ഷുങ്കിക്കു: ഇത് എങ്ങനെ കഴിക്കാം, ഒപ്പം പാചകം ചെയ്യാം
ഷുങ്കികു (春菊, Crown Daisy, Garland chrysanth emum）) ജപ്പാനിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. ഇത് വസന്തകാലത്ത് പൂക്കൾ വളരുന്നു, ഇലയുടെ ആകൃതി പൂച്ചെടി പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇതിനെ വിളിക്കുന്നു ഷൺ (വസന്തം) ജിക്കു (ക്രിസന്തമം).
ചെടിയുടെ അടിഭാഗത്തെ കാണ്ഡം ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം. ഇലകളുള്ള മുകൾഭാഗം കാരണം ഇത് ഒരു സസ്യമായും പച്ചയായും കാണപ്പെടുന്നു. ഹെർബൽ രുചിയോടൊപ്പം അൽപ്പം കയ്പേറിയ രുചിയാണ്.
സുകിയാക്കി അല്ലെങ്കിൽ ടെമ്പുര പോലുള്ള ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പലപ്പോഴും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ ഇത് പാചകം ചെയ്യുകയോ ഇളക്കി വറുക്കുകയോ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക.
ഇത് ജപ്പാനിൽ ജനപ്രിയമാണ്, മാത്രമല്ല വളരാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
ഷുങ്കികു ചെടിയുടെ ഏത് ഭാഗമാണ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യം?
ഓരോ ഭാഗവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ് അടിഭാഗത്തെ കഠിനമായ തണ്ടുകൾ ഒഴികെ. പൂവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, പക്ഷേ തണ്ടുകളേക്കാളും ഇലകളേക്കാളും കയ്പേറിയ രുചിയുള്ളതിനാൽ ഇത് സാധാരണയായി അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഷുങ്കികുവിന് അതിസൂക്ഷ്മമായ സവിശേഷമായ മണം ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് മല്ലിയില പോലെ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം. ടെക്സ്ചർ ശാന്തമാണ്, ഇത് സാലഡിനും മികച്ചതാണ്.
എന്നാൽ കാണ്ഡത്തിൽ കൂടുതൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ അസംസ്കൃതമായി ചവയ്ക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. അതിനാൽ കാണ്ഡം വറുക്കാനോ തിളപ്പിക്കാനോ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം. അതുകൊണ്ടാണ് ആളുകൾ ഇത് ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
രുചിയും അദ്വിതീയമായതിനാൽ ചിലർ ഇത് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. നിങ്ങൾ ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ ആരാധകനാണെങ്കിൽ, അത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവയിൽ ഒന്നായിരിക്കും.
ചീര അല്ലെങ്കിൽ കൊമത്സുന പോലുള്ള മറ്റ് ഇലക്കറികൾ പോലെ ഷുങ്കിക്കു കഴിക്കാം. ഇത് പോഷകങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞതാണ്, അതിനാൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ ഇതിനെ പച്ചമരുന്ന് എന്നും വിളിക്കുന്നു.
ഷുങ്കിക്കു ഒരു സസ്യമാണോ അതോ പച്ചയാണോ?
ഷുങ്കികു എ ജാപ്പനീസ് സസ്യം ഒരു പച്ചയായ.
ഒരു ജാപ്പനീസ് സസ്യം ഔഷധഗുണമുള്ളതും ജപ്പാനിൽ വളരെക്കാലമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായ ഒരു സസ്യമാണ്. ഇതിൽ ഷിസോ ഇലകൾ, വാസബി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. അവരിൽ ഒരാളാണ് ഷുങ്കികു. മിക്കവാറും സുഗന്ധവും സുഗന്ധങ്ങളും പാശ്ചാത്യ സസ്യങ്ങളെപ്പോലെ ശക്തമല്ല.
പച്ചയായും വേവിച്ചും കഴിക്കാവുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ പച്ചക്കറിയാണ് ഷുങ്കിക്കു. അതേ സമയം, ഇതിന് α-പിനീനും പെരിലാൽഡിഹൈഡും ഉണ്ട്, അത് ജൂക്കാ, ഡി., സിൽവ മറ്റുള്ളവരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ (പ്ലാൻ്റ മെഡിക്ക, 2011) ഗ്യാസ്ട്രിക് ശൂന്യമാക്കൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഷുങ്കികുവിന് എന്ത് രുചിയാണ്?
