ബങ്ക vs സാന്റോകു കത്തികൾ | അവർ എങ്ങനെ താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു [& ഏതാണ് വാങ്ങേണ്ടത്]

രചയിതാവ്: ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ, ദി എസൻഷ്യൽ ജാപ്പനീസ് മീൽ പ്ലാനർ കുക്ക്ബുക്കിൻ്റെ രചയിതാവ് 2 നവംബർ 2022-ന് അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്തു

എ ലഭിക്കുന്നതിൽ ആശയക്കുഴപ്പം ബങ്ക or സാന്റോകു കത്തി കാരണം അവ രണ്ടും വളരെ സാമ്യമുള്ളതായി തോന്നുന്നുണ്ടോ?

രണ്ട് കത്തികളും സമാന സവിശേഷതകൾ പങ്കിടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, നിങ്ങളുടെ ഓപ്ഷനുകൾ പരിഗണിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ അറിയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന നിരവധി വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.

സാധാരണയായി, ബങ്കയും സാന്റോകുവും അവയുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആകൃതിയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു ബങ്ക കത്തിക്ക് ചൂണ്ടിയ ടാന്റോ അറ്റത്തോടുകൂടിയ ചെറുതായി വളഞ്ഞ ബ്ലേഡുണ്ട്, അതേസമയം സാന്റോകു കത്തിക്ക് കുറച്ച് ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട ടിപ്പുള്ള നേരായ ബ്ലേഡുണ്ട്. അതുകൊണ്ടാണ് മുറിക്കുന്നതിനും, പൊടിക്കുന്നതിനും, ഡൈസിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനും ഒരു സാന്റോകുവും ഉയർന്ന കൃത്യതയുള്ള ജോലികൾക്ക് ഒരു ബങ്കയും ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഞാൻ രണ്ട് കത്തികളെയും ഓരോ കോണിൽ നിന്നും, അവയുടെ ശരീരത്തിന്റെ ആകൃതി മുതൽ അവയുടെ പ്രത്യേക ഉപയോഗങ്ങൾ വരെ, അതിനിടയിലുള്ള എന്തും താരതമ്യം ചെയ്യാൻ പോകുന്നു.

ഏത് കത്തി ഉപയോഗിക്കണമെന്നും എപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കണമെന്നും അറിവോടെയുള്ള തീരുമാനമെടുക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

എന്താണ് ബങ്ക കത്തി?

ബങ്ക ബോച്ചോ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ജാപ്പനീസ് ശൈലിയിലുള്ള കത്തിയാണ് ബങ്ക. ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ 'ബങ്ക' എന്നാൽ 'സംസ്കാരം' എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, 'ബോച്ചോ' എന്നാൽ അടുക്കളയിലെ കത്തി എന്നാണ്. അങ്ങനെ, നമുക്ക് "സാംസ്കാരിക അടുക്കള കത്തി" എന്ന അക്ഷരീയ വിവർത്തനം ലഭിക്കും.

കത്തിയെ ബന്നോ ബങ്ക ബോച്ചോ എന്നും വിളിക്കുന്നു, അതിൽ "ബന്നോ" എന്ന വാക്ക് സൗകര്യത്തെയും വൈവിധ്യത്തെയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

സിഗ്‌നേച്ചർ റിവേഴ്‌സ് ടാന്റോ ടിപ്പിൽ അവസാനിക്കുന്ന സമമിതിയും പ്രധാനമായും നേരായ കട്ടിംഗ് എഡ്ജും ബങ്ക കത്തിയുടെ സവിശേഷതയാണ്..

ബങ്ക കത്തി അതിന്റെ രൂപകൽപ്പന ഹാർഡ്‌കോർ ജാപ്പനീസ് സംസ്കാരത്തിൽ നിന്ന് പാരമ്പര്യമായി ലഭിക്കുന്നതിനാൽ, അതിന്റെ ബ്ലേഡിൽ കൊത്തിയെടുത്ത ആവേശകരമായ ഡിസൈനുകളും പാറ്റേണുകളും നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും കാണും.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആധികാരികത നൽകുമ്പോൾ ഇത് അവരുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള സൗന്ദര്യാത്മകത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു ജാപ്പനീസ് കത്തി നിങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ വൈബ് ചെയ്യുക.

