സുഷി ഗ്രേഡ് വേഴ്സസ് ശശിമി ഗ്രേഡ് ഫിഷ് | എന്താണ് വ്യത്യാസം?

രചയിതാവ്: ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ, ദി എസൻഷ്യൽ ജാപ്പനീസ് മീൽ പ്ലാനർ കുക്ക്ബുക്കിൻ്റെ രചയിതാവ് ഓഗസ്റ്റ് 25, 2022 അപ്‌ഡേറ്റുചെയ്‌തു

'സുഷി ഗ്രേഡ് ഫിഷ്', 'സാഷിമി ഗ്രേഡ് ഫിഷ്' എന്നിവ പലചരക്ക് കടകളിൽ വിൽക്കുന്ന മത്സ്യങ്ങളുടെ പൊതുവായ ലേബലുകളാണ്.

ഗ്രേഡ് ഒരു റേറ്റിംഗ് വിൽപനക്കാർ അവരുടെ മത്സ്യം വിപണനം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇത് ഏതെങ്കിലും standardദ്യോഗിക നിലവാരമോ മാനദണ്ഡമോ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതല്ല. എന്നിരുന്നാലും, മത്സ്യത്തിന്റെ പുതുമയെ സൂചിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

'സുഷി ഗ്രേഡ്', 'സാഷിമി ഗ്രേഡ്' എന്നീ പദങ്ങൾ തമ്മിൽ യഥാർത്ഥ വ്യത്യാസമില്ല, ഇവ രണ്ടും പലപ്പോഴും പരസ്പരം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

പിന്നെ എന്തിനാണ് ഇവ ചെയ്യുന്നത് അസംസ്കൃത മത്സ്യം കഴിക്കുമ്പോൾ ഗ്രേഡിംഗുകൾ ഇപ്പോഴും വളരെ പ്രാധാന്യമുള്ളതായി തോന്നുന്നു? നമുക്ക് കണ്ടുപിടിക്കാം.

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

സുഷി ഗ്രേഡ് vs ശശിമി ഗ്രേഡ് ഫിഷ്: അർത്ഥം

സുഷി, ശശിമി തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളിൽ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര സുരക്ഷിതമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്ന മത്സ്യങ്ങളെ തിരിച്ചറിയാൻ 'സുഷി ഗ്രേഡ് ഫിഷ്' അല്ലെങ്കിൽ 'സഷിമി ഗ്രേഡ് ഫിഷ്' എന്ന പദങ്ങൾ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സുഷി, ശശിമി എന്നിവയെക്കുറിച്ച്

ജപ്പാനിൽ ഉത്ഭവിച്ച രണ്ട് പ്രശസ്തമായ ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങളാണ് സുഷിയും സാഷിമിയും.

സഷിമി 'തുളച്ച ശരീരം' എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു, അതിൽ അസംസ്കൃതമായി അരിഞ്ഞ മത്സ്യമോ ​​മാംസമോ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മറുവശത്ത്, നിരവധി തരം സുഷി വിഭവങ്ങളുണ്ട്, ഓരോന്നിനും പലതരം ടോപ്പിംഗുകളും ചേരുവകളും ഉണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ തരത്തിലും പങ്കിട്ട ചേരുവ വിനാഗിരി അരി ആണ്.

സുശിയും ശശിമിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്, വായിക്കുക: സുഷി വേഴ്സസ് ശശിമി | ആരോഗ്യം, ചെലവ്, ഡൈനിംഗ്, സംസ്കാരം എന്നിവയിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ.

മാർക്കറ്റിംഗിനായി ഫിഷ് ഗ്രേഡ് ലേബലുകൾ

മത്സ്യത്തിന്റെ നിലവാരവും ഗുണനിലവാരവും ഗ്രേഡ് ചെയ്യുന്ന officialദ്യോഗിക റെഗുലേറ്ററോ ഭരണസമിതിയോ ഇല്ലാത്തതിനാൽ, നിബന്ധനകൾക്ക് യഥാർത്ഥ അർത്ഥമില്ല, അത് തെറ്റായി വലിച്ചെറിയാൻ കഴിയും.