ഷുങ്കിക്കു ഉണ്ട് കയ്പേറിയതും അതുല്യവുമായ, എന്നാൽ സൌമ്യമായ ഹെർബൽ രുചി. ചീര, ചീര തുടങ്ങിയ ഇലക്കറികൾ പോലെയാണെങ്കിലും കയ്പ്പും കായ പോലെ തനതായ രുചിയുമുണ്ട്.
ഇലകൾക്ക് റോക്കറ്റ് സാലഡിന് സമാനമായ ചടുലമായ ഘടനയും ചൈനീസ് വാട്ടർ ചീര പോലെ കാണ്ഡവുമുണ്ട്.
ഒരേ രുചി ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ഷുങ്കിക്കു ബദൽ ഉപയോഗിക്കാം?
"കികുന" നിങ്ങൾക്ക് ഒരേ രുചി ലഭിക്കണമെങ്കിൽ മികച്ച ബദലാണ്. ഷുങ്കികുവിൻ്റെ അതേ പച്ചക്കറിയാണിത്, പക്ഷേ ഇത് വ്യത്യസ്തമായി വളർത്തുന്നു.
കികുനയ്ക്ക് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഇലകളും ചീരയും കൊമത്സുന പോലുള്ള തണ്ടുകളുമുണ്ട്, പക്ഷേ രുചി ഒന്നുതന്നെയാണ്.
ഷുങ്കിക്കുവിന് പകരമായി കണ്ടെത്താൻ ഏറ്റവും എളുപ്പം റോക്കറ്റ് ഇലകൾ ആയിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരേ കയ്പ്പും ക്രഞ്ചി ടെക്സ്ചറും ലഭിക്കും, ഇത് മിക്ക വിഭവങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാകും.
Shungiku പാചകം ചെയ്യാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, അതിനാൽ ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഇത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്.
ഏത് ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് പാചകക്കുറിപ്പുകളാണ് ഷുങ്കികു ഉപയോഗിക്കുന്നത്?
ഷുങ്കിക്കുവിനൊപ്പം വിവിധ ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.
പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഷുങ്കികു ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് എണ്ണമറ്റ വഴികളുണ്ട്, എന്നാൽ അത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ 5 വഴികൾ ചുവടെ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.
- സുകിയകി ഹോട്ട് പോട്ട് (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചൂടുള്ള പാത്രം)
- ടെംപുര
- വറുത്ത വിഭവം
- എള്ള് വിത്ത് എമോനോ (ടോസ് ചെയ്ത വിഭവം)
- ഒഹിതാഷി (ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത വിഭവം) തുടങ്ങിയവ...
മേൽപ്പറഞ്ഞ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണ സംസ്കാരത്തിലേക്ക് ലയിപ്പിക്കാം.
കടന്നുപോകാൻ കൂടുതൽ തയ്യാറെടുപ്പുകളൊന്നുമില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിൽ ഷുങ്കികു ചേർക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്.
നിങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ് ഷുങ്കികു പാചകം ചെയ്യുന്നത്?
ഷുങ്കികു പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വേവിക്കുക, ഡീപ്പ്-ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിവിധ പാചക രീതികൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഷുങ്കികു പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ 3 വഴികൾ ചുവടെയുണ്ട്.
- സൂപ്പ് / ചൂടുള്ള പാത്രം / പായസത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക: ഇത് സൂപ്പിന് കുറച്ച് രസം നൽകുന്നു. കാണ്ഡം മൃദുവായതിനാൽ ഇത് കഴിക്കാനും എളുപ്പമാണ്. സാധാരണയായി പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം ചേർക്കുക. ആദ്യം കാണ്ഡം മുക്കുക, തുടർന്ന് ഇലകൾ.
- ഡീപ്പ്-ഫ്രൈ: കയ്പ്പ് നിർവീര്യമാക്കാൻ എണ്ണ സഹായിക്കുന്നു. ഷുങ്കികുവിൻ്റെ ക്രിസ്പ് ടെക്സ്ചർ ആസ്വദിക്കാനുള്ള ഒരു മാർഗമാണിത്.
- എമോനോ/ഒഹിതാഷിക്ക് ബ്ലാഞ്ച്: ചീര പോലെ തന്നെ തണുത്ത ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും ഷുങ്കിക്കു നല്ലതാണ്. കാണ്ഡം കഠിനമായതിനാൽ, ഘടന ആസ്വദിക്കാൻ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ഷുങ്കികു പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മേൽപ്പറഞ്ഞ ഓരോ വഴികളും സസ്യത്തിന് വ്യത്യസ്തമായ ഘടനയും സ്വാദും നൽകുന്നു.
