എന്താണ് Takoyaki? ഒക്ടോപസ് ബോൾസ് സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ്
എന്താണ് തകോയാകി?
ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പന്തുകളാണ് ടക്കോയാക്കി നീരാളി (ശരി) അകത്ത്. ഇതൊരു തെരുവ് ഭക്ഷണം ജപ്പാനിൽ നിന്ന് വറുത്തത് (യാക്കി) വിഭവത്തിന് മാത്രമായി ഉണ്ടാക്കിയ ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ. 1935-ൽ ഒസാക്കയിൽ തെരുവ് കച്ചവടക്കാരനാണ് അവ കണ്ടുപിടിച്ചത് ടോമെകിച്ചി എൻഡോ.
നിങ്ങൾ ഇത് നേരിട്ട് ഇംഗ്ലീഷിലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അത് "ഒക്ടോപസ് ഗ്രിൽ" ആയിരിക്കും, കാരണം ടാക്കോ എന്നാൽ നീരാളി, യാക്കി "ഗ്രിൽ" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്.
ടോമെകിച്ചി സ്വന്തമായി ഒരു വിപ്ലവകരമായ വിഭവം സൃഷ്ടിച്ചില്ല, എന്നാൽ ചോബോയാക്കിയെ കൂടുതൽ ലളിതവും രുചികരവുമായ ഒരു വശം അദ്ദേഹം എടുത്തു. താമസിയാതെ, ജപ്പാൻ മുഴുവൻ ഒസാക്കയുടെ പുതിയ ജനപ്രിയ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് ആഹ്ലാദിച്ചു.
ഒടുവിൽ, ജപ്പാനെ മുഴുവൻ ഒരു തെരുവ് കച്ചവടക്കാരനെക്കുറിച്ച് ബോധവാന്മാരാക്കി ഒസാകാസ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് കണ്ടുപിടുത്തം.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
എന്താണ് തകോയാകി?
താക്കോയാക്കി ഒരു ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് ലഘുഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ വിശപ്പാണ്. ഇത് ഗോതമ്പ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ബാറ്ററിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി പ്രത്യേകം വാർത്തെടുത്ത ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്തതാണ്.
ഈ ഗോളാകൃതിയിലുള്ള അച്ചുകൾ വറുക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ബാറ്റർ ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുന്നു. യാത്രയ്ക്കിടയിൽ നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു കൂട്ടം പന്ത് ആകൃതിയിലുള്ള ലഘുഭക്ഷണമാണ് ഫലം.
Takoyaki ഒരു രൂപമാണ് കോണമോണോ ഗോതമ്പ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണത്തെ ജപ്പാനിൽ കൊനമോണോ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇതിനെ ഒക്ടോപസ് ബോൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നത്?
ചേരുവകൾ കാരണം ടാക്കോയാക്കിയെ ഒക്ടോപസ് ബോളുകൾ എന്ന് വിളിക്കാറുണ്ട്. അവ പന്തിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ളവയാണ്, സാധാരണയായി സമചതുരയോ അരിഞ്ഞതോ ആയ നീരാളികളാൽ നിറയും. ടാക്കോ എന്നാൽ ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ നീരാളി എന്നാണ്. അതിനാൽ, അവ നീരാളിയുടെ പന്തുകളല്ല, നീരാളിയുടെ മാംസം നിറച്ച പന്തുകളാണ്.
ടാക്കോയാക്കി ഫില്ലിംഗുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ടക്കോയാക്കിയിൽ ടാക്കോ (ബേബി ഒക്ടോപസ്) നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു തെങ്കാശു (ടെമ്പൂര സ്ക്രാപ്പുകൾ), അച്ചാറിൻ ഇഞ്ചി, പച്ച ഉള്ളി. ഓരോ വീട്ടുകാർക്കും വിൽപ്പനക്കാരനും അതിന്റേതായ വകഭേദങ്ങളുണ്ട്, എന്നാൽ ഇവയാണ് അടിസ്ഥാന ചേരുവകൾ.