മാത്രമല്ല, അതിന്റെ സാന്റോകു എതിരാളിയേക്കാൾ താരതമ്യേന വലുതാണ് (പരമാവധി 5-7 ഇഞ്ച്); എന്നിരുന്നാലും, ഒരു പരമ്പരാഗത പാശ്ചാത്യ ഷെഫ് കത്തിയേക്കാൾ അൽപ്പം ചെറുതാണ്.

അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ കട്ടിംഗ് സെഷനുകൾ അനായാസമാക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ ഭാരവും വലുപ്പവും ഇതിന് ഉണ്ട്.

എ യുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട് gyuto ഷെഫ് കത്തി അധിക സൗകര്യത്തിനായി, അവിടെ gyuto കത്തി ചെറിയ ജോലികൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ ബങ്ക കത്തി കനത്ത ജോലികൾ ഏറ്റെടുക്കുന്നു.

അതിനുപുറമെ, ബങ്ക കത്തി വളരെ വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറികൾ പാറ അരിയുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മാംസവും മീനും മുറിക്കുന്നതും എന്തിനും ഉപയോഗിക്കാം.

മൂർച്ചയുള്ള ഇരട്ട ബെവൽ ബ്ലേഡും ബങ്ക കത്തികളുടെ മുനയുള്ള അഗ്രവും പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത് മാംസവും മത്സ്യവും സങ്കീർണ്ണമായ കൃത്യതയോടെ മുറിക്കാനാണ്.

ഭൂരിഭാഗം ജാപ്പനീസ് ബ്ലേഡുകളും പോലെ ബങ്ക കത്തികളും നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഡമാസ്കസ് സ്റ്റീൽ, ഉയർന്ന കാർബൺ സ്റ്റീൽ, VG10, AUS10, നീല ഉരുക്ക്, വെളുത്ത ഉരുക്ക്.

നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ഒരു കാർബൺ സ്റ്റീൽ കത്തി അതിന്റെ ഈടുനിൽക്കുന്നതിനും ഉയർന്ന ഉരച്ചിലുകൾക്കും പ്രത്യേകമായി അറിയപ്പെടുന്നു.

കൂടെ ശരിയായ പരിചരണവും സംഭരണവും, നിങ്ങളുടെ ബങ്കാ കത്തി മാറ്റുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിലെ കുറച്ച് നല്ല വർഷങ്ങളെങ്കിലും എടുക്കും.

മികച്ച ബങ്ക കത്തി എന്താണ്?

പൂർണ്ണമായ പ്രവർത്തനക്ഷമതയും സൗന്ദര്യാത്മകതയും ഉള്ള ഒരു ബങ്ക കത്തി ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യണമെങ്കിൽ, Enso HD 7″ VG10 ഹാമർഡ് ഡമാസ്കസ് സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ നിങ്ങളുടെ കൈയിലുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.

പ്രീമിയം VG10 ചുറ്റികയുള്ള സ്റ്റീൽ കത്തി, അൾട്രാ ഷാർപ്പ് എഡ്ജ്, സൂപ്പർ-കംഫർട്ടബിൾ ഹാൻഡിൽബാർ, ഒരു സൗന്ദര്യാത്മകത എന്നിവ ഏതൊരു ജാപ്പനീസ് കത്തി ഉപയോക്താവിനും മരിക്കും; Enso-HD നിങ്ങളുടെ പാചക ആനന്ദം മറ്റൊരു തലത്തിലേക്ക് ഉയർത്തും.

എന്താണ് സാന്റോകു കത്തി?

ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ 'സാന്തോകു ബോച്ചോ' എന്നാൽ 'മൂന്ന് ഗുണങ്ങൾ' എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. ഈ പേര് യഥാർത്ഥത്തിൽ സാന്റോകു ബ്ലേഡിന്റെ മൂന്ന് ഉപയോഗങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു: കട്ടിംഗ്, സ്ലൈസിംഗ്, മിൻസിംഗ്.

ബങ്ക കത്തികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, വളരെ വൈവിധ്യമാർന്ന രൂപകൽപ്പനയും സാധാരണ പാശ്ചാത്യ ഷെഫിന്റെ കത്തിയുമായി സാമ്യമുള്ളതും കാരണം പാചകക്കാർക്കിടയിൽ സാന്റോകു കത്തി കൂടുതൽ ജനപ്രിയമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

മൂർച്ചയുള്ള നുറുങ്ങ് ഇല്ലാത്തതിനാൽ, മുറിക്കുമ്പോഴുള്ള അധിക സൗകര്യം കാരണം സാധാരണ വെസ്റ്റേൺ ഷെഫിന്റെ കത്തിക്ക് പകരം ഇത് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

ഒരു റോക്ക് കട്ടിംഗ് ചലനത്തിനുപകരം, പാചകക്കാർ ലളിതമായ ഒരു കട്ട് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുന്നു, ഇത് പ്രക്രിയയെ കൂടുതൽ വൃത്തിയുള്ളതും വേഗതയേറിയതും കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമവുമാക്കുന്നു.

ഡിസൈനിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, പാചകക്കാരുടെ സൗകര്യത്തിനനുസരിച്ച് നിരന്തരം പുനർരൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നതിനാൽ സാന്റോകു കത്തികളിൽ നമുക്ക് ധാരാളം വൈവിധ്യങ്ങൾ കാണാൻ കഴിയും.

ഉദാഹരണത്തിന്, സാന്റോകു കത്തികളുടെ പാശ്ചാത്യ വ്യതിയാനം നോക്കാം. ചെറുതായി കൂർത്ത ടിപ്പുള്ള ഇരട്ട ബെവൽ ബ്ലേഡുകളാണ് അവയ്ക്കുള്ളത്.

പരിപാലനവും മൂർച്ച കൂട്ടലും എളുപ്പമാക്കുന്നതോടൊപ്പം അതിലോലമായ മാംസത്തിലൂടെ വൃത്തിയായി മുറിക്കാൻ ഇത് ഷെഫിനെ അനുവദിക്കുന്നു.

മറുവശത്ത്, പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് ശൈലിയോട് ചേർന്ന് നിൽക്കുന്ന സാന്റോകു കത്തികളും, പ്രധാനമായും നേരായ അരികുകളുള്ള ഫ്രണ്ട് ബ്ലേഡ് അല്ലെങ്കിൽ ബെവലും കുറച്ച് ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട ടിപ്പും ഉണ്ട്.

സിംഗിൾ ബെവൽ സങ്കീർണ്ണമായ മാംസങ്ങൾ മുറിക്കുമ്പോഴും പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഡൈസ് ചെയ്യുമ്പോഴും ഷെഫിന് ദിശയിൽ ആവശ്യമായ നിയന്ത്രണം നൽകുന്നു.

സാധാരണഗതിയിൽ, ഒരു സാധാരണ സാന്റോകു കത്തിക്ക് 4-6 ഇഞ്ച് നീളമുണ്ട്, അതിൽ കനം കുറഞ്ഞ ബ്ലേഡും വീതിയുള്ള നട്ടെല്ലും വേഗത്തിലും നിർബന്ധമായും താഴോട്ട് മുറിക്കുന്നതിനും മുറിക്കുന്നതിനും മുറിക്കുന്നതിനും ഡൈസിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനും വേണ്ടിയുള്ളതാണ്.

മികച്ച സാന്റോകു കത്തി ഏതാണ്?

ദി DALSTRONG 7″ ഷാഡോ ബ്ലാക്ക് സീരീസ് സാന്റോകു കത്തി നിങ്ങൾക്ക് കൈയിൽ കിട്ടാവുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച ജാപ്പനീസ് സാന്റോകു കിച്ചൺ കത്തിയാണ്.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ജാപ്പനീസ് കത്തിക്ക് പ്രത്യേകമായ എല്ലാ മൂർച്ചയും ഉണ്ട്, അതേസമയം ആർക്കും ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു അംബിഡെക്‌സ്‌ട്രസ് ഹാൻഡിൽ ഉണ്ട്.

മാത്രമല്ല, പ്രീമിയം-നിലവാരമുള്ള മെറ്റീരിയലും ആവേശകരമായ പാറ്റേണും വിഭാഗത്തിലെ മറ്റേതൊരു കത്തിയേക്കാളും കൂടുതൽ കാലം നിങ്ങളുടെ അടുക്കള ഇൻവെന്ററിയെ അലങ്കരിക്കും.

ഒരു സംശയവുമില്ല ഈ കത്തിയുടെ പൂർണ്ണ അവലോകനവും മറ്റ് നല്ല ഓപ്ഷനുകളും ഇവിടെയുണ്ട്

ബങ്ക vs സാന്റോകു: അവർ എങ്ങനെ താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു

ബങ്കയെയും സാന്റോകു കത്തികളെയും കുറിച്ചുള്ള അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, നമുക്ക് താരതമ്യത്തിലേക്ക് അൽപ്പം ആഴത്തിൽ പോകാം, രണ്ട് കത്തികളുടെയും വ്യത്യസ്ത വശങ്ങൾ വിലയിരുത്താം.

