മത്തങ്ങ: ഒരു സമഗ്ര ഗൈഡിലെ രഹസ്യം അനാവരണം ചെയ്യുന്നു

രചയിതാവ്: ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ, ദി എസൻഷ്യൽ ജാപ്പനീസ് മീൽ പ്ലാനർ കുക്ക്ബുക്കിൻ്റെ രചയിതാവ് 9 ഡിസംബർ 2022-ന് അപ്‌ഡേറ്റുചെയ്‌തു

AIDA ആമുഖം: മത്തങ്ങ എന്താണെന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ജിജ്ഞാസയുണ്ടോ? വൈവിധ്യമാർന്നതും പോഷകപ്രദവുമായ ഈ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടോ?

മത്തങ്ങ ഒരു തരം വിന്റർ സ്ക്വാഷ് അത് ചെറുതായി വാരിയെല്ലുകളുള്ള ചർമ്മത്തോടുകൂടിയ വൃത്താകൃതിയിലാണ്. ഇത് ഓറഞ്ച് നിറമാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും പീസ്, സൂപ്പ്, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഈ ബ്ലോഗ് പോസ്റ്റിൽ, ഈ ജനപ്രിയ ഭക്ഷണം നന്നായി മനസ്സിലാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നതിന് മത്തങ്ങയുടെ ചരിത്രം, പോഷകാഹാരം, ഉപയോഗങ്ങൾ എന്നിവ ഞങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യും. 

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

എന്താണ് മത്തങ്ങ?

മത്തങ്ങ ഒരു തരം ശീതകാല സ്ക്വാഷാണ്, വടക്കേ അമേരിക്ക സ്വദേശിയാണ്, ഇത് ഓറഞ്ച്, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പഴങ്ങൾക്കായി വ്യാപകമായി വളരുന്നു. കുക്കുർബിറ്റേസി കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണിത്, അതിൽ മറ്റ് കുമ്പളങ്ങളും വെള്ളരിയും ഉൾപ്പെടുന്നു.

മത്തങ്ങയുടെ പഴം വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും കട്ടിയുള്ള ഓറഞ്ച് തൊലിയുള്ളതുമാണ്. മാംസം മഞ്ഞ മുതൽ ഓറഞ്ച് വരെ നിറമുള്ളതും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യവുമാണ്.

മത്തങ്ങകൾ കർഷകർക്ക് ഒരു ജനപ്രിയ വിളയാണ്, കാരണം അവ വളരാൻ എളുപ്പവും നീണ്ട വളർച്ചാ സീസണും ഉണ്ട്. വിവിധ കാലാവസ്ഥകളിലും മണ്ണിന്റെ തരത്തിലും വളർത്താൻ കഴിയുന്നതിനാൽ തോട്ടക്കാർക്കും ഇവ ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

പൈ, സൂപ്പ്, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ് മത്തങ്ങകൾ. വിത്തുകളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, അവ പലപ്പോഴും വറുത്ത് ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കുന്നു.

മത്തങ്ങകൾ അലങ്കാരത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഹാലോവീനിനു ചുറ്റും.

അവ ജാക്ക്-ഓ-ലാന്റണുകളായി കൊത്തിയെടുത്ത് വീടുകളും മുറ്റങ്ങളും അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. റീത്തുകൾ, മധ്യഭാഗങ്ങൾ തുടങ്ങിയ അലങ്കാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും മത്തങ്ങകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കും മത്തങ്ങ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിത്തുകളിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വിവിധ രോഗങ്ങൾക്ക് ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

മത്തങ്ങയുടെ മാംസത്തിലും ധാരാളം നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ദഹനത്തെ സഹായിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല സംസ്കാരങ്ങളുടെയും അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ് മത്തങ്ങകൾ. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ, അവർ വിളവെടുപ്പ് സമയത്തെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു, പലപ്പോഴും താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ് ആഘോഷിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ലോകത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ, മത്തങ്ങ സൂപ്പ്, മത്തങ്ങ പൈ തുടങ്ങിയ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ മത്തങ്ങകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മത്തങ്ങയുടെ രുചി എന്താണ്?

