ജാപ്പനീസ് യൂണി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: എന്താണ് യൂണി? + അത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം
നിങ്ങൾ ഒരു ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റിലേക്ക് പോകുകയാണെങ്കിൽ, "യൂണി" എന്ന വിഭവം നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചേക്കാം. ഇല്ല, ഇത് "സർവകലാശാല" എന്നതിന്റെ ചുരുക്കമല്ല; വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങൾ "യൂ-നീ" എന്നതിന് പകരം "ഊ-നീ" എന്ന് ഉച്ചരിക്കുന്നു.
ജപ്പാനിൽ, "യൂണി" എന്ന വാക്ക് ആളുകൾ പാചകം ചെയ്യുകയും കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന കടൽ അർച്ചിന്റെ ഗോണാഡുകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ശ്രമിക്കേണ്ട ജപ്പാനിലെ ഏറ്റവും സവിശേഷമായ പാചകരീതികളിൽ ഒന്നാണിത്!
യഥാർത്ഥത്തിൽ, സുഷിയിലാണ് യൂണി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്. എന്നാൽ ഉയർന്ന ജനപ്രീതി കാരണം, യൂണി പ്രധാന ചേരുവകളുള്ള പലതരം വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.
ഈ ബ്ലോഗ് പോസ്റ്റിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ചില യൂണി റെസിപ്പികൾ ഞങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യും.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് യൂണി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ജപ്പാനിൽ, മിക്ക യൂണികളും സുഷിയുടെ രൂപത്തിലാണ് വിളമ്പുന്നത്. അത് അർത്ഥവത്തായതാണ്, കാരണം ഈ രാജ്യത്ത് പുതിയ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ കഴിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ മാർഗ്ഗം സുശിയാണ്.
തീർച്ചയായും, സുഷിയിലോ സാഷിമിയിലോ യൂണി സേവിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്.
എങ്ങനെയാണ് യൂണി സെർവ് ചെയ്യുന്നത്?
ഇത് മിക്കപ്പോഴും നിഗിരി സുഷിയായി വിളമ്പുന്നു. ഇതിനർത്ഥം ഇത് സ്റ്റിക്കി റൈസിന്റെ ഒരു പന്തിൽ വയ്ക്കുകയും സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുകയുമാണ്.
ഗങ്കൻ മക്കി സുഷിയുടെ ജനപ്രിയ ടോപ്പിംഗ് കൂടിയാണ് യൂണി. ഇത്തരത്തിലുള്ള സുഷി റോളിനെ "യുദ്ധക്കപ്പൽ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് ഒരു പാത്രത്തിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ളതും പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇടമുള്ളതുമാണ്.
നോറി കടലമാവിൽ പൊതിഞ്ഞ അരിയുടെ മുകളിലാണ് യൂണി.
ജപ്പാനിൽ, നിങ്ങൾക്ക് uni sashimi അല്ലെങ്കിൽ raw uni എന്നിവയും കണ്ടെത്താം. പ്രശസ്തമായ തെരുവ് കച്ചവട സ്റ്റാളുകളിൽ നിന്ന് ജീവനോടെ കഴിക്കാനുള്ളതാണ് ഇത്.
നിങ്ങളുടെ അടുത്ത ചോദ്യം എന്താണെന്ന് എനിക്കറിയാം ...
യൂണി പച്ചയായി കഴിക്കാമോ?
അതെ, മുത്തുച്ചിപ്പി അല്ലെങ്കിൽ സാഷിമി പോലെ കടൽച്ചെടികൾ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം. യൂണി ഫ്രഷ് ആണെങ്കിൽ, അത് കഴിക്കുന്നത് തികച്ചും സുരക്ഷിതമാണ്. രുചി ഉപ്പുവെള്ളവും നേരിയ മധുരവുമാണ്, അതിനാൽ ഇത് നിങ്ങളെ പിന്തിരിപ്പിക്കുന്ന ഒന്നല്ല.
കടൽച്ചെടികളുടെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗങ്ങൾ ഗൊണാഡുകൾ മാത്രമാണെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കുക. മുള്ളൻ മുറിച്ച്, ഗോണഡുകൾ പുറത്തെടുത്ത് അസംസ്കൃതമായി വിളമ്പുന്നു.
