Прегледани 11 најдобри јапонски ножеви за суши Јанагиба

автор: Јост Нуселдер, автор на готвачот „The Essential Japanese Meal Planner Book“ за готвење Ажурирано на 2 ноември 2022 година

Јанагиба ножевите се еден од најпопуларните видови на Јапонски кујнски ножеви. Тие често се користат за сечење риба и други морски плодови, но може да се користат и за други видови задачи за сечење.

Јанагиба е врвна Суши и сашими нож!

Достапни се разновидни различни ножеви на јанагиба, така што може да биде незгодно да знаете кој е вистинскиот за вас.

Ако сакате остар нож, можете лесно да маневрирате со цврсто сечило и хигиенска рачка, ножот Имарку Јанагиба ги штиклира сите кутии. Има конкурентна цена и ги нуди сите карактеристики на премиум производ. Можете да го користите за да направите суши ролати или сашими дома или во ресторан.

Во овој пост, ќе ве запознаам со различните типови на ножеви на јанагиба и ќе понудам совет кои да ги изберете. Ќе разгледам и некои од најдобрите опции на пазарот.

Најдобар јанагиба нож	Слики
Најдобар целокупен јанагиба нож: Imarku Професионален нож за суши со единечна косина	(погледнете повеќе слики)
Најдобар буџетски нож за јанагиба: Серија Самурај KYOKU 10.5 ″	(погледнете повеќе слики)
Најдобар јанагиба нож за готвачи: DALSTRONG 9.5 инчен сечило со еднокоса	(погледнете повеќе слики)
Најдобра вредност јанагиба нож: KEEMAKE Јапонски VG10 нерѓосувачки челик	(погледнете повеќе слики)
Најдобар јанагиба нож со чекан финиш: YOUSUUNLONG Нож за филе 12 инчи Макс	(погледнете повеќе слики)
Најдобар јанагиба нож за почетници: TUO Сашими суши	(погледнете повеќе слики)
Најдобар јанагиба нож со двојно откос: Суши нож 10.5 инчи од сенка црна серија DALSTRONG	(погледнете повеќе слики)
Најдобар јанагиба нож за левораки корисници: Mercer Culinary Genesis Forged	(погледнете повеќе слики)
Најдобар премиум јанагиба нож: МОТОКАНЕ“ Широгами Стил Сашими Хочо	(погледнете повеќе слики)
Најдобар јанагиба нож за сашими: Сакаи Такајуки го зачукуваше Дамаск	(погледнете повеќе слики)
Најдобар јанагиба суши нож со дупки: Јапонски зделка 1551 Нелеплив сашими нож	(погледнете повеќе слики)

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Водич за купување на најдобриот нож за јанагиба

Кога барате јанагиба нож за купување, постојат одредени карактеристики на кои сакате да обрнете внимание.

Еве ги најважните работи што треба да ги барате, а потоа ќе ја објаснам секоја карактеристика посебно.

• Ножот треба да биде остар и изработен од висококвалитетен челик
• Ножот треба лесно да се остри
• Рачката треба да се чувствува удобно во вашата рака
• Сечилото треба да биде тенко и флексибилно

тип

Постојат два главни типа на јанагиба ножеви:

• Западен јанагиба нож: Овој тип на јанагиба нож има пократко сечило и е потежок од јапонската верзија. Наменета е за сечење месо и риба.
• Јапонски јанагиба нож: Овој тип на јанагиба нож има подолго сечило и е полесен од западната верзија. Наменета е за сечење риба.

Но, јанагиба се нарекува и нож за суши или нож за сашими. Значи, иако производот се нарекува нож за суши, не значи дека тој не е исто така форма на нож на јанагиба.

Во овој преглед, вклучувам мешавина од двете за да одговараат на потребите на сите.

Должина на сечилото

Ножевите Yanagiba се достапни во низа различни должини на сечилата. Најчестите должини на сечилото се 240 mm, 270 mm и 300 mm.

Најдобрата должина на сечилото за вас зависи од вашите потреби. Ако барате нож кој лесно се контролира, тогаш би препорачал пократко сечило.

Но, ако барате нож кој може да се справи со поголеми задачи за сечење, тогаш би препорачал подолго сечило.

Бевел

Традиционалниот јанагиба нож е единечен откос, што значи дека е наострен само од едната страна. Ова создава многу остар нож кој е совршен за сечење риба.

Сепак, некои луѓе претпочитаат нож со двојно закосена јанагиба, кој е поостар, но исто така и повеќе склон кон чипсување.

Само јанагиба во западен стил има двоен раб, така што е потешко да се најде, а не е „вистинска“ јанагиба ако ги прашате мајсторите за суши готвачи.