മത്തങ്ങയ്ക്ക് മധുരവും രുചികരവുമായ ഒരു പ്രത്യേക രുചിയുണ്ട്. പ്രകൃതിദത്തമായ മാധുര്യത്താൽ സന്തുലിതമാകുന്ന സൂക്ഷ്മമായ ഭൗമത്വമുണ്ട്.

മത്തങ്ങയുടെ രുചി അതിന്റെ ചേരുവകളുടെ സംയോജനമാണ്: മത്തങ്ങയുടെ മാംസം, പക്ഷേ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പഞ്ചസാരയും പോലെയുള്ള മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങളും ഇത് നന്നായി സ്വീകരിക്കുന്നു.

മത്തങ്ങയുടെ മാംസത്തിന് നേരിയ, മണ്ണിന്റെ സുഗന്ധമുണ്ട്, അത് ചെറുതായി മധുരമാണ്. ഇത് അമിതമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ മൊത്തത്തിലുള്ള രുചിയിലേക്ക് സൂക്ഷ്മമായ ആഴം ചേർക്കുന്നു.

മത്തങ്ങയുടെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ്, എന്നാൽ സാധാരണയായി കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മത്തങ്ങയ്ക്ക് ചൂടുള്ളതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ ഒരു രുചി കൊണ്ടുവരുന്നു, അത് സങ്കീർണ്ണതയും ആഴവും ചേർക്കുന്നു.

മത്തങ്ങയുടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെയും മണ്ണിനേയും സന്തുലിതമാക്കുന്ന മധുരവും കാരമലും പോലുള്ള ഒരു രുചി പഞ്ചസാര കൊണ്ടുവരുന്നു.

ഈ ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, മധുരവും രുചികരവുമായ ഒരു രുചി സൃഷ്ടിക്കുന്നു. മത്തങ്ങയുടെ മണ്ണിന്റെ സ്വാദും ചൂടുള്ള മസാലകളും പഞ്ചസാരയുടെ മാധുര്യത്തെ സന്തുലിതമാക്കുന്നു.

ഫലം ഒരു അദ്വിതീയ രുചിയാണ്, അത് സുഖകരവും രുചികരവുമാണ്.

പൈ മുതൽ സൂപ്പ് വരെ വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബഹുമുഖ ഘടകമാണ് മത്തങ്ങ. അതിന്റെ സവിശേഷമായ രുചി ഏത് വിഭവത്തിനും ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി മാറുന്നു.

നിങ്ങൾ ഒരു മധുരപലഹാരമോ രുചികരമായ സൂപ്പോ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിലും, മത്തങ്ങയുടെ രുചി നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തെ വേറിട്ടുനിർത്തുന്ന സവിശേഷമായ ആഴവും സങ്കീർണ്ണതയും നൽകും.

മത്തങ്ങയുടെ ഉത്ഭവം എന്താണ്?

മത്തങ്ങയുടെ ഉത്ഭവം ബിസി 7000 മുതലാണ്, പുരാതന ആസ്ടെക്കുകൾ മധ്യ അമേരിക്കയിൽ ആദ്യമായി കൃഷി ചെയ്തപ്പോൾ.

മത്തങ്ങയെ ആദ്യമായി വളർത്തിയെടുത്തത് ആസ്ടെക്കുകളാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, അവർ ഇത് ഭക്ഷണത്തിനും മരുന്നിനും ഉപയോഗിച്ചു. 

പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ സ്പാനിഷ് പര്യവേക്ഷകരാണ് മത്തങ്ങ യൂറോപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നത്, ഇത് പല രാജ്യങ്ങളിലും വളരെ വേഗം ഒരു ജനപ്രിയ പച്ചക്കറിയായി മാറി.

യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ, പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ തീർത്ഥാടകർ മത്തങ്ങ അവതരിപ്പിച്ചു, അത് പെട്ടെന്ന് അമേരിക്കൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പ്രധാനമായി മാറി. 

