Рецепт за суши Оши | Познатото бокс суши објасни + како да го направите сами
Сигурен сум дека ви се допаѓа Суши кифлички, но дали некогаш сте пробале една од најстарите форми на суши во Јапонија наречена оши суши?
Оши суши е вид на пресувано суши кое потекнува од Осака, Јапонија. Не е како типичните кифлички што сте навикнати да ги јадете бидејќи има правоаголна форма и се прави со состојки како лосос, скуша, ориз и зеленчук во дрвен калап.
Ако барате ново и уникатно суши искуство, тогаш дефинитивно треба да пробате оши суши.
Оние кои не го сакаат Нори, оттогаш ќе уживаат во оши суши не користи алги како една од неговите состојки.
Постојат многу начини за приспособување на оши суши. На пример, можете да додадете сосови или додатоци за да го промените вкусот. Најпопуларниот начин да се јаде оши суши е сос од соја и васаби.
Подготвени сте да го пробате оши сушито дома? Проверете го рецептот подолу!
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноВо овој пост ќе опфатиме:
Направете оши суши дома со посебен калап за суши
За овој рецепт, ќе треба да имате пресуван калап за суши, исто така наречен ошибако. Овој правоаголен дрвен калап ќе ви помогне да го притиснете суши оризот во правоаголници.
Затоа, пред да започнете, фатете го калапот за ошибако.
ми се допаѓа JapanBargain Дрвени Oshizushi прес бидејќи е евтин и направен од силно дрво што можете да го користите во наредните години.
Рецепт за суши чаден лосос со авокадо и краставица Оши
Состојки
- 2 чаши од суши ориз краткозрнест јапонски ориз измијте за да го отстраните скробот и добро исцедете го
- 20 ml ориз оцет
- ½ лажица гранулиран бел шеќер
- 150 g пушеле лосос
- 1 мала краставица
- 1 авокадо тенко исечено
- 1 лажица Јапонски кевпи мајо
- соја сос за сервирање
- кисела ѓумбир опционално за сервирање
- Васаби паста опционално за сервирање
инструкции
Чекор прв: подгответе го суши оризот
- Подготовката е клучна кога станува збор за правење ориз.
- Ставете го суши оризот во шпорет за ориз откако ќе се измие и исцеди.
- Додадете доволно вода за целосно да ги потопи состојките, до ознаката од 2 чаши.
- За готвење, едноставно ставете го капакот на тенџерето и притиснете го копчето на тајмерот.
- Направете раствор од ориз оцет и шеќер и измешајте ги суши оризовиот оцет и шеќерот во мало тенџере.
- Загрејте додека шеќерот не се раствори на средна температура. Тргнете го од оган.
- Веднаш штом оризот ќе заврши со варење, внимателно прелијте го и извалкајте во комбинацијата со суши оцет.
- Измешајте ги оризот и оцетот заедно со помош на лопатка додека не се соединат добро.
Чекор два: Соберете го сушито
- Земете малку ориз оцет и со него намачкајте ги прстите и дрвениот калап за да не се залепи оризот.
- Склопете ја кутијата така што долната основа и страните ќе бидат исправени, а горниот дел од кутијата е целосно отворен. (Изгледа како кутија без капак).
- Исечете го лососот, авокадото и краставицата на тенки ленти.
- Почнете да го додавате чадениот лосос на дното на кутијата.
- Потоа, додадете слој од сечкано авокадо.
- Следно, додадете слој од исечената краставица.
- Откако ќе се наложат преливите, треба да ги покриете и да ја наполните кутијата со суши оризот веднаш под работ.
- Рамномерно распоредете го оризот и пополнете ги аглите.
- Користејќи го горниот дел од ошибако (третото парче), цврсто притиснете го оризот.
- Ако некои области се ретки или нерамни, раширете го оризот за да бидете сигурни дека е рамномерно распореден. Продолжете цврсто да притискате надолу.
- По притискање, лизгајте го страничниот дел од кутијата нагоре. Сè уште треба да притискате на врвот на пресата.
- Резултатот е слоевит суши. Превртете ја кутијата за суши на голема чинија и потоа исечете го сушито на мали правоаголни парчиња со големина на залак.
- Наросете го кеупи мајо на секое парче.
- Послужете со сос од соја, кисела ѓумбир и паста Васаби.
Исто така прочитајте: Како да се готви суши ориз без шпорет за ориз
Совети за готвење
Овој рецепт за суши може да се направи и без дрвен калап, меѓутоа, треба да направите прецизни парчиња и да го обликувате сушито со помош на вашите раце и други алатки.
