സുഷി vs സുഷി | സമാനമോ വ്യത്യസ്തമോ? ഞങ്ങൾ വിശദീകരിക്കും
സുഷി എന്ന വാക്ക് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കാം സുഷി ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിലെ മെനുവിൽ. ഭാഷയിലെ ഒരു പ്രത്യേക വ്യാകരണ നിയമമാണ് ഇതിന് കാരണം. എന്തിനെ കാക്കണം? സുഷിക്ക് പകരം എപ്പോഴാണ് നിങ്ങൾ സുഷി ഉപയോഗിക്കുന്നത്?
ഒരു പ്രിഫിക്‌സ് ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പ്രത്യേക വിഭവങ്ങളെ പരാമർശിക്കുമ്പോൾ സുഷിയിലെ 's' മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു ഉദാ: makizushi. റെൻഡകു വ്യഞ്ജനാക്ഷര പരിവർത്തനം എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഒരു നിയമം കാരണം 'സു' 'സു' ആയി മാറുന്ന പ്രിഫിക്‌സാണ് 'മകി', അതിലൂടെ ചില വാക്കുകൾ (വ്യഞ്ജനങ്ങൾ) മുന്നിൽ എന്തെങ്കിലും ചേർക്കുമ്പോൾ മാറുന്നു.
ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഞാൻ ഈ നിയമം കൂടുതൽ നോക്കും, അതുപോലെ തന്നെ ഈ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവത്തിന്റെ തരങ്ങൾ, ഉത്ഭവം, പാരമ്പര്യങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ആഴത്തിൽ പരിശോധിക്കും.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
സുഷിയുടെ ഉത്ഭവം
സുഷി സാധാരണയായി തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ജപ്പാനിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്. മത്സ്യം സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാണ് ഇത് കണ്ടുപിടിച്ചതെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.
യഥാർത്ഥ സുഷി വിഭവമായ നരേസുഷി 'ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം' എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഒരു വർഷം വരെ പുളിപ്പിച്ചതോ വിനാഗിരി അരിയിലോ സൂക്ഷിക്കാം.
അരി പുളിപ്പിക്കുന്നത് മത്സ്യം കേടാകുന്നത് തടയും. പരമ്പരാഗതമായി, മത്സ്യം കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അരി ഉപേക്ഷിക്കപ്പെടും.
കൂടുതൽ പരിചിതമായ സുഷി എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥം 'പുളി-രുചി' എന്നാണ്, എന്നാൽ സുശിയുടെ വ്യത്യസ്ത വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉപ്പും മീനുകളും മുതൽ മധുരവും, മൃദുവായതും അല്ലെങ്കിൽ രുചികരവുമായ എല്ലാത്തരം സുഗന്ധങ്ങളും നൽകുന്നു.
കൂടാതെ വായിക്കുക: തുടക്കക്കാർക്ക് സുഷി | ഒരു ചെറിയ ചരിത്രവും മികച്ച ആരംഭിക്കുന്ന ഗൈഡുകളും.
സുഷി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പരാമർശിക്കാവുന്ന നിർദ്ദിഷ്ട സുഷി വിഭവങ്ങളുടെ തരങ്ങൾ
എല്ലാത്തരം സുഷികളിലെയും ഏറ്റവും സാധാരണമായ ചേരുവ വിനാഗിരി സുഷി അരി ആണ്, സുമേഷി അല്ലെങ്കിൽ ശാരി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
സുഷി വിഭവത്തിന്റെ തരം അനുസരിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ, ടോപ്പിംഗുകൾ, അവതരണം എന്നിവ വ്യത്യാസപ്പെടാം.
സുഷിയെ സാധാരണയായി തണുപ്പിച്ചാണ് വിളമ്പുന്നത്, ഇത് ഒരു വിശപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രധാന കോഴ്സ് ആയി കൊണ്ടുവരാം.
ഇത് ചിലപ്പോൾ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു സാഷിമി, മറ്റൊരു ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് വിഭവം സാധാരണ അസംസ്കൃത മത്സ്യവും ഓപ്ഷണൽ ചോറും ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
സുഷി വിഭവങ്ങളുടെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ചില തരങ്ങൾ ഇതാ.
ഇതും വായിക്കുക: ഇവയാണ് ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ്, അമേരിക്കൻ സുഷി തരങ്ങൾ
നരേസുഷി
നരേസുഷി, പലപ്പോഴും യഥാർത്ഥ സുഷി എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, ഒരു പ്രാദേശിക പ്രത്യേകതയായി ഇന്നും നിലനിൽക്കുന്നു. ഇതിന് വ്യത്യസ്തമായ പുളിച്ചതും ശക്തമായ മീൻ രുചിയുമുണ്ട്.
