Што е храна Негима? Кромидот Неги објаснет со 4 јапонски јадења
Која е храната Негима во јапонската кујна? Ајде да се нурнеме директно во одговорот, а потоа ќе ви дадам многу повеќе информации за Негима.
Негима се однесува на јадење со месо со кромид или млад кромид. Името потекнува од зборот Неги што е еден вид локален јапонски кромид. Најпознатата верзија на Негима е Јакитори Негима, скара од пилешки гради на скара прошарана со млад кромид.
Ајде да го разгледаме подетално и да покриеме некои од различните видови на Негима.
Тука е и Негимаки, која е лента за пржено говедско месо валана со кромид. Неги, исто така, најчесто се користи во јадења со тенџере како што се Набе и Соба.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноВо овој пост ќе опфатиме:
Кратки информации за неги (јапонски млад кромид)
Неги е локален вид кромид во Јапонија. Тој е подебел и подолг од велшкиот кромид со долго бело стебло.
Тој е еден од најпопуларните зеленчуци во јапонската кујна, бидејќи вкусот е совршен за да ги подобри вкусовите во многу видови јадења.
Белото стебло има силен вкус и арома на кромид. Но, по готвењето, вкусот ќе стане посладок и полесен. Готвењето со бели Неги ќе создаде арома што врие од уста.
Во меѓувреме, зелениот дел на Неги служи слична намена со лушпата. Додава свеж солен вкус на садот со мала крцкава текстура.
Надвор од Јапонија, можеби е тешко да се најде јапонски Неги. Како замена, наместо тоа, можете да го користите велшкиот кромид.
Може да делува и празот. Но, сепак треба да го измешате со млад кромид или зелен кромид за да дадете повеќе сличен вкус.
Луѓето веруваат дека Неги може да биде корисно за борба против настинка или грип. За време на зимските месеци или дождливите денови, луѓето готвеа супа со Неги за да ги загреат нивните тела.
Видови јапонски неги
Јапонскиот Неги е исто така популарен со името Нага Неги (долг кромид) или Широ Неги (бел кромид). Но, во Јапонија, постојат неколку варијации на Неги.
Секој има своја област на производство и сезона на жетва. Еве некои од тие:
Кујо Неги
Кујо Неги е од префектурата Кјото. Нејзината сезона паѓа околу ноември-март. Оваа сорта има прилично кратки корени. Исто така, содржи повеќе лигите одвнатре.
Поради својот сладок вкус, Кујо Неги ги нуди најдобрите вкусови за Набе јадења. Така Неги Набе стана една од најпопуларните кујни во Кјото.
Шимонита Неги
Шимонита Неги е од префектурата Гунма. Нејзината сезона паѓа околу ноември-јануари. Стеблото е многу дебело, со дијаметар до 5-6 см.
Оваа сорта, исто така, има најзаситени зелени делови во споредба со другите сорти на Неги.
За време на периодот Едо, само лордовите (шогунати) можат да јадат јадења со Шимонита Неги. Затоа, некои луѓе, исто така, ја нарекуваат оваа сорта Тоносама Неги (неги на господарот).
Сенџу Неги
Сенџу Неги е од Сока, Кошигаја и Касубаке. Сите се во областа на префектурата Саитама. Нејзината сезона паѓа околу декември-февруари.
Луѓето користеа многу традиционална техника при одгледување, што резултира со многу долг дел од белото стебло. Луѓето започнаа да го одгледуваат Сенџу Неги пред околу 200 години, во периодот Едо.
Унане Неги
Унане Неги е од Токио и сезоната паѓа околу декември-јануари. Ова одгледување е с rather уште ново во Јапонија, бидејќи луѓето го започнаа пред 10 години.
Но, во областа Сетагаја, луѓето ја негуваат оваа сорта повеќе од 500 години. Unane Negi има помек вкус на сладост, што го прави најубав вкус за скара.
Негима и други јапонски јадења со Неги
Негима се однесува на јадења каде Неги и месо играат како главни состојки. Многу луѓе ја сакаат кујната бидејќи тие две состојки се надополнуваат.
Неги може да го збогати солениот вкус на речиси секое месо.
Дури и без месо, Неги може да го подобри вкусот на многу јадења, особено на чорбата. Тоа е причината зошто луѓето сакаат да додаваат Неги во јадења за супа или чорба.
Јакитори Негима
Јакитори Негима е најпознатото и најпопуларното јадење Негима во Јапонија. Станува збор за јапонска верзија на пилешко јадење за скара на скара над огнот на јаглен.
Има многу видови Јакитори, во зависност од тоа во која храна се копје.
Леќата вклучува сол и тара сос.
Ова јадење е автентично од Јапонија како што за прв пат се појави за време на ерата Меиџи околу 1868-1912 година.
Ако сакате да јадете Јакитори или сакате да се обидете направете го ова јадење дома, дефинитивно треба да го прочитате моето во длабочина преглед на овие скари на Јакитори што можете да ги користите дома.
Willе бидете сигурни дека ќе ја добиете вистинската скара за вашата маса или за малку надвор од вашата куќа во дворот.
Негимаки
(ова е слика со текстуален преклоп врз основа на оригиналната работа говедско и кромид од stu_spivack на Flickr под cc)
Негимаки е завиткан сад направен од говедска лента и Неги. Процесот на готвење вклучува пржење и мариноване во сос од теријаки.
За разлика од Јакитори Негима, пронајдокот на Негимаки не е по потекло од Јапонија. Јадењето излезе во Соединетите држави како одговор на високата популарност на говедско месо кај западните луѓе.
Според пронаоѓачот на садовите, Негимаки бил адаптација на автентично јапонско јадење, каде што сината туна била главна состојка.
Негима Набе
Набе се однесува на супа или чорба со топол тенџере каде што може да бидат состојки од секаков вид храна.
Една од верзиите е Негима Набе, која користи месо и неги како главни состојки.
Месото може да биде туна, говедско или пилешко. Негима Набе е многу популарна за време на студеното време.
Ваквите супи се камен -темелник на јапонската кујна, и јас напишав овој многу долг пост опишувајќи ги сите различни сорти на супа што можете да ги направите за одлична вечера во јапонски стил.
Неги Соба
Соба е супа од тестенини што може да биде во многу варијации. Во префектурата Фукушима, Неги Соба е најпопуларниот. Оваа Соба има многу сецкани Неги.
Послужувањето на Неги Соба има уникатен стил. Нема да добиете стапчиња за јадење за користење. Наместо тоа, тие ќе обезбедат долги стапчиња Неги да се користат како стапчиња за јадење. Не е лесно да се изменуваат тестенините со стапчиња за јадење Неги, но сепак е забавно да се проба.
Неги Соба обично содржи и месо. Може да биде патка, говедско или пилешко.
Освен таа храна, луѓето исто така користат Неги како придружни состојки во многу јадења како што се шабу, мисо супа, сотено готвење и пржен ориз. Неги, исто така, може да се печат и да се сервираат поединечно. Понекогаш, луѓето дури и готват Неги во сок од портокал.
Ако сакате да ја пробате јапонската кулинарска храна, не постои начин да пропуштите да пробате јадења со Неги. Во комбинација со говедско или пилешко месо, Неги ќе го подобри својот солен вкус.
Негима можеби не е толку позната како суши или рамен. Но, има богат јапонски вкус што би било штета да се пропушти.
Всушност, неги е толку популарен што се користи во скоро сите варијации на рамен, и е еден од моите омилени додатоци за рамен како што можете да ги прочитате во мојот пост овде.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.