Материјал за сечилото

Ножевите Yanagiba обично се направени од јаглероден челик или нерѓосувачки челик. Ножевите од јаглероден челик се поостри и полесни за острење, но исто така се поподложни на рѓосување.

Ножевите од нерѓосувачки челик не се толку остри, но се поиздржливи и бараат помалку одржување.

Најдобриот тип на нож yanagiba за купување зависи од вашите потреби и преференции. Ако барате нож кој е лесен за нега, тогаш би ви препорачал нож од нерѓосувачки челик.

Но, ако го барате најостриот можен нож, тогаш би препорачал нож од јаглероден челик.

Дознајте сè за разликата помеѓу белиот челик (аогами) и синиот челик (широгами) овде

Се справи со материјал

Некои ножеви на јанагиба имаат рачка во западен стил, додека други имаат традиционална рачка во јапонски стил.

Рачките на ножевите на јанагиба обично се направени од дрво, пластика или метал. Дрвените рачки се најтрадиционалната опција и нудат најдобар стисок.

Пластичните рачки се најчестиот тип на рачка и исто така се многу удобни за држење. Металните рачки се поретки, но тие нудат најдобра издржливост.

Повторно, важно е да изберете материјал за рачка што одговара на вашите потреби и преференции. Ако барате традиционален нож, тогаш би ви препорачал дрвена рачка.

Алтернативно, ако барате издржлив нож, тогаш би препорачал метална, гумена, смола или композитна рачка.

Преглед на најдобрите јанагиба ножеви

Знам дека изборот на јанаги нож може да биде огромно, но се сведува на буџетот и каков вид на материјал претпочитате.

Најдобар севкупен јанагиба нож: Imarku Professional Single Bevel Sushi Knife

(погледнете повеќе слики)

• должина на сечилото: 10 инчи
• Материјал на сечилото: високо-јаглероден нерѓосувачки челик
• откос: сингл
• рачка: паккавуд

Ако барате јанагиба нож од професионален квалитет кој останува остар подолго време и има традиционален јапонски дизајн, сечилото Imarku 10" е најдобриот избор.

Imarku е бренд на ножеви со средна цена што треба да го добиете. Овој нож е погоден за домашни готвачи и готвачи за суши бидејќи ги има сите карактеристики на врвниот јапонски нож.

Овој нож е добро познат по своите долготрајни перформанси. Сечилото на ножот може да остане остра долго време без да рѓосува. Поради ова, тоа е најдобриот нож за суши сашими или јанагиба.

Сечилото е полирано на 12-15° од една страна, така што е исклучително остар, што го прави совршен за сечење на месото и зеленчукот на многу прецизни мали парчиња.

Овој тип на острина може да ви заштеди време и пари со намалување на фреквенцијата со која го острете ножот. Сите знаеме колку е тешко да се работи со досадни ножеви.

Кога станува збор за ножеви за сашими, досадниот нож ќе го отежне обликувањето на таа сирова риба.

Но, ова сечило остро како жилет ги пресекува дури и најделикатните предмети, како сурова риба, без да ги дроби.

Исто така, клиентите го фалат овој нож затоа што може пресечете го лепливиот ориз во ролните за суши без губење на зрната, така што кифличките ја одржуваат својата форма.

Сечилото од десет инчи е направено од високо-јаглероден нерѓосувачки челик кој е тврд и издржлив материјал. Ова долго, мазно сечило гарантира дека вашите филети секогаш се сечат совршено.

Pakkawood се користи за изработка на рачката на ножот, што му дава цврстина. Ергономскиот дизајн на рачката ви овозможува удобно да ја фатите.

Рачката е правилно избалансирана, со што се намалува ризикот од несреќа. Ова ви овозможува да го држите ножот посигурно и да работите побрзо без да правите паузи помеѓу сечењата.

Една замерка што ја имам е дека можете да забележите некои помали недостатоци каде што е закачена рачката.

Има траги од епоксидна и смола што течат од ситни дупки. Металното затегнување исто така многу малку излегува од рачката и го прави да изгледа евтино.

Во споредба со конкуренцијата како што е Mercer yanagi, тој има поудобна, подебела рачка што е полесна за употреба од малата и тенка рачка на Mercer.

И, во споредба со ножевите Wusthof, имарку е полесен и добро избалансиран.

Но, генерално, кога готвите јапонски деликатеси или сечете храна со мека текстура, овој прекрасен нож ќе ви биде најдобар пријател.

Ножот не бара многу во начинот на одржување. Не треба редовно да ги острете сечилата бидејќи тие остануваат остри долго време.