കാലക്രമേണ, മത്തങ്ങ ഒരു ലളിതമായ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് ഒരു ജനപ്രിയ ഭക്ഷ്യവസ്തുവായി പരിണമിച്ചു. പൈകളും സൂപ്പുകളും മുതൽ ബ്രെഡും മഫിനുകളും വരെ വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് ഇപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഹാലോവീനിനും താങ്ക്സ്ഗിവിംഗിനും അലങ്കാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ മത്തങ്ങ മസാല ലാറ്റുകൾ പോലെയുള്ള പല ജനപ്രിയ പാനീയങ്ങളിലും ഇത് ഇപ്പോൾ ഒരു ജനപ്രിയ ഘടകമാണ്. 

മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും മത്തങ്ങ തയ്യാറാക്കി തുടങ്ങണം.

മത്തങ്ങ പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകളും ചരടുകളുള്ള കഷ്ണങ്ങളും പുറത്തെടുക്കുക, തുടർന്ന് മത്തങ്ങ സമചതുരയോ കഷ്ണങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുന്നത് ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. മത്തങ്ങ തയ്യാറാക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് പാകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാണ്.

മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മത്തങ്ങ വളരെ സാന്ദ്രമായ പച്ചക്കറിയാണെന്നും മറ്റ് പച്ചക്കറികളേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയം വേവിക്കാൻ എടുക്കുമെന്നും ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.

കഷണങ്ങളുടെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച്, മത്തങ്ങ കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവും മൃദുവും വരെ.

ഒരു വിഭവത്തിൽ മത്തങ്ങ ചേർക്കുമ്പോൾ, പാചക പ്രക്രിയയുടെ തുടക്കത്തിൽ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഇത് മത്തങ്ങ മറ്റ് ചേരുവകളുടെ സുഗന്ധങ്ങളിൽ പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കും, കൂടാതെ മത്തങ്ങ മൃദുവാക്കാനും സഹായിക്കും.

ഒരു സൂപ്പിലേക്കോ പായസത്തിലേക്കോ മത്തങ്ങ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചക പ്രക്രിയയുടെ തുടക്കത്തിൽ ഇത് ചേർക്കണം, കാരണം ഇത് മറ്റ് ചേരുവകളേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും.

മത്തങ്ങ ഒരു വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ, മത്തങ്ങ അമിതമായി വേവിച്ചാൽ പെട്ടെന്ന് ചതച്ചിരിക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിൽ ആ മൃദുവായ ഘടന ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, പാചക പ്രക്രിയയുടെ അവസാനത്തിലോ വിളമ്പുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പോ മത്തങ്ങ ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഇത് മത്തങ്ങ പാകം ചെയ്തുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കും, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ഒരു ചെറിയ ഘടനയുണ്ട്.

മത്തങ്ങകൾ മറ്റ് പല രീതികളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവ വറുത്തതോ, വേവിച്ചതോ, ചതച്ചതോ, ശുദ്ധമായതോ ആകാം. പലതരം സൂപ്പുകൾ, പായസങ്ങൾ, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാനും അവ ഉപയോഗിക്കാം.

മത്തങ്ങ എന്തിനൊപ്പം കഴിക്കണം

വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു ബഹുമുഖ ഘടകമാണ് മത്തങ്ങ. രുചികരം മുതൽ മധുരം വരെ, ഈ സീസണൽ പ്രിയങ്കരം ആസ്വദിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. മത്തങ്ങ ആസ്വദിക്കാനുള്ള ചില രുചികരമായ വഴികൾ ഇതാ:

1. മത്തങ്ങ സൂപ്പ്: ഈ ക്രീമും സ്വാദും ഉള്ള സൂപ്പ് മത്തങ്ങ ആസ്വദിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ്, മസാലകൾ തുടങ്ങി വിവിധ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉണ്ടാക്കാം.

