Сируп од кафеав ориз: врвен водич за готвење и печење со него

автор: Јост Нуселдер, автор на готвачот „The Essential Japanese Meal Planner Book“ за готвење Ажурирани јуни 26, 2022

кафеав ориз (слад) сируп, познат и како оризовиот сируп или оризовиот слад, е засладувач кој се добива со одгледување на варен ориз скроб со сахарификациски ензими за разградување на скробот, проследено со процедување на течноста и намалување со испарување додека не се постигне саканата конзистентност.

Ензимите што се користат во чекорот на сахарификација се обезбедуваат со додавање на никнати јачменови зрна во оризовиот скроб (традиционален метод) или со додавање на прочистени ензимски изолати добиени од бактериски или габички (современ, индустријализиран метод).

Тој е одлична алтернатива за шеќерот бидејќи има низок гликемиски индекс, содржи природни шеќери и е погодна за веганите. Плус, тоа е одлично средство за згуснување за сосови и сос. Може да се користи и како замена за месо и разноврсна состојка во печењето.

Во ова упатство, ќе ви покажам како да го користите во сите ваши омилени рецепти.

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Зошто сирупот од кафеав ориз е совршен природен засладувач за вашите јадења

Сирупот од кафеав ориз е еден вид природен засладувач кој се произведува со разградување на шеќерите во скроб од кафеав ориз. Се прави со готвење кафеав ориз со природни ензими за разградување на скробот на помали шеќери, кои потоа се цедат и се варат за да се добие сируп. Добиениот производ е густ сируп со килибарна боја, кој по вкус и текстура е сличен на мед или јаворов сируп.

Како да го вклучите сирупот од кафеав ориз во вашето готвење

1. Користете како природен засладувач

Сирупот од кафеав ориз е одлична алтернатива на обичниот шеќер или сирупот од пченка со висока фруктоза. Содржи гликоза и малтоза, кои се природни шеќери кои се наоѓаат во оризот. Има блага сладост, слична на онаа на јаворов сируп, што го прави совршен за оние кои претпочитаат пониско ниво на сладост во нивната храна. Еве неколку начини да го користите како природен засладувач:

• Наместо јаворов сируп, прелијте го врз палачинки или вафли
• Додадете го во утринската овесна каша или јогурт за природен засладувач
• Користете го во рецептите за печење како замена за шеќер или мед

2. Користете како веганска алтернатива

Сирупот од кафеав ориз е одлична веганска алтернатива на медот, кој го произведуваат пчелите. Тој е исто така добра алтернатива на обичниот шеќер, кој често се обработува со помош на животинска коска. Еве неколку начини да го користите како веганска алтернатива:

• Користете го како засладувач во веганските рецепти за печење
• Додадете го во вашите вегански смути или шејкови за природен засладувач
• Користете го за да го засладите вашето веганско кафе или чај

3. Користете како средство за згуснување

Сирупот од кафеав ориз може да се користи како средство за згуснување при готвење и печење. Тоа е одлична алтернатива за пченкарен скроб или брашно, што може да додаде дополнителни калории и јаглехидрати во вашата храна. Еве неколку начини да го користите како средство за згуснување:

• Додадете го во вашите сосови или сос за да се згуснат
• Користете го во филовите за пити за да им помогнете да се наместат
• Додадете го во вашите супи или чорби за да им дадете погуста конзистентност

4. Користете како замена за месо

Сирупот од кафеав ориз може да се користи како замена за месо во некои рецепти. Тоа е добар избор за оние кои сакаат да ја намалат потрошувачката на месо или кои следат веганска или вегетаријанска исхрана. Еве неколку начини како да го користите како замена за месо:

• Користете го како маринада за тофу или темпе
• Додадете го во пржењето за малку сладок вкус
• Користете го во рецептите за вегетаријанска хамбургери или месо како врзивно средство

5. Користете како разновидна состојка

Сирупот од кафеав ориз е разноврсна состојка која може да се користи во широк спектар на рецепти. Тој нуди многу придобивки, вклучувајќи понизок гликемиски индекс од обичниот шеќер и повисока содржина на фруктоза од другите природни засладувачи. Еве неколку дополнителни начини да го користите во вашето готвење:

• Користете го за да ја засладите домашната гранола или мешавина од траки
• Додадете го во вашите чинии за смути за да добиете убав вкус
• Користете го за да ги засладите вашите домашни преливи за салата

Кога користите сируп од кафеав ориз во вашето готвење, погрижете се правилно да го чувате. Може да се чува на собна температура до шест месеци или во фрижидер до една година. Ако откриете дека вашиот сируп од кафеав ориз станал премногу густ, можете да додадете малку вода за да го разредите. И ако барате да купите сируп од кафеав ориз, проверете ја вашата локална продавница за здрава храна или онлајн продавачот на мало. Иако може да биде малку поскап од традиционалните засладувачи, секако вреди да се инвестира за оние кои претпочитаат природна и здрава алтернатива.

