9 од најдобрите рамен преливи кои треба да ги нарачате или користите кога правите рамен дома

автор: Јост Нуселдер, автор на готвачот „The Essential Japanese Meal Planner Book“ за готвење Ажурирани февруари 27, 2022

Јапонската кујна е позната низ целиот свет по своите вкусни и уникатни вкусови.

Ако е направено со свежи состојки на лице место, тогаш ramen е здраво јадење со тестенини. Методите на подготовка се сосема различни од другите јапонски кујни. Рамен игра важна улога во овој аспект.

Рамен е јапонски термин за супа од тестенини. Содржи зеленчук, месо и специјални зачини во супа. Тоа е едно од најпознатите омилени јадења во Јапонија, и поради таа причина, ќе најдете рамен каде и да одите!

И можете да додадете многу вкусни додатоци како чашу свинско месо или колачи со кабабоко од риба на вашата супа. Всушност, ги добив 9-те најдобри додатоци во оваа статија за вас!

Историски гледано, раменот потекнува од Кина, но стана едно од најпопуларните јадења во Јапонија. Една од главните причини за нејзината популарност е достапноста по ниска цена.

Достапен е и во форма на инстант чаши, така што луѓето можат да уживаат во него во движење. Така, локалните жители, како и туристите, го сакаат тоа.

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Рамен и неговите многубројни додатоци

Рамен е достапен во широк спектар на вкусови. Јапонците подготвуваат рамен на многу начини, користејќи различни техники.

Секој метод се разликува еден од друг врз основа на регионот, преференциите на луѓето, изборот на вкус и сезоната.

Секој ресторан и продавач на улична храна има своја техника, стил и процедура за нејзино подготвување. Значи, достапен е со многу додатоци.

Ако правите рамен дома, можете да додадете секакви преливи, па не плашете се да експериментирате со вкусови!

Основниот рамен често е прилично благ, па затоа треба да додадете малку нешто дополнително за да го направите повкусен!

Зошто рамен тестенините се различни?

Обично направено од пченица брашно, рамен тестенините се многу вкусни.

Важна состојка наречена кансуи (мешавина од калиум карбонат и натриум карбонат) исто така се додава во подготовката на тестото за тестенини.

Има свеж, прекрасен и домашен вкус. Се прави на различни начини. Дебели и долги прамени, како и заоблени и мали прамени се лесно достапни.

Кога се одлучувате за рамен во ресторан, генерално можете да го изберете во различни сорти од менито. Може да се постави приспособена нарачка која содржи различни фактори како дебелина, ниво на влага итн.

Видови рамен супи

Раменот е поделен на повеќе видови врз основа на супата што ја содржи.

Традиционално, супата беше направена од мисо минато. Но, со текот на времето, беа изведени нови бази за супа, па се појавија многу нови категории!

Најпосакуваните основи за супа се објаснети подолу:

Основа за супа од мишо паста Рамен

Мисо пастата се подготвува со соја и ферментација.

Оваа паста се користи во многу јапонски јадења и се користи во правењето на оваа супа во јапонски стил со многу изразен профил на вкус.

Основа за супа од Шоју Рамен

Супата Шоју е мешавина од соја сос и супа од пилешко или месо. Многу е јасен, светло обоен, можеби малку црвеникав и вкусен. Често се ужива одделно како главно јадење.

Основа за супа од шио рамен

Шио -супата е едноставно пилешка или свинска супа. Содржи малку сол за арома.

Основа за супа од Тонкотсу рамен

Оваа база за супа е најпосакувана во најзападниот дел на Јапонија.

Направено е од супа која содржи растворени свинско или пилешки коски. Многу е кремаста и изгледа како супа со бела боја.

Истите додатоци во овие различни супи создаваат различни вкусови. Така, можете да изберете од голема разновидност на тонкотсу рамен!

Што да додадете на рамен за да биде подобро

Првиот чекор за добар рамен е добро да се направи основата за супа и правилно да се сварат тестенините. Една од најчестите поплаки за рамен е тоа што може да има малку генерички или благ вкус.

Некако, ги губите различните вкусови во сите тие тестенини. Така, луѓето прашуваат: како да го направам мојот рамен повкусен?

Одговорот на вашето прашање е ова: додадете различни додатоци, како зачини, зеленчук, месо, зачини и зачини.