2. മത്തങ്ങ പൈ: ഈ ക്ലാസിക് ഡെസേർട്ട് ശരത്കാല സീസണിൽ നിർബന്ധമായും ഉണ്ടായിരിക്കണം. പരമ്പരാഗത പൈ ക്രസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രഹാം ക്രാക്കർ ക്രസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നിർമ്മിക്കാം.

3. മത്തങ്ങ പാൻകേക്കുകൾ: ഒരു കൂട്ടം മത്തങ്ങ പാൻകേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ദിവസം ആരംഭിക്കുക. ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി ചമ്മട്ടി ക്രീമും ഒരു കറുവാപ്പട്ടയും ചേർക്കുക.

4. മത്തങ്ങ റിസോട്ടോ: ഈ രുചികരമായ വിഭവം മത്തങ്ങ ആസ്വദിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കൂൺ, മസാലകൾ തുടങ്ങി വിവിധ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉണ്ടാക്കാം.

5. മത്തങ്ങ അപ്പം: ഈ നനഞ്ഞതും സ്വാദുള്ളതുമായ ബ്രെഡ് മത്തങ്ങ ആസ്വദിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. ഇത് ലഘുഭക്ഷണമായോ മധുരപലഹാരമായോ നൽകാം.

6. മത്തങ്ങ റാവിയോലി: ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പാസ്ത വിഭവം മത്തങ്ങ ആസ്വദിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. റിക്കോട്ട ചീസ്, ചീര, മസാലകൾ തുടങ്ങി വിവിധ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉണ്ടാക്കാം.

7. മത്തങ്ങ കറി: ഈ രുചികരമായ വിഭവം മത്തങ്ങ ആസ്വദിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, മസാലകൾ തുടങ്ങി വിവിധ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉണ്ടാക്കാം.

8. മത്തങ്ങ മഫിനുകൾ: ഈ രുചികരമായ മഫിനുകൾ മത്തങ്ങ ആസ്വദിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. പരിപ്പ്, ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്‌സ്, മസാലകൾ തുടങ്ങി വിവിധ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവ ഉണ്ടാക്കാം.

ഹാലോവീനും മത്തങ്ങയും

ഹാലോവീനും മത്തങ്ങയും അഭേദ്യമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഹാലോവീൻ ആഘോഷങ്ങളുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ് മത്തങ്ങകൾ ജാക്ക്-ഓ-ലാന്റണുകളായി കൊത്തിയെടുക്കുന്ന പാരമ്പര്യം.

പിശാചിനെ കബളിപ്പിച്ച് തന്റെ വഴി തെളിക്കാൻ കത്തുന്ന കൽക്കരി കൊണ്ട് മാത്രം ഭൂമിയിൽ അലയാൻ ശപിക്കപ്പെട്ട സ്റ്റിങ്കി ജാക്കിന്റെ ഐറിഷ് ഇതിഹാസത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ പാരമ്പര്യം ആരംഭിക്കുന്നത്.

പൊള്ളയായ ഒരു ടേണിപ്പിനുള്ളിൽ അദ്ദേഹം കൽക്കരി സ്ഥാപിച്ചു, അത് ഒടുവിൽ ജാക്ക്-ഓ-ലാന്റൺ ആയി മാറി.

വടക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്നുള്ള മത്തങ്ങകൾ, താമസിയാതെ ടേണിപ്പുകളെ തിരഞ്ഞെടുത്ത കൊത്തുപണി വസ്തുവായി മാറ്റി.

ഹാലോവീൻ സമയത്തും മത്തങ്ങകൾ അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ദുരാത്മാക്കളിൽ നിന്ന് രക്ഷനേടാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ള ഭയാനകമായ മുഖങ്ങളാണ് അവ പലപ്പോഴും കൊത്തിയെടുത്തിരിക്കുന്നത്.