ഇവിടെ വായിക്കുക ടക്കോയാക്കിക്ക് ചേരുവകളും പാത്രങ്ങളും വാങ്ങുന്നതിനെക്കുറിച്ച്
ഏറ്റവുമധികം ഉപയോഗിക്കുന്ന ടാക്കോയാക്കി ടോപ്പിംഗുകൾ ഏതാണ്?
വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന് സമാനമായ ടക്കോയാക്കി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പന്തുകൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുന്നു ജാപ്പനീസ് മയോന്നൈസ് (അമേരിക്കനേക്കാൾ അല്പം വ്യത്യസ്തമായ ചേരുവകൾ kewpie മയോയിലുണ്ട്).
പിന്നീട് ടാക്കോയാക്കി പാൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ പറഞ്ഞല്ലോ പാകം ചെയ്ത് മുകളിൽ ടക്കോയാക്കി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.
ഈ ആധികാരിക പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ ടാക്കോയാക്കിക്ക് ഒന്നിലധികം ടോപ്പിംഗുകൾ ഉണ്ട്, കാറ്റ്സുബുഷി, ടകോയാകി സോസ്, ജാപ്പനീസ് മയോ എന്നിവയുൾപ്പെടെ. ചില സമയങ്ങളിൽ, ആളുകൾ ഭക്ഷണത്തിന് മസാല ചേർക്കാൻ ചില മുളക് പൊടികളോ പൊടികളോ വിതറുന്നു.
തകോയാകിയുടെ രുചി എന്താണ്?
ടാകോയാക്കിക്ക് മൃദുവായ ഘടനയുണ്ട്, വളരെ ഈർപ്പമുള്ളതുമാണ്. നിങ്ങൾ ചവയ്ക്കുമ്പോൾ അത് നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നത് പോലെ തോന്നും. ഈ ഉപ്പുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിന് അതിന്റെ ഉള്ളിൽ ചവയ്ക്കുന്ന ഒക്ടോപസിൽ നിന്ന് ഒരു സുഗന്ധമുള്ള സമുദ്ര സുഗന്ധമുണ്ട്. ബോൾ ബാറ്ററിലെ ഡാശിയിൽ നിന്നുള്ള കെൽപ്പ് ഫ്ലേവറിന്റെ ഒരു സൂചന നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും. ടോപ്പിംഗുകൾ അതിന്റെ രുചിയുടെ സങ്കീർണ്ണത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ഈ വിഭവത്തിന്റെ രുചി "ഉമാമി" അല്ലെങ്കിൽ രുചികരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നീരാളിയുടെ കടൽ വിഭവങ്ങളുടെ രുചി ഉപ്പും സമ്പന്നവുമാണ്.
ഒരു ചട്ടം പോലെ, ഒക്ടോപസിന്റെ രുചി നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, മിക്കവാറും നിങ്ങൾ ടക്കോയാക്കിയെ ഇഷ്ടപ്പെടും.
Takoyaki ഒരു ലഘുഭക്ഷണമാണോ ഭക്ഷണമാണോ?
ഈ വിഭവം ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഇത് ഒരു ഭക്ഷണമായി ആസ്വദിക്കാം, കാരണം ഇത് വളരെ പൂരിതമാണ്, അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗോതമ്പ്, നീരാളി, മത്സ്യം എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീൻ, ബെനി ഷോഗ, കടൽപ്പായൽ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും ഇത് ഒരു മുഴുവൻ അത്താഴമായി കണക്കാക്കില്ല.
Takoyaki കംഫർട്ട് ഫുഡ് ആണോ?
അതെ, takoyaki പലപ്പോഴും സുഖപ്രദമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. സുഖപ്രദമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഗൃഹാതുരത്വവും ഊഷ്മളതയും സംതൃപ്തിയും ഉളവാക്കുന്നു. തക്കോയാക്കി, അതിന്റെ ഊഷ്മളവും, രുചികരവും, ചെറുതായി മൊരിഞ്ഞതുമായ ഘടനയും, മാവ്, വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള സുഗന്ധങ്ങളും, ഈ വിവരണം നിരവധി ആളുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
Takoyaki ഒരു വിശപ്പാണോ?