Нешто како дополнителен сос од понзу или пржен свински стомак го прави јадењето многу подобар вкус!

Што е добро да се вклучи како прелив во рамен тестенините?

Бидејќи раменот содржи многу додатоци, валидно прашање е луѓето да се запрашаат што е корисно за нивното здравје, а што е штетно.

Се зависи од нутритивните факти и количината на состојката во порцијата.

Исто така, едно лице прво треба да ја знае количината на калории што му е потребна. Ако ги имате на ум овие точки, мала е веројатноста да добиете рамен со нездраво јадење.

9 најдобри рамен преливи

Традиционалните јапонски ресторани се познати по тоа што служат оригинални и автентични тестенини од рамен.

Сепак, многу додатоци и адитиви се создаваат и нудат и од различни готвачи. Подолу, рамен преливите се поделени на традиционални комплетни додатоци и дополнителни додатоци. Деталите се наведени подолу.

1. Мојаши

„Мојаши“ е јапонски збор за зеле од грав. Тоа е најчестиот рамен прелив што е достапен во секој ресторан и штанд со храна низ целата земја.

Зелениот грав може да биде полу-варен или целосно варен. Општо земено, луѓето се склони кон полу-варени поради неговата крцкавост.

Меѓутоа, во Јапонија, тие ги користат двете верзии. Мојаши се засладува со додаток и се служи со скоро секој вид рамен.

Ако сакате да дознаете повеќе за мојаши и неговата употреба, проверете ја мојата објава на Јадења со зрне грав во јапонски стил.

2. Неги

Во Јапонија, празот се нарекува „неги“ и има повеќе вкус на зелен кромид. Како прелив се користат исецкани или исечкани праз и кромид.

„Каранеги“ е млад кромид или праз помешан со масло од чили. Овој дополнителен чили сос се додава за да се зголеми пикантноста.

Сепак, луѓето претпочитаат чили масло во рамен супа отколку да додаваат чили сос со нивните неги.

Неги всушност се користи во многу јапонски јадења, како што пишувам овде во овој пост тоа е целосно за јапонски неги.

3. Chashu свинско месо

Чашу е популарен прелив од рамен кој се состои од свинско маснотии и други зачини. Овој прелив во основа е масни парчиња или печено или задушено свинско месо.

Локалните жители го нарекуваат и „нибута“, што значи динстано свинско месо.

Сочното пржено свинско месо се сече и се служи врз тестенините. Најчесто, рестораните служат 2 големи парчиња како 1 порција.

Сепак, може да се побара и дополнително чашу. Рамен јадење со екстра свинско месо се нарекува чашумен.

Некои ресторани служат какуни, што е свинско свинско стомаче како алтернатива на чашу, но вкусот е многу сличен.

4. Тамаго

Тамаго е јапонски термин за правоаголен омлет. Преливот за тамаго ги меша јајцата со основата на супата и овие јајца може да се уживаат во различни форми, почнувајќи од тврдо варени, меко варени, пржени, маринирани, омлет и сурови итн.

Значи, ако го видите терминот „тамаго“ на менито, тој се однесува на кој било вид јајце на вашиот рамен!

5. Менма

Менмата содржи никулци од бамбус со мешавина од сенф и сол. Начинот на зачувување на овие никулци од бамбус е или да ги оставите сите, или да ги обработите и да ги оставите да ферментираат.

Со други зборови, едноставно марината бамбус пука и додадете ги на рамен за кисел вкус.

Овој прелив, кога се меша со каква било супа, прави супа од тестенини со жолтеникава боја која е богата и многу вкусна!

6. Камабоко

Камабоко (исто така познат како црвено камабоко) е јапонски термин за рибна торта. Овие рибни колачи не се состојат само од риба, туку содржат и други морски плодови и зеленчук.

Речиси секој ресторан го служи поради неговата популарност. Мали парчиња риба со пареа ги покриваат тестенините.

Достапни се многу рибни колачи, но најчесто се пронајдени колачи со бела риба (исто така наречени „нарутомаки“ во локалната смисла) кои имаат розова шема на намотка во средината.

Нарутомаки е најпопуларниот вид рибна торта што се служи заедно со рамен. Има пилен раб и е рибна торта со бела боја.

7. Шиф стек

Flank е исечок од говедско месо што се зема од долниот дел од градите. Збогатен е со протеини и масти.