കടൽച്ചെടി പുതിയതാണെന്ന് എനിക്ക് എങ്ങനെ അറിയാം?
ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ സാധാരണ മത്സ്യ ഇനങ്ങളേക്കാൾ ചെലവേറിയതാണ്.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ 18 തരം കടൽച്ചെടികൾ മാത്രമേയുള്ളൂ, മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾക്ക് അവയെ പിടിക്കുന്നത് എളുപ്പമുള്ള കാര്യമല്ല. ഇതാണ് യൂണിക്ക് വില കൂടാൻ കാരണം.
കടൽ അർച്ചിൻ പുതിയതാണോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിറം, രുചി, ഘടന എന്നിവ പരിഗണിക്കുക. മികച്ച നിലവാരമുള്ള യൂണിക്ക് ഊർജ്ജസ്വലമായ നിറമുണ്ട്, ഒപ്പം സ്പർശനത്തിന് ദൃഢമായി അനുഭവപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഇത് മത്സ്യത്തിന്റെ മണം പാടില്ല. ഇതിന് നേരിയ സമുദ്രജല ഗന്ധം ഉണ്ടായിരിക്കണം, എന്നാൽ മീൻ അല്ലെങ്കിൽ അമിതമായ മണം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും.
ഇതും വായിക്കുക: എല്ലാവരും അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട സുഷി തരങ്ങൾ
ജപ്പാനിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ 2 യൂണി വിഭവങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ!
ജാപ്പനീസ് യൂണി ടെമ്പുര പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ
- പുതിയ യൂണി
- നോറി ഷീറ്റുകൾ
- ഓബ (ജാപ്പനീസ് ബാസിൽ)
- ടെമ്പുര ബാറ്റർ
- എള്ളെണ്ണ
- സസ്യ എണ്ണ വറുത്തതിന്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു നോറി ഷീറ്റ് തയ്യാറാക്കുക.
- അതിനു മുകളിൽ ഒബ ക്രമീകരിക്കുക.
- യൂണി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വീണ്ടും ടോപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുക.
- ഒബയും യൂണിയും എല്ലാം മറയ്ക്കുന്നതിന് നോറി റോൾ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു സിഗാർ ആകൃതിയിൽ ഉരുട്ടാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പന്ത് പോലെയാകാം. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടും ഉണ്ടാക്കി നിങ്ങളുടെ മേശ ക്രമീകരണം വളരെ ഭംഗിയായി അലങ്കരിക്കാവുന്നതാണ്.
- ടെമ്പുരാ ബാറ്ററിൽ റോൾ മുക്കി എല്ലാ കഷണങ്ങളും ബാറ്ററിൽ പൊതിഞ്ഞിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- ടെമ്പുര സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നത് വരെ ഡീപ്പ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- ഇത് എണ്ണയിൽ നിന്ന് എടുത്ത് 5 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക.
- ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണമായി സേവിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് ഇതുവരെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇല്ലെങ്കിലും, പുതിയ യൂണി ലഭിക്കുന്നത് ഏറ്റവും വലിയ വെല്ലുവിളിയായിരിക്കാം. ഏറ്റവും രുചികരമായ വിഭവത്തിനായി പുതിയ ലൈവ് കടൽ അർച്ചിനുകൾക്കായി നോക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായേക്കാവുന്ന മറ്റ് ചേരുവകൾ ഇതാ:
യൂനി നിഗിരി സുഷി
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ യൂണി
- സീസൺ ചെയ്ത സുഷി അരി
- ജാപ്പനീസ് സോയ സോസ്
- ഉള്ളി
- വാസabi
നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
- ചെറുനാരങ്ങാനീര് ഉപയോഗിച്ച് യൂണി വിതറി മാറ്റിവെക്കുക. താളിച്ച അരി ഒരു ചെറിയ ഉരുള എടുത്ത് ഓവൽ ആകൃതിയിൽ ഉരുട്ടുക.
- വിളമ്പുന്ന മേശയിൽ അരിയുടെ കിടക്കകൾ ക്രമീകരിക്കുക.
- ഓരോ റൈസ് ബോളിനും മുകളിൽ യൂണിയുടെ ഒരു നാവ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.
- സോയ സോസും വാസബിയും ചേർത്ത് വിളമ്പുക.