ശരത്കാല സീസണിൽ മത്തങ്ങകൾ കൊത്തിയെടുക്കുന്നത് ഒരു ജനപ്രിയ പ്രവർത്തനമാണ്. മത്തങ്ങകൾ കൊത്തിയെടുക്കുന്നത് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും രസകരമാണ്.

ശരത്കാലത്തിന്റെ ചൈതന്യത്തിലേക്ക് കടക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണിത്.

പൈ, സൂപ്പ്, മറ്റ് ട്രീറ്റുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാനും മത്തങ്ങകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മത്തങ്ങയുടെ രുചിയുള്ള ട്രീറ്റുകൾ ഹാലോവീൻ സീസണിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്, കുട്ടികളും മുതിർന്നവരും ഒരുപോലെ ആസ്വദിക്കുന്നു.

മത്തങ്ങ താരതമ്യം ചെയ്യുക

മത്തങ്ങ vs സ്ക്വാഷ്

മത്തങ്ങയ്ക്ക് മധുരവും പരിപ്പുള്ളതുമായ സ്വാദുണ്ട്, അതേസമയം സ്ക്വാഷിന് മധുരം മുതൽ രുചികരമായത് വരെയാകാം. മത്തങ്ങയുടെ ജന്മദേശം വടക്കേ അമേരിക്കയാണ്, സ്ക്വാഷിന്റെ ജന്മദേശം മധ്യ, തെക്കേ അമേരിക്കയാണ്. മത്തങ്ങ സാധാരണയായി ബേക്കിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, സ്ക്വാഷ് പലപ്പോഴും സൂപ്പുകളിലും പായസങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മത്തങ്ങ വേഴ്സസ് മധുരക്കിഴങ്ങ്

മത്തങ്ങയ്ക്ക് മധുരവും പരിപ്പുള്ളതുമായ സ്വാദുണ്ട്, അതേസമയം മധുരക്കിഴങ്ങിന് മധുരവും മണ്ണിന്റെ രസവുമാണ്. മത്തങ്ങയുടെ ജന്മദേശം വടക്കേ അമേരിക്കയാണ്, മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ ജന്മദേശം മധ്യ, തെക്കേ അമേരിക്കയാണ്. മത്തങ്ങ സാധാരണയായി ബേക്കിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, മധുരക്കിഴങ്ങ് പലപ്പോഴും കാസറോളുകൾ, ഫ്രൈകൾ, പറങ്ങോടൻ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മത്തങ്ങയും മര്യാദയും എവിടെ കഴിക്കണം

മത്തങ്ങ എവിടെ കഴിക്കണം എന്ന കാര്യം വരുമ്പോൾ, കുറച്ച് വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. പലചരക്ക് കടയിൽ നിന്ന് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ മത്തങ്ങ വിഭവങ്ങൾ വാങ്ങുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഒന്ന്.

ഇവ മത്തങ്ങ സൂപ്പ് മുതൽ മത്തങ്ങ പൈ വരെ ആകാം.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മത്തങ്ങ വിഭവം ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ. ഇത് മത്തങ്ങ കറി മുതൽ മത്തങ്ങ റിസോട്ടോ വരെ ആകാം.

നിങ്ങൾ അൽപ്പം സാഹസികതയുള്ള എന്തെങ്കിലും തിരയുകയാണെങ്കിൽ, മത്തങ്ങ ടാമൽസ് അല്ലെങ്കിൽ മത്തങ്ങ-സ്റ്റഫ്ഡ് രവിയോളി പോലുള്ള വ്യത്യസ്ത സംസ്കാരങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മത്തങ്ങ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാം.

മത്തങ്ങ ആരോഗ്യകരമാണോ?

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാണ് മത്തങ്ങ. കുറഞ്ഞ കലോറിയും വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയ പോഷക സാന്ദ്രമായ ഭക്ഷണമാണിത്.

ഇത് വിറ്റാമിൻ എയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, ഇത് കാഴ്ചയ്ക്കും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും പ്രധാനമാണ്. വിറ്റാമിൻ സി, പൊട്ടാസ്യം, ഡയറ്ററി ഫൈബർ എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടം കൂടിയാണിത്.

