നിക്കിരി സോസ്: ഒരു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പും പരമ്പരാഗത ബ്രഷിംഗ് സാങ്കേതികതയും
അതിലോലമായ രുചിയുള്ള വിദേശ വിഭവങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾ എന്തെങ്കിലും തിരയുകയാണെങ്കിൽ, നിക്കിരി സോസ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായിരിക്കാം.
മത്സ്യം വിളമ്പുന്നതിനുമുമ്പ് ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിലെ മത്സ്യങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും ബ്രഷ് ചെയ്യുന്ന നേർത്ത ഗ്ലേസാണ് നിക്കിരി. സേവിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ സോയ സോസോ മറ്റേതെങ്കിലും വ്യഞ്ജനമോ ചേർക്കേണ്ടതില്ല. നിക്കിരി മതിയാകും.
ഇത് സുഷിയിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ചും സ്വാമിയിൽ ഇത് രുചികരമാണ്.
പൊതുവേ, സോയ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ശക്തമായ രുചിയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാൽ മൂടപ്പെട്ടേക്കാവുന്ന വിഭവങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധം നൽകാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
നിക്കിരിയെക്കുറിച്ചും അത് എന്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചതെന്നും മറ്റും അറിയാൻ കൂടുതൽ വായിക്കുക.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
നിക്കിരി സോസ് ഉത്ഭവം
നിക്കിരി സോസ് എങ്ങനെ ഉത്ഭവിച്ചു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ ലഭ്യമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, ജപ്പാനിലെ എഡോ കാലഘട്ടത്തിൽ ഇത് ജനപ്രിയമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.
ഈ കാലഘട്ടം 1603 മുതൽ 1868 വരെ നീണ്ടുനിന്നു, ജപ്പാൻ ടോക്കുഗാവ ഷോഗുണേറ്റിന്റെയും രാജ്യത്തെ 300 പ്രാദേശിക ഡൈമിയോകളുടെയും ഭരണത്തിൻ കീഴിലായിരുന്ന സമയമായിരുന്നു അത്.
നിക്കിരി എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥം 'തിളപ്പിക്കുക' എന്നാണ്. തികഞ്ഞ കടി സൃഷ്ടിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹത്തിൽ നിന്നാണ് സോസ് ജനിച്ചത്. അനുയോജ്യമായ സുഗന്ധങ്ങൾ നൽകുന്നതിന് ഇത് സുഷിയിലും മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിലും ബ്രഷ് ചെയ്യുന്നു.
ജപ്പാനിലുടനീളം ഫ്യൂഡൽ ജാപ്പനീസ് കാലഘട്ടത്തിൽ തുടങ്ങി സാമ്രാജ്യത്വ ടോക്കിയോയുടെ ഉയർച്ച വരെ തുടർച്ചയായി അറിയപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ് തികഞ്ഞ കടി സൃഷ്ടിക്കുക എന്ന ആശയം.
നിക്കിരി സോസ്: വീട്ടിൽ മധുരമുള്ള സോയ സോസ് ഫിഷ് ഗ്ലേസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ
- 10 ടീസ്പൂൺ സോയാ സോസ്
- 2 ടീസ്പൂൺ ഡാഷി
- 1 ടീസ്പൂൺ മിറിൻ
- 1 ടീസ്പൂൺ നിമിത്തം
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- നിങ്ങൾ ചേരുവകൾ ശേഖരിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അവയെല്ലാം ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ കലർത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കും.
- ഏകദേശം തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ അത് പൂർണ്ണമായും തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്. എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി തണുപ്പിക്കട്ടെ.
മറ്റൊരു വ്യത്യാസം 4 ഭാഗങ്ങൾ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ് താമരി 1 ഭാഗം മിറിൻ. എന്നിട്ട് ചെറുതായി കുറയുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.
അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം.
നിക്കിരി സോസ്
മറ്റ് തരത്തിലുള്ള സോസുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, നിക്കിരി ഷെഫ് തന്നെ ബ്രഷ് ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഒരിക്കലും ഒരു മുക്കി സോസ് ആയി അവശേഷിക്കുന്നില്ല.
