സോയ ഫ്ലോർ: ആരോഗ്യകരമായ ബേക്കിംഗിനും പാചകത്തിനുമുള്ള രഹസ്യ ഘടകം
മുഴുവൻ പൊടിച്ചാണ് സോയ മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് സോയാബീൻ നല്ല പൊടിയായി. രണ്ട് തരം സോയ മാവ് ഉണ്ട്: കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞതും കൊഴുപ്പില്ലാത്തതും. വറുത്ത സോയാബീൻസിൽ നിന്നാണ് കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞ സോയ മാവ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, അതിൽ ബീൻസിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രകൃതിദത്ത എണ്ണകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സോയാബീനിലെ എണ്ണകൾ നീക്കം ചെയ്താണ് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ സോയാ മാവ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, അതിന്റെ ഫലമായി കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മാവ് ലഭിക്കും.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
സോയ ഫ്ലോറിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
പ്രോട്ടീന്റെയും അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെയും മികച്ച ഉറവിടമാണ് സോയ മാവ്, ഇത് സസ്യാഹാരികൾക്കും പ്രോട്ടീൻ ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾക്കും ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ഗോതമ്പ് മാവിന് പകരം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഒരു ബദൽ കൂടിയാണിത്, ഇത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളിലെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. സോയ മാവിന്റെ മറ്റ് ചില ഗുണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- ഇത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും
- നാരുകളുടെ നല്ലൊരു ഉറവിടമാണിത്
- ചിലതരം ക്യാൻസറുകൾ തടയാൻ ഇത് സഹായിക്കും
- ഇത് പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു കേന്ദ്രീകൃത ഉറവിടമാണ്
സോയ ഫ്ലോർ വാങ്ങുമ്പോൾ എന്താണ് പരിഗണിക്കേണ്ടത്?
സോയാ ഫ്ലോർ വാങ്ങുമ്പോൾ, ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കുന്നതിനും അതിൽ അധിക ഘനലോഹങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നതിനും പാക്കേജ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. കൂടാതെ, പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സോയ മാവ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. സോയ മാവ് വാങ്ങുമ്പോൾ പരിഗണിക്കേണ്ട മറ്റ് ചില കാര്യങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- മാവിന്റെ ഘടനയും രുചിയും
- മാവിന്റെ പ്രോട്ടീൻ അളവ്
- മാവ് കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞതാണോ അതോ കൊഴുപ്പില്ലാത്തതാണോ എന്ന്
സോയ മാവ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം?
സോയ മാവ് തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കണം. അതിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ഫ്രീസറിലോ സൂക്ഷിക്കാം. സോയ ഫ്ലോർ അളക്കുമ്പോൾ, ശരിയായ അളവ് ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഒരു മെഷറിംഗ് കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്.
സോയ ഫ്ലോറിന്റെ വൈവിധ്യമാർന്ന പാചക ഉപയോഗങ്ങൾ
സോയ ഫ്ലോർ വിവിധ ഇനങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്, നന്നായി പൊടിച്ചത് മുതൽ നന്നായി പൊടിച്ചത് വരെ. കൊഴുപ്പ് നീക്കിയ ശേഷം സോയാബീൻ പൊടിച്ചാണ് നല്ല ഇനങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നത്, അതേസമയം കട്ടിയുള്ളവ മുഴുവൻ സോയാബീൻ പൊടിച്ചാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. സോയ പ്രോട്ടീന്റെ ഗുണങ്ങൾ പുറത്തുകൊണ്ടുവരുന്ന എൻസൈം പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിച്ച് മാവിന്റെ പോഷകമൂല്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നത് ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. സോയ മാവ് കുറഞ്ഞ കലോറി ഘടകമാണ്, ഇത് പ്രധാനമായും പഞ്ചസാരയുടെയും കൊഴുപ്പിന്റെയും അളവ് കുറയ്ക്കാൻ ലക്ഷ്യമിടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളും ഗ്രേവികളും
മൃദുവായതും കായയുടെ രുചിയും ഇളം മഞ്ഞ നിറവും കാരണം സോയ മാവ് ഫഡ്ജ്, കേക്കുകൾ, പാൻകേക്ക് മിക്സുകൾ, ഫ്രോസൺ ഡെസേർട്ടുകൾ തുടങ്ങിയ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഗ്രേവികളിലും സോസുകളിലും കട്ടിയാക്കാനുള്ള ഏജന്റായും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ അവയുടെ പോഷകമൂല്യവും ഘടനയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ചേർക്കാവുന്ന ഒരു ബഹുമുഖ ഘടകമാണ് സോയ മാവ്.