രൂപവും രൂപകൽപ്പനയും

ബങ്കയ്ക്ക് താരതമ്യേന വീതിയേറിയ ബ്ലേഡും മുൻവശത്തെ അറ്റത്ത് നേരിയ വളവും ടാന്റോ ടിപ്പും ഉണ്ട്.

നട്ടെല്ല്, സാന്റോകുവിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, മുകളിലേക്കുള്ള അറ്റത്ത് എത്താൻ ചരിഞ്ഞ്, മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ കോണുണ്ടാക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് കത്തികൾ പോലെ ഇത് കത്തിക്ക് വളരെ മൂർച്ചയുള്ള നുറുങ്ങ് നൽകുന്നു.

മാത്രമല്ല, ബങ്ക കത്തി സിംഗിൾ ബെവൽഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഡബിൾ ബെവൽഡ് ആകാം. വലത്-ഇടത് കൈ ഉപയോക്താക്കൾക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുന്നതിന് സൗകര്യാർത്ഥം ഡബിൾ-ബെവൽഡ് ബ്ലേഡ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നു.

ടാപ്പ്-ചൊപ്പിംഗ്, പുഷ്-കട്ടിംഗ്, പുൾ-കട്ടിംഗ്, കൂടാതെ റോക്ക്-കട്ടിംഗ് മോഷൻ എന്നിങ്ങനെ വിവിധ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു മൾട്ടി പർപ്പസ് അടുക്കള കത്തി കൂടിയാണ് ബങ്ക.

മറുവശത്ത്, സാന്റോകു കത്തി ഡിസൈൻ അയഞ്ഞതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് നകിരി എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ജാപ്പനീസ് ക്ലീവർ. പ്രധാനമായും കുതികാൽ മുതൽ അറ്റം വരെ നേരെയുള്ള ന്യായമായ മൂർച്ചയുള്ള ബ്ലേഡ് എഡ്ജ് ഇതിന് ഉണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, നട്ടെല്ല് അറ്റത്തിനടുത്തായി താഴേക്ക് വളഞ്ഞതാണ്, ഇത് സാന്റോകു കത്തിക്ക് പേരുകേട്ട കുപ്രസിദ്ധമായ ചെമ്മരിയാട് പാദമാക്കി മാറ്റുന്നു.

പൊതുവെ ഒരു മൾട്ടിപർപ്പസ് കത്തിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, സാന്റോകു കത്തിയുടെ കനം കുറഞ്ഞ ബ്ലേഡും ഫ്ലാറ്റ് പ്രൊഫൈലും അതിലോലമായ മാംസങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും വേണ്ടി വ്യക്തമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്.

അരികും മൂർച്ചയും

സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഒരു ബങ്ക കത്തിയിൽ ഒരു സിഗ്നേച്ചർ മൂർച്ചയുള്ള ഫ്രണ്ട് എഡ്ജും ടിപ്പും ഉള്ള ഇരട്ട ബെവൽ ബ്ലേഡ് ഉണ്ട്.

അതിലെ ഏറ്റവും നല്ല കാര്യം? അൾട്രാ-വെർസറ്റൈൽ ഡബിൾ ബെവൽ ബ്ലേഡുകൾ ഇടത് കൈക്കാർക്കും വലംകൈയ്യന്മാർക്കും ഒരുപോലെ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

നേരെമറിച്ച്, ജാപ്പനീസ് നിർമ്മാതാക്കളുടെ പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് സാന്റോകു കത്തി, ഇരട്ട-ബെവൽഡ് ബങ്ക കത്തിയേക്കാൾ കനം കുറഞ്ഞ ഒറ്റ ബെവലുമായി വരുന്നു.

സാന്റോകു കത്തിയുടെ പാശ്ചാത്യ പതിപ്പുകളിൽ ബങ്ക കത്തികൾ പോലെ ഇരട്ട ബെവൽ ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, സൂപ്പർ മൂർച്ചയുള്ള അരികുകളുള്ള സ്വഭാവസവിശേഷതയുള്ള നേരായ ബ്ലേഡ് രൂപകൽപ്പനയിൽ വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യാതെ.