ചില വിൽപ്പനക്കാർ ഈ പദപ്രയോഗങ്ങൾ ഒരു മാർക്കറ്റിംഗ് തന്ത്രമായി ഉപയോഗിച്ചേക്കാം, അവരുടെ മത്സ്യം 'സുഷി ഗ്രേഡ്' അല്ലെങ്കിൽ 'സാഷിമി ഗ്രേഡ്' ആണെന്ന് അവകാശപ്പെട്ട് ഉയർന്ന വിലയ്ക്ക് വിൽക്കാൻ.

അസംസ്കൃത മത്സ്യത്തിന്റെ സുരക്ഷിതത്വത്തെക്കുറിച്ച് ഈ നിബന്ധനകൾക്ക് യഥാർത്ഥ വിശ്വാസ്യതയില്ലാത്തതിനാൽ, ഉപഭോഗത്തിന് മുമ്പ് അതിന്റെ പുതുമ പരിശോധിക്കുന്നത് കൂടുതൽ പ്രധാനമാണ്.

ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ പ്രശ്നം

എഫ്ഡിഎ (ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ) അസംസ്കൃത ഉപഭോഗത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള മത്സ്യങ്ങളുടെ മരവിപ്പിക്കുന്ന അവസ്ഥകളുടെ ഒരു പരമ്പര രൂപരേഖ നൽകുന്നു, ഇത് പരാന്നഭോജിയുടെ നാശത്തിന് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു.

ഇത് ചില്ലറ വ്യാപാരികളെ മത്സ്യം -4 ° F (-20 ° C) അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ താഴെയുള്ള താപനിലയിൽ കുറഞ്ഞത് 7 ദിവസമെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ -31 ° F (-35 ° C) അല്ലെങ്കിൽ 15 മണിക്കൂറെങ്കിലും സൂക്ഷിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

സുഷി ഗ്രേഡ് vs ശശിമി ഗ്രേഡ് ഫിഷ്: അപകടങ്ങൾ

അസംസ്കൃത മത്സ്യത്തിന് ഒരു ഗ്രേഡിംഗ് സംവിധാനം എന്ന ആശയം പ്രധാനമാകുന്നതിന് നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ട്. ചില ഇനം മത്സ്യങ്ങളിൽ പരാന്നഭോജികൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം, ആ മത്സ്യം അസംസ്കൃതമായി കഴിച്ചാൽ മനുഷ്യരിൽ രോഗം ഉണ്ടാക്കും.

തീർച്ചയായും, കച്ചവടക്കാർ സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത മത്സ്യം വിൽക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. അത് അവരുടെ താൽപ്പര്യത്തിനനുസരിച്ചല്ല.

അതിനാൽ, അവരുടെ മത്സ്യം 'സുഷി ഗ്രേഡ്' അല്ലെങ്കിൽ 'സാഷിമി ഗ്രേഡ്' ആണെന്ന് അവർ അവകാശപ്പെടുമ്പോൾ, അതിനർത്ഥം അവർ അങ്ങനെയാണെന്ന് വിധിയെഴുതി എന്നാണ്.

അതിനാൽ, ഇത് വിപണിയുടെ വ്യക്തിഗത ന്യായവിധിയിലും വിശ്വാസ്യതയിലും വരുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, മിക്ക വിൽപ്പനക്കാരും ഈ ലേബലുകൾ അവരുടെ ഏറ്റവും പുതിയ മത്സ്യത്തിനായി റിസർവ് ചെയ്യുന്നു.

നിർഭാഗ്യവശാൽ, പുതുമ എപ്പോഴും മത്സ്യം അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാൻ സുരക്ഷിതമാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല, കാരണം ക്രോസ്-മലിനീകരണ സാധ്യതയും ഉണ്ട്.

ഒരു 'സുഷി ഗ്രേഡ്' അല്ലെങ്കിൽ ശശിമി ഗ്രേഡ് 'മത്സ്യം ഒരേ കത്തിയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരേ ബോർഡിലോ മുറിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ' സുഷി അല്ലാത്ത 'അല്ലെങ്കിൽ' നോൺ-ശശിമി ഗ്രേഡ് 'മത്സ്യം സൂക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് സംഭവിക്കാം.

