എന്തുകൊണ്ടാണ് എന്റെ ടാക്കോയാക്കി നീങ്ങുന്നത്? [സൂചന: ബോണിറ്റോ + ചൂട്]
നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും കണ്ടുമുട്ടിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ടാക്കോയാക്കി, അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഈ സൂപ്പർ സ്വാദിഷ്ടമായ ജാപ്പനീസ് ട്രീറ്റിനെക്കുറിച്ച് ഇതേ ചോദ്യം ഉണ്ടായേക്കാം.
ബോണിറ്റോ അടരുകൾ നിങ്ങളുടെ ടാക്കോയാക്കിയെ ചലിക്കുന്നതുപോലെ തോന്നിപ്പിക്കുന്നു. ആ മീൻ ഷേവിംഗുകൾ വളരെ പേപ്പർ കനം കുറഞ്ഞതാണ്, പന്തുകളുടെ ചൂടുള്ള പ്രതലവുമായുള്ള സമ്പർക്കം കാരണം അവ നിങ്ങളുടെ ടാക്കോയാക്കിയുടെ മുകളിൽ നൃത്തം ചെയ്യുന്നു. ഉയരുന്ന ചൂട് അവരെ നൃത്തം ചെയ്യാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു.
ലിൻഡ്സെ ആൻഡേഴ്സൺ അവളുടെ തകോയാകി നൃത്തം ചെയ്യുന്ന ബോണിറ്റോ അനുഭവം ചിത്രീകരിച്ച് അത് യൂട്യൂബിൽ പോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചു:
അതിൽ വിയർക്കേണ്ട കാര്യമില്ല. അതിൽ ചങ്കൂറ്റമോ ചങ്കൂറ്റമോ ഒന്നുമില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു. അതിനാലാണ് ഞങ്ങൾ ഈ പോസ്റ്റ് സൃഷ്ടിച്ചത്.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
എന്താണ് തകോയാകി?
ടാക്കോയാക്കി ജാപ്പനീസ് സമുദ്രവിഭവമാണ്, അതിൽ ഒരു നീരാളി പ്രധാന പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ്. ഉണങ്ങിയ ലാവറും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, ജാപ്പനീസ് മയോന്നൈസ്, takoyaki സോസ്, പച്ച ഉള്ളി, അച്ചാറിട്ട ഇഞ്ചി, ടെമ്പുരാ അവശിഷ്ടങ്ങൾ, കൂടാതെ ബോണിറ്റോ അടരുകൾ.
നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം പഠിക്കണമെങ്കിൽ, ഈ നീരാളി പന്തുകളെക്കുറിച്ച് അറിയേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങൾ വായിക്കണം തകോയാകിയെക്കുറിച്ചും അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പിനെക്കുറിച്ചും ഞാൻ എഴുതിയ പോസ്റ്റ്.
എന്തുകൊണ്ടാണ് അവർ നീങ്ങുന്നത്?
ടാക്കോയാക്കിയുടെ മുകളിൽ അവർ ചലിക്കുന്നതോ "നൃത്തം" ചെയ്യുന്നതോ കാണാൻ വളരെ മനോഹരമാണ്. ഇപ്പോഴും ജീവിച്ചിരിക്കുന്ന ഒന്നാണെന്നാണ് മിക്കവരും കരുതുന്നത്.
കാര്യം, ബോണിറ്റോ അടരുകൾ നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത മത്സ്യത്തിന്റെ നേർത്ത ഷേവ് ചെയ്ത കഷണങ്ങളല്ലാതെ മറ്റൊന്നുമല്ല.
നന്നായി കീറിയ മത്സ്യമാംസത്തിന്റെ അടരുകൾ ചൂടുള്ള നീരാവി ഭക്ഷണവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ, കഷണങ്ങളുടെ പാളികൾ വിവിധ ദിശകളിലേക്ക് പുനർജലീകരണം ആരംഭിക്കുന്നു, അതും വ്യത്യസ്ത നിരക്കുകളിൽ.
കാരണം, കഷണങ്ങൾ കട്ടിയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഇത് വ്യത്യസ്ത ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.
അതിനാൽ, ബോണിറ്റോ അടരുകൾ ഈർപ്പത്തിൽ പൂർണ്ണമായും നനയുന്നതുവരെ ഭക്ഷണത്തിന് മുകളിൽ വിവിധ ദിശകളിലേക്ക് തുടർച്ചയായി നീങ്ങുന്നത് നിങ്ങൾ കാണും.
ബോണിറ്റോ അടരുകൾ എങ്ങനെയാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്?
ബോണിറ്റോ അടരുകൾ അതിലൊന്നാണ് ടാക്കോയാക്കിയിൽ പ്രാഥമിക ടോപ്പിങ്ങുകൾ. മാത്രമല്ല, അവരും ഒക്കോനോമിയാക്കിയിൽ ടോപ്പിംഗായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് മറ്റൊരു ജാപ്പനീസ് വിഭവമാണ്.
മുമ്പ് കണ്ടിട്ടില്ലാത്തവർക്കും രുചിക്കാത്തവർക്കും ബോണിറ്റോ അടരുകൾ വിചിത്രമായി തോന്നാം. ബോണിറ്റോ ഫ്‌ളേക്‌സ് ടോപ്പിംഗുകളായി ജാപ്പനീസ് വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുന്ന പല ഭക്ഷണപ്രിയർക്കും ഇത് ആദ്യം ഒരു വിചിത്രമായ കാഴ്ചയാണ്.