ആധുനിക യൂണി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ആധുനിക പാചക ലോകം കടൽ മുരിങ്ങയുടെ രുചി അടുത്ത തലത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ ഒരു ബ്രെഡ് സ്‌പ്രെഡ് ആയോ പാസ്ത വിഭവത്തിലോ മറ്റേതെങ്കിലും വിധത്തിലോ യൂണി ഉപയോഗിക്കാം. ആധുനിക രീതിയിൽ യൂണി കഴിക്കാനുള്ള 5 ആശയങ്ങൾ ഇതാ.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ടതാണ്:
- യൂണിക്കൊപ്പം ഇറ്റാലിയൻ റിസോട്ടോ
- യൂണി ടോസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൂഷെറ്റ
- യൂണി സ്പാഗെട്ടി
- ഇക്ക യൂണി
- യൂണി സെവിച്ച്
യൂണിക്കൊപ്പം ഇറ്റാലിയൻ റിസോട്ടോ
ഇത് ഒരു ക്രീം, റിസോട്ടോ വിഭവമാണ്, അത് സുഖകരമായ ഭക്ഷണം മറ്റൊരു തലത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- 4 ഔൺസ് യൂണിറ്റ്
- കനത്ത ക്രീം 2.5 ടീസ്പൂൺ
- 2.5 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1.5 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 2 ആഴം
- വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
- 1 കപ്പ് റിസോട്ടോ അരി
- 2/3 കപ്പ് വൈറ്റ് വൈൻ, ഉണങ്ങിയതാണ് അഭികാമ്യം
- 5 കപ്പ് മത്സ്യ ശേഖരം (അല്ലെങ്കിൽ ഈ പകരങ്ങളിൽ ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കുക)
- 2 oz പുതുതായി വറ്റല് പാർമെസൻ
- താളിക്കാൻ കുറച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും
നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
- ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ, യൂണി, ക്രീം, വെണ്ണ എന്നിവ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ പാത്രം ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളിയും അരിയും ചേർത്ത് മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
- ഇപ്പോൾ വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പാൻ ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക. വീഞ്ഞ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അടുത്തതായി, 3 കപ്പ് സ്റ്റോക്ക് ചേർത്ത് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
- ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ എല്ലാം ഉപയോഗിക്കുന്നതുവരെ കൂടുതൽ സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുന്നത് തുടരുക. അരി പാകമാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞത് 2o മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
- ഇപ്പോൾ യൂണി മിശ്രിതവും ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണയും ചേർക്കാനുള്ള സമയമായി.
- ചീസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
യൂണി ടോസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൂഷെറ്റ
യൂണി ടോസ്റ്റിനെ ഒരു തരം യൂണി ബ്രൂഷെറ്റയായി കരുതുക: ക്രിസ്പിയും സ്വാദും.
ചേരുവകൾ:
- 10 ലോബികൾ യൂണി
- സെലറിയുടെ 2 വാരിയെല്ലുകൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- പ്ലെയിൻ വെണ്ണ 1 വടി
- നാടൻ ഉപ്പ്
- മുളക് എണ്ണ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- ഒലിവ് എണ്ണ
- അരിഞ്ഞ ബാഗെറ്റ്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
- യൂണി ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറിൽ മൃദുവാകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
- മെഷീൻ ഇപ്പോഴും പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ ക്രമേണ വെണ്ണയും നാരങ്ങാനീരും ഇടുക.
- രുചിയിൽ കടൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- ഉറച്ചുവരുന്നത് വരെ മാറ്റിവെക്കുക.
- ബാഗെറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ടോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.
- ബ്രെഡിൽ യൂണി ബട്ടർ പുരട്ടുക.
- അരിഞ്ഞ സെലറിയും ഏതാനും തുള്ളി മുളക് എണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തളിക്കേണം.
