Тестенини од јајца: различни видови и употреби
Тестенини од јајца се вид на тестенини направени со јајца и брашно. Тие се популарни во источноазиската кујна, особено во Кина и Јапонија. Тестенини од јајца имаат мека, џвакачка текстура и често се користат во супи и јадења со тестенини.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноВо овој пост ќе опфатиме:
Тестенини од јајца наспроти обични тестенини
Која е разликата помеѓу тестенините од јајца и обичните тестенини?
Тестенини од јајца се прават со јајца и брашно, додека обичните тестенини се прават само со брашно и вода. Тестенини од јајца имаат помека, поизџвакана текстура, додека обичните тестенини се поцврсти и поеластични.
Тестенини од јајца, исто така, имаат тенденција да бидат малку поскапи од обичните тестенини.
Дали тестенините од јајца имаат вкус на јајца?
Не, тестенините од јајца немаат вкус на јајца. Името го добиле поради тоа што се прават со јајца, но вкусот на јајцата не се забележува во готовиот тестенини.
Тестенини од јајца имаат благ, неутрален вкус кој е разноврсен и оди добро со многу различни видови сосови и зачини.
Ако барате тестенини со малку повеќе вкус и текстура, тестенините од јајца се одличен избор. Но, ако сте со буџет, обичните тестенини ќе го направат трикот сосема добро.
Како се прават тестенините од јајца?
Тестенини од јајца се прават така што се мешаат јајцата и брашното додека не станат модливо тесто, а потоа тестото се тркала тенко и се сече на ленти. Тестото потоа се вари во вода додека не се свари.
Видови тестенини од јајца
Јумијан
Youmian е тестенина по избор за кинески јадења како чау меин и еве меин. Се прави со пченично брашно, јајца, сол и вода. Youmian е достапен и во свежа и во сушена форма. Lo mein обично се прави само со свежи тестенини.
Youmian е вид на тестенини направени со пченично брашно, јајца, сол и вода. Популарен е во источноазиската кујна, особено во Кина и Јапонија.
Youmian има мека, џвакачка текстура и често се користи во супи и јадења со тестенини.
Локшен
Локшен е вид тестенини од јајца, направени со брашно, јајца и вода. Популарен е во еврејската кујна и се користи во јадења како супа од кугел и мацо топка. Локшен е достапен и во свежа и во сушена форма.
Кесме или ериште
Кесме или ериште е вид тестенини од јајца, направени со брашно, вода и јајца. Популарен е во турската и грчката кујна. Тестенини Кесме се достапни и во свежа и во сува форма.
Феттуцин
Кои се долгите тенки тестенини од јајца?
Fettuccine е долга, тенка тестенина од јајца направена со брашно, јајца и вода. Популарен е во италијанската кујна и се користи во јадења како што се фетучине Алфредо и карбонара.
Тестенини Fettuccine се достапни и во свежа и во сува форма.
спацел
Spätzle е вид тестенини од јајца, направени со брашно, јајца и вода. Популарен е во германската и австриската кујна и се користи во јадења како кисела зелка и кнедли.
Тестенини Spätzle се достапни и во свежа и во сува форма. Тие обично се варат во вода пред да се послужат.
Папардел
Како се викаат тестенините со широки јајца?
Папардел е широка, рамна тестенина од јајца направена со брашно, јајца и вода. Популарен е во италијанската кујна и се користи во јадења како што се папардел ала Болоњезе и папардел ал песто.
Тестенини од папардел се достапни и во свежа и во сува форма.
Потекло на тестенини од јајца
Се смета дека тестенините од јајца потекнуваат од Кина. Тие биле спомнати во една кинеска готвачка од династијата Источна Хан, која била објавена околу 25 н.е.
Тестенини од јајца потоа се шират и во други делови од Источна Азија, како што се Јапонија и Кореја. Денес, тестенините со јајца се уживаат низ целиот свет.
Популарни јадења кои содржат тестенини од јајца
Постојат безброј јадења кои содржат тестенини од јајца, но некои од најпопуларните вклучуваат:
-Супа од пилешки тестенини: Оваа класична супа се прави со пилешка супа, зеленчук и тестенини од јајца.
-Lo mein: Ова кинеско јадење се прави со тестенини од јајца, зеленчук и протеини (обично пилешко, ракчиња или говедско месо). Често се служи со сос на база на соја.
-Шпагети карбонара: Ова италијанско јадење се прави со тестенини од шпагети, сланина, јајца и сирење.
-Fettuccine Alfredo: Ова италијанско јадење е направено со тестенини од фетучин, путер, крем и пармезан.
-Кугел: Ова еврејско јадење се прави со тестенини од јајца, урда и зачини.
Заклучок
Тестенини од јајца се многу разновидни и воопшто не се ограничени на кинеско готвење. Можете да ги користите во секаков вид на јадење и да ги замените дури и малку, иако нема да ја добиете истата текстура на садовите.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.