കാരണം, നിക്കിരി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, പാചകക്കാർ ശരിയായ അളവിൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മികച്ച കടി നേടാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.
അവർ ഉപഭോക്താക്കളെ സ്വയം മുങ്ങാൻ വിട്ടാൽ, അവർക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതലോ കുറവോ ലഭിക്കും.
നിക്കിരി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം വിളമ്പുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച തുക ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്നും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ആവശ്യമില്ലെന്നും നിങ്ങൾക്കറിയാം.
സുഗന്ധം ശരിയായി ലഭിക്കാൻ, ഒരു പ്രത്യേക സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് നിക്കിരി സോസ് പ്രയോഗിക്കാൻ പാചകക്കാർ ഒരു പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിക്കണം.
ബ്രഷ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, പാചകക്കാരോട് സൗമ്യമായി പെരുമാറാനും ഒരു ഡബിംഗ് മോഷൻ ഉപയോഗിക്കാനും നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇത് ഉപരിതല പിരിമുറുക്കം സൃഷ്ടിക്കുകയും ശരിയായ അളവിൽ സോസ് നൽകുകയും ചെയ്യും.
സുഷിയിൽ സോസ് പ്രയോഗിക്കുമ്പോൾ ചില തുടക്കക്കാർ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവരാണ്, പക്ഷേ ഭക്ഷണത്തിന് ശരിയായ അളവിൽ സുഗന്ധം നൽകുന്ന നേർത്ത പാളി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സൗമ്യമായ സമീപനം സ്വീകരിക്കുക എന്നതാണ് രഹസ്യം.
ഇതും വായിക്കുക: നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കേണ്ട സുഷിക്കുള്ള 9 മികച്ച സോസുകൾ ഇവയാണ്
നിക്കിരി സോസ് രുചി എന്താണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്?
നിക്കിരിയെ 'സ്വീറ്റ് സോയ സോസ്' എന്ന് വിളിക്കാറുണ്ട്. ഇത് സോയ സോസിന് സമാനമല്ല, പക്ഷേ അതിലുണ്ട് മധുരവും ഇളം രുചിയും വ്യതിരിക്തമായ ഉമാമി രുചിയും.
നിക്കിരി സോസ് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണോ?
ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റ് പിന്തുടരുന്ന ആളുകൾ ഗോതമ്പ് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നു. മിക്ക ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ആളുകൾക്കും, ഗോതമ്പ് കഴിക്കുന്നത് നിലവിലുള്ള ആരോഗ്യസ്ഥിതികൾ കൂടുതൽ വഷളാക്കുന്നു.
ഗോതമ്പ് ഒഴിവാക്കുന്നത് കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുമെന്ന് ചിലർ അവകാശപ്പെടുന്നു.
നിക്കിരി സോസിനുപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകൾ വ്യത്യാസപ്പെടാമെങ്കിലും, മിക്കവരും സോയ സോസ് പ്രാഥമിക ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. സോയ സോസിൽ ഗോതമ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ അത് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമല്ല.
അതിനാൽ, നിക്കിരി സോസ് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ അല്ല, ഗോതമ്പ് രഹിത ഭക്ഷണത്തിൽ ഉള്ളവർ അത് ഒഴിവാക്കണം.
നികിരി സോസ് കീറ്റോ?
നിക്കിരി സോസ് കീറ്റോ ആണോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ, സോയ സോസ് കീറ്റോ ആണെന്ന് നമ്മൾ ഒരിക്കൽ കൂടി നിർണ്ണയിക്കണം.
കീറ്റോ ഡയറ്റിലുള്ളവർ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറവുള്ളതും ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ കൂടുതലുള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. സോയ സോസിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറവാണ്, അതിനാൽ ഇത് കീറ്റോയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, കീറ്റോ കഴിക്കുന്നവർ സാധാരണയായി ശുദ്ധമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. സോയ സോസ് ശുദ്ധമായ ഭക്ഷണമല്ല, അതിനാൽ കീറ്റോ ഡയറ്റ് ചെയ്യുന്നവർ അത് ഒഴിവാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
നികിരി സോസ് സസ്യാഹാരമാണോ?
പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, അതായത്, സോയ സോസ് ചേർന്നാൽ, മിറിൻ, ഡാഷി, നിമിത്തം, അതെ, നിക്കിരി സോസ് സസ്യാഹാരമാണ്.
കാരണം, അതിന്റെ ഘടകങ്ങളൊന്നും ഏതെങ്കിലും മൃഗങ്ങളുടെ ഉപോൽപ്പന്നങ്ങളാൽ നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല.
എന്നിരുന്നാലും, നിക്കിരി സോസ് പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അതിൽ മൃഗങ്ങളുടെ ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം, അതായത് അത് സസ്യാഹാരമല്ല.
കൂടാതെ, മൃഗങ്ങളുടെ ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവകളിൽ ഒന്ന് സൃഷ്ടിക്കപ്പെടാനുള്ള സാധ്യത എപ്പോഴും ഉണ്ട്.
നിങ്ങൾ സസ്യാഹാരം കഴിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ നിക്കിരി സോസ് കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് എന്താണ് ഉണ്ടാക്കിയതെന്ന് ഷെഫിനോട് ചോദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
മികച്ച നികിരി സോസ് പകരക്കാർ
സുഷിക്ക് മികച്ച രുചി നൽകുന്നതായി നിക്കിരി സോസ് അറിയപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഇത് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ അപൂർവ്വമായി മാത്രമേ ലഭിക്കൂ.
എന്നിരുന്നാലും, പകരക്കാരനായി നിങ്ങൾ സോയ സോസോ മറ്റേതെങ്കിലും വ്യഞ്ജനമോ ഉപയോഗിക്കരുതെന്ന് മിക്ക പാചകക്കാരും ഉപദേശിക്കില്ല. ഈ സോസുകൾ സുഷിയുടെ ഭയങ്കര രുചിയെ മറികടക്കും.
ഏറ്റവും വലിയ സുഷി കരകൗശല വിദഗ്ധനായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന സുഷി ഷെഫ് ആണ് ജിറോ ഓനോ. നൂതനമായ സുഷി തയ്യാറാക്കൽ രീതികൾക്ക് അദ്ദേഹം പ്രശസ്തനാണ്.
ഓനോ നിക്കിരി സോസിന്റെ വക്താവാണ്, നിങ്ങൾക്ക് നിക്കിരി കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, സോസ് പ്രയോഗിക്കാതെ സുഷി സ്വന്തമായി കഴിക്കണമെന്ന് ഉപദേശിക്കുന്നു.
ഇത് ഒരു വിമോചനാനുഭവമാണെന്നും പല ഡൈനിംഗ് റൂമുകളിലും പരീക്ഷിക്കപ്പെടേണ്ടതാണെന്നും അദ്ദേഹം തുടർന്നു പറയുന്നു. സോസ് ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല പകരക്കാരൻ.
യാമമോട്ടോ ഡോക്യുമെന്ററിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ക്ലിപ്പ് ഇവിടെയുണ്ട്, അവിടെ മീൻ കഷണങ്ങളിൽ സോസ് പ്രയോഗിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അവന്റെ ലൈറ്റ് സ്ട്രോക്ക് കാണാൻ കഴിയും, അവസരം ലഭിച്ചാൽ നിങ്ങൾ പരിശോധിക്കേണ്ട ഒരു മികച്ച സിനിമ:
നികിരി സോസ് ഒരു രുചി അനുഭവം നൽകുന്നു. അത് ആസ്വദിക്കണം, ഒരിക്കലും കുറച്ചുകാണരുത്. നിങ്ങളുടെ അടുത്ത പാചക അനുഭവത്തിന് ജീവൻ നൽകുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഇത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കും?
ഇതും വായിക്കുക: നിങ്ങൾ ഇതുവരെ ഈ സുഷി ഈൽ സോസ് പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടോ?
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.