ലസ്വ പാചകക്കുറിപ്പ്: പച്ചക്കറികൾ നിറഞ്ഞ ഒരു നാടൻ ഇലോംഗോ വിഭവം!
ലസ്വ "സഹോഗ്" ആയി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഒരു വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് പൂർണ്ണമായും പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു നേറ്റീവ് ഇലോംഗോ പാചകക്കുറിപ്പാണ്. ഇത് ഒരു വെജിറ്റബിൾ സൂപ്പ് പോലെയാണ്, കട്ടി മാത്രം.
ലാസ്വ പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് സൂം ചെയ്‌താൽ, അതിന്റെ പട്ടികയിൽ വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾ ഉണ്ട്, അതിൽ സ്ക്വാഷ് ഉൾപ്പെടുന്നു, സലൂയോട്ട്, ഓക്ക, വഴുതന, സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ്, ഒപ്പം പട്ടോള.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പ്രധാന രുചി, ഈ പച്ചക്കറികൾ അവയുടെ രുചികൾ ഏകീകൃതവും മണ്ണും വിനീതവുമായ രുചിയിൽ എങ്ങനെ കലർത്തുന്നു എന്നതിനെ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു.
മറ്റൊരു പ്രധാന ചേരുവ (ചെമ്മീൻ) വിഭവത്തിന് മുഴുവൻ കടൽ-പുതുമയുള്ള രുചി നൽകുന്നതിനും അതിന്റെ വ്യക്തിഗത രുചി നിലനിർത്തുന്നതിനുമായി, രൂപപ്പെടുത്തുകയോ ഷെൽ ചെയ്യുകയോ ചെയ്യാതെ അതേപടി ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്.
സീഫുഡ് അടങ്ങിയ ഈ ലാസ്വ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് അനുയോജ്യമായ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാണ്. ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കാരണം ഇത് രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, പോഷകപ്രദവുമാണ്.
അതിനാൽ അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ ധാരാളം രുചികരമായ രുചികളുള്ള ഒരു സസ്യ വിഭവം തേടുമ്പോൾ, ഇതാണ്!
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
ലസ്വ പാചകക്കുറിപ്പ്: ഒരു നാടൻ ഇലോംഗോ വിഭവം
ചേരുവകൾ
- 250 g പുതിയ ചെമ്മീൻ തലകളും ഷെല്ലുകളും കേടുകൂടാതെ വൃത്തിയാക്കി
- 250 g സ്ക്വാഷ് പെട്ടെന്ന്
- 2 പീസുകൾ എഗ്പ്ലാന്റ് വെഡ്ജുകളായി മുറിക്കുക
- 10 പീസുകൾ ഓക്ക വെഡ്ജുകളായി മുറിക്കുക
- 5 പീസുകൾ സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് 2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
- ½ ഇടത്തരം വലുപ്പം പട്ടോള പരിപ്പ്
- 1 കുല സലൂയോട്ട്
- 8 കപ്പുകളും വെള്ളം
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് പുതിയ ചെമ്മീൻ ചേർക്കുക.
- ചെമ്മീൻ പിങ്ക് നിറമാകുമ്പോൾ, സ്ക്വാഷും ഒക്രയും ചേർത്ത് 2-5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്വാഷ് ചെറുതായി മൃദുവാകുന്നത് വരെ.
- സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ്, വഴുതന എന്നിവ ചേർക്കുക, 2 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- പട്ടോളയും ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്.
- ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് സലൂയറ്റ് ചേർക്കുക, അങ്ങനെ അത് കൂടുതൽ വേവിക്കാതിരിക്കുക.
- ചൂടാകുമ്പോൾ ഉടൻ വിളമ്പുക.
കുറിപ്പുകൾ
പോഷകാഹാരം
യൂട്യൂബർ പൻലസാങ് പിനോയ് മത്സ്യം ഉള്ള ലാസ്വയുടെ ഈ പതിപ്പ് നോക്കൂ:
പാചക ടിപ്പുകൾ
ലാസ്വ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുകിൽ അരിഞ്ഞ ചേരുവകൾ (ചെമ്മീൻ ഒഴികെ) പാത്രത്തിൽ ഇട്ട് വെള്ളം ഒഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വിപരീതമായി ചെയ്യാം.