ആധുനിക നരെസുഷി ഇപ്പോഴും പരമ്പരാഗത അഴുകൽ പ്രക്രിയ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി 6 മാസം എടുക്കും.
ചിരഷിസുഷി
ചിരാഷിസുഷി 'ചിതറിക്കിടക്കുന്ന സുഷി' എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. സുഷി അരി ഒരു പാത്രത്തിൽ അസംസ്കൃത മത്സ്യവും പച്ചക്കറി അലങ്കാരങ്ങളും അടങ്ങിയതാണ്.
ജാപ്പനീസ് പ്രത്യേക സന്ദർഭങ്ങളിൽ മാർച്ചിൽ ഹിനാമത്സുരി പോലുള്ള തിളക്കമുള്ളതും വർണ്ണാഭമായതുമായ സുഷിയാണ് ഇത് കഴിക്കുന്നത്.
ഇതും വായിക്കുക: ചിരാശി, ഡോൺബുരി പാത്രങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ ഇവയാണ്
മക്കിസുഷി
മക്കിസുഷി അഥവാ 'ഉരുട്ടിയ സുഷി' എന്നത് ഒരു തരം സുശിയാണ്, അവിടെ അരിയും മറ്റ് ചേരുവകളും നോറി (കടൽപ്പായൽ) ഷീറ്റിൽ പൊതിഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
മാക്കിമോനോ (സിലിണ്ടർ പീസ്) സാധാരണയായി ഒരു മുള പായയുടെ സഹായത്തോടെ ഉരുട്ടുന്നു, ഇത് മക്കിസു എന്നറിയപ്പെടുന്നു.
നോറിക്ക് അടുത്തുള്ള മറ്റ് പൊതികളിൽ സോയ പേപ്പർ, ഷിഷോ (പെരില്ല) ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത ഓംലെറ്റ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഇനാരിസുഷി
ഇനാരിസുഷിയിൽ മാംസം അടങ്ങിയിട്ടില്ല, വറുത്ത ടോഫു കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, സാധാരണയായി സുഷി അരി നിറച്ച ഒരു സഞ്ചിയിൽ വിളമ്പുന്നു.
ഷിന്റോ ഗോഡ് ഇനാറിയുടെ പേരിലാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്, കുറുക്കൻ ദൂതന്മാർക്ക് വറുത്ത കള്ളു ഇഷ്ടമായിരുന്നു.
ഓഷിസുഷി
ഒഷിസുഷി എന്നാൽ 'അമർത്തിയ സുഷി' എന്നാണ് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നത് ഒസാക്കയുടെ ഒരു പ്രത്യേകത. ഒരു ഓഷിബാക്കോ (മരം പൂപ്പൽ) ഉപയോഗിച്ച് സുഷി അരിയും ടോപ്പിംഗുകളും അമർത്തിയാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്.
ഇത് സൃഷ്ടിക്കുന്ന ചതുരാകൃതിയിലുള്ള രൂപം പിന്നീട് ചെറിയ ബ്ലോക്ക് ആകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
ഇത്തരത്തിലുള്ള സുഷിയിൽ അസംസ്കൃത മത്സ്യം ഒരിക്കലും ഉപയോഗിക്കില്ല, കൂടാതെ എല്ലാ ചേരുവകളും പാകം ചെയ്യുകയോ സുഖപ്പെടുത്തുകയോ ചെയ്യുന്നു.
നിഗിരിസുഷി
നിഗിരിസുഷി അഥവാ 'കൈകൊണ്ട് അമർത്തിയ സുഷി' ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, നിങ്ങൾ sedഹിച്ചതുപോലെ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരികുകളുള്ള സുഷി അരിയുടെ കൈകൊണ്ട് അമർത്തപ്പെട്ട ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ബ്ലോക്ക്.
നിങ്ങൾ നെട്ട (അല്ലെങ്കിൽ ടോപ്പിംഗ്) റൈസ് ബ്ലോക്കിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ ട്യൂണ പോലുള്ള മത്സ്യങ്ങളാണ് ഇത്.
ചില ടോപ്പിംഗുകൾ അരിക്ക് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പ് നോറി (കടൽപ്പായൽ) ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
മികച്ച പാചകക്കാർ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു മികച്ച സുഷി കത്തി | സഷിമി, മാംസം, മീൻ പിടുത്തക്കാർ എന്നിവയ്ക്ക് 10 മികച്ചത്.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