ക്രീം കടൽ അർച്ചിൻ സ്പാഗെട്ടി
ചേരുവകൾ:
- 6 ലോബികൾ യൂണി
- 80 ഗ്രാം ക്രീം ഫ്രെയിഷ്
- 300 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ സ്പാഗെട്ടി
- ഒലിവ് എണ്ണ
- വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ, നന്നായി അരിഞ്ഞത്
- 1 ടീസ്പൂൺ മുളക് അടരുകളായി
- 1 കഷണം ശലോട്ട്, നന്നായി അരിഞ്ഞത്
- 125 മില്ലി ജാപ്പനീസ് അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ
- സീസണിൽ കുരുമുളക് പൊടിക്കുക
നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
- യൂണിയുടെ 2 ലോബുകൾ എടുത്ത് ക്രീം ഫ്രെയ്‌ച്ചുമായി യോജിപ്പിക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാസ്ത വേവിക്കുക, പാസ്ത അൽ ഡെന്റായി മാറുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുമ്പോൾ സോസ് പാകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുക.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു സ്റ്റൗവിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും സുഗന്ധമുള്ളത് വരെ വഴറ്റുക. മുളക് അടരുകളായി ചേർക്കുക.
- വീഞ്ഞോ നിമിത്തമോ ഒഴിക്കുക. ഇത് കുറയുന്നത് വരെ ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- തീ ഓഫ് ചെയ്ത് പാസ്ത അൽ ഡെന്റാകുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക.
- പാസ്ത കഴിയുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി സോസ് പാത്രത്തിലേക്ക് വേഗത്തിൽ മാറ്റുക.
- യൂണി ക്രീം ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഇളക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് കുറച്ച് പാസ്ത വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക.
- ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പാസ്ത വയ്ക്കുക.
ഇക്ക യൂണി
ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അല്ല, മറിച്ച് റോ യൂണി കഴിക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴിയാണ്. അസംസ്കൃത കടൽ അർച്ചിന്റെയും കണവയുടെയും മിശ്രിതത്തെ ഇക്കാ യൂനി സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ചേർത്ത് അവയെ ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക:
- 150 ഗ്രാം സാഷിമി കണവ
- 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 ടീസ്പൂൺ അസംസ്കൃത കടൽ മുള്ളൻ
- 1 ടീസ്പൂൺ മിറിൻ സോസ് (ഇത് നിമിത്തത്തിന് സമാനമായ ഒരു തരം സോസ് ആണ്)
- ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സോയ സോസ് 1.5 ടീസ്പൂൺ
- 1 ടീസ്പൂൺ
യൂണി അപ്പെറ്റൈസർ സെവിച്ച്
തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ ഒരു പ്രശസ്തമായ സീഫുഡ് വിഭവമാണ് സെവിച്ച്. ഇത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത അസംസ്കൃത മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ സീഫുഡ് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് ഒരു വിശപ്പാണ് നൽകുന്നത്. സീഫുഡ് സിട്രസ് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് സുഖപ്പെടുത്തുകയും മുളക് അടരുകളാൽ മസാലകൾ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. യൂണി സെവിച്ചിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.
ചേരുവകൾ:
- 1 യൂണി
- ഞാ 9 തക്കാളി
- 1/2 ഉള്ളി
- മെക്സിക്കൻ യാമിന്റെ 1/4, ജിക്കാമ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് യാം ഇനം എന്നറിയപ്പെടുന്നു
- വെറും ചള്ളിയാൻ
- 2 zൺസ് കടൽ ബീൻസ്
- ഷിസോ അല്ലെങ്കിൽ തുളസിയുടെ 4 ഇലകൾ
- 1/3 കപ്പ് നാരങ്ങ നീര്
- 1 ടീസ്പൂൺ അധിക വിർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ
- രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും
നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
- തക്കാളി ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ചെവിയിൽ അയഞ്ഞ വിത്തുകൾ ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഉള്ളി, ഷിസോ ഇലകൾ, ചേന, ചിലി, കടൽ ബീൻസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
- ഇത് പൂർണ്ണമായും തണുത്തതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
- സേവിക്കുമ്പോൾ, നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ കലർത്തി, നിങ്ങളുടെ സമുദ്രവിഭവത്തിലേക്ക് ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക.
ഭക്ഷണമായി യൂണി കടൽ മുല്ല
കടൽ അർച്ചിനെ ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ആശയം ജപ്പാനിൽ മാത്രമുള്ളതല്ല. നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകളായി, കിഴക്കൻ ഏഷ്യ, അലാസ്ക, മെഡിറ്ററേനിയ എന്നിവിടങ്ങളിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും കടൽ അർച്ചിൻ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ജാപ്പനീസ് ഈ സമുദ്രജീവിയെ പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതിയുണ്ട്.
