Свинско Менудо рецепт со хоризо и џигер
Со 300 години шпанска колонизација, не треба да чуди што Филипините земаа голем дел од храната на Шпанија.
Вие всушност би можеле да знаете дали одредено јадење е инспирирано од Шпанија во зависност од тоа дали предметната храна има салса или сос. Едно такво јадење е менидото од свинско месо.
Со оглед на тоа што е сочно јадење што е, секогаш се појавува на големи прослави како што се свечености или роденденски забави.
Тоа е затоа што, од една страна, тој е вкусен, но во исто време, овој рецепт за менидо од свинско месо е исто така економичен затоа што морковите и компирите што се користат во него можат да дејствуваат како продолжувачи на месото.
Сакате да направите менидо од свинско за себе? Овој рецепт заснован на домати е едноставен за следење, бидејќи состојките се исто така достапни.
Ќе ви треба свинско месо, свински црн дроб, колбас (чоризо), домат (или сос од домати), суво грозје, компири и моркови.
Како и со скоро сите Филипински јадења, прво ќе ги пржите лукот и кромидот додека веќе не омекнат, а потоа ги додавате маринираното свинско месо (маринирано со сок од лимон и соја сос) и сос од домати.
Промешајте и динстајте додека свинското месо не стане речиси нежно.
Сувото грозје е посебна состојка што го прави ова јадење послатко и толку различно од типот на чорба што сте навикнати да јадете!
Panlasang Pinoy има неверојатно видео кое покажува како да направите менидо од свинско месо:
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноВо овој пост ќе опфатиме:
Откако месото ќе омекне, ги додавате сечканиот свински црн дроб и компирите, морковите и сувото грозје исечкани на коцки.
Оставете да врие уште еднаш додека зеленчукот не стане доволно тендер. Можете да додадете повеќе сос од домати ако сакате повеќе сок од ова јадење.
Ова е секогаш во партнерство со ориз и како и многу други филипински јадења, можете да бидете флексибилни со овој рецепт за менидо од свинско месо со тоа што можете да го замените црниот дроб со намаз од црн дроб или можете да одлучите да не користите суво грозје, туку наместо тоа, изберете ананас за да го добиете тоа. лута сладост.
Еве го: вкусно, но флексибилно јадење кое е совршено не само за секојдневната трпеза, туку и за големи гозби и забави.
Исто така проверете како да се готви овој филипински рецепт за калос
Состојки
- ½ kg свинско месо (се сече на мали парчиња)
- ¼ kg свински црн дроб (се сече на мали коцки)
- 3 компири (излупени, исечени на мали коцки, пржени)
- 1 големи морков (излупени, исечени на мали коцки, пржени)
- 1 зелена пиперка diced
- 1 црвена пиперка diced
- ¼ чаша грозје
- ½ лажиче црвен пипер
- 1 чаша наут или зелен грашок
- 1 чаша свинско или пилешко супа
- 2 лажиче Патис (сос од риба)
- 3 tbsp масло
- 3 домати diced
- 1 мала глава лук мелено
- 1 средна големина кромид diced
- 5 компјутери хоризо де Билбао се сече на мали парчиња (по избор)
инструкции
- Во тава или вок загрејте го маслото за јадење.
- Соте го лукот и кромидот.
- Откако лукот и кромидот ќе добијат златно кафеава боја, пропржете ги доматите, а потоа додадете ги свинското месо, црниот дроб, chorizo de Bilabo, пиперката и пилешката супа.
- Додадете патис, покријте и доведете до вриење. Варете околу 20 минути или додека свинското месо не омекне.
- Додадете наут или зелен грашок, компири, морков, пиперка и суво грозје. Се вари уште 2 минути.
- Додадете сол и бибер по вкус.
- Уживајте и послужете топло со бел ориз!
Исхрана
Исто така проверете овој рецепт за маринирано свинско месо од соја сос, кој е вкусен!
Совети за готвење
- За овој рецепт можете да користите секакви парчиња свинско месо. Сакам свинско рамо (касим).
- За колбас, можете да ги пржите и да ги додадете подоцна ако сакате да ја почувствувате нивната крцкава текстура. Исечете парчиња дијагонално на коцки од 1 инчи. Потоа нежно испржете ги додека не поруменат, но не ги правете премногу крцкави. Додадете го во чорбата во последните 5 минути од времето на готвење.
- Прекумерното варење на црниот дроб ќе го направи многу тврд и џвакан и прилично непријатен за јадење. Затоа, не го преварувајте. Исто така, внимавајте дека црниот дроб автоматски ќе го згусне вашиот сос од чорба.
- Ако сè уште не е доволно густо, можете да додадете една лажица доматна паста или да испасирате компир и да го додадете.
Замени и варијации
Менито од свинско месо може да се подготви на различни начини.
Постои верзија со шунка (која е исто така вкусна) на која може да се додадат пиперки и зелен грашок. Таа верзија на свинско менидо е одлична ако сакате помазен, помек вид на месо.
Некои луѓе кои не сакаат свински црн дроб, целосно го испуштаат и тоа е исто така добро, но нема да го има тој карактеристичен вкус на менидо.
Другата популарна варијација содржи или хоризо колбас или виршли. Овие се сечат на парчиња и се пржат во тава, а потоа се додаваат во останатите состојки.
Ако користите chorizo, тоа додава пикантен удар на садот и убава црвена боја. Колбасите во виенски стил или американските винери за виршли се добра опција за употреба и тие можат да ја зголемат големината на порциите.
Рецептот бара свежи домати кои навистина имаат најдобар вкус, но ако сте надвор, можете да користите конзервирани домати кои додаваат слична конзистентност.