Направете правоаголник така што внимателно ќе извадите околу 1 чаша врел ориз и ќе го ставите на чиста работна површина.
За да ја создадете формата, работете брзо, но внимателно. Наместо тоа, можете да го притиснете вашето суши на листот за печење.
Прво треба да ги ставите слоевите од авокадо и краставица, потоа чадениот лосос и на крајот оризот одозгора. Ќе мора цврсто да го притиснете сушито или во спротивно ќе се распадне.
Мали парчиња може да се направат со помош на добар назабен нож или а специјален јанагиба суши нож со дупки.
Со цел да се намали лепењето, препорачувам да го потопите ножот во топла вода помеѓу исечоците. Оризот има тенденција да се залепи и тогаш сушито во облик на кутија може да ја изгуби својата форма.
Замени и варијации
Со рецептот е важен обликот на сушито, а не толку состојките за преливот.
Суши оризот најчесто се прави од бел суши ориз но можете да користите кафеав ориз за да го направите поздрав.
Можете да користите свеж суров лосос, скуша, рак, ракчиња, имитација на рак (сурими), туна и варена јагула (унаги).
Од тебе зависи што вид риба или морска храна го користите за да го направите овој рецепт, само бидете сигурни дека парчињата се мали за да можат цврсто да се притиснат надолу.
Краставицата и авокадото се некои од омилените зеленчуци за употреба, но имам видено рецепти со рапини брокула и лути пиперки халапено за зачинет удар.
на кеупи мајонез може да се замени со обичен мајонез или целосно да се испушти.
Ако сакате, можете да додадете и слој од кисела ѓумбир или Васаби паста за лососот, авокадото и краставицата.
Ако немате суши оцет при рака, можете наместо тоа користете ориз вински оцет. Односот е 1:1, но препорачувам да започнете со помалку бидејќи може да биде прилично курва.
Количината на шеќер може да се прилагоди и по вкус. Ми се допаѓа мојот суши ориз малку од слатката страна, но можеби ќе го претпочитате без дополнителна сладост.
Овој рецепт е толку разновиден што навистина можете да додадете која било од вашите омилени состојки во него. Забавувајте се со него и направете го свој!
Што е Оши суши?
Оши суши или ошизуши е вид на пресувано суши направено со различни состојки, како што се лосос, скуша, ориз и зеленчук.
Овој вид на суши потекнува од Осака, Јапонија, и има правоаголна форма, па не е како ролатите од суши што сте навикнати да ги јадете.
Oshizushi често се служи во сад во облик на кутија и може да се прилагоди за да одговара на вкусот на поединецот.
Оши сушито се прави со помош на дрвен калап кој се нарекува ошибако. Овие калапи традиционално се направени од чемпрес или кедрово дрво, исто како и кади за мешање на ориз за суши.
Има некои поевтини опции и за домашна употреба, направени од бор кој е исто толку добар за обликување на вашето пресувано суши.
Пресисното суши со скуша е меѓу најпопуларните видови на оши суши во Јапонија и најчесто се продава на аеродроми, ресторани за носење и помали суши објекти низ цела Јапонија, не само во регионот Кансаи.
Значи, што го прави оши сушито уникатно?
Една од работите што го прави оши суши уникатен е неговата презентација. Обично се служи во квадрат или правоаголен контејнер, поради што понекогаш се нарекува и „кутија суши“.
Овој тип на суши може да се приспособи за да одговара на вкусот на поединецот, за да можете да ги изберете вашите омилени состојки.
Како да послужите и јадете оши суши
Овој тип на суши често се прилагодува за да одговара на вкусот на поединецот, па можете да ги изберете вашите омилени состојки.
Ошизуши обично се служи во квадрат или правоаголен сад и може да се јаде со раце или стапчиња за јадење.
За да јадете, едноставно отсечете парче суши и потопете го во соја сос пред јадење. Ошизуши обично се украсува со кисела ѓумбир и малку паста Васаби за да биде позачинета и навистина умами.
Слични јадења
Се разбира, оши сушито е многу слично на класичните маки ролни. Главната разлика е во обликот на овие правоаголни парчиња суши. Некои луѓе велат дека се многу полесни за јадење од кружните кифлички.
Може да се каже дека ошизуши е доста сличен на nigiri. Овој тип на суши се прави и со правоаголно или овално парче ориз, но врз оризот се става само сирова риба од типот сашими.
Сасасуши е уште еден сличен вид јапонско суши. Се прави со тенко парче сирова риба што се става врз оцет ориз, а се завиткува во кисела кора од краставица.