Takoyaki ഒരു വിശപ്പായി കണക്കാക്കുന്നില്ല. ജപ്പാനിലുടനീളം, ഇത് ഒരു സാധാരണ ലഘുഭക്ഷണമാണ്, ഇത് വിവിധ തെരുവ് ഭക്ഷണ കച്ചവടക്കാരിൽ വിൽക്കുന്നു. ബിയർ പോലുള്ള ലഹരിപാനീയങ്ങൾ, വിവിധ തരം ജാപ്പനീസ് പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ടക്കോയാക്കി നന്നായി ജോടിയാക്കുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് സാങ്കേതികമായി ഇതിനെ പബ് ഫുഡ് എന്ന് വിളിക്കാം, യാക്കി ഒനിഗിരിയുടെ (ഗ്രിൽഡ് റൈസ്ബോൾസ്) അതേ വിഭാഗത്തിൽ.
ഒസാക്ക മേഖലയിൽ (എന്നാൽ മാത്രമല്ല), ഉത്സവങ്ങളിലും ആഘോഷങ്ങളിലും ടാക്കോയാക്കിയും വീണ്ടും ഒരു ഗ്രാബ്-എൻ-ഗോ ലഘുഭക്ഷണമായി വിളമ്പുന്നത് കാണാം. ആളുകൾ ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചെറിയ ടേക്ക്ഔട്ട് കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് ഇത് കഴിക്കുന്നു.
ധാരാളം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയ ഒരു ബാറ്റർ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഒക്ടോപസ് ബോളുകൾ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവ എണ്ണയിൽ വറുത്തതുമാണ്. ഈ takoyaki ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ അത്ര ആരോഗ്യകരമല്ല, അതുകൊണ്ടാണ് ജാപ്പനീസ് ആളുകൾ ടക്കോയാക്കി ഭക്ഷണമായി കഴിക്കാത്തത്.
ഇപ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ രുചി മനസ്സിലാക്കാൻ, ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള കുറച്ചുകൂടി പശ്ചാത്തല വിവരങ്ങൾ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് നൽകും.
ജപ്പാനിൽ ടാക്കോയാക്കിയെ എവിടെ കണ്ടെത്താനാകും?
ജപ്പാനിലെ ആളുകൾ തക്കോയാക്കിയെ കുറിച്ച് ആഹ്ലാദിക്കുകയായിരുന്നു! ഇന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉത്സവങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, കൺവീനിയൻസ് സ്റ്റോറുകളിലും, ഫൈൻ ഡൈനിംഗിലും, കൂടാതെ പല വീടുകളിലും പോലും ടക്കോയാക്കിയെ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കാം.
വേനൽക്കാല ഉത്സവങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഒസാക്കയിൽ, സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന (അല്ലെങ്കിൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായി കാണപ്പെടുന്ന) ജാപ്പനീസ് ട്രീറ്റുകളുടെ ഒരു ജനപ്രിയ രൂപമാണ് ടകോയാകി.
ജപ്പാനിലെ ഒന്നാം നമ്പർ തെരുവ് ഭക്ഷണമെന്ന നിലയിൽ, യതായ് എന്ന സ്റ്റാളുകളുള്ള തെരുവ് കച്ചവടക്കാരിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അവ എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.
പരമ്പരാഗത വിപണികളിലും ഉത്സവങ്ങളിലും അവ വ്യാപകമായി ലഭ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ജാപ്പനീസ് പാചകരീതി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, തക്കോയാകി നിങ്ങളുടെ പരീക്ഷണ പട്ടികയിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം.
തകോയാകി കഴിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ പിടിക്കുന്നതുപോലെ ടൂത്ത്പിക്ക് പിടിക്കുക. എന്നാൽ അവരോടൊപ്പം ഭക്ഷണം ട്വീസ് ചെയ്യുന്നതിനുപകരം, നിങ്ങൾ അവരോടൊപ്പം കുന്തം കഴിക്കുന്നു.
