакачка текстура и можат да се користат во сите исти јадења како тестенините од јајца.

Главната разлика е во тоа што рамен тестенините обично се малку потенки од тестенините со јајца и имаат брановидна форма. Исто така, нивната текстура е малку поцврста.

Тестенини Рамен најчесто се користат во супи, но може да се користат и во помфрит и други азиски јадења.

Тестенини од рамен треба да ги варите пократко од тестенините со јајца бидејќи побрзо се варат.

Соба тестенини: најдобра замена без јајца, брашно и без глутен

Ако барате замена без јајца, без брашно и без глутен за тестенините од јајца, тогаш тестенините со соба се вистинскиот начин.

Соба тестенините се прават со брашно од хељда и вода и имаат многу слична текстура на тестенините од јајца. Нудлата со соба има нежна текстура, но нејзината форма е повеќе како шпагети.

Единствената разлика е во тоа што нудлите со соба имаат појаден вкус од тестенините од јајца и имаат кафеава боја.

Соба тестенините се многу популарни во Јапонска кујна и може да се користи во сите исти јадења како тестенини од јајца.

Најдобар начин да готвите тестенини од соба е да ги варите пократко време отколку што би правеле другите тестенини.

Тестенини од Удон

Тестенини од Удон се уште еден вид јапонски тестенини што се прават со пченично брашно и вода.

Имаат џвакачка текстура и можат да се користат во сите исти јадења како и кинеските тестенини од јајца. Главната разлика е во тоа што удон тестенините обично се малку потенки и позаоблени.

Удон тестенините најчесто се користат во супа од удон, но може да се користат и во помфрит и други азиски јадења.

Тестенини од конец од грав

Друга одлична опција за здрава замена за тестенини од јајца се тестенините со конец од грав.

Овие тестенини изгледаат различно од тестенините со јајца бидејќи се проѕирни и имаат потенка форма. Најмногу се слични на тестенините од фиде.

Тестенини од конец од грав се направени од брашно од мунг и вода и имаат многу џвакачка текстура. Брзо се готват и добро ги апсорбираат вкусовите на садот.

Тие најчесто се користат во кинеската и виетнамската кујна.

Кога ги заменувате тестенините со конец од грав за тестенини од јајца, користете малку помалку бидејќи тие повеќе апсорбираат течност. Исто така, овие тестенини имаат понежна, понежна текстура.

Тестенини од тиквички

Ако барате опција целосно без глутен и веганска, тогаш тестенините од тиквички се одлична замена за тестенините од јајца. Тие се познати и како „зоодли“.

Тестенини од тиквички се прават со, погодувате, тиквички! Овие тестенини имаат малку посладок вкус од тестенините со јајца, но може да се користат во многу јадења, освен во супа.

Со оглед на тоа што е „нудла“ од сирова тиквичка, станува кашеста ако се готви предолго. Но, може да работи одлично како здрава алтернатива на тестенините во помфрит и други јадења.

Најчесто поставувани прашања

Како да готвите тестенини од јајца и нивни замени?

Тестенини од јајца, како и другите тестенини, обично се готват во врела вода.

Можете да ги готвите во пилешка супа или говедска супа за дополнителен вкус.

Потребни се само неколку минути за да се готват, а потоа се подготвени да се додадат во вашиот рецепт.

Потребни се околу 3-4 минути за да се сварат тестенини од сушени јајца и околу 1-2 минути за тестенини од свежи јајца.

Времето за готвење може да варира во зависност од дебелината на тестенината.

Ако користите други тестенини наместо тестенини од јајца, времето за готвење може да варира.

Можете да послужите тестенини од јајца како обичните тестенини или тестенини.

Дали можете да користите макарони наместо тестенини од јајца?

Да! Макароните се еден вид тестенини од јајца и може да се користат како замена, но потребно е да користите помалку вода. Времето за готвење е приближно исто.

Сепак, постои голема разлика: макароните се многу помали од другите тестенини со јајца.

Обликот на макароните е исто така многу пократок и подебел што го прави сосема различен од рамните, дебели ленти на тестенини од јајца.

Ова значи дека ќе апсорбира повеќе сос и зачини од другите тестенини од јајца.

Макароните најчесто се користат во мак и сирење, но може да се користат и во супи, чорби и други јадења. Но, макароните всушност не се тестенини, тоа се обични тестенини со мала форма слична на цевка (обично).

Не ги вклучив макароните како една од најдобрите замени, бидејќи формата е премногу различна.

Пените или спиралните макарони едноставно не делуваат во супа од Вонтон или друга супа во азиски стил како тестенините. Не можете да го користите наместо тестенини од јајца во повеќето азиски рецепти.

Која е разликата помеѓу тестенините од јајца и обичните тестенини?

Главната разлика помеѓу тестенините од јајца и обичните тестенини е тоа што тестенините од јајца се прават со јајца, а обичните тестенини не се.

Јајцата им даваат на тестенините од јајца жолта боја и малку поинаков вкус. Тие исто така ги прават нудлите понежни.

Тестенини од јајца, исто така, обично се малку потенки од обичните тестенини.

Можете ли да ги замените тестенините од јајца со тестенини од ориз?

Да, но само во одредени јадења. Тестенини од ориз се потенки и имаат сосема поинаква текстура од тестенините со јајца.

Тие најчесто се користат во азиски јадења како што се pad thai, pho и пролетните ролни.

Тестенини од ориз можете да ги користите како замена за тестенини од јајца, но само во рецепти каде тестенините од јајца се користат како додаток, а не како главна состојка.

Значи, можете да користите тестенини од ориз наместо тестенини од јајца во пржење или салата, но не и во супа или тепсија.

Земе

Како што можете да забележите, најдобрата замена за тестенини од јајца е тестенините Fettucin поради сличниот изглед, вкус и текстура. Може да се користи на ист начин како и кинеските тестенини од јајца и други тестенини од јајца.

Овие замени добро функционираат во пржењето, тепсија со тестенини од туна или омилената кинеска супа од тестенини.

Кулинарскиот свет е полн со одлични, вкусни замени за тестенини од јајца.

Некои, како тестенините фетучине, лингвините и другите сорти на тестенини се вообичаени ставки во самопослуга, така што нема да имате проблем да ги најдете.

Исто така, да научат за уникатниот вкус на мирин и 12 најдобри замени за мирин (во случај да немате)

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.