Сè што треба да направите за да го задржите ножот блескав е да избегнувате да го ставате во машина за миење садови. Бидејќи сечилото е направено од нерѓосувачки челик, нема да морате да се грижите за 'рѓа или корозија наскоро.

Проверете ги најновите цени овде

Дознај повеќе за разликата помеѓу одделението за суши наспроти рибата од одделението Сашими овде

Најдобар буџетски нож за јанагиба: KYOKU Samurai Series 10.5″

(погледнете повеќе слики)

• должина на сечилото: 10.5 инчи
• Материјал на сечилото: високо-јаглероден нерѓосувачки челик
• откос: сингл
• рачка: венге дрво

Ако сакате да правите суши дома, но не сакате да инвестирате во врвен јапонски нож за јанагиба, серијата самураи KYOKU е следното најдобро нешто.

Иако е буџетски нож, нема компромиси кога станува збор за острината и квалитетот.

Ако некогаш сте се мачеле да пресечете леплив ориз или да направите екстремно чисти парчиња преку рибата, ќе цените колку ќе биде мазна работата на сечењето со овој нож.

Овој нож е направен со високо-јаглероден нож од не'рѓосувачки челик кој е наострен до остар раб помеѓу 11 -13 степени.

Овој нож е најпознат по неговото неверојатно задржување на рабовите, така што не мора постојано да го острете секој пат.

Рачката е изработена од издржливо венге дрво и е ергономски дизајнирана за удобно да се вклопи во вашите раце.

Ножот е исто така добро избалансиран и лесен за контролирање за да можете да правите брзи, чисти сечења без да се грижите за губење на стисокот.

Познато е дека рачките од дрво Венге се многу хигиенски и лесни за чистење. Сепак, како и кај imarku ножот, изработката на рачката не е 100% совршена и ќе забележите мали визуелни несовршености.

Бидете внимателни кога го користите овој нож и користете го само за риба и зеленчук за да избегнете оштетување на сечилото.

Кога користите погрешни вештини за јапонски нож со овој нож со една острица, тоа може да предизвика чипнување на сечилото.

Но, генерално, тоа е одлична вредност за парите. Ако преминувате од двојна косина на единечна, ќе откриете дека овој нож е полесен за употреба од скапите брендови како Shun.

Исто така, во споредба со другите буџетски ножеви како Мерсер, неговото сечило е поостро и сече низ рибите како путер. Овој нож можете да го користите и за лупење на лососот, дури и ако е малку подолг.

Ножот Yanagiba од серијата KYOKU Samurai е одличен избор за оние кои бараат висококвалитетен нож што не ја расипува работата.

Совршено е и за почетници и за искусни готвачи.

Проверете ги најновите цени овде

Имарку Јанагиба против Кјоку Самурај

Кога се споредува Imarku со Kyoku yanagi нож, важно е да се земе предвид дека овие ножеви се прилично слични.

И двете се одлични и за почетници и за понапредни готвачи за суши и сашими.

Imarku има силна рачка од паккавуд, додека Kyoku е направен со рачка од венге дрво - тоа е изненадувачки за таков достапен производ.

Сечилото е исто така малку поинакво. Imarku има потрадиционално сечило во јапонски стил што е потенко од Kyoku.

Imarku е исто така пократок за 10.0 инчи, додека Kyoku е 10 инчи.

Значи, што значи сето ова за вас? Па, ако барате убав и традиционален јанагиба нож кој лесно се остри и одржува, тогаш Imarku е одлична опција.

Ако сакате супер остар нож, Kyoku е оној за вас, но имајте на ум дека има чувствително сечило кое е склоно кон чипсување.

Затоа Imarku го зазеде првото место во генералниот пласман - тоа е поиздржливиот нож.

Конечно, ако барате автентичен јапонски дизајн, KYOKU е ножот што изгледа и се чувствува како вистинска работа, додека дизајнерските елементи на Imarku повеќе потсетуваат на западните ножеви.

Но, ова значи дека ножот Imarku е полесен за употреба и подобар нож за суши без дефекти.

Најдобар јанагиба нож за готвачи: DALSTRONG 9.5 инчи сечило со еднокоса

(погледнете повеќе слики)

• должина на сечилото: 9.5 инчи
• материјал на сечилото: високо-јаглерод AUS8
• откос: сингл
• рачка: паккавуд

Ако барате јанагиба нож со врвен квалитет, DALSTRONG Yanagiba Knife е вистинскиот начин.

Лесен е за употреба и многу издржлив, а може да се справи со широк спектар на задачи.

Ова сечило од серијата Dalstrong Phantom е изработено со високојаглероден челик AUS8, така што останува остар и прави мазни сечења. Наострен е до сечило налик на жилет, така што никогаш нема да завршите со груби парчиња.