ബോണിറ്റോ അടരുകൾ ജീവനോടെയില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുനൽകാൻ കഴിയും. അവയുടെ പ്രകാശവും നേർത്ത ഘടനയും കാരണം അവ നീങ്ങുന്നു. ബോണിറ്റോ ഫ്ലെക്കുകൾ ടോപ്പിംഗുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, അത് പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം മാത്രമേ അവ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് പരിചയപ്പെടുത്തുകയുള്ളൂ.
ബോണിറ്റോ പലപ്പോഴും ചേർക്കുന്നു ഈ ഫ്യൂറിക്കേക്ക് താളിക്കുക മിശ്രിതങ്ങളിലേക്ക് ജാപ്പനീസ് വിഭവങ്ങളിൽ അൽപ്പം ക്രഞ്ചും ഉപ്പും ചേർക്കാൻ.
ചൂടുള്ളതും ആവിയിൽ നിറഞ്ഞതുമായ ഭക്ഷണം അടരുകളെ ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ അവർ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ പ്രതിരോധത്തിന്റെ ദിശയിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു.
ഉപയോഗിച്ചാണ് അടരുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് ഉണങ്ങിയ ബോണിറ്റോ മത്സ്യം. ബോണിറ്റോ മത്സ്യം നേർത്ത അടരുകളായി വറ്റിച്ചു.
ദിശകൾ:
- ഫ്രഷ് ബോണിറ്റോ മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി 3 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു: ഇടത്, വലത്, നട്ടെല്ല്. ഓരോ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നും 4 കഷണങ്ങളായ "ഫുഷി" നിർമ്മിക്കുന്നു. "ഫുഷി" എന്നത് ഉണങ്ങിയ ബോണിറ്റോ കഷണത്തിന്റെ ഒരു പദമാണ്.
- കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഫ്യൂഷി ഒരു കൊട്ടയിൽ വയ്ക്കുന്നു. തിളയ്ക്കുന്ന കൊട്ടയ്ക്കുള്ളിൽ അവ ശരിയായി ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓരോ കഷണവും മികച്ച രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധത്തിൽ സ്ഥാപിക്കും. കഷണങ്ങൾ നന്നായി തിളപ്പിച്ചില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ബോണിറ്റോ അടരുകൾ നശിച്ചുപോകും.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന കൊട്ട ചൂടുള്ള ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. കഷണങ്ങൾ 1.5-2.5 ° C താപനിലയിൽ 75-98 മണിക്കൂർ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു. ബോണിറ്റോ മത്സ്യത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം, വലിപ്പം, പുതുമ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് തിളയ്ക്കുന്ന സമയം വ്യത്യാസപ്പെടാം. ശരിയായ തിളയ്ക്കുന്ന താപനിലയും സമയവും കൈവരിക്കുന്നതിന് വർഷങ്ങളുടെ അനുഭവം ആവശ്യമാണ്.
- കഷണങ്ങൾ നന്നായി തിളപ്പിച്ച ശേഷം, മാംസത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ അസ്ഥികൾ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുന്നു പ്രത്യേക ട്വീസറുകൾ (ചെറിയ ടങ്ങുകൾ).
- അധിക വെള്ളം ഒഴിക്കാൻ കഷണങ്ങൾ നീക്കിവച്ചിരിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, ഓക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചെറി ബ്ലോസം ഉപയോഗിച്ച് അവർ പുകവലിക്കുന്നു.
- 2-3 ദിവസം സൂര്യനു കീഴിലാക്കി ചുട്ടുതിന്നുന്നതിന് മുമ്പ് ബോണിറ്റോ കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് അനാവശ്യമായ ചർമ്മം, കഷണങ്ങൾ, കൊഴുപ്പ് മുതലായവ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും രണ്ട് തവണ ആവർത്തിക്കുന്നു.
- അവസാനം, കഷണങ്ങൾ ഷേവ് ചെയ്യുകയും അടരുകളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ബോണിറ്റോ അടരുകൾ ചലിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് പരിഭ്രാന്തരാകരുത്
അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ Takoyaki ഓർഡർ ചെയ്യുമ്പോൾ, പരിഭ്രാന്തരാകരുത്. ബോണിറ്റോ അടരുകൾ ജീവനുള്ളതും ചലിക്കുന്നതുമാണെന്ന് തോന്നുമെങ്കിലും, അത് ടാക്കോയാക്കിയിൽ നിന്നുള്ള ചൂടിനോട് പ്രതികരിക്കുന്നു. അതിനാൽ ഇപ്പോഴും ജീവനുള്ളതൊന്നും നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നില്ല!
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ സ്വയം തക്കോയാക്കി ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, എന്റെ പോസ്റ്റ് പരിശോധിക്കുക നിങ്ങൾക്ക് ഓൺലൈനിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന മികച്ച ടാക്കോയാക്കി നിർമ്മാതാക്കൾ. ജാപ്പനീസ് അവരുടെ പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ എന്താണ് കൊണ്ടുവന്നതെന്ന് കാണുന്നത് തീർച്ചയായും രസകരമാണ് :)
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