വിഭവം തണുക്കുമ്പോൾ എല്ലാ രുചിയും സmaരഭ്യവും ക്രമേണ മങ്ങിപ്പോകുന്നതിനാൽ അടുപ്പത്തുനിന്ന് പുറത്തെടുത്ത ഉടൻ തന്നെ വിൽപ്പനക്കാർ തക്കോയാകി വിളമ്പുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ വായ കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
ടക്കോയാക്കിയുടെ ചരിത്രം: ജപ്പാനിൽ നിന്നുള്ള തക്കോയാക്കി ആണോ?
ടാക്കോയാക്കിയുടെ മുൻഗാമി എന്തായിരുന്നു?
ടാക്കോയാക്കിയുടെ മുൻഗാമിയെ ചോബോയാക്കി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ടോമെകിച്ചി സൃഷ്ടിച്ച പുതിയ ടാക്കോയാക്കി കണ്ടുപിടുത്തത്തേക്കാൾ ചതുരാകൃതിയിലുള്ളതും പരന്നതും രുചി കുറഞ്ഞതുമായ വിഭവമായിരുന്നു ചോബോയാക്കി.
ചോബോയാക്കി ഉണ്ടാക്കിയത് മാവും വെള്ളവും കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ബാറ്റർ ഒരു ചെമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ഗ്രിഡിൽ അർദ്ധ ഗോളാകൃതിയിലുള്ള അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ചുകൊണ്ടാണ്.
ചുവന്ന അച്ചാർ ഇഞ്ചി, കൊഞ്ചാക്ക്, ഉള്ളി, ഷോയു എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമുണ്ടായിരുന്നു. ഈ മിശ്രിതം പൂർണ്ണതയിലേക്ക് ഗ്രിൽ ചെയ്തു, അതിന്റെ ഫലമായി രുചികരമായ പറഞ്ഞല്ലോ.
1935-ൽ ഒസാക്കയിൽ നിന്നാണ് തക്കോയാക്കി ജനിച്ചത്. ഒക്ടോപസ് വറുത്ത പന്ത്, ചോബോയാക്കി എന്ന് വിളിക്കപ്പെട്ടിരുന്നതിന്റെ രൂപാന്തരമാണ്. ചോബോയാക്കിയിൽ തക്കോയാക്കിക്കിന് സമാനമായ ചേരുവകളുണ്ട്.
1935-ൽ ഒസാക്കയിൽ ടോമെകിച്ചി എൻഡോ എന്ന് പേരുള്ള ഒരാൾ ടക്കോയാക്കിയെ കണ്ടുപിടിച്ച് അത് പ്രചാരത്തിലാക്കി. അവൻ ഒരു തെരുവ് കച്ചവടക്കാരനാണ്, പക്ഷേ അവൻ വളരെ മിടുക്കനായിരുന്നു.
എന്നാൽ ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പന്തിന് പകരം, ചോബോയാക്കി ഒരു പരന്ന ചതുരം പോലെയായിരുന്നു. ചോബോയാക്കി നീരാളിക്ക് പകരം ബീഫ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ മറ്റൊരു വ്യത്യാസം പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ്.
ചോബോയാക്കി പിന്നീട് രാജിയോയാക്കി ആയി പരിണമിച്ചു, അതേ ഭക്ഷണമാണ്, പക്ഷേ എ പന്ത് ആകൃതി ഇന്നത്തെ ടാക്കോയാക്കി പോലെ.
ആളുകൾ ഇപ്പോഴും ഗോമാംസം ഫില്ലിംഗായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ആളുകൾ ഒക്ടോപസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറാൻ തുടങ്ങിയിട്ട് അധികനാളായില്ല. ഇത് തകോയാകിയുടെ ജനനത്തെ അടയാളപ്പെടുത്തി.
ഈ സ്ട്രീറ്റ് ലഘുഭക്ഷണം തനതായ ഒക്ടോപസ് രസം കാരണം അതിവേഗം ജനപ്രീതി നേടി. ബ്രൈനി മാംസത്തിന്റെ ചവയ്ക്കുന്ന ഘടനയും നേരിയ രുചിയും ദാഷിക്കും ടോപ്പിംഗുകൾക്കും ഒരു മികച്ച പൂരകമാണ്.