Готвачите за суши го претпочитаат овој нож бидејќи е совршен за лупење лосос, филети, но и за правење украсни, прецизни парчиња.

Исто така, сечилото е тесно за да можете да го маневрирате дури и кога вежбате комплексни техники на јапонски ножеви.

Ја има вистинската количина на флексибилност за да овозможи беспрекорно сечење, но не е подложен на чипсување како некои поевтини ножеви.

Рачката е направена од прекрасно црно паккаво дрво, а ножот е долг 9.5 инчи.

Оваа рачка од паккавуд е она што го прави овој нож подобар од конкуренцијата.

На корисниците им овозможува цврсто држење, но и удобно е за држење при сечење и сечење цел ден за време на вашата долга смена. Рачката едноставно совршено се вклопува во вашата рака.

Имате подобра мобилност и можете да филетите и исечете зеленчук во рекордно време. Бидејќи ножот е добро избалансиран, можете да го користите за да го исечете месото околу коските без назабени рабови на месото.

Остриот зашилен врв на сечилото ви овозможува да исечете филети од риба тенки како хартија за сашими со неколку едноставни потези.

Овој нож изгледа скап и има некои елегантни допири како бакар и месинг мозаик игла.

Во споредба со серијата Шогун на Далстронг, оваа е поевтина, но работи исто толку добро.

Причината поради која го избрав овој конкретен нож како одлична опција за готвачите е тоа што ножевите Далстронг се добро изработени и имаат силни, силни сечила кои навистина добро го држат работ.

Добро е прилагоден за секојдневна употреба во зафатена кујна за суши, а исто така изгледа многу убаво ако готвите пред клиентите.

Проверете ги најновите цени овде

Најдобра вредност yanagiba нож: KEEMAKE јапонски VG10 нерѓосувачки челик

(погледнете повеќе слики)

• должина на сечилото: 10.5 инчи
• материјал на сечилото: челик VG10
• откос: сингл
• рачка: розово дрво

Јапонскиот нож за суши од нерѓосувачки челик KEEMAKE VG10 Yanagiba е одличен избор за оние кои бараат висококвалитетен нож по прифатлива цена.

Овој нож KEEMAKE е рачно наострен што е прилично неверојатно во оваа цена. Затоа, можете да бидете сигурни дека е остар како жилет и подготвен да ја исечете рибата.

Овој нож е направен со високојаглероден нерѓосувачки челик (VG-10) така што е отпорен на 'рѓа и издржлив.

Ќе се изненадите колку е дебел - сепак, добро е избалансиран. Дебелиот рбет го олеснува маневрирањето.

Исто така, ќе забележите дека 'рбетот е беспрекорно мазен - нешто што го гледате само со ножевите Јошихиро или Шун.

Рачката е направена од природно розово дрво, така што е класичен дизајн во јапонски стил. Мазен е, ергономски и лесен за држење.

Дрвената рачка можеби нема да биде толку издржлива како рачката од паккавуд, но има убаво чувство во раката и е совршена за оние кои бараат автентичен јапонски јанагиба нож.

Должината на сечилото е 10.5 инчи, па затоа е одлична за филети на поголеми риби. Исто така е единечно закосено, така што нема кинење или влечење кога ги сечете состојките.

Ако сте навикнати да разбивате големи видови риби за свежо суши и сашими, можете да ги користите јанагите после твојата дебата да се распадне месото на парчиња со големина на залак.

Зашилениот врв е одличен за сечење риба, но можете да го користите и за прецизни парчиња.

Мислам дека ова е вид на нож кој секој љубител на суши ќе го цени. Добар е за професионалци, но и одличен нож за просечен домашен готвач. Бидејќи е супер остар, ги олеснува задачите за сечење.

Генерално, јапонскиот KEEMAKE VG10 од нерѓосувачки челик Yanagiba е совршен избор за секој кој сака одличен нож без да потроши многу пари.

Совршено е и за почетници и за искусни готвачи.

Проверете ги најновите цени овде

Далстронг Фантом против KEEMAKE

Ако сте готвач за суши, потребен ви е нож на кој не можете да сметате за долги смени. Dalstrong's Phantom серијата yanagiba е меѓу најдобрите бидејќи има издржливо сечило што го држи својот раб.

Вредноста на yanagi на Keemake е исто така одлична, особено ако ги цените карактеристиките на јапонскиот дизајн како рачка од розово дрво. Иако е добар нож за готвачи, не е толку лесно да се маневрира.

Далстронг ви овозможува да ги правите тие парчиња риба тенки како хартија одново и одново, без да го заматувате сечилото.

Ножот Keemake е малку подолг, така што не е толку добро избалансиран како Далстронг. Но, ако сте загрижени за цената, не можете да ја победите вредноста што ја добивате од овој Keemake нож!