Иако состојките може да се разликуваат, сите три вида суши имаат еден заеднички именител: сите се вкусни! Пробајте го oshizushi денес!
Што е ошибако (оши суши мувла)?
на ошибако е дрвениот калап се користи за правење оши суши.
Правоаголната кутија е составена од три дела: страни, дното и горниот дел.
Идеално, кутијата треба да се „зачини“ пред првата употреба со потопување во 1 до 4 делови мешавина од ориз и вода и оставете да кисне најмалку 24 часа.
Следниот ден, треба да се стави во решетката за садови и да се остави да се исуши темелно.
За во иднина оризот да не се залепи за ошибако, потопете го ошибако во вода 20-30 минути пред секоја употреба или обложете го со најлонска фолија.
Калапи направени од пластика сега се полесно достапни, а исто така полесно се чистат.
Користејќи го Ошибако, суши оризот, зачините и другите додатоци се слоевит еден врз друг, а потоа се притискаат заедно со дрвен врв помеѓу секој слој.
Откако ќе се нанесе последниот слој на преливи, блокот за суши се компресира и потоа се сече со помош на жлебовите видливи на страните на кутијата.
После тоа, сушито се истиснува од калапот и се дава последен круг на сечење пред да биде подготвен за консумирање.
Историјата на оши суши
Оши сушито е еден од најпопуларните видови суши и има долга историја. Е по потекло од Осака во јапонскиот регион Кансаи и бил измислен пред повеќе од 400 години!
Правоаголната форма на сушито се должи на тоа што е направено во дрвен калап, кој бил измислен во Осака.
Рибата се посолувала и се ставала во оризот како начин да се зачува преку ферментација, па така и започнало ова вкусно јадење. Рибата беше подготвена за јадење веднаш штом се извади оризот.
Невообичаен развој се случи во 15 век, што дозволи суши да стане популарна закуска поради неговата комбинација од ориз и морска храна: главен производ во многу домаќинства.
За време на периодот Едо помеѓу 1600 и 1867 година, луѓето почнале да прават суши без употреба на ферментација. Сепак, оши сушито сепак ја задржа својата популарност бидејќи беше лесно да се направи и можеше да се прилагоди на вкусовите на луѓето.
Оши-сушито најчесто се продава на аеродроми, ресторани за носење и помали суши објекти низ цела Јапонија. Тоа е еден од најпопуларните видови суши во Јапонија.
Најчесто поставувани прашања
Дали оши сушито е здраво?
Да, оши сушито е здраво. Направено е од различни корисни состојки, како што се морска храна, ориз и зеленчук.
Генерално, традиционалното јапонско суши е поздраво од неговиот западен колега затоа што често содржи сирова или пушена риба, ориз, еден или два зеленчука и не многу масни сосови.
Оши сушито е едно од најздравите видови суши бидејќи нема многу состојки и јадењето е нискокалорично.
Зошто е оши сушито толку популарно?
Оши суши е всушност меѓу најстарите видови суши во Јапонија.
Ова спакувано суши е древен начин на зачувување на рибата - за да се избегне расипување на рибата, таа била цврсто спакувана во кутии полни со ферментиран ориз.
Оши сушито е еден од најпопуларните видови суши поради неговата разновидност на вкусови и текстури. Совршен е за секој љубител на суши, без разлика дали сте почетник или експерт.
Плус, тоа е одличен начин да пробате нови работи без да мора да нарачате куп различни јадења.
Каде можам да најдам оши суши?
Оши суши е достапно во повеќето јапонски ресторани. Ако барате нешто малку поуникатно, пробајте да проверите некој специјализиран ресторан за суши. Сигурно ќе најдете нешто што го сакате!
Сушито е едно од моите омилени јадења, а оши сушито е еден од моите омилени видови.
Земе
Оши суши можете да најдете во повеќето јапонски ресторани или специјализирани места за суши. Тоа е еден од најинтересните видови јапонски суши поради неговата правоаголна форма на кутии.
Подготвувањето на оши суши е малку поинакво од вашите традиционални маки ролни бидејќи ви треба дрвен калап за да ги притиснете состојките. Но, штом ќе се справите со тоа, овој тип на суши е лесно да се направи.
Ова е вкусно суши кое треба да го пробате ако сакате едноставно суши со риба и минимални состојки или ако не ви се допаѓа алгите Нори.
Не ви се допаѓа краставицата? Сè уште има многу опции за суши што можете да ги нарачате или направите дома
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.