Со оглед на тоа што повеќето Јапонци сакаат месо, крилото се смета за добар избор за рамен.

8. Пченка

Пченката се користи со мисо супа заедно со путер за да се генерира богат вкус што ја наводнува устата. Најчесто, пченката подмачкана со путер се служи со шио рамен или мисо.

9. Морски алги

Морските алги се јастиви морски алги кои можат да се користат за подготовка на храна. Тоа се смета за јадење по избор од страна на Јапонците илјадници години. Го користеле и како прелив за рамен.

Многу видови на алги, како што се нори и вакаме, уживаат не само кај локалното население, туку и кај аутсајдерите. Морските алги се полни со влакна и протеини кои му даваат апетитен вкус на рамен!

Дополнителни додатоци за рамен

Фурикаке

Фурикаке е јапонско зачинување кое содржи мешавина од неколку состојки. Исушената смеса содржи риба, алги, мононатриум глутамат, семе од сусам, сол и шеќер.

Во Јапонија, овој зачин во прав се посипува врз варен ориз, риба и зеленчук за да се добие ефект на наводнување на устата.

kimchi

Кимчи е светски познато корејско јадење, но Јапонците го сакаат тоа. Често се служи како прилог со рамен, кимчи сега стана важна храна во Јапонија.

Содржи неколку зеленчуци како што се напа зелка, млад кромид, лук, пиперки и ротквица. Овој зеленчук прво се ферментира, а потоа се ужива со други зачини.

Кимчи додава зачинет вкус на рамен супата, така што луѓето кои сакаат топол вкус најчесто одат на кимчи рамен.

Се разбира, тоа не е традиционално јапонско. Но, ми се допаѓа начинот на кој двете култури се мешаат понекогаш! Јас напишав овој детален пост за разликите во нивната кујна ако сакате да го проверите и тоа.

Мишо паста

Иако мисо супа може да се избере основа наместо посебна мишо паста, зависи од секој човек како сака да ужива во мисо.

На пример, бело мисо додава лесен, малку сладок вкус на вашата храна. А црвеното мисо има силен, зрел вкус.

Додадете мишо паста врз раменот и постигнете го тој автентичен јапонски вкус!

Путер

Обично, мисо паста или основата за супа од шио е многу тенка и течна. Така, луѓето кои сакаат густ сос претпочитаат путер како прелив.

Го збогатува раменот со додавање кремаст допир. исто така му дава на рамен интензивен вкус!

Јузокошо

Јузу е вообичаено цитрусно овошје кое расте во азиските земји и острови. Јузокошо е зачински прав направен со сушење на корите од јузу.

Подобрете го вкусот на овој зачин и додадете посипете сол и чили пиперки.

Јузокошо не е вообичаен во јапонските ресторани. Наместо тоа, уличните продавачи го користат овој зачин за да му дадат уникатен вкус на рамен. Така, како што можете да видите, постои разлика помеѓу ресторан и рамен во уличен стил.

Риба

Исто како и месото од страна, рибата е популарен вид на месо. Јапонците консумираат секакви риби и морски плодови во различни јадења.

Сирење

Сирењето е популарен прелив за инстант рамен тестенини. Зошто? Затоа што многу луѓе сакаат сирење и е достапно!

Јапонците додаваат сирење кога сакаат да подготват супер брз рамен, кој има вкус на удобна храна. Сирењето му дава на вашиот рамен таков вкус на сирење и сирење.

Сос Хибачи

Хибачи сосот е име за обичен сос кој се нарекува и јапонски теријаки. Во основа, тоа е мешавина од соја сос, шеќер, саке, мирин, и некои други зачини кои се состојки на хибачи, кои додаваат традиционален и православен тон на рамен.

Паста Хариса

Пастата Хариса е направена од комбинација на лути чили пиперки. Тоа е вообичаено во Тунис и на Блискиот Исток. Оваа паста е многу зачинета и одлична доколку сакате вашиот рамен да има лут вкус.

Кари во прав

Јапонскиот кари во прав има поблаг вкус од неговиот тајландски или индиски колега.

Додадете го ова во вашиот рамен за малку умами. Но, што е најважно, додадете кари во прав за целосно подобрување на вкусовите!

Понзу

Понзу е популарен јапонски сос се користи како зачини. Тоа е еден вид сос од соја со силен вкус на цитрус. Додава затегнатост на вашиот рамен.