അതിന്റെ കൃത്യത കാരണം, പ്രൊഫഷണൽ ഇടങ്ങളിൽ ഒരു പാശ്ചാത്യ ഷെഫിന്റെ കത്തിക്ക് പകരമായി ഡബിൾ-ബെവൽഡ് സാന്റോകു കത്തിയും ജനപ്രിയമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കൈകാര്യം

സാന്റോകു, ബങ്ക കത്തികൾ ഒരേ ഹാൻഡിലുകളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അതായത് വാ ഹാൻഡിലും പാശ്ചാത്യ ശൈലിയിലുള്ള ഹാൻഡിലുമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, ഡി-ആകൃതിയിലോ അഷ്ടഭുജാകൃതിയിലോ ഓവൽ ആകൃതിയിലോ വരുന്ന വാ-ഹാൻഡിൽ രണ്ട് കത്തികളിലും ഉപയോഗിക്കാനുള്ള എളുപ്പമുള്ളതിനാൽ വളരെ അഭികാമ്യമാണ്.

എർഗണോമിക് ഡിസൈൻ കാരണം പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫുകൾ ഡി-ആകൃതിയിലുള്ള ഹാൻഡിനെയാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. നക്കിളുകൾ വളയുന്നിടത്ത് ഹാൻഡിലിന്റെ കൂർത്ത അറ്റം ഉള്ളതിനാൽ ഇത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ കൈയ്യിൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഒരു പ്രത്യേക കൂട്ടം ഷെഫുകൾക്ക് സൗകര്യം നൽകുന്നിടത്ത്, കത്തിയെ അത് വളരെ അവ്യക്തമാക്കുന്നു.

വലുപ്പം

സാധാരണ ജാപ്പനീസ് കത്തികൾ പോലെ, 5 മുതൽ 7 ഇഞ്ച് വരെ നീളമുള്ള ബ്ലേഡ് നീളമുള്ള സാധാരണ പാശ്ചാത്യ ഷെഫിന്റെ കത്തിയേക്കാൾ ചെറിയ മൊത്തത്തിലുള്ള പ്രൊഫൈലാണ് ബങ്കയുടെ സവിശേഷത.

ഇത് ബങ്ക കത്തിയെ ഒരു സാധാരണ ഷെഫ് കത്തിയേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതാക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ദീർഘനേരം ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഞങ്ങൾ ബങ്ക vs സാന്റോകു താരതമ്യം വരയ്ക്കുമ്പോൾ, 4 ഇഞ്ച് അനുയോജ്യമായ നീളമുള്ള സാന്റോകു കത്തിയുടെ കാര്യത്തിൽ നീളവും പ്രൊഫൈലും ചെറുതും കനം കുറഞ്ഞതുമാണ്.

ഇത് സാന്റോകു കത്തി കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ എളുപ്പമാക്കുന്നു, ഇത് വീടിനും പ്രൊഫഷണൽ അടുക്കളകൾക്കുമുള്ള മികച്ച ജാപ്പനീസ് കത്തികളിൽ ഒന്നാക്കി മാറ്റുന്നു.

ബങ്ക vs സാന്റോക്കോ: എപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കണം

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു സ്പെസിഫിക് സ്പെസിഫിക് താരതമ്യം വരച്ചുകഴിഞ്ഞു, ഓരോ കത്തിക്കും ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഏതൊക്കെയാണെന്ന് കാണാൻ സാന്റോകു, ബങ്ക കത്തികളുടെ ചില പ്രത്യേക സവിശേഷതകൾ നോക്കാം:

മുറിക്കൽ

സ്ലൈസിംഗിൽ, സാന്റോകു കത്തി ഒരു കൈകൊണ്ട് ചാമ്പ്യനാണ്.

അതിന്റെ കനം കുറഞ്ഞ പ്രൊഫൈലും സിഗ്നേച്ചറും നേരായതും മൂർച്ചയുള്ളതുമായ അറ്റം കാരണം, ഇത് പച്ചക്കറികളും മാംസവും ഒരു കാറ്റ് പോലെ മുറിച്ച്, കഷ്ണങ്ങളെ കഴിയുന്നത്ര നേർത്തതാക്കുന്നു.

നിർഭാഗ്യവശാൽ, മുൻവശത്തെ വക്രതയുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം ബങ്ക കത്തിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ കൃത്യത കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല.

ചെറുതാക്കുന്നു

റിവേഴ്സ് ടാന്റോ ഡിസൈനും ചെറുതായി വളഞ്ഞ ഫ്രണ്ട് ബ്ലേഡും കാരണം, ബങ്ക കത്തികൾ മിൻസിംഗ് ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. ഒരു സാന്റോകുവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അവ പ്രക്രിയയെ വളരെ വേഗത്തിലും സൗകര്യപ്രദവുമാക്കുന്നു.