ഫില്ലിംഗായി ഉപയോഗിക്കാൻ ആളുകൾ മറ്റ് പല കാര്യങ്ങളും പരീക്ഷിക്കുന്നു, പക്ഷേ തകോയാകി എന്ന പേര് നിലനിൽക്കുന്നു.
ചെമ്മീൻ, ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ടോഫു (സസ്യാഹാര ഓപ്ഷൻ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ബോൾ ലഘുഭക്ഷണം നിറയ്ക്കാം. എന്നിട്ടും, ഇതുവരെ, ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പതിപ്പ് ഒക്ടോപസ് ആണ്.
ഹ്യോഗോ പ്രിഫെക്ചറിലെ അകാഷി സിറ്റിയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച ഒരു ചെറിയ ഗോളാകൃതിയിലുള്ള ഡംപ്ലിംഗ് (മുട്ട-സമ്പന്നമായ ബാറ്ററും നീരാളിയും കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചത്) ആയ അകാഷിയാക്കിയിൽ നിന്നാണ് ടാക്കോയാക്കി കൊനമോണോ ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്.
ആകാശി നഗരത്തിലെ തെരുവുകളിൽ ഒരു പുതിയ രുചി വന്നതോടെ, അതിന്റെ ജനപ്രീതിയും കാലക്രമേണ കൻസായ്, കാന്റോ, രാജ്യത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ വ്യാപിക്കാൻ തുടങ്ങി.
യതായ് സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് സ്റ്റാളുകൾക്കിടയിലാണ് ആദ്യത്തെ ടാക്കോയാക്കി സ്നാക്ക്സ് അവതരിപ്പിച്ചതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, അത് പിന്നീട് കൻസായി മേഖലയിലുടനീളം വ്യാപകമായ ടക്കോയാക്കി സ്പെഷ്യാലിറ്റി റെസ്റ്റോറന്റുകളായി പരിണമിച്ചു.
ഇന്ന് ടാക്കോയാകി വളരെയധികം പ്രശസ്തി നേടിയിട്ടുണ്ട്, അത് ജപ്പാനിലെ ഒരു ജനപ്രിയ നാമമായി മാറി. 24 മണിക്കൂറും പ്രവർത്തിക്കുന്ന കൺവീനിയൻസ് സ്റ്റോറുകൾ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ തുടങ്ങിയ വാണിജ്യ കേന്ദ്രങ്ങളിലും ഇത് വിൽക്കുന്നു.
താക്കോയാകി വിഭവം തായ്വാനിലും വളരെ പ്രസിദ്ധമാണ്. ചരിത്രപരമായി, ദ്വീപ് രാഷ്ട്രം പുരാതന കാലം മുതൽ ജപ്പാന്റെ ഒരു പൊതു വ്യാപാര പങ്കാളിയാണ്. ഇത് ചില ജാപ്പനീസ് പാചകരീതികൾ കടമെടുത്ത് തകോയാകി പോലുള്ള അവരുടെ സംസ്കാരത്തിലേക്ക് സ്വീകരിച്ചു.
അറിയപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും പഴയ ടകോയാകി സ്റ്റോർ ഒസാക്കയിലെ ഐസുയയാണ്, 1930 കളിൽ പാചകരീതിയുടെ കണ്ടുപിടുത്തക്കാരനായ ടോമകിച്ചി എൻഡോയാണ് ഇത് സ്ഥാപിച്ചത്. സ്റ്റോർ ഇന്നുവരെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
തകോയാകി അതിന്റെ അടിസ്ഥാന ചേരുവകളിലൊന്നായ ഒക്ടോപസ് മാംസത്തിന് പ്രസിദ്ധമാകുന്നതിന് മുമ്പ്, എൻഡോ ആദ്യം ബീഫും കൊഞ്ചാക്കും പരീക്ഷിക്കുകയും ബാറ്ററിനുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു!