оцет

Додадете малку оцет во вашиот рамен за да има кисел вкус. Сè што ви треба е малку прскање од овој зачин и супата има поосвежителен вкус!

Гочуџанг

Ова е паста од ферментирана црвена пиперка од Кореја. Додава густина и пикантност во садот за рамен. Измешајте го со малку оцет за да се отстранат сите грутки.

Pickумбир од кисела храна

Не користете сиров ѓумбир бидејќи е премногу вкусен за овие видови супи. Наместо тоа, користете црвено кисела ѓумбир за да му дадете на вашиот рамен дополнителен вкус и пикантност.

Каков зеленчук додавате на рамен?

Постојат неколку причини зошто сакате да додадете зеленчук во вашиот рамен. Можеби сакате да го направите јадењето поздраво. Или сте веган или вегетаријанец кој бара повеќе вкус во вашата супа од тестенини.

Без разлика на причината, додадете зеленчук за да ја зголемите хранливата вредност на традиционалниот рамен и да го подобрите вкусот.

Еве неколку идеи за зеленчук што можете да ги додадете на рамен.

Изберете зеленчук што брзо се готви, како што се:

• Бебе спанаќ
• Марула (пожелно е ромска)
• Тенки парчиња зелка
• Зеле од грав
• Зелка
• Кресна вода

Сите овие зеленчуци брзо исчезнуваат.

Можете да додадете и замрзнат зеленчук, како што се грашок, пченка и моркови. Но, пред сè, користете ги видовите на зеленчук што брзо се готват во тавата.

Ако сакате да готвите зеленчук со супа, можете да додадете карфиол, брокула, грашок од снег, грашок и рендан морков.

Погрижете се овие да се готват подолго додека не станат меки, или во спротивно ќе имаат вкус недоволно варени.

Исто така проверете овие придружни садови да ги направите и со вашите рамен тестенини

Дали е во ред да се користат инстант зачини за рамен?

Инстант зачините за рамен содржат голема количина на мононатриум глутамат (MSG), терцијарен бутилхидрохинон (TBHQ) и голема количина на содржина на натриум, а сето тоа е многу лошо за вашето здравје. Го зголемува ризикот од срцев удар, метаболички проблеми и рак на желудникот.

Затоа ви препорачуваме да користите свежи додатоци и состојки наместо инстант пакети за да направите традиционален сад за рамен.

Ако користите инстант зачини за рамен, погрижете се да додадете некои од нашите идеи за полнење за да го подобрите вкусот. Обично, инстант пакетите немаат посебен вкус и сите можат да имаат сличен вкус.

Каде да го најдете најдобриот рамен со различни додатоци во Јапонија

Повеќето јапонски ресторани служат рамен, но не сите од нив обезбедуваат вистински јапонски искуства. Затоа изберете популарни ресторани!

За да го добиете највкусниот рамен, мештаните предлагаат да уживате во рамен во специјализиран ресторан за рамен. Тие ќе служат рамен со сите посакувани додатоци и избор на различни рамен супи.

Ова се некои од најдобрите ресторани за рамен во Јапонија:

1. Ичиран – Ова е популарен ланец на ресторани Рамен во Токио, со неколку локации. Овој ресторан е познат по тонкотсу, или рамен супа од свинско месо.
2. Наги – Овде можете да најдете над 2о сорти рамен со сушени сардини. Ако сакате уникатни вкусови, погрижете се да ја посетите локацијата Шинџуку (Токио), која е отворена 24/7.
3. Камукура дотонбори – Ова е рамен продавница број 1 во Осака бидејќи служи таен рецепт за супа и комбинира традиционални јапонски вкусови со француска кујна. Покрај тоа, сардините се многу уникатна состојка што се користи во рамен.

Уживајте во овие вкусни рамен преливи

Сега знаете за сите видови рамен преливи што можете да ги додадете во вашите тестенини. Без разлика дали станува збор за месо или зеленчук, па дури и за пасти, сигурно ќе го подобрите вашето искуство со рамен!

Прочитај с everything што може да се знае за рамен во мојот претходен напис овде.

Поминав часови истражувајќи ги сите различни варијации, така што навистина има сè што некогаш ќе треба да знаете. Значи, дефинитивно треба да ги проверите нашите написи за специјализирана храна!

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.