Најдобар yanagiba нож со чекан финиш: YOUSUNLONG филе нож 12 инчи Макс

(погледнете повеќе слики)

• должина на сечилото: 12 инчи
• материјал за сечилото: Дамаск VG10
• откос: сингл
• рачка: ореово дрво

На 12 инчи, YOUSUNLONG yanagiba ножот е подолг од другите. Го користат суши-готвачите во зафатените ресторани за сечкање и филета на големи риби како лосос и туна.

Челикот Damascus VG 10 е многу издржлив, а сечилото има завршница со чекан што изгледа прекрасно.

Предноста на овој финиш со чекан е тоа што лесно се сече низ лепливи ролни за суши бидејќи парчињата храна не се лепат на страната на сечилото.

Мелењето со еден откос е совршено за сечење риба и други протеини.

Но, она што најмногу ми се допаѓа кај овој нож е рачката од ореово дрво. Удобно е за држење и исто така е многу цврст.

Општо земено, ореовото дрво е дрво со убав изглед, но малку е тешко да се одржува со текот на времето. Финишот може да почне да изгледа досаден по многу миења.

Ножот YOUSUNLONG yanagiba е одличен избор за оние кои бараат нож со врвен квалитет кој може да се справи со големи работи. Исто така е со добра цена и доаѓа со обвивка за безбедно складирање.

Доколку сакате нож yanagiba со завршница со чекан, ножот за филе YOUSUNLONG е одлична опција.

Овој нож има сечило од 12 инчи и е направен од високојаглероден нерѓосувачки челик (VG-10). Сечилото е исто така отпорно на 'рѓа и корозија.

Еден од недостатоците на овој нож е тоа што во споредба со рачно изработено сечило од сино челик, тој не е толку остар или добро направен.

Сепак, завршетокот на Дамаск со чекан му дава естетска привлечност што е тешко да се совпадне.

Проверете ги најновите цени овде

Најдобар јанагиба нож за почетници: TUO Sashimi Sushi

(погледнете повеќе слики)

• должина на сечилото: 8.25 инчи
• материјал за сечилото: AUS-10
• откос: сингл
• рачка: G10

Дали се борите да користите вистински јанагиба нож? Потоа, помалиот нож со една косина како овој TUO од 8.25 инчи е одличен нож за учење.

Има G10 композитна рачка со спирална форма која е удобна и лесна за држење, дури и ако имате помали раце. Предноста на пократкото сечило е тоа што е полесно да се прават украсни парчиња.

Ајде да се преправаме дека се обидувате да ја правите техниката со нож кацурамуки каде што ја лупите краставицата со кружни движења – ако имате пократко сечило ви овозможува да имате сигурно држење за краставицата и да отстраните доволно кора без претерано лупење.

Погледнете како да вежбате кацурамуки со јанагиба овде:

Овој нож има рачка G10 што е еден вид композитен материјал направен од стаклени влакна и епоксидна смола. Исклучително е издржлив и отпорен на топлина, влага и бактерии.

Исто така, овој TUO нож е целосно затегнат, така што е поцврст од многу од конкурентните yanagiba.

Единствениот недостаток е тоа што овој нож е малку тежок изостри дома со камен. Може да предизвика мали чипови во сечилото, затоа препорачувам професионално острење за ова.

Исто така, во споредба со Далстронг, во целина е малку потап, но одличен за почетници кои се плашат да ги исечат прстите со остар раб.

AUS-10 е високојаглероден нерѓосувачки челик што добро го држи својот раб. Исто така е отпорен на 'рѓа и корозија.

За мелење со единечна косина потребно е малку да се навикнете, но добро е за учење на јапонските вештини со нож.

TUO Sashimi Sushi Yanagiba Knife е совршен избор за почетнички готвачи за суши. Овој нож е направен со високо-јаглероден нож од не'рѓосувачки челик кој ќе трае многу години.

Плус, се продава по поволна цена, така што е погоден за сите буџети.

Проверете ги најновите цени овде

YOUSUUNLONG чекан против TUO почетнички нож

И двата од овие ножеви се добри почетни ножеви кои можат да ве одведат од почетник до главен домашен готвач со одредена пракса.

Ако барате нож со врвен квалитет, YOUSUNLONG зачукуваната yanagiba е најдобрата опција.

Има сечило од нерѓосувачки челик VG-10 со а Дамаск зачукуван финиш што му дава уникатен изглед. Мелењето со еден откос е совршено за сечење риба без месото да се залепи на страните на сечилото.