Дали сирупот од кафеав ориз е здрава замена за засладувачите?

Во споредба со другите засладувачи, сирупот од кафеав ориз има низок гликемиски индекс, што значи дека не предизвикува брзо зголемување на нивото на шеќер во крвта. Ова го прави паметен избор за луѓе кои треба да одржуваат избалансиран енергетски профил. Сирупот од кафеав ориз е исто така одличен извор на есенцијални јаглехидрати кои му се потребни на телото за производство на енергија.

Ги објаснува клучните точки

Накратко, сирупот од кафеав ориз е природна и здрава замена за други засладувачи. Може да се користи во различни рецепти и има низок гликемичен индекс. Сепак, важно е да се користи умерено и да се има предвид дека сепак е засладувач. Кога се користи во комбинација со друга здрава храна, сирупот од кафеав ориз може да биде вреден додаток на урамнотежена исхрана.

Сируп од кафеав ориз против сируп од пченка: Која е разликата?

Примарната разлика помеѓу сирупот од кафеав ориз и сирупот од пченка е начинот на кој тие се произведуваат. Сирупот од кафеав ориз е направен од природна основна храна, додека сирупот од пченка е направен од високо преработена форма на пченкарен скроб. Еве некои други разлики што треба да се земат предвид:

• Сирупот од кафеав ориз има понизок гликемиски индекс од сирупот од пченка, што значи дека нема да предизвика брз скок на нивото на шеќер во крвта.
• Сирупот од кафеав ориз има покомплексен профил на вкус од сирупот од пченка, со богат, темен вкус кој е полесен од меласата.
• Сирупот од кафеав ориз не е толку сладок како сирупот од пченка, па можеби ќе треба да се прилагоди или измеша со други засладувачи за да се постигне саканата сладост во рецептот.
• Сирупот од кафеав ориз содржи повеќе фруктоза од сирупот од пченка, кој е природен шеќер кој се наоѓа во овошјето и медот. Ова може да биде одлична алтернатива за луѓето кои сакаат природен засладувач кој не е толку преработен како сируп од пченка.
• Сирупот од пченка обично се наоѓа во многу преработена храна, додека сирупот од кафеав ориз обично се наоѓа само во продавници за здрава храна или специјализирани продавници.

Како да користите сируп од кафеав ориз како замена за сируп од пченка

Ако сакате да користите сируп од кафеав ориз како замена за сируп од пченка во рецепт, има неколку работи што треба да ги имате на ум:

• Сирупот од кафеав ориз не е толку сладок како сирупот од пченка, па можеби ќе треба да користите малку повеќе за да го постигнете истото ниво на сладост.
• Сирупот од кафеав ориз е погуст од сирупот од пченка, па можеби ќе треба да додадете капка или две вода за да го разредите ако го користите во рецепт кој бара потечен засладувач.
• Сирупот од кафеав ориз има различен профил на вкус од сирупот од пченка, па затоа можеби не е најдобриот избор за секој рецепт. Сепак, може да биде одлична алтернатива во рецептите каде што сакате поприроден засладувач со сложен профил на вкус.
• Сирупот од кафеав ориз може да се користи како замена за сируп од пченка во сооднос 1:1, но имајте на ум дека крајниот резултат може да има малку поинаков вкус и текстура.

Други замени за засладувачи

Ако барате други замени за засладувачи, еве неколку опции што треба да ги земете во предвид:

• Мед: Медот е природен засладувач кој е одличен за додавање сладост и вкус на рецептите. Може да се користи како замена за сируп од пченка во сооднос 1:1.
• Агава: Агава е течен засладувач кој се добива од растението агава. Има слично ниво на сладост како сирупот од пченка и може да се користи како замена во сооднос 1:1.
• Меласа: Меласата е нуспроизвод на процесот на рафинирање на шеќер и има богат, темен вкус кој е сличен на сирупот од кафеав ориз. Може да се користи како замена за сируп од пченка во сооднос 1:1.
• Сируп од слад: Сирупот од слад е засладувач кој се прави од никнат јачмен. Има уникатен вкус кој е одличен за додавање длабочина на рецептите. Може да се користи како замена за сируп од пченка во сооднос 1:1.

Заклучок

Сирупот од кафеав ориз е одличен природен засладувач кој може да се користи во готвењето наместо шеќер или мед. Можете да го користите за засладување на смути, палачинки, овесни снегулки и многу повеќе. Тоа е исто така одлична веганска алтернатива на медот и одлично згуснувачко средство за сосови и сос. Плус, има поблаг вкус од меласата и покомплексен вкус од сирупот од пченка.

Затоа, не плашете се да го пробате!

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.