കൂടാതെ, ഈ ലാസ്വ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ചാറിനായി നിങ്ങൾ പ്ലെയിൻ വാട്ടർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, കൂടുതൽ ഓക്ര അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ സലൂയോട്ട് ഇടുന്നത് വിഭവത്തിന് കൂടുതൽ ശരീരവും ഘടനയും നൽകും.
തുടക്കത്തിൽ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കാം, പക്ഷേ അത് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പാകമാകുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് രുചിക്കാനും അതിനനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാനും കഴിയും.
പച്ചക്കറികളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഉപയോഗിക്കാൻ ഏറ്റവും മികച്ചവ ഞാൻ ഇതിനകം പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ തുറന്നു പറഞ്ഞാൽ, ഇപ്പോൾ ലഭ്യമായ ഏത് പച്ച ഉൽപ്പന്നവും ലസ്വയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്!
പകരങ്ങളും വ്യതിയാനങ്ങളും
ലസ്വ ഇലോകാനോസിന്റെ ഡൈനെങ്‌ഡെംഗിനും ബറ്റാൻഗ്യുനോസിലെ ബുലാങ്‌ലാങ്ങിനും സമാനമാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, ലാസ്വ പാചകക്കുറിപ്പ് ഡൈനെംഗ്‌ഡെംഗിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, കാരണം ആദ്യത്തേത് ഉപ്പ് അതിന്റെ താളിക്കുകയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതേസമയം ഡൈനെങ്‌ഡെംഗ് ബാഗൂംഗ് ഇസ്‌ദ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ലാസ്വ ബുലാങ്‌ലാംഗിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, ലാസ്വ അതിന്റെ ചാറിനായി പ്ലെയിൻ വാട്ടർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ബുലാങ്‌ലാംഗ് റൈസ് വാഷ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ഇവ 3 പ്രധാനമായും എല്ലാ പച്ചക്കറി പായസങ്ങളാണെന്ന് പറയാം, പക്ഷേ പ്രാദേശിക വ്യത്യാസങ്ങളോടെ മാത്രം.
ലാസ്വ ചേരുവകൾ കല്ലിൽ വെച്ചിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ, പച്ചക്കറികളുടെ കാര്യം വരുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കയ്യിലുള്ള എന്തും ഉപയോഗിക്കാം. പച്ച പയർ, അമ്പലായ, കലബാസ, മാലുങ്കേ എന്നിവയെല്ലാം പാചകക്കുറിപ്പിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾക്ക് പകരമുള്ളവയാണ്.
ചെമ്മീനിന്റെ കാര്യം വരുമ്പോൾ, നാടൻ ഇലോംഗോ പാചകക്കുറിപ്പ് പുതിയ ചെമ്മീൻ ആവശ്യപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഇത് ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവമാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഫ്രോസൺ ചെമ്മീൻ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഇത് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കാം.
നിങ്ങൾ പുതിയ ചെമ്മീൻ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ വൃത്തിയാക്കാവുന്നതാണ്. എന്നാൽ അധിക സ്വാദിനായി തലകളും ഷെല്ലുകളും സൂക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങളുടെ ലാസ്വയിൽ അൽപ്പം കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് പന്നിയിറച്ചിയോ ചിക്കനോ ചേർക്കാം. വറുത്ത മത്സ്യമോ വറുത്ത മത്സ്യമോ ചേർക്കാം, എന്നിരുന്നാലും ഇത് മറ്റൊരു വിഭവമായി മാറുന്നു, അത് സിനിഗാംഗ് നാ ഇസ്ദയാണ്.
ലാസ്വ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ വൈവിധ്യമാർന്നതും ക്ഷമിക്കാവുന്നതുമാണ്, അതിനാൽ ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല!
ലസ്വ കൂടുതൽ ക്രീം ആക്കാൻ ചിലർ കുറച്ച് തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്തേക്കാം. എന്നാൽ വ്യക്തിപരമായി അത് ആവശ്യമില്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.
കൂടാതെ, കടൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി വേണ്ടത്ര ശക്തമല്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ലാസ്വയിൽ കുറച്ച് ഫിഷ് പേസ്റ്റോ ഫിഷ് സോസോ ചേർക്കാവുന്നതാണ്.
അവസാനമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കിക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിൽ കുറച്ച് മുളക് ചേർക്കാം, അത് കൂടുതൽ രുചികരമാക്കും.
എങ്ങനെ വിളമ്പി കഴിക്കാം
ലാസ്വ ചൂടോടെയും പുതുമയോടെയും വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ഒന്നുകിൽ കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വശത്ത് ആവിയിൽ വേവിച്ച വെള്ള ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാം.