TUO ножот е помал и полесен за манипулација кога се обидувате да направите прецизни парчиња и исечоци. Ако се борите со единечниот откос, можете да бидете сигурни дека TUO е лесен за употреба.

Поостар е од ножот со чекан, но можеби не толку стилски.

Кога станува збор за рачката, TUO има убава композитна рачка со целосна танг, додека рачката на ножот е направена од дрво.

Ова може да почне да се распаѓа и побрзо да мувлоса, додека композитниот материјал G10 на TUO е похигиенски.

Најдобар јанагиба нож со двојна косина: нож за суши од серијата DALSTRONG Shadow Black Series 10.5″

(погледнете повеќе слики)

• должина на сечилото: 10.5 инчи
• материјал за сечила: челик со висок јаглерод
• откос: двојно
• рачка: смола

На некои луѓе не им пречи да користат западен тип на јанагиба. Оваа црна јанагиба во сенка на Далстронг не е баш вистинска јанагиба. Тоа е со две острици наместо еднократно.

Сепак, тој прави неверојатна работа кога станува збор за сечење риба и други свежи состојки за суши.

Значи, ако се борите со ножеви со единечна коси, или ако сте левак, можеби ќе ви биде подобро со овој нож. Полесен е за користење и сепак има исклучително остар нож исто како и другите јапонски ножеви.

Ножот за суши од серијата DALSTRONG Shadow Black од Yanagiba е одличен избор за оние кои сакаат нож со двојно откос.

Овој нож е направен со високо-јаглероден нож од не'рѓосувачки челик кој е наострен до остар раб.

Само еден поглед на овој нож и ќе се изненадите колку убаво изгледа – има рачка од црна смола со модерна форма и црно сечило, за разлика од сите обични јанаги.

Овој нож е најпознат меѓу познавачите на прибор за јадење како Далстронг со најдобро задржување на рабовите. Значи, ако секогаш сте загрижени дали сечилото ќе ви стане досадно, ќе имате помалку проблеми со овој производ.

Погоден е за употреба во професионални кујни, правење суши дома но и приготвување на секакви јапонски јадења со морска храна каде што треба да исечете сè на мали парчиња или тенки парчиња.

Во споредба со другите ножеви Далстронг, ова ја задржува својата острина подолго.

Ножот има добра рамнотежа, но тежи напред. Сепак, се чувствува удобно во рацете.

Единственото прашање е што самото сечило не е толку широко колку што може да очекувате, за да не ги држи зглобовите надвор ако сечкате храна како магдонос или други билки.

Ако сакате супер стилски нож кој сигурно ќе привлече внимание, ова е оној кој треба да го додадете во вашата колекција.

Проверете ги најновите цени овде

Најдобар јанагиба нож за левораки корисници: Mercer Culinary Genesis Forged

(погледнете повеќе слики)

• должина на сечилото: 10 инчи
• материјал за сечила: челик со висок јаглерод
• откос: сингл
• рачка: Сантопрен гума

Да се ​​најде левак јанагиба нож е вистински предизвик. Не само што ножевите се екстремно скапи, туку може да бидат и тешки за употреба.

Изненадувачки, Mercer Yanagiba е квалитетен левичарски нож за риба по поволна цена. Долга е 10 инчи и има еден раб дизајниран да одговара на левораки корисници.

Затоа, ако барате јанагиба нож со врвен квалитет кој е дизајниран за левораки корисници, Mercer Culinary Genesis Forged Yanagiba Knife е вистинскиот начин.

Овој нож е направен со високо-јаглеродно сечило од германски челик и е речиси исто толку добар како јапонскиот челик.

Рачката е направена од хигиенски сантопрен кој спречува создавање бактерии и мувла.

Mercer Culinary Genesis Forged Yanagiba Knife е совршен избор за почетници и професионални готвачи. Лесен е за употреба и многу издржлив, а може да се справи со широк спектар на задачи.

Клиентите кои бараат буџетски леви ножеви често се заглавени помеѓу изборот на овој Мерсер или Декстер ножот.

Меѓутоа, кога станува збор за севкупните перформанси и градба, Mercer е подобар. Не изгледа толку слаб или евтин и сечилото не се мрда во делот на рачката.

Ова сечило е остро како жилет, така што можете да очекувате дека сечилото лесно ќе ја пресече рибата. Користењето на овој нож е мазен како путер, нема да завршите со солзи или рипки во месото.

Така, тоа е совршен нож ако сакате да направите ролни за суши од ресторани дома.

Плус, може дури и да го пресече лепливиот ориз и хартијата Нори со едно мазно движење.

Бидете внимателни како го чувате овој нож за јанагиба бидејќи сечилото е склоно кон чипсување. Како што би очекувале во оваа цена, челикот не е толку добро кован како Шун или Сакаи нож од 300 долари.

