ടാൻ ടാൻ രാമൻ VS ടോങ്കോട്സു: 2 രുചികരമായ രാമൻ ശൈലികളുടെ ഒരു ഷോഡൗൺ
ടാൻ ടാൻ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ റാമെൻ അഥവാ "തന്തൻമെൻ” കൂടാതെ ടോങ്കോട്സു? അങ്ങനെയെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ശരിയായ സ്ഥലത്താണ്.
ടാൻ ടാൻ റാമെൻ, മുളക് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചാറിൽ ചുരുണ്ട നൂഡിൽസ് ഉള്ള ഒരു എരിവുള്ള സിചുവാൻ ശൈലിയിലുള്ള റാം ആണ്, അതേസമയം ടോങ്കോട്സുവിൽ നേരായതും നേർത്തതുമായ നൂഡിൽസ് ഉള്ള ക്രീം പോർക്ക് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചാറു ഉണ്ട്. ടാൻ ടാൻ രാമൻ സാധാരണയായി കൂടുതൽ കരുത്തുറ്റ ടെക്സ്ചറുള്ള മസാലയാണ്. എള്ള് പേസ്റ്റും മുളക് എണ്ണയും ഇതിന് കട്ടിയുള്ളതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നു.
ഈ ബ്ലോഗ് പോസ്റ്റിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായത് ഏതെന്ന് തീരുമാനിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നതിന്, ഈ രണ്ട് ജനപ്രിയ റാമെൻ ശൈലികളുടെ ഒരു രുചി പരിശോധന ഞങ്ങൾ നടത്തും.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
ടാൻ ടാൻ രാമൻ വേഴ്സസ് ടോങ്കോട്സു
ചൈനയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ചതും ഇപ്പോൾ ജപ്പാനിൽ പ്രചാരത്തിലുള്ളതുമായ ഒരു തരം റാമൻ ആണ് ടാൻ ടാൻ രാമൻ. എള്ള് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചാറു, അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, കട്ടിയുള്ളതും ചുരുണ്ടതുമായ നൂഡിൽസ് എന്നിവയാണ് ഇതിന്റെ സവിശേഷത.
എള്ള് പേസ്റ്റ്, മുളക് എണ്ണ, സോയ സോസ് എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ് ചാറു ഉണ്ടാക്കുന്നത്, ഇതിന് സമ്പന്നവും മസാലയും നൽകുന്നു.
അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുകയും മൃദുവായതും രുചികരവും വരെ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. കട്ടിയുള്ളതും ചുരുണ്ടതുമായ നൂഡിൽസ് വെവ്വേറെ പാകം ചെയ്യുകയും സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ജപ്പാനിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ചതും ഇപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടും പ്രചാരത്തിലുള്ളതുമായ ഒരു തരം റാമൻ ആണ് ടോങ്കോട്സു. ക്രീം പന്നിയിറച്ചി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചാറു, പന്നിയിറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ, നേരായ നേരായ നൂഡിൽസ് എന്നിവയാണ് ഇതിന്റെ സവിശേഷത.
പന്നിയിറച്ചി അസ്ഥികൾ മണിക്കൂറുകളോളം തിളപ്പിച്ചാണ് ചാറു നിർമ്മിക്കുന്നത്, അതിന്റെ ഫലമായി കട്ടിയുള്ളതും ക്രീം നിറഞ്ഞതും രുചിയുള്ളതുമായ ചാറു ലഭിക്കും.
പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുകയും അവ മൃദുവായതും സ്വാദിഷ്ടമാകുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. നേർത്ത, നേരായ നൂഡിൽസ് വെവ്വേറെ പാകം ചെയ്ത് സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.
ടാൻ ടാൻ രാമൻ സാധാരണയായി ടോങ്കോട്സുവിനേക്കാൾ മസാലയുള്ളതും കൂടുതൽ കരുത്തുറ്റ ഘടനയുള്ളതുമാണ്. എള്ള് പേസ്റ്റും മുളക് എണ്ണയും ഇതിന് കട്ടിയുള്ളതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നു, അതേസമയം കട്ടിയുള്ളതും ചുരുണ്ടതുമായ നൂഡിൽസ് ഹൃദ്യമായ ഒരു ഘടന നൽകുന്നു.