അസംസ്കൃതമായി സംഭരിക്കുന്നതും വളരെ എളുപ്പമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കുല വാങ്ങാനും ആഴ്‌ചയിൽ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും. പോഷകമൂല്യം ഫ്രിഡ്ജിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുകയും ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ്.
നിങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ് ഷുങ്കികു സംഭരിക്കുന്നത്?
shungiku സംഭരിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പിന്തുടരേണ്ട 3 ഘട്ടങ്ങൾ മാത്രമേയുള്ളൂ.
- നനഞ്ഞ പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് തണ്ടുകൾ പൊതിയുക: 2 മുതൽ 3 വരെ പേപ്പർ ടവലുകൾ തുല്യമായി നനച്ച് കാണ്ഡം പൂർണ്ണമായും മൂടുക, പ്രത്യേകിച്ച് അതിൻ്റെ അവസാനം. ഇത് ഷുങ്കിക്കു ജലാംശം നൽകാൻ സഹായിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഇലകൾ മറയ്ക്കേണ്ടതില്ല, കാരണം ഇത് അവയെ നശിപ്പിക്കും.
- ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കവറിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക: കുറവ് വായു, കുറവ് കേടുപാടുകൾ! ഷുങ്കികുവിൻ്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും മറയ്ക്കുന്ന തരത്തിൽ ഇത് ശരിയായി അടയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
- ഒരു റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിൽക്കുക: ഇത് കാണ്ഡം വളയുന്നതിൽ നിന്ന് സഹായിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് കേടുപാടുകൾ തടയുന്നു.
മുകളിലെ ഘട്ടങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഷുങ്കികു ഫ്രിഡ്ജിൽ ഫ്രഷ് ആയി സൂക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ ഇത് തിളപ്പിക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് പകരം ഫ്രീസ് ചെയ്യാനും കഴിയും. ഏതുവിധേനയും, ഷെൽഫ്-ലൈഫ് കൂടുതൽ നിലനിർത്താനും കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്താനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
ഷുങ്കികുവിൻ്റെ പോഷക മൂല്യം എന്താണ്?
യുഎസ് ഡിപ്പാർട്ട്‌മെൻ്റ് ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചർ ആൻഡ് ആന്ദ്ര ഫാമിൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഷുങ്കികുവിന് താഴെ പറയുന്നതുപോലെ ധാരാളം പോഷകമൂല്യമുണ്ട്.
| പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ | |
| വലുപ്പം നൽകുന്നു | 100 ഗ്രാം |
| ഓരോ സേവനത്തിനും തുക | |
| കലോറികൾ | 20 കലോറി |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0.09 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0.022 ഗ്രാം |
| ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 53 മി |
| മൊത്തം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് | 4.31 ഗ്രാം |
| നാര് | 2.3 - 3.0 ഗ്രാം |
| ആകെ പഞ്ചസാര | 2.01 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1.64 ഗ്രാം |
| ഇരുമ്പ് | 2.29 - 3.74 മില്ലിഗ്രാം |
| റിബഫ്ലാവാവിൻ | 0.144 - 0.160 മില്ലിഗ്രാം |
| ല്യൂട്ടിൻ + സിയാക്സാന്തിൻ | 3,467 - 3,834 μg |
| വിറ്റാമിൻ കെ | 142.7 - 350.0 μg |
| കാൽസ്യം | 117 മി |
| തമീൻ | 0.130 മി |
| വിറ്റാമിൻ B6 | 0.118 - 0.176 മില്ലിഗ്രാം |
| കോളിൻ | 13 മി |
| Β-ക്രിപ്റ്റോക്സാന്തിൻ | 24 μg |
| മാംഗനീസ് | 0.355 - 0.943 മില്ലിഗ്രാം |
| വെള്ളം | 91.4 - 92.49 ഗ്രാം |
| പൊട്ടാസ്യം | 567 - 569 മില്ലിഗ്രാം |
| മഗ്നീഷ്യം | 32 മി |
| ഫോലോട്ട് | 50 - 177 μg |
| വിറ്റാമിൻ ഇ | 2.50 മി |
ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ, ഷുങ്കിക്കു കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
ഷുങ്കികുവിൻ്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ധാരാളം പോഷകമൂല്യങ്ങളുള്ള ഷുങ്കികുവിന് വിവിധ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട 4 ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ താഴെ പറയുന്നവയാണ്.