Но, за амбициозниот леворак домашен готвач за суши, овој нож на Мерсер ги има сите потребни карактеристики.

Проверете ги најновите цени овде

Далстронг Сенка со двојна косина наспроти левораката јанагиба на Мерсер

Двојниот откос на Далстронг е универзален нож за суши за левичари и десничари. Бидејќи е со две острици, тој е поразновиден и може да се користи за секакви задачи за сечење, не само за риби.

Јанагиба ножот на Mercer е специјално дизајниран и изработен за левораки корисници. Тоа е одличен нож, но не го нуди истото ниво на разновидност како Dalstrong.

Кога станува збор за острината, двата ножеви се исклучително остри надвор од кутијата. Сепак, Далстронг го држи својот раб подолго време и полесно се остри.

Далстронг има и подобро избалансирано сечило што го прави вреден за дополнителни долари.

Но, ако сте левучар, дефинитивно треба да го користите ножот Мерсер - тој сепак е неверојатно остар и ќе ви помогне да извршите секаков вид филети и режење за вкусно домашно суши и сашими.

Рачката на Dalstrong од воено одделение G10 од смола е поотпорна на секојдневно абење, но барем гумената рачка Santoprene на ножот Mercer не ви се лизга од раката.

Најдобар премиум јанагиба нож: MOTOKANE“ Shirogami Steel Sashimi Hocho

(погледнете повеќе слики)

• должина на сечилото: 11.8 инчи
• материјал на сечилото: челик од широгами
• откос: сингл
• рачка: дрво од магнолија

Јапонските експерти за ножеви знаат дека некои од најдобрите сечила во светот се фалсификувани во Сакаи. Овој врвен Honmamon Motokane нож е еден од уникатните традиционални јанагибаси.

Направено е од челик од бела хартија и ковано до совршенство. Затоа, тој е еден од најострите и најдобрите ножеви за суши со единечна косина.

Силно го препорачувам овој нож за сериозни готвачи за суши или за оние кои се на пат да станат суши готвачи. Има висока цена, но овој нож ќе трае цел живот ако се одржува правилно.

Ножот има традиционална рачка од дрво од магнолија и октогонална рачка со која е малку потешко да се работи за почетници, но професионалците разбираат дека не станува многу подобар од ова.

Можете лесно да ги исечете, исечкате, филете, мелете и исечете на коцки сите видови состојки за суши. Ако сакате да работите со јагула, можете да ја користите и за сечење на џвакано месо во неколку потези.

Оваа Motokane yanagiba има малку груб завршен изглед, но не грижете се – тоа е само затоа што е рачно изработена, а не машинска.

Кога станува збор за издржливоста, острината и целокупната градба, тешко е да се победи.

Ножевите Сакаи традиционално имаат рустикален или груб финиш на нив и овој нож е токму таков. Овој е уште повеќе бидејќи е целосно рачно изработен.

Секоја мала несовршеност е доказ дека ова сечило е ковано од висококвалитетен јапонски челик од бела хартија.

Овој нож се продава со соодветна обвивка за да се заштити во складиштето.

Ако барате нож за јанагиба со врвен квалитет, ножот MOTOKANE Shirogami Steel Sashimi Hocho Yanagiba е одлична опција.

Сечилото е исто така заострено до агол од 16 степени, така што може да прави прецизни сечења.

Проверете ги најновите цени овде

Најдобар јанагиба нож за сашими: Sakai Takayuki Hammered Damascus

(погледнете повеќе слики)

• должина на сечилото: 11.8 инчи
• материјал на сечилото: бел челик
• откос: сингл
• рачка: природно дрво

Ниту еден преглед на јанагиба не е комплетен без Сакаи Такајуки Јанагиба. Ако сакате да пробате рачно изработен нож за суши од градот Сакаи, овој е со неверојатен квалитет и сепак се продава по фер цена.

Често се споредува со ножот Јошихиро јанаги кој исто така е добро сечило за сашими. Сепак, се чини дека Sakai добро се држи со текот на времето и го задржува својот раб остар парче по парче.

Искуството со сечење е толку мазно, што ќе го користите за сите видови задачи за сечење кои вклучуваат сирова риба.

Во месото од рибата нема рипки или кинење и можете да исечете коцки или коцки уште погуста, поголема и помрсна риба. По потреба можете да ја направите рибата тенка и подготвена да служи како сашими.

Овој нож е направен со висококвалитетно бело челично сечило кое е наострено до остар раб.

Рачката е изработена од убаво природно дрво, а ножот е долг 11.8 инчи.