കടൽ അർച്ചിനെ കഴിക്കുന്നത് ഒരുതരം വിചിത്രമാണെന്ന് മിക്ക ആളുകളും കരുതുന്നു, കാരണം മൃഗത്തിന് കടുപ്പമുള്ളതും കടുപ്പമുള്ളതും കറുത്തതുമായ പുറംഭാഗം ഉണ്ട്. ആ എക്സോസ്കെലിറ്റണിനുള്ളിൽ ഇളം നിറത്തിലുള്ള ഇളം നിറമുള്ള മാംസം ഉണ്ടെന്ന് അവർക്കറിയില്ല.
കടൽച്ചെടിയുടെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം ഗോണഡ് ആണ്, അതിൽ റോയി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. രൂപം ആപ്രിക്കോട്ട് നിറത്തിൽ ഒരു നാവ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു.
ഈ ഗോനാഡിന് സാൽമൺ റോയ്‌ക്ക് സമാനമായ ക്രീം, മൃദുവായ ഘടനയുണ്ട്. ഓരോ കടൽ അർച്ചിനും സാധാരണയായി 5 ഗോണാഡുകളാണുള്ളത്.
ഇതും വായിക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ചില മികച്ച ടെപ്പന്യാക്കി സീഫുഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവയാണ്
യൂണി രുചി എന്തിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു?
ലിംഗഭേദം, ഉപജാതി, സ്ഥാനം, പാചക രീതി എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് കടൽ അർച്ചിനുകൾക്ക് വ്യത്യസ്തമായ രുചി ഉണ്ടാകും. എന്നിരുന്നാലും, യൂണിയുടെ മികച്ച രുചി അതിന്റെ പുതുമയെ വളരെയധികം ആശ്രയിക്കുന്നു.
ഒരു യൂണി വിഭവം കടലിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത ഉടൻ വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ അത് വളരെ ചെലവേറിയതാണ്. മൊത്തത്തിലുള്ള രുചി നേരിയ മധുരവും മറ്റ് സമുദ്രവിഭവങ്ങളുമായി സാമ്യമുള്ളതുമാണ്.
പക്ഷേ, ജനകീയ വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമായി, ഇത് മത്സ്യത്തിന്റെ രുചിയല്ല. വിദഗ്ധർ രുചിയെ "സമുദ്രവും ഉപ്പുവെള്ളവും" എന്ന് വിവരിക്കുന്നു.
പൊതുവേ, യൂണിക്ക് ശക്തമായ സമുദ്ര സ്വാദും സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്. രുചി രുചികരവും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതും സമ്പന്നവുമാണ്. വിഭവത്തിന് നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്ന വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരതയുണ്ട്.
നിങ്ങൾ ഒരു സീഫുഡ് ആരാധകനാണെങ്കിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഫിഷ് റോ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മിക്കവാറും യൂണിയുടെ രുചി ഇഷ്ടപ്പെടും!
എന്നിരുന്നാലും, ഇനി ഫ്രഷ് അല്ലാത്ത യൂണി മറ്റൊരു ഫ്ലേവർ കൊണ്ടുവരും. ഇത് നനഞ്ഞതും മത്സ്യവുമാണ്.
കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഒരു അസുഖകരമായ രുചിയുണ്ട്. തൊണ്ടയിൽ എന്തോ പൊതിയുന്നതുപോലെ നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടും.
ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ യൂണി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം
മുമ്പ് ചർച്ച ചെയ്തതുപോലെ, യൂണിയുടെ രുചി അത് എത്ര പുതുമയുള്ളതാണ് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഭൂരിഭാഗം കടൽച്ചെടികളും ജീവനോടെ വിൽക്കുന്നതും പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമാകുന്നതുവരെ ജീവനോടെ നിലനിർത്തുന്നതും.
നിങ്ങൾ സ്വയം പാചകം ചെയ്യാൻ കടൽച്ചെടികൾ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, എല്ലായ്പ്പോഴും ജീവനുള്ളവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
സ്പൈക്കുകൾ കടുപ്പമുള്ളതും കർക്കശവുമായിരിക്കുമ്പോൾ, സ്പൈക്കുകൾക്ക് എങ്ങനെ മൃദുവായി നീങ്ങാൻ കഴിയുമെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും.