- കുടൽ പരിസ്ഥിതിയും നാഡീവ്യവസ്ഥയും മെച്ചപ്പെടുത്തുക: ഷുങ്കിക്കു ധാരാളം ഉണ്ട് നാര് അത് കൂടുതൽ വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതായത് മെച്ചപ്പെട്ട മലവിസർജ്ജനം നടത്തുക. Jucá, D., Silva et al അവരുടെ 2011-ലെ Planta medica പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തിയതുപോലെ, α-pinene ഗ്യാസ്ട്രിക് ശൂന്യമാക്കൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
- ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് തടയുന്നു: Ushiroyama, T., Ikeda, A., & Ueki, M. (2002) അത് കണ്ടെത്തി വിറ്റാമിൻ കെ, ഡി അസ്ഥി ധാതുക്കളുടെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഫൈബ്രിനോലിസിസ്-കോഗുലേഷൻ സിസ്റ്റത്തിൽ ബാലൻസ് നിലനിർത്തുകയും ഓസ്റ്റിയോപീനിയ, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് എന്നിവയുള്ള സ്ത്രീകളെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- അനീമിയ തടയുന്നു: ഇരുമ്പ് ഒപ്പം ഫോലോട്ട് വിളർച്ചയ്ക്കുള്ള മികച്ച പോഷകങ്ങളാണ്. അഹമ്മദ്, എഫ്., ഖാൻ, എം., & ജാക്‌സൺ, എ. അമേരിക്കൻ ജേണൽ ഓഫ് ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷനിൽ (2001) അയൺ + ഫോളിക് ആസിഡ് + വിറ്റാമിൻ എ വിളർച്ച 92%, ഇരുമ്പിൻ്റെ കുറവ് 90%, വിറ്റാമിൻ എ കുറവ് എന്നിവ കുറച്ചു. 76% ചുവന്ന രക്താണുക്കൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ ഉറവിടമാണ് ഇരുമ്പ്, ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ നിർമ്മാണത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഉറവിടമാണ് ഫോളേറ്റ്.
- നമ്മുടെ ചർമ്മത്തെയും കഫം ചർമ്മത്തെയും സംരക്ഷിക്കുന്നു: β- കരോട്ടിൻ shungiku മാറ്റുന്നു വിറ്റാമിൻ എ, കൂടാതെ Roche, F., & Harris-Tryon, T. (2021) അനുസരിച്ച്, ഈ വിറ്റാമിൻ എ ത്വക്ക് പ്രതിരോധശേഷിയിലും ചർമ്മത്തിലെ മൈക്രോബയോമിനെ നിലനിർത്തുന്നതിലും ചർമ്മത്തിലെ അണുബാധകൾക്കും വീക്കത്തിനും ഉള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിലും നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
ഷുങ്കികുവിന് ഏറ്റവും നല്ല സീസണുകൾ ശരത്കാലവും ശീതകാലവുമാണ്, ഈ സീസണുകളിൽ വിളവെടുക്കുന്നവയ്ക്ക് മറ്റ് സീസണുകളെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ ഉണ്ട്.
വിത്തിൽ നിന്ന് ഷുങ്കിക്കു മൈക്രോഗ്രീൻസ് എങ്ങനെ വളർത്താം?
വിത്തിൽ നിന്ന് shungiku വളരാൻ, ചുറ്റുമുള്ള താപനില നിയന്ത്രിക്കുക എൺപത് മുതൽ (59-68 ഫാരൻഹീറ്റ്) മണ്ണിൻ്റെ അസിഡിറ്റി ഉണ്ടാക്കുന്നു നേരിയ അസിഡിറ്റി മുതൽ ന്യൂട്രൽ വരെ.
താഴെ കാണുന്നത് പോലെ വിത്തിൽ നിന്ന് ഷുങ്കിക്കു മൈക്രോഗ്രീൻസ് വിജയകരമായി വളർത്താൻ വെറും 6 പടികൾ മാത്രമേ ഉള്ളൂ.
- ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ, ഈർപ്പം നിലനിർത്തുന്ന മണ്ണ് മുതലായവ ചേർത്ത് മണ്ണ് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക
- ഏകദേശം 5-7 ദിവസം വിത്തുകളും വെള്ളവും നടുക
- ഒന്നോ രണ്ടോ ഇലകൾ വളരുന്നതായി കാണുമ്പോൾ, ഇലകൾക്കിടയിൽ 1-2 ഇഞ്ച് ഇടം ഉണ്ടാക്കുക
- നാലോ അഞ്ചോ ഇലകൾ വളരുന്നതായി കാണുമ്പോൾ, ഇലകൾക്കിടയിൽ 4-5 ഇഞ്ച് ഇടം ഉണ്ടാക്കുക
- ഓരോ ഷുങ്കിക്കുവിലും 7 മുതൽ 8 വരെ ഇലകൾ ഉള്ളപ്പോൾ വിളവെടുക്കുക
- നിങ്ങൾ 3 മുതൽ 4 വരെ ഇലകൾ വിടാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, ഏകദേശം 6-7.9 ഇഞ്ച് അകലെ കുറച്ച് സ്ഥലം നൽകുക.
വളരാൻ എളുപ്പവും സൗകര്യപ്രദവുമായ സസ്യമാണ് ഷുങ്കികു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വളർത്താൻ മടുത്തെങ്കിൽ, ജപ്പാനിലെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും വാങ്ങാം!
ഷുങ്കികു ഒരു ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് സസ്യമാണോ?
അതെ, ഷുങ്കികു കൂടുതൽ ഒന്നാണ് ജപ്പാനിലെ പ്രശസ്തമായ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ജനുവരി, ഫെബ്രുവരി മാസങ്ങളിൽ, ഷുങ്കികുവിന് ഏറ്റവും നല്ല സീസണാണിത്.
e-stat.co.jp അനുസരിച്ച്, 2021-ൽ ജപ്പാനിൽ 27,200 ടൺ വിളവെടുത്തു. ഇതിനർത്ഥം ഒരാൾ ഒരു വർഷത്തിൽ ഏകദേശം 1 ഗ്രാം കഴിക്കുന്നു.
ജാപ്പനീസ് ആളുകൾ ഇത് ദിവസവും കഴിക്കാറില്ല, എന്നാൽ കുടുംബത്തോടൊപ്പം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ആസ്വദിക്കാൻ സാധാരണയായി ഇത് അവരുടെ ചൂടുള്ള പാത്രത്തിലോ സുകിയാക്കിലോ ചേർക്കുക. ജപ്പാനിലെ ഒരു സാധാരണ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ഇത് സാധാരണമാണ്.
എന്നാൽ ചില ജപ്പാൻകാർ ഇത് കഴിക്കുന്നത് ഇഷ്ടപ്പെടുകയും ഇഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതും സത്യമാണ്.
ചില ആളുകൾ ഡീപ് ഫ്രൈ അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിക്കൽ പോലുള്ള പ്രത്യേക പാചക രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം കഴിക്കുന്നു. ചിലർ പ്രായപൂർത്തിയായതിന് ശേഷം ഇത് കഴിക്കാനും തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് മിക്ക കുട്ടികൾക്കും ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ഒരു രുചിയാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതായി വളരുന്നു.
ഇത് ജപ്പാനിൽ മാത്രമല്ല, ചൈനയിലും ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ടോംഗ് ഹോ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
ഷുങ്കികു ടോങ് ഹോയ്ക്ക് തുല്യമാണോ?
ചൈനീസ് ക്രൗൺ ഡെയ്‌സി എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്ന ടോങ് ഹോ വെജിറ്റബിൾ (茼蒿) പോലെയാണ് ഷുങ്കികു.
മറ്റ് ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും ഷുങ്കികു സാധാരണയായി കഴിക്കുന്നു, അതിനാൽ ചൈനീസ്, ഏഷ്യൻ പേരുകളിൽ ഇതിനെ വ്യത്യസ്തമായി വിളിക്കുന്നു. കൂടുതലും ഇത് ഇളക്കി വറുത്തതോ ആസ്വദിച്ച് ഒരു സൂപ്പിലേക്ക് വേവിച്ചതോ ആണ്.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വ്യത്യസ്ത ചേരുവകളും ഭക്ഷണവും പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു ജാപ്പനീസ് എഴുത്തുകാരനും പാചകക്കുറിപ്പ് ഡെവലപ്പറുമാണ് യുകിനോ സുചിഹാഷി. സിംഗപ്പൂരിലെ ഒരു ഏഷ്യൻ പാചക സ്കൂളിലാണ് അവൾ പഠിച്ചത്.