Сакаи Такајуки Јанагиба е совршен избор за оние кои сакаат нож со врвен квалитет без да се скршат. Лесен е за употреба и многу издржлив, а може да се справи со широк спектар на задачи.

Бидејќи занаетчиите рачно го изработуваат секој нож, вниманието на деталите е неверојатно! Тука нема груби завршетоци, рабови или мали несовршености. Целиот нож е мазен од рачката до врвот.

Во споредба со западните ножеви како Wusthof, сечилото е потенко на врвот што го олеснува сечењето на рибата. Помалку се врзува, прави помазни сечења и бара помалку напор отколку користење на обичен готвачки нож.

Единствениот недостаток на овој нож е што не може да се мие во машина за садови, така што ќе треба да го миете рачно после секоја употреба.

Но, со оглед на извонредниот квалитет, мислам дека ова е мал недостаток.

Проверете ги најновите цени овде

Мотокане против Сакаи

Тешко е да се најде грешка со овие два премиум јанагиба ножеви. Можете да ги користите за сите задачи за сечење риби.

Ако сте повеќе за ножеви за суши, ми се допаѓа Motokane бидејќи неговото сечило е малку подебело. Но, ако ви треба апсолутна прецизност и сакате нож за сашими што не ве изневерува, одете на Сакаи.

Кога станува збор за премиум производи, овие два се најдобрите ножеви за суши. И двете се рачно изработени од вешти трговци во Сакаи.

Главната разлика е цената. Како и кај сите традиционални јапонски ножеви, овие производи се многу поскапи од просечниот кујнски нож.

Сепак, можете да бидете сигурни дека го добивате најдоброто сечило со еден раб од Motokane. Ако филете риба, ќе ја почувствувате разликата кога користите Motokane во споредба со поевтин нож како JapanBargain.

Сакаи е исто така добра марка на скапи ножеви за суши, па можете да сметате на ножот кој ќе трае цел живот.

Овој нож има тесно сечило и октогонална рачка што е нешто што го очекува професионалниот готвач за суши.

Најдобар јанагиба нож за суши со дупчиња: JapanBargain 1551 Нелеплив сашими нож

(погледнете повеќе слики)

• должина на сечилото: 7.87 инчи
• материјал на сечилото: молибден челик
• откос: сингл
• има дупки
• рачка: дрво

Ако се прашувате зошто овој нож за суши има дупки, тогаш не сте сами. Овој тип на јанагиба не е толку популарен во Америка и Европа како што е во Јапонија.

Дупките во ножот за суши се дизајнирани да ја намалат тежината и да го влечат сечилото низ рибата, што го олеснува непреченото сечење.

Дупките се практично воздушни празнини што ги спречуваат лепливите состојки како месото од риба, месото, авокадото и лепливиот ориз (само да именуваме неколку) да се залепат на страните на сечилото.

Ако сакате да направите побрзо сечење и да го намалите времето за подготовка на филети и суши, набавете го јанагиба ножот JapanBargain од 7.8 инчи.

Значи, дали дупките навистина се неопходни? Па, не навистина, но тие го прават сечилото нелепливо за да можете побрзо да ја исечете рибата.

Јанагиот на JapanBargain е поевтин нож, но сепак има остар раб и сечило од молибден челик. Овој јапонски материјал е отпорен на корозија и 'рѓа.

Ножот има цврста рачка и се чувствува добро избалансирано кога го држите.

Бидејќи сечилото има дупки, на ножот му треба подолго време да се чисти и брише помеѓу употребите. Исто така, овој нож не треба да го миете во машина за миење садови или во спротивно ќе се оштети, особено кај дрвената рачка.

За жал, некои луѓе забележаа чипкање на сечилото, особено ако се обидете да го користите овој Јанаги за сечење зеленчук или густо месо. Погрижете се да го користите за наменетата цел.

Севкупно, корисниците велат дека овој нож е добра вредност за купување бидејќи е прилично добар квалитет и идеален нож за почеток за љубителите на суши.

Проверете ги најновите цени овде

Земе

Одличниот нож за суши мора да има исклучително остар нож и ако е единечно закосено сечило, тоа е уште подобро!

на Нож на Имарку Јанагиба има долг, тенок нож од високо јаглероден челик кој е многу остар, што го прави фантастичен нож за прецизно сечење. Тоа е добар нож за суши и за аматери и за професионални готвачи.

Сега кога знаете што да барате во ножевите за суши yanagiba, можете да креирате апетитни и вкусни суши и сашими дома.

Верувај ми, јанагиба ги победува другите ножеви и гарантира дека можеш да пресечеш сирова риба без да го кинеш месото.

Следно, не дозволувајте јапонскиот нож за коска Honesuki пропушти во вашата колекција на јапонски ножеви

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.