Семето Annatto ќе ја продлабочи бојата на садот и ќе додаде малку јаткасти и цветни ароми во чорбата. Овие се опционални, но многу Филипинци го користат овој зачин кога готват.
За да го згуснете сосот, можете да додадете малку доматна паста.
Има толку многу начини да го зачините сосот и да го направите поинтересен. Можете да додадете малку рендано сирење, стопен путер, зачинето чили и други зачини. Некои луѓе дури додаваат сода Sprite за дополнителна сладост!
Сувото грозје во менидото е таму со причина; тие му даваат на садот соодветна количина на сладост, без да ја совладаат. Со оглед на тоа што рецептите содржат црн дроб, сувото грозје ги балансира забавните вкусови и го прави попријатно дури и за децата.
Кога станува збор за зеленчук, имате неколку опции.
Се разбира, морковите, компирите, пиперките и кромидот се задолжителни состојки, но леблебијата (на Филипините се нарекува гарбанзо грав) и зелениот грашок ги издигнуваат вкусовите.
Можете да додадете и слатка пченка, секаков вид грав, па дури и грав. Наместо компири или покрај нив, можете да користите сладок компир или јам.
Свинско Менудо е филипинско јадење со чорба кое обично се прави со свинско месо, црн дроб, домати, компири и друг зеленчук.
Често се служи со ориз или леб во посебни прилики како Бадник или на забави каде што домаќинот треба да нахрани голема група.
Филипинците сметаат дека менидото од свинско месо е срдечна удобна храна која е полна со вкусен богат сос од домати, многу месо и добра порција зеленчук.
Но, ова јадење е повеќе од вашата просечна чорба со месо бидејќи комбинира нежно свинско месо со вкусен свински црн дроб. Тоа е богата, месна, сочна чорба и најдобро се служи топла од тенџере!
Во споредба со обична филипинска чорба со месо, оваа бара малку повеќе подготвителна работа.
Има повеќе чекори за правење на рецептот затоа што треба да ги испржете компирите и морковите во тава, по што треба да го испржете црниот дроб со малку ѓумбир за да го отстраните силниот вкус на дивеч.
Добрата работа е што менидото од свинско месо може да се готви на многу начини и состојките лесно се менуваат за да одговараат на преферираниот вкус на секого.
Ако сте запознаени со мексиканската кујна, зборот menudo може да биде малку погрешен. Мексиканската верзија на менидо не е како филипинската.
Мексиканското менидо е супа од говедско шкембе со зачини како чили пиперки. Но, филипинското менидо е чорба од свинско месо и црн дроб.
Потекло
Свинското Менудо има име што звучи шпански и тоа е поради шпанската колонизација на Филипините. Ова јадење е адаптација на претходните шпански чорби.
Развиен е за време на шпанската колонизација на Филипините. Прво, свинското месо се пржи во лук и кромид пред да се задуши во сос од домати.
Овој начин на готвење го воведоа Шпанците за време на нивниот колонијален период. Готвењето на овој филипински деликатес се прави на сличен начин како и во минатото.
Ова јадење ги комбинираше состојките кои беа лесно достапни за локалното население пред многу векови. Тие ги користеле сите делови на свињата за да го намалат отпадот бидејќи бил скап.
Нема точен датум на изум на ова јадење, но старото е најмалку три века и се популаризирало на собири, прослави и празнични гозби.
Како да служите и складирате
Постојат многу различни начини да уживате во менидото од свинско месо.
Некои луѓе сакаат да го јадат со ориз, додека други сакаат да го јадат со леб. Има и многу луѓе кои уживаат да јадат свинско менидо како главно јадење, додека други сакаат да го јадат како прилог.
Без разлика како уживате, свинското менидо е вкусно и хранливо јадење.
Менидо од свинско месо со страна од бел ориз на пареа е веројатно најлесниот начин да уживате во ова јадење. Можете да го јадете за ручек и вечера и ве заситува.
Некои луѓе сакаат да ја сервираат чорбата во сендвич или пандесал (вид филипински пунџа). Можете да ставите малку чорба во лебот и да уживате како ручек или ужина ако не сакате да јадете менидо со ориз.
Можете исто така да ја послужите чорбата со други житарки како киноа, див ориз, јачмен или со кускус ако сакате да ја направите поздрава.
Остатоците чувајте ги во херметички садови штом садот ќе се олади. Менидото можете да го чувате во фрижидер до 3 дена.
Или, можете да го подготвите овој оброк пред време за подготовка на оброк и да го чувате во замрзнувач до 2 месеци.
Кога се загрева, само ставете ја чорбата во тенџере и загрејте ја на тивок оган. Можете да го печете во микробранова во интервали од 2-3 минути додека не биде жешко.
Слични јадења
Постои менидо со пилешко исто така, кој користи пилешки црн дроб и пилешки бедра или гради на коцки. Се прави на ист начин како и менито од свинско месо, но видот на месото се разликува.
Филипинската кујна е добро позната по многу обилни чорби и има многу слични јадења со менидото од свинско месо.
Афритада е уште една чорба од домати и свинско месо и речиси е идентично освен што нема црн дроб и суво грозје во него.
Мечадо е слична чорба со говедско или свинско месо и компири. Сосот се прави и со домати, па вкусовите се слични.
Заклучок
Следниот пат кога ќе посакате добра свинска чорба, пробајте го менито од свинско месо. Тоа е толку добра месна чорба и сувото грозје му дава пријатна сладост за да ги балансира силните вкусови на свинскиот црн дроб.
Исто така, препорачувам да додадете chorizo или виршли ако сакате целосно искуство од срдечното филипинско менидо.
Комбинацијата од свинско месо, компири, моркови, наут, грашок и зачини се спојуваат убаво - само внимавајте да не ги преварите црниот дроб или свинското месо - сакате меко нежно месо.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.