സുഷി ഗ്രേഡ് vs ശശിമി ഗ്രേഡ് ഫിഷ്: വ്യത്യാസം

അതിനാൽ, സുഷി ഗ്രേഡ് അല്ലെങ്കിൽ സശിമി ഗ്രേഡ് എന്ന് ലേബൽ ചെയ്ത മത്സ്യം വ്യക്തമായ അല്ലെങ്കിൽ സാർവത്രിക ഗ്രേഡിംഗ് സംവിധാനത്തിലൂടെ കടന്നുപോയിട്ടില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കി.

പകരം, വിതരണക്കാർ അവരുടേതായ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ സജ്ജമാക്കി, ഈ ലേബലിലുള്ള അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള മത്സ്യമാണെന്നും ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാമെന്നും നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

തൽഫലമായി, 'സുഷി ഗ്രേഡ്', 'സശിമി ഗ്രേഡ്' എന്നീ പദങ്ങൾ തമ്മിൽ യഥാർത്ഥ വ്യത്യാസമില്ല, എന്നിരുന്നാലും ആദ്യത്തേത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മത്സ്യം അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് കരുതുന്നിടത്തോളം കാലം നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുകിൽ ഉപയോഗിക്കാം. വിൽപ്പനക്കാരൻ ഏത് വിഭവത്തിനാണ് പരസ്യം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും ഇത്.

ഈ രുചികരമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മത്സ്യങ്ങളുടെ രുചി, ഉപയോഗങ്ങൾ, പോഷകാഹാരം എന്നിവ താരതമ്യം ചെയ്തുകൊണ്ട് ഇപ്പോൾ നമുക്ക് നോക്കാം.

സുഷി ഗ്രേഡ് vs ശശിമി ഗ്രേഡ് ഫിഷ്: തരങ്ങൾ

സുഷിക്കുള്ളിലെ ചേരുവകളെ ഗു എന്ന് വിളിക്കുന്നു, സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മത്സ്യ ഇനങ്ങളിൽ ട്യൂണ, സാൽമൺ, ജാപ്പനീസ് ആംബർജാക്ക്, യെല്ലോടൈൽ, അയല, സ്നാപ്പർ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ട്യൂണ ഉപയോഗിച്ച്, മത്സ്യത്തിന്റെ ഏറ്റവും കൊഴുപ്പുള്ള ഭാഗം സുഷിക്ക് ഏറ്റവും വിലപ്പെട്ടതാണ്. ഈ ഫാറ്റി കട്ട് ടോറോ എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്.

സാഷിമി ട്യൂണ, സാൽമൺ ഇനങ്ങളും കട്ടിൽ ഫിഷ്, കണവ എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സാഷിമിയിലും സുഷിയിലും ഉള്ള മത്സ്യം പലപ്പോഴും അസംസ്കൃതമാണെങ്കിലും, അസംസ്കൃതമല്ലാത്ത ഈ തരത്തിലുള്ള സുഷികളെപ്പോലെ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും അങ്ങനെയല്ല.

സുഷി ഗ്രേഡ് vs ശശിമി ഗ്രേഡ് ഫിഷ്: രുചി

വിനാഗിരി അരി കാരണം സുഷിക്ക് നല്ല രുചി ഉണ്ട്.

ഒരു പ്രത്യേക വിനാഗിരി സുഷി അരി തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അസംസ്കൃത സുഷി ഗ്രേഡ് മത്സ്യത്തിന് ചിലതരം സുഷിയിൽ മത്സ്യബന്ധനമുണ്ടാക്കാൻ കഴിയും, എന്നിരുന്നാലും മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ മൃദുവായ സുഗന്ധമുള്ളതായി വിവരിക്കുന്നു.

ട്യൂണയും സാൽമണും സാധാരണയായി നേരിയ രുചി നൽകുന്നു. സോയ സോസ് പോലുള്ള മുക്കിനും സംഭാവന നൽകാം, ഇത് ഉപ്പിട്ടതും മധുരമുള്ളതുമായ രുചി നൽകുന്നു.

സഷിമി, ഒരു മധുരപലഹാരമെന്ന നിലയിൽ, മൃദുവായ ടെക്സ്ചർ ഉള്ള ഒരു മൃദുവായ മത്സ്യത്തിന്റെ രുചി ഉണ്ട്.

ഇത് സാധാരണയായി സോയ സോസിനൊപ്പം കഴിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു ഉപ്പിട്ട മധുരമുള്ള സുഗന്ധം നൽകുന്നു.