കൂർത്ത കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് കറുത്ത എക്സോസ്കലെട്ടൺ വിഭജിക്കുക. കടൽച്ചെടി വലുതാണെങ്കിൽ, കത്രികയുടെ അഗ്രം ഉപയോഗിച്ച് അടിവശം ഒരു ദ്വാരം തുരന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആരംഭിക്കാം.
മൂർച്ചയുള്ള സ്പൈക്കുകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ ഇത് ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു കയ്യുറ ധരിക്കുക.
വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഷെല്ലിനുള്ളിൽ, സമമിതിയിൽ 5 ഓറഞ്ച് നാവുകൾ നിങ്ങൾ കാണും. അവയാണ് യൂണി.
ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പുറത്തെടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മൃദുവായി കഴുകുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ യൂണി പാചകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചയായി കഴിക്കാം.
യൂണിക്ക് എന്താണ് നല്ലത്?
യൂണിക്ക് വളരെ വ്യത്യസ്തമായ ഒരു രുചിയുണ്ട്, ഇത് പല കോമ്പിനേഷനുകളിലും കഴിക്കാം.
ഇത് സുഷിയുമായും മറ്റ് സമുദ്രവിഭവങ്ങളുമായും നന്നായി യോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ പാസ്ത, സ്പാഗെട്ടി, റാവിയോലി തുടങ്ങിയ പാസ്തയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഇത് മികച്ച രുചിയാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സവിശേഷമായ എന്തെങ്കിലും വേണമെങ്കിൽ, ചുട്ടുപഴുത്ത ചെമ്മീൻ ഉപയോഗിച്ച് യൂണി പരീക്ഷിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ടാക്കോസിനുള്ളിൽ വിളമ്പുക. ഫിഷ് ടാക്കോകൾ ആസ്വദിക്കാനുള്ള ഒരു പുതിയ മാർഗമാണിത്!
എത്ര കാലത്തേക്കാണ് യൂണി നല്ലത്?
മിക്ക യൂണിറ്റുകളും ഫ്രിഡ്ജിൽ ഏകദേശം 10 ദിവസത്തേക്ക് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് 60 ദിവസം വരെ ഫ്രീസുചെയ്യാനാകും. നിങ്ങൾ 2 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ പുതിയ യൂണിറ്റ് നൽകണം അല്ലെങ്കിൽ അത് മോശമാകും.
ലൈവ് കടൽ അർച്ചിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഏകദേശം 5 ദിവസമാണ്. അതിനാൽ ഈ ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകൂ.
എന്തുകൊണ്ടാണ് കടൽ മുള്ളൻ വിലയേറിയത്?
കടൽ അർച്ചിനെ ഒരു തരം വിഭവമായി പരിഗണിക്കുക. കടലിൽ ഈ മൃഗങ്ങളെ പിടിക്കുക വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
ഇത് മത്സ്യബന്ധനം പോലെയല്ല, അവിടെ അവർ വ്യാവസായിക രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കാട്ടുവെള്ളത്തിൽ അവരെ പിടിക്കാനുള്ള ഏക മാർഗം ഡൈവിംഗ് ആണ്.
ഇതിൽ ഭൂരിഭാഗവും കൈമുങ്ങൽ വിദഗ്ധരാണ് വിളവെടുക്കുന്നത്. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, അവർ കഠാരകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അതിനാൽ, വിളവെടുക്കാൻ പ്രയാസമുള്ളതിനാൽ യൂണിക്ക് വിലയേറിയതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല.
ഈ സ്വാദിഷ്ടത ആസ്വദിക്കൂ
ജപ്പാൻ തനതായ പാചക വിഭവങ്ങളുടെ സങ്കേതമാണ്. അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ നാവിൽ ഒരു പുതിയ രുചി അനുഭവിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ജാപ്പനീസ് യൂണി നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ആശയമായിരിക്കും!
ജാപ്പനീസ് ആളുകൾ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, വിനോദസഞ്ചാരികൾക്ക് പോലും ഇതിനെക്കുറിച്ച് വളരെയധികം ജിജ്ഞാസയുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് അത് ഇഷ്ടപ്പെടുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും ഇഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യാം, പക്ഷേ ആർക്കറിയാം?
എങ്കില് നീ പോയി ഒന്ന് കടിച്ചാലോ?
ഇതും വായിക്കുക: മത്സ്യവും മറ്റും മുറിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച സുഷി കത്തികൾ
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