ഒട്ടുമിക്ക ഫിലിപ്പിനോകളും ലാസ്വ പോലുള്ള വെജിറ്റേറിയ വിഭവം വശത്ത് വറുത്ത മത്സ്യം വിളമ്പാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റാം.
നിങ്ങൾക്ക് അധിക മൈൽ പോകണമെങ്കിൽ, വിളമ്പുമ്പോൾ സൂപ്പിലേക്ക് കുറച്ച് പുതിയ ഇഞ്ചി അരയ്ക്കാം.
ലാസ്‌വയും വശത്ത് കുറച്ച് അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികളുമായി നന്നായി ജോടിയാക്കുന്നു.
എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം
ലസ്വ ബാക്കിയുണ്ടെങ്കിൽ 3 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് 2 മാസം വരെ ലാസ്വ ഫ്രീസ് ചെയ്യാനും കഴിയും. നിങ്ങൾ ഇത് കഴിക്കാൻ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് ഉരുക്കി വീണ്ടും ചൂടാക്കുക.
ഈ വിഭവം മരവിപ്പിക്കുന്നത് എനിക്ക് തീരെ ഇഷ്ടമല്ല, കാരണം പച്ചക്കറികൾ വീണ്ടും ചൂടാക്കിയാൽ മൃദുലമാകും.
വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോൾ, സൂപ്പ് ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ അൽപം വെള്ളം ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
സമാനമായ വിഭവങ്ങൾ
നിങ്ങൾക്ക് ലാസ്വ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, മറ്റ് ഫിലിപ്പിനോ വിഭവങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം:
സിനിഗാംഗ്
ഇത് ലസ്വയ്ക്ക് സമാനമായ ഒരു സൂപ്പ് വിഭവമാണ്, കാരണം ഇത് പലതരം പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. വ്യത്യാസം അതാണ് സിനിഗാംഗ് അതിൽ മാംസമോ കടൽ വിഭവങ്ങളോ ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് കൂടുതൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നു.
പക്ഷിവ്
പക്ഷിവ് ലാസ്വയ്ക്ക് സമാനമായ മറ്റൊരു ഫിലിപ്പിനോ സൂപ്പ് വിഭവമാണ്. വ്യത്യാസം സാധാരണയായി മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ചാണ് പാക്സിവ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്, സൂപ്പ് കൂടുതൽ വിനാഗിരിയാണ്.
ദിനെങ്ഡെങ്
നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, dinengdeng ഇത് ഒരു വെജിറ്റബിൾ സൂപ്പ് ആയതിനാൽ ലസ്‌വയോട് സാമ്യമുണ്ട്. ഡൈനെങ്‌ഡെങ് ഇലോകോസ് മേഖലയിൽ നിന്നുള്ളതാണ്, കൂടാതെ പച്ചക്കറികൾ കുറവാണ് എന്നതാണ് വ്യത്യാസം.
ബുലാംഗ്ലാങ്
ബുലാംഗ്ലാങ് ലാസ്വയ്ക്ക് സമാനമായ മറ്റൊരു ഫിലിപ്പിനോ സൂപ്പ് വിഭവമാണ്. ബുലാംഗ്ലാങ് സാധാരണയായി പപ്പായയും കുമ്പളങ്ങയും ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എന്നതാണ് വ്യത്യാസം.
ഈ എളുപ്പമുള്ള ഫിലിപ്പിനോ സൂപ്പ് വിഭവം ഉണ്ടാക്കുക
ഉപസംഹാരമായി, ലാസ്വ ഒരു രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഫിലിപ്പിനോ സൂപ്പ് വിഭവമാണ്, അത് ഏത് അവസരത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് പലതരം പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാനാകുമെന്നതിനാൽ ഇത് നിർമ്മിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. കൂടുതൽ നിറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് മാംസമോ കടൽ വിഭവങ്ങളോ ചേർക്കാം.
വിളമ്പുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അരിയോ കുറച്ച് വറുത്ത മത്സ്യമോ ജോടിയാക്കാം.
നിങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ തുടക്കക്കാരനാണെങ്കിൽ പോലും, ഈ ഇലോംഗോ വിഭവം വളരെ ലളിതമായതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല!
ലസ്‌വയെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, പരിശോധിക്കുക ഈ ലേഖനം.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