"ഒക്ടോപസ് ബോളുകൾ" എന്ന് വിളിപ്പേരുള്ള ടാക്കോയാക്കി ഇന്ന് ടാക്കോയാക്കി എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് ആ പേരിലാണ് ആദ്യം അറിയപ്പെട്ടിരുന്നത്. ബ്രൗൺ സോസിൽ മുക്കിയ ക്ലാസിക് ജാപ്പനീസ് സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് സ്റ്റാളുകളിൽ പ്രിയങ്കരമായതിനാൽ ജപ്പാനിലുടനീളം ഇത് വ്യാപകമായി.
ഒസാക്കയിലെ തകോയാകി
ജപ്പാനിലുടനീളം ടാക്കോയാകി ഇപ്പോൾ വ്യാപകമായി പ്രചാരത്തിലുണ്ടെങ്കിലും, ഈ വറുത്ത പന്തുകളുമായി നിങ്ങൾ ഒരു ആത്യന്തിക പാചക സാഹസികത ലക്ഷ്യമിടുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഒസാക്കയിലേക്ക് പോകേണ്ടതുണ്ട്.
ഈ പട്ടണത്തിൽ 650 -ലധികം ടകോയാകി സ്റ്റോറുകളുണ്ട്, പരസ്പരം രുചി വ്യത്യാസമുണ്ട്.
മിക്ക ആളുകളും ഒന്നിലധികം ടോപ്പിങ്ങുകളോടെ തകോയാകിയെ സേവിക്കുമ്പോൾ, ഒസാക്കയിൽ ചില തക്കായാക്കികൾ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് കൊണ്ട് മാത്രം അലങ്കരിക്കുന്നത് ബാറ്ററിലെ ശക്തമായ ദാഷി ഫ്ലേവർ ഉയർത്തിക്കാട്ടുന്നതായി കാണാം.
ഒരു ടാക്കോയാകിയുടെ മറ്റൊരു വ്യതിയാനം ടാക്കോസെൻ ആണ്, അതായത് രണ്ട് പടക്കംക്കിടയിൽ രണ്ട് ടാക്കോയാക്കി പന്തുകൾ.
തകോയാകിയെ ഇത്ര ജനപ്രിയമാക്കുന്നത് എന്താണ്?
ഭക്ഷണം പ്രശസ്തമാകാനുള്ള ഒരു പ്രധാന കാരണം രുചിയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, തകോയാകിയുടെ കാര്യത്തിൽ ഇത് രുചിക്ക് അതീതമാണ്.
പലരും തകോയാകിയെ ആത്മാവിന്റെ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കുന്നു. ഒരിക്കൽ കഴിച്ചാൽ, അത് ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഹൃദയത്തിന്റെ ആഴത്തിലുള്ള ഭാഗത്ത് സ്പർശിക്കുന്നിടത്തോളം ഒരു വ്യക്തിയുടെ രുചി മുകുളങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുമെന്ന് അവർ അവകാശപ്പെടുന്നു.
നിങ്ങളുടെ ആദ്യ കടിയേറ്റ ശേഷം നിങ്ങൾ കൂടുതൽ കൊതിക്കും!
കൂടാതെ, ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് രുചിയായ "ഉമാമി" നിറഞ്ഞതാണ് ടക്കോയാക്കി. നിങ്ങൾ ടെന്റക്കിളുകളും കടലിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ മറ്റ് രുചികളും കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നിടത്തോളം കാലം ഈ സ്വാദാണ് ടക്കോയാക്കിയെ പ്രാണഭക്ഷണമായി സംഭാവന ചെയ്തതെന്ന് പലരും പറയുന്നു.
ഈ വിഭവത്തിൽ ചേർക്കാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി സുഗന്ധങ്ങൾ കൂടാതെ, അതിന്റെ രുചിയുടെ അളവ് കാരണം ആരെയെങ്കിലും കരയിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
ടക്കോയാക്കി പാൻ: അതെന്താണ് & എവിടെ നിന്ന് വന്നു?
നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാകം ചെയ്യുന്ന സ്ഥലത്ത് പകുതി ഗോളാകൃതിയിലോ വൃത്താകൃതിയിലോ ഉള്ള അച്ചുകളുള്ള ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ഗ്രിഡിൽ ആണ് ടാക്കോയാക്കി പാൻ. പാൻ തുല്യമായി ചൂടാക്കുകയും തക്കോയാക്കി ബോളുകൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഗോളാകൃതിയിലുള്ള രൂപകല്പനയാണ് തക്കോയാക്കിയെ വൃത്താകൃതിയിലാക്കുന്നത്.
പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ പന്തുകൾ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം പാൻ മാവിന്റെ അടിഭാഗം മാത്രം തവിട്ടുനിറമാകും.
Takoyaki ഒക്ടോപസ് ബോളുകൾ ഒരു ഉപയോഗിക്കാതെ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ശരിക്കും രസകരമല്ല പ്രത്യേക കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് തക്കോയാക്കി പാൻ (ഞാൻ അവ ഇവിടെ അവലോകനം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്).
ടക്കോയാക്കി പാനിനെ ടാക്കോയാക്കി-നാബ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇൻഡന്റ് ചെയ്ത അർദ്ധ ഗോളാകൃതിയിലുള്ള അച്ചുകൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ഗ്രിഡിൽ.
അതുല്യമായ ഇരുമ്പ് ഗ്രിഡിൽ അതിന്റെ താഴത്തെ പകുതി ഗോളാകൃതിയിലുള്ള ഭാഗം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ടകോയാകിയെ തുല്യമായി ചൂടാക്കുന്നു. പിന്നെ ഒരു പ്രത്യേക പിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ മുള ശൂലം ഉപയോഗിച്ച് പന്ത് മറിച്ചിടുന്നു (നിങ്ങൾക്കറിയാമോ, അവർ യാക്കിട്ടോറിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു).
വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അറയുടെ അടിയിൽ പാകം ചെയ്യാത്ത മാവ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഇത് അനുവദിക്കുന്നു. ഇത് ആഴത്തിലുള്ള വറുത്തതുപോലെയാണ്, പക്ഷേ ഓരോ പന്തും അതിന്റേതായ ചെറിയ ആഴമില്ലാത്ത പോക്കറ്റിൽ.
ഓപ്പൺ എയർ ജാപ്പനീസ് ഉത്സവങ്ങളിൽ, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, വഴിയോരക്കച്ചവടക്കാർ അല്ലെങ്കിൽ വ്യക്തികൾ LPG അല്ലെങ്കിൽ LNG ടാങ്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വീട്ടിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഒരു ഹോട്ട്പ്ലേറ്റ് പോലെ തോന്നിക്കുന്ന ചെറിയ ഇലക്ട്രിക് പതിപ്പുകളും നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ സ്റ്റൗടോപ്പിന് കുറച്ച് ചെറിയ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് നിർമ്മാതാക്കളുമുണ്ട്.
ടാക്കോയാകി പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പായതിനാലും ജപ്പാനിലെ പ്രശസ്തമായ തെരുവ് ഭക്ഷണമായതിനാലും ജപ്പാനിലെ പല വീടുകളിലും തക്കോയാകി പാൻ ഉണ്ട്.
ജാപ്പനീസ് സ്റ്റോറുകളിലും സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും ഈ പ്രത്യേക അടുക്കള ഇനത്തിന്റെ ഉൽപാദനവും വിൽപ്പനയും സാധാരണമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ജപ്പാന് പുറത്ത് അവ അത്ര ജനപ്രിയമായിരിക്കില്ല.
Takoyaki പാത്രങ്ങൾ ഇതിന് സമാനമാണ്:
- ഡച്ച് "പോഫർട്ട്ജെസ്" പാനുകൾ വ്യക്തിഗത ദ്വാരങ്ങളിൽ മാവ് പാകം ചെയ്യുന്നു.
- ഡാനിഷ് എബ്ലെസ്കിവർ പാൻ തിരയുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ, അത് ടാക്കോയാക്കി ഉണ്ടാക്കാനും ഉപയോഗിക്കാം (എങ്ങനെയെന്ന് ഇവിടെയുണ്ട്).
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.