ഡൈസിംഗ്

മൂർച്ചയുള്ളതും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമുള്ളതുമായ ബ്ലേഡ് കാരണം, ഡൈസിംഗിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് സാന്റോകു.

നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും ആകൃതിയിലുള്ളതും ഏകീകൃതവുമായ പഴങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നു, വിശാലവും വളഞ്ഞതും ഇരട്ട-ബെവലുള്ളതുമായ ബ്ലേഡുള്ളതിനാൽ ബങ്കയ്‌ക്കൊപ്പം ലഭിക്കാൻ അത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും.

കൂടാതെ, ഒറ്റ ബെവെൽഡ് സാന്റോകു പോലെ നിങ്ങൾക്ക് അത് മുകളിൽ നിന്ന് അമർത്താനാകില്ല.

കൃത്യത പ്രവർത്തിക്കുന്നു

ബങ്ക കത്തികൾ മുകളിലേക്ക് കയറുമ്പോൾ, അവയ്ക്ക് മൂർച്ചയുള്ളതും കൂർത്തതുമായ ഒരു അഗ്രമുണ്ട്. ഇത് അവരെ കൃത്യമായ ജോലികൾ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാക്കി മാറ്റുന്നു പ്രത്യേക കത്തി ടെക്നിക്കുകൾ.

പരമ്പരാഗത സാന്റോകു കത്തികൾക്ക് ശുദ്ധീകരിച്ച നുറുങ്ങില്ല; അതിനാൽ, സങ്കീർണ്ണമായ കട്ടിംഗിനായി നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.

പതിവ്

ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ബങ്ക കത്തി ബ്രാൻഡുകൾ ഏതാണ്?

പ്രാദേശിക ജാപ്പനീസ് കമ്മാരന്മാരാണ് ബങ്ക കത്തികൾ പൊതുവെ മികച്ച രീതിയിൽ നിർമ്മിക്കുന്നതെങ്കിലും, ചില ബ്രാൻഡുകൾ ബങ്ക കത്തികളുടെ അവയുടെ പതിപ്പുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ആ ബ്രാൻഡുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ഒഴിവാക്കുക
• മസാമോട്ടോ
• ആഗോള
• സകായ് തകായുകി
• Anryu
• യോഷിഹിരോ
• ടോജിറോ

ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ സാന്റോകു കത്തി ബ്രാൻഡുകൾ ഏതാണ്?

പ്രാഥമികമായി ജാപ്പനീസ് ബ്രാൻഡുകൾക്ക് മാത്രമുള്ള ബങ്ക കത്തികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ബങ്ക കത്തികളും പാശ്ചാത്യ ബ്രാൻഡുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. ചില ജനപ്രിയ സാന്റോകു കത്തി ബ്രാൻഡുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ആഗോള
• Victorinox
• Zwilling JA ഹെൻക്കിൾസ്.
• യോഷിഹിരോ
• ടോജിറോ
• ഗെഷിൻ ഉറാക്കു
• മസാമോട്ടോ
• മെർസർ പാചകരീതി
• ഒഴിവാക്കുക
• മിയാബി

തീരുമാനം

നമ്മൾ വീടുകളെക്കുറിച്ചോ റെസ്റ്റോറന്റുകളെക്കുറിച്ചോ സംസാരിച്ചാലും ആധുനിക അടുക്കള ഇൻവെന്ററികളിൽ ജാപ്പനീസ് കത്തികൾ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. അവയിൽ, ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന കത്തികൾ ഒന്നുകിൽ ബങ്ക അല്ലെങ്കിൽ സാന്റോകു ആണ്.

നിങ്ങളുടെ അടുത്ത വിഭവത്തിനായി നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികളോ മാംസമോ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, സാന്റോകു തീർച്ചയായും പൊതുവായ അരിഞ്ഞെടുക്കലിനും ഡൈസിംഗിനും കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ കൃത്യത ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ പാറ മുറിക്കുന്ന ചലനം ഇഷ്ടപ്പെടണമെങ്കിൽ, ഒരു ബങ്ക കത്തി നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച ഓപ്ഷനായിരിക്കാം.

എന്നാൽ തീർച്ചയായും, എന്തുകൊണ്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കണം? ഒരു നല്ല ജാപ്പനീസ് കത്തി ശേഖരം നിരവധി കത്തികൾ കൈവശം വച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിലുള്ള ജോലിക്ക് ശരിയായ കത്തി എപ്പോഴും ഉണ്ടായിരിക്കും.

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.