പ്രത്യേക ഉപയോഗങ്ങൾ
പൊടിച്ചെടുത്ത രൂപത്തിലും ആട്ട രൂപത്തിലും വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിൽ ലഭ്യമാകുന്ന ഒരു പ്രത്യേക ഘടകമാണ് സോയ മാവ്. അവയുടെ പോഷകമൂല്യവും ഘടനയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഇത് ചേർക്കുന്നു. സോയ മാവ് ഏതാണ്ട് കൊഴുപ്പ് രഹിതവും പ്രോട്ടീനാൽ സമ്പന്നവുമാണ്, 100 ഗ്രാം സോയ മാവിൽ 51 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 370 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം, 280 മില്ലിഗ്രാം ഇരുമ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ഐസോലൂസിൻ, ത്രിയോണിൻ, വാലൈൻ, ല്യൂസിൻ, ഹിസ്റ്റിഡിൻ, മെഥിയോണിൻ തുടങ്ങിയ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളാലും സമ്പന്നമാണ്. ഹൃദയ, രക്തക്കുഴൽ, രക്തക്കുഴലുകൾ, വൃക്കരോഗങ്ങൾ, സ്തനാർബുദം, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള അർബുദം എന്നിവ തടയൽ, കരൾ തകരാറുകളെ തടയൽ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ സോയ ഫ്ലോറിന് ഉണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. സോയ മാവും ഹൈപ്പോ കൊളസ്ട്രോളമിക് ആണ്, ഇത് ട്യൂമർ വളർച്ചയുടെയും അഡിപ്പോസൈറ്റോകൈനുകളുടെയും സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
എഡിറ്റോറിയൽ സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ
എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ സോയ മാവ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിച്ച ഒരു എഴുത്തുകാരൻ എന്ന നിലയിൽ, അതിന്റെ വൈവിധ്യവും പോഷക ഗുണങ്ങളും എനിക്ക് സാക്ഷ്യപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. ഭക്ഷണത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനൊപ്പം പഞ്ചസാരയും കൊഴുപ്പും കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് സോയ മാവ് ഒരു മികച്ച ഘടകമാണ്. തിരയുന്നവർക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ കൂടിയാണ് കഞ്ഞിപ്പശയില്ലാത്തത് അവരുടെ ബേക്കിംഗിലെ ഇതരമാർഗങ്ങൾ. എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ സോയ ഫ്ലോർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അവയുടെ പോഷകമൂല്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, അവയുടെ ഘടനയും സ്വാദും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തതായി ഞാൻ കണ്ടെത്തി.
എന്തുകൊണ്ടാണ് സോയ ഫ്ലോർ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പോഷകപ്രദമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ
സോയ മാവ് പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി മാറുന്നു. ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ഐസോലൂസിൻ, ത്രിയോണിൻ, വാലൈൻ, ല്യൂസിൻ, ഹിസ്റ്റിഡിൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ കൂടാതെ, സോയ മാവിൽ കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ മറ്റ് അവശ്യ പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഹൃദയ, വൃക്ക രോഗങ്ങൾ തടയൽ
ഹൈപ്പോ കൊളസ്‌ട്രോലെമിക്, കിഡ്‌നി-പ്രൊട്ടക്റ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ കാരണം ഹൃദയ, വൃക്ക രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് സോയ ഫ്ലോർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും. കിഡ്‌നി തകരാറിലാകുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കുന്ന ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റുകളും സോയ ഫ്ലോറിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
സ്തനവും കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളും
സോയാ മാവിന് കാൻസർ, ആൻറിവൈറൽ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. സ്തനാർബുദവും ഹോർമോണുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മറ്റ് അർബുദങ്ങളും തടയാൻ സഹായിക്കുന്ന ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ട്യൂമർ വളർച്ചയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഐസോഫ്ലവോണുകളും സോയ ഫ്ലോറിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
കരൾ ഡിസോർഡറുകളും ഹൈപ്പോ കൊളസ്ട്രോളമിക് ഇഫക്റ്റുകളും
സോയ ഫ്ലോർ ഹൈപ്പോ കൊളസ്ട്രോളമിക് ഇഫക്റ്റുകൾ ഉള്ളതായി കണ്ടെത്തി, അതായത് ശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും. ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കരളിനെ തകരാറിലാക്കുന്നതിനാൽ കരൾ തകരാറുള്ളവർക്ക് ഇത് ഗുണം ചെയ്യും. കരളിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കരൾ രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സോയ ഫ്ലോർ സഹായിക്കും.
പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മമാർക്കും വളരുന്ന കുട്ടികൾക്കും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു
പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മമാർക്കും വളരുന്ന കുട്ടികൾക്കും പോഷകങ്ങളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് സോയാ ഫ്ലോർ. ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ വികാസത്തിനും വളർച്ചയ്ക്കും ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് പ്രധാനമായ കാൽസ്യത്തിന്റെ നല്ല ഉറവിടം കൂടിയാണ് സോയ ഫ്ലോർ.
നേരിയ രസവും ഇളം മഞ്ഞ നിറവും
സോയ മാവിന് നേരിയ സ്വാദും ഇളം മഞ്ഞ നിറവുമുണ്ട്, ഇത് പാചകത്തിലും ബേക്കിംഗിലും ഒരു ബഹുമുഖ ഘടകമാക്കുന്നു. ബ്രെഡും കേക്കുകളും മുതൽ പാൻകേക്കുകളും വാഫിളുകളും വരെ വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. സൂപ്പുകളിലും സോസുകളിലും സോയ ഫ്ലോർ കട്ടിയാക്കാനും ഉപയോഗിക്കാം.
കലോറി ഉള്ളടക്കം
സോയ ഫ്ലോർ കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണമാണ്, ഒരു കപ്പിൽ 126 കലോറി മാത്രം. കലോറി ഉപഭോഗം നിരീക്ഷിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ സാധാരണ മാവിന് പകരമായി സോയ മാവ് ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് വിഭവത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
കിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്
നൂറ്റാണ്ടുകളായി കിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന ഭാഗമാണ് സോയ മാവ്. പൊടിച്ച സോയാബീൻസിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്, ടോഫു, സോയ സോസ് മുതൽ സോയ മിൽക്ക്, സോയ ഫ്ലോർ വരെ വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇന്ന്, പലചരക്ക് കടകളിൽ സോയ ഫ്ലോർ വ്യാപകമായി ലഭ്യമാണ്, കൂടാതെ വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
തീരുമാനം
അതിനാൽ, അതാണ് സോയ മാവ്! നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ അധിക കൊഴുപ്പ് ചേർക്കാതെ കുറച്ച് അധിക പ്രോട്ടീൻ ചേർക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണിത്.
കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചില അധിക പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണിത്. അതിനാൽ, ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്! നിങ്ങൾക്കത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം!
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