എന്നാൽ മറ്റ് സോസുകൾ സുഷിക്കൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു. ഒന്ന് നോക്കു നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കേണ്ട 9 മികച്ച സുഷി സോസുകൾ! + പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

സുഷി ഗ്രേഡ് vs ശശിമി ഗ്രേഡ് ഫിഷ്: ഉപയോഗങ്ങൾ

സുഷി ഗ്രേഡും സാഷിമി ഗ്രേഡ് മത്സ്യവും വളരെ വൈവിധ്യമാർന്നതും മറ്റ് പാശ്ചാത്യ, ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്നതുമാണ്.

ട്യൂണ സലാഡുകൾ, പാസ്ത വിഭവങ്ങൾ, സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ എന്നിവയിൽ മികച്ചതാണ്. ഇത് സാധാരണയായി കൊറിയൻ പാചകരീതിയിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്യുകയോ വറുക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ ഏഷ്യൻ എള്ള് പുറംതോടിനൊപ്പം സ്റ്റീക്കുകളായും വിളമ്പാം.

വറുത്ത നൂഡിൽസിൽ സാൽമൺ മികച്ചതാണ്, പച്ചക്കറി വശങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു. ഏഷ്യൻ ശൈലിയിലുള്ള ഗ്ലേസുകളും പഠിയ്ക്കലുകളുമായും ഇത് സംയോജിപ്പിക്കുകയും അങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോൾ അതിശയകരമായ രുചിയുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.

സുഷിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റ് തരം മത്സ്യങ്ങൾ പച്ചക്കറികളും herbsഷധച്ചെടികളും ഉള്ള ഒരു പ്രധാന വിഭവമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അവ ഗ്രിൽ ചെയ്യുകയോ, ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ വറുക്കുകയോ ചെയ്യാം.

ചെമ്മീനും ചെമ്മീനും കന്റോണീസ് ശൈലിയിൽ വറുത്തതോ വറുത്തതോ ആകാം അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി മുക്കി അല്ലെങ്കിൽ സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിശപ്പകറ്റാം.

സുഷി ഗ്രേഡ് vs ശശിമി ഗ്രേഡ് ഫിഷ്: പോഷകാഹാരം

മത്സ്യം, പൊതുവേ, ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഈ ആസിഡുകൾ വീക്കം തടയുന്നതും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ക്യാൻസർ, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.

ഇത് വിറ്റാമിനുകളുടെയും (ബി 2, ഡി) ധാതുക്കളുടെയും (ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം) മികച്ച സ്രോതസ്സായിരിക്കാം, കൂടാതെ എല്ലുകൾക്കും പല്ലുകൾക്കും ശക്തമായ കാൽസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പ്രത്യേകിച്ച് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീന്റെ ഉറവിടമാണ് ട്യൂണ. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ ശരീരവളർച്ചയ്ക്കും പേശികളുടെ പരിപാലനത്തിനും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.

സാൽമണിലും ചെമ്മീനിലും ആൻറിഓക്സിഡന്റായ അസ്റ്റാക്സാന്തിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതാണ് ഈ മത്സ്യങ്ങൾക്ക് പിങ്ക് കലർന്ന നിറം നൽകുന്നത്.

അൽഷിമേഴ്സ്, പാർക്കിൻസൺസ്, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, മറ്റ് നിരവധി രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ചികിത്സയ്ക്കായി അസ്തക്സാന്തിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മൊത്തത്തിൽ, സുഷി ഗ്രേഡ്, സഷിമി ഗ്രേഡ് മത്സ്യ ഇനങ്ങൾക്ക് മികച്ച പോഷക ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

അവരുടെ വൈവിധ്യവും രുചികരമായ അഭിരുചികളും ഈ നല്ല വിഭവങ്ങളുടെ ആകർഷണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

കൂടുതൽ മത്സ്യ പാചക പ്രചോദനം തേടുകയാണോ? എന്തുകൊണ്ട് ഇത് ശ്രമിക്കരുത് ടിനാപ പാചകക്കുറിപ്പ് (ഫിലിപ്പിനോ ഹോംമെയ്ഡ് സ്മോക്ക് ഫിഷ്)?

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.