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ നല്ലൊരു ഉറവിടം കൂടിയാണ് മത്തങ്ങ, ഇത് വീക്കം കുറയ്ക്കാനും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കും. പതിവായി മത്തങ്ങ കഴിക്കുന്നത് മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും.

വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കത്തിൽ നിന്നാണ് മത്തങ്ങയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ.

മത്തങ്ങയിലെ വിറ്റാമിൻ എ കാഴ്ചശക്തിയും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ആരോഗ്യവും സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ സി രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

പൊട്ടാസ്യം രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാനും ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ഡയറ്ററി ഫൈബർ ദഹന ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും ചില രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.

മത്തങ്ങയിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ വീക്കം കുറയ്ക്കാനും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കും.

പതിവായി മത്തങ്ങ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. ഇത് കലോറി കുറവായതിനാൽ വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്.

മത്തങ്ങയെക്കുറിച്ചുള്ള പതിവ് ചോദ്യങ്ങൾ

മത്തങ്ങ പഴമോ പച്ചക്കറിയോ?

മത്തങ്ങ ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. വെള്ളരി, പടിപ്പുരക്ക, തണ്ണിമത്തൻ തുടങ്ങിയ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഉൾപ്പെടുന്ന കുക്കുർബിറ്റേസി കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണിത്. മത്തങ്ങകൾക്ക് സാധാരണയായി ഓറഞ്ച് നിറമായിരിക്കും, പക്ഷേ മഞ്ഞയോ വെള്ളയോ പച്ചയോ നീലയോ ആകാം.

നമുക്ക് ദിവസവും മത്തങ്ങ കഴിക്കാമോ?

അതെ, മത്തങ്ങ ദിവസവും കഴിക്കാം. നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ പോഷകസമൃദ്ധമായ പച്ചക്കറിയാണിത്. ഇത് കലോറിയും കൊഴുപ്പും കുറവാണ്, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. സൂപ്പ്, പായസം, പീസ്, സ്മൂത്തികൾ എന്നിങ്ങനെ പലതരം വിഭവങ്ങളിൽ മത്തങ്ങ ഉപയോഗിക്കാം.

മത്തങ്ങ പ്രകൃതിദത്തമാണോ അതോ മനുഷ്യനിർമ്മിതമാണോ?

ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി മനുഷ്യർ നട്ടുവളർത്തുന്ന പ്രകൃതിദത്ത സസ്യമാണ് മത്തങ്ങ. മധ്യ അമേരിക്കയിൽ നിന്നാണ് ഇത് ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ആദ്യം കൃഷി ചെയ്തത് ആസ്ടെക്കുകളാണ്. സ്പാനിഷ് പര്യവേക്ഷകർ ഇത് പിന്നീട് യൂറോപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു, അതിനുശേഷം ലോകമെമ്പാടുമുള്ള നിരവധി പാചകരീതികളിൽ ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ ഘടകമായി മാറി.

എനിക്ക് മത്തങ്ങ പച്ചയായി കഴിക്കാമോ?

അതെ, നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം. ഇത് ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കുകയോ സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുകയോ ചെയ്യാവുന്ന മൊരിഞ്ഞതും ചെറുതായി മധുരമുള്ളതുമായ പച്ചക്കറിയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അസംസ്കൃത മത്തങ്ങ ദഹിപ്പിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മത്തങ്ങ സൂപ്പ്, പായസം, പീസ്, സ്മൂത്തികൾ എന്നിങ്ങനെ വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

തീരുമാനം

മത്തങ്ങ സ്വയം പരീക്ഷിക്കാൻ ഈ ബ്ലോഗ് പോസ്റ്റ് നിങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന രുചികരവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമായ ഭക്ഷണമാണിത്.

സവിശേഷമായ രുചിയും പോഷക ഗുണങ്ങളും ഉള്ളതിനാൽ, മത്തങ്ങ തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്.

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.