മറുവശത്ത്, ടോങ്കോട്സുവിന് മൃദുവായ, ക്രീമിയർ ടെക്സ്ചർ ഉണ്ട്. പന്നിയിറച്ചി അസ്ഥികൾ ഇതിന് സമൃദ്ധവും രുചികരവുമായ ചാറു നൽകുന്നു, അതേസമയം നേർത്തതും നേരായതുമായ നൂഡിൽസ് ഇളം മൃദുലമായ ഘടന നൽകുന്നു.
ആസ്വദിച്ച്
ടാൻ ടാൻ രാമനും ടോങ്കോട്സു രാമനും വ്യത്യസ്ത ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈലുകളാണ്. ടാൻ ടാൻ രാമന് മധുരത്തിന്റെ ഒരു മസാലയും സ്വാദിഷ്ടവുമായ സ്വാദുണ്ട്, അതേസമയം ടോങ്കോട്സു രാമന് പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഒരു സൂചനയോടുകൂടിയ ക്രീം, സമ്പന്നമായ സ്വാദുണ്ട്. ടാൻ ടാൻ രാമൻ സാധാരണയായി മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ചില്ലി ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് വിളമ്പുന്നത്, ടോങ്കോട്സു രാമൻ സാധാരണയായി ക്രീം, പന്നിയിറച്ചി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചാറുമായാണ് വിളമ്പുന്നത്.
ടെക്സ്ചർ
ടാൻ ടാൻ റാമൻ ഒരു ചീഞ്ഞ ടെക്സ്ചർ ഉള്ളപ്പോൾ, ടോങ്കോട്സു രാമന് മൃദുവും കൂടുതൽ വെൽവെറ്റ് ടെക്സ്ചറും ഉണ്ട്. ടാൻ ടാൻ റാമെൻ സാധാരണയായി കട്ടിയുള്ള നൂഡിൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് വിളമ്പുന്നത് (കൂടുതൽ തരം നൂഡിൽസ് ഇതാ), ടോങ്കോട്സു രാമൻ സാധാരണയായി കനം കുറഞ്ഞ നൂഡിൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് വിളമ്പുന്നത്.
ടോപ്പിംഗ്സ്
പന്നിയിറച്ചി, മുട്ട, മുളകൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിങ്ങനെ പലതരം ടോപ്പിങ്ങുകൾക്കൊപ്പമാണ് ടാൻ ടാൻ രാമൻ സാധാരണയായി വിളമ്പുന്നത്. Tonkotsu Ramen സാധാരണയായി പന്നിയിറച്ചി, മുട്ട, കടൽപ്പായൽ, കൂൺ എന്നിങ്ങനെ പലതരം ടോപ്പിംഗുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.
എന്താണ് ടാൻ ടാൻ രാമൻ?
ടാൻ ടാൻ രാമൻ ഒരു ജാപ്പനീസ് റാമെൻ വിഭവമാണ്.
ഇത് ജപ്പാനിലെ ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ്, കൂടാതെ ഇത് പലപ്പോഴും സ്കില്ലിയൻസ്, നോറി (കടൽപ്പായൽ), അച്ചാറിട്ട ഇഞ്ചി എന്നിവയോടൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.
ചാറു വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി അസ്ഥികൾ, പച്ചക്കറികൾ, വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, താളിക്കുക എന്നിവയാണ്. നൂഡിൽസിൽ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പന്നിയിറച്ചി സാധാരണയായി അരിഞ്ഞത് ചാറിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.
മുളക്, എള്ളെണ്ണ, സോയ സോസ് തുടങ്ങിയ പലവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് വിഭവം സാധാരണയായി വിളമ്പുന്നത്.
മുളക് എണ്ണ വിഭവത്തിന് അതിന്റെ മസാല സ്വാദാണ് നൽകുന്നത്, അതേസമയം എള്ളെണ്ണ ഒരു നട്ട് ഫ്ലേവർ നൽകുന്നു. സോയ സോസ് വിഭവത്തിന് ഉപ്പുവെള്ളം ചേർക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സ്കില്ലിയൻസ്, നോറി, അച്ചാറിട്ട ഇഞ്ചി തുടങ്ങിയ വിവിധ ടോപ്പിങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് വിഭവം സാധാരണയായി വിളമ്പുന്നത്.
സ്ക്ലിയനുകൾ ഒരു ക്രഞ്ചി ടെക്സ്ചറും നേരിയ ഉള്ളി സ്വാദും നൽകുന്നു, അതേസമയം നോറി ഉപ്പും ഉമാമിയും ചേർക്കുന്നു. അച്ചാറിട്ട ഇഞ്ചി വിഭവത്തിന് മധുരവും നേരിയ പുളിയും നൽകുന്നു.
ജപ്പാനിലെ ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ് ടാൻ ടാൻ റാമെൻ, ഇത് നിരവധി റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും റാമെൻ ഷോപ്പുകളിലും കാണാം. തണുപ്പുള്ള ദിവസങ്ങളിലോ മസാലയും സ്വാദും ഉള്ള എന്തെങ്കിലും തിരയുമ്പോൾ ആസ്വദിക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു വിഭവമാണിത്.
എന്താണ് ടോങ്കോട്സു?
അടുത്ത കാലത്തായി കൂടുതൽ പ്രചാരം നേടിയ ജാപ്പനീസ് റാമെൻ ആണ് ടോങ്കോട്സു. പന്നിയിറച്ചി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചാറാണിത്, പന്നിയിറച്ചി അസ്ഥികൾ, കൊഴുപ്പ്, കൊളാജൻ എന്നിവ മണിക്കൂറുകളോളം ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചാറു ക്ഷീരവും, സമ്പന്നവും, സ്വാദും നിറഞ്ഞതുമാണ്. ടോങ്കോട്സു റാമെൻ സാധാരണയായി നേർത്തതും നേരായതുമായ നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് വിളമ്പുന്നത്, കൂടാതെ ചാഷു (പന്നിയിറച്ചി അരിഞ്ഞത്), അജിതാമ (അഴുകിയ വേവിച്ച മുട്ട), മെൻമ (സീസൺ ചെയ്ത മുളകൾ), നോറി (കടൽപ്പായൽ), സ്കില്ലിയൻസ്, കിക്കുറേജ് തുടങ്ങിയ വിവിധ ചേരുവകൾ ചേർത്താണ് ഇത് നൽകുന്നത്. (മരം ചെവി കൂൺ).
1900 കളുടെ തുടക്കത്തിൽ ജപ്പാനിലെ ഫുകുവോക്കയിലെ ഹകത ജില്ലയിൽ നിന്നാണ് ടോങ്കോട്സു രാമന്റെ ഉത്ഭവം എന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.
ലളിതമായ പന്നിയിറച്ചി ചാറു ഉപയോഗിച്ചാണ് സൂപ്പ് ആദ്യം നിർമ്മിച്ചത്, എന്നാൽ വർഷങ്ങളായി വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, സോയ സോസ് തുടങ്ങിയ മറ്റ് ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഇത് വികസിച്ചു.
ചാറു സാധാരണയായി മണിക്കൂറുകളോളം പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് അദ്വിതീയവും ക്രീം ഘടനയും സ്വാദും നൽകുന്നു.
ടോങ്കോട്സു റാമെൻ ജപ്പാനിലെ ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ്, ഇപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് വ്യാപകമായി ലഭ്യമാണ്.
ഇത് ചിലപ്പോൾ ഷോയു (സോയ സോസ്), മിസോ (പുളിപ്പിച്ച സോയാബീൻ പേസ്റ്റ്), ടാരെ (മധുരവും രുചികരവുമായ സോസ്) തുടങ്ങിയ വിവിധ സോസുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.
തീരുമാനം
ഉപസംഹാരമായി, ടാൻ ടാൻ രാമനും ടോങ്കോട്സുവും രണ്ടും വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള രുചികരവും ജനപ്രിയവുമായ ജാപ്പനീസ് സൂപ്പുകൾ. ടാൻ ടാൻ റാമെൻ കട്ടിയുള്ളതും ക്രീം നിറത്തിലുള്ളതുമായ ചാറുള്ള എരിവും രുചികരവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, അതേസമയം ടോങ്കോട്സു സമ്പന്നമായ പാൽ പോലെയുള്ള പന്നിയിറച്ചി ചാറാണ്.
രണ്ട് വിഭവങ്ങളും രുചികരവും വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ആസ്വദിക്കാവുന്നതുമാണ്. നിങ്ങൾ രുചികരവും ആശ്വാസപ്രദവുമായ ഭക്ഷണമാണ് തിരയുന്നതെങ്കിൽ, ടാൻ ടാൻ റാമെൻ അല്ലെങ്കിൽ ടോങ്കോട്സു എന്നിവയിൽ ഒന്നുകിൽ തൃപ്തികരമാകും.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.