ഉസുബ നൈഫ് vs നക്കിരി: രണ്ടും പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞതിന്, എന്നാൽ ഒരുപോലെയല്ല
നിങ്ങളുടെ ചോപ്പിംഗ് അനുഭവം കൂടുതൽ മികച്ചതാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു കത്തിക്കായി നിങ്ങൾ തിരയുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട് ഉസുബ കത്തി ഒപ്പം നകിരി കത്തി, രണ്ടും പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞെടുക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്.
എന്നാൽ നിങ്ങൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കും?
നകിരിയും ഉസുബയും ഒരു ക്ലീവർ പോലെയുള്ള രൂപമാണ്, എന്നാൽ നകിരി ഇരട്ട-ബെവലാണ്, അതേസമയം ഉസുബ ഒറ്റ-ബെവൽ കത്തിയാണ്. ഈ ജാപ്പനീസ് കത്തികൾ അടുക്കളയിൽ ജനപ്രിയമാണ്, മിക്കവാറും എപ്പോഴും പച്ചക്കറികൾ അരിയാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഈ രണ്ട് അത്ഭുതകരമായ കത്തികൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാനും നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായത് ഏതെന്ന് കണ്ടെത്താനും വായിക്കുക.
ഈ പോസ്റ്റിൽ, ഈ രണ്ട് സമാനമായ ജാപ്പനീസ് കത്തികൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ ഞാൻ വിശദീകരിക്കും. ഈ പോസ്റ്റ് വായിച്ചതിനുശേഷം, നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ കത്തി ഏതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകും.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
ജാപ്പനീസ് വെജിറ്റബിൾ ക്ലീവറുകളും കത്തികളും
കുറെ ജാപ്പനീസ് അടുക്കള കത്തികൾ അവയ്ക്ക് സമാനമായ പ്രവർത്തനങ്ങളും സമാനമായ രൂപവും ഉള്ളതിനാൽ ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ പരസ്പരം വേർതിരിച്ചറിയാൻ പ്രയാസമാണ്.
ഉദാഹരണത്തിന്, നകിരി, ഉസുബ കത്തികൾ പരിഗണിക്കുക.
നകിരി, ഉസുബ തുടങ്ങിയ പ്രത്യേക ജാപ്പനീസ് പച്ചക്കറി കത്തികൾ നിലവിലുണ്ട്, എന്നാൽ അവ യഥാർത്ഥത്തിൽ എത്രത്തോളം സമാനവും വ്യത്യസ്തവുമാണ്? ശരി, ഓരോന്നും ഒരു പ്രത്യേക ജോലിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
ജപ്പാൻകാർക്ക് പച്ചക്കറികൾ വളരെ കനം കുറഞ്ഞതോ ചെറിയതോ ആയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്, ഡൈസ് ചെയ്യൽ, അരിഞ്ഞത് എന്നിവ പതിവാണ്.
ഉസുബ കത്തിയും നക്കിരി കത്തിയും ഉൾപ്പെടെ വിവിധതരം കത്തികൾ ഇത് നേടുന്നതിന് അവർ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കാരണം ഇതാണ്: ജാപ്പനീസ് ഡൈനിംഗ് മര്യാദകളിൽ, ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത്, അതിനാൽ, ഭക്ഷണം എടുക്കാനും കഴിക്കാനും എളുപ്പമാണ്.
അതുകൊണ്ടാണ് പച്ചക്കറികൾ പലപ്പോഴും നേർത്തതോ ചെറിയതോ ആയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നത്.
ജാപ്പനീസ് പാചകക്കാർക്കെല്ലാം പ്രത്യേക പച്ചക്കറി കത്തികൾ ഉണ്ട്. ചിലർക്ക് ഉസുബ കത്തിയാണ് ഇഷ്ടം, മറ്റുള്ളവർ നക്കിരി കത്തിയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.
ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിൽ പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫുകൾ ഉസുബ ഉപയോഗിച്ച് ജോലി ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾ കാണാനിടയുണ്ട്, അതേസമയം വീട്ടിലെ പാചകക്കാർ നകിരി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അപ്പോൾ, ഈ രണ്ട് കത്തികൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?
ഓരോ തരത്തെക്കുറിച്ചും അവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങളെക്കുറിച്ചും നമുക്ക് നോക്കാം.
ഉസുബ കത്തിയും നക്കിരി കത്തിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ
ഈ രണ്ട് പച്ചക്കറി കത്തികൾക്കും നേരായ എഡ്ജ് ബ്ലേഡുണ്ട്, അവ സമാനമാണ് പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് ക്ലെവർ, എന്നാൽ അവ രണ്ടും വ്യത്യസ്‌തമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു.
ഈ രണ്ട് തരം ജാപ്പനീസ് അടുക്കള കത്തികൾ തമ്മിലുള്ള എല്ലാ വ്യത്യാസങ്ങളും ഞാൻ മറികടക്കാൻ പോകുന്നു.
എന്നാൽ ആദ്യം, രണ്ട് കത്തികൾ താരതമ്യം ചെയ്യുന്ന ഒരു പട്ടിക ഇതാ:
| നകിരി | ഉസുബ |
| ഇരട്ട-ബെവൽ ബ്ലേഡ് | സിംഗിൾ-ബെവൽ ബ്ലേഡ് |
| വീട്ടിൽ മൂർച്ച കൂട്ടാൻ എളുപ്പമാണ് | പ്രൊഫഷണൽ മൂർച്ച കൂട്ടൽ ആവശ്യമാണ് |
| എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മുറിച്ച് മുറിക്കാനും വലിയ അളവിലുള്ള ഭക്ഷണം മുറിക്കാനും കഴിയും | അലങ്കാരവും നല്ല കട്ടിംഗും മികച്ചതാണ് |
| ഭാരം കുറവ് | ഭാരം കൂടിയത് |
| വലത്, ഇടത് കൈ ഉപയോക്താക്കൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം | വലംകൈ ഉപയോക്താക്കൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ചത്, ഇടത് പക്ഷക്കാർ ഒരു പ്രത്യേക ഉസുബ വാങ്ങണം |
| പാശ്ചാത്യ ശൈലിയിലുള്ള ഹാൻഡേ അല്ലെങ്കിൽ വാ ഹാൻഡിൽ ഉണ്ട് | വാ (ജാപ്പനീസ്) ഹാൻഡിൽ ഉണ്ട് |
| ബ്ലേഡ് നീളം 6.5-12.5 ഇഞ്ച് | ബ്ലേഡ് നീളം 6.5-12.5 ഇഞ്ച് |
| ഹാർഡ് ബ്ലേഡ് | മൃദുവായ ബ്ലേഡ് |
| താങ്ങാവുന്ന വില | ചെലവേറിയത് |
അരം
ഈ രണ്ട് കത്തികൾ തമ്മിലുള്ള ഏറ്റവും വലിയ വ്യത്യാസം ബ്ലേഡാണ്. ഉസുബ കത്തിക്ക് സിംഗിൾ-ബെവൽ ബ്ലേഡും നക്കിരി കത്തിക്ക് ഇരട്ട-ബെവൽ ബ്ലേഡുമുണ്ട്.
നക്കിരി കത്തി ഇരുവശത്തും മൂർച്ച കൂട്ടുമ്പോൾ ഉസുബ കത്തി ഒരു വശത്ത് മാത്രം മൂർച്ച കൂട്ടുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന്റെ അർത്ഥം.
ഉസുബ കത്തിക്ക് മൂർച്ചയുള്ള ബ്ലേഡും മൂർച്ചയുള്ള പുറകും ഉണ്ട്, ഇത് കത്തി നിയന്ത്രിക്കാനും വൃത്തിയുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കാനും എളുപ്പമാക്കുന്നു.
നകിരി കത്തിക്ക് മൂർച്ചയുള്ള ബ്ലേഡും ഉണ്ട്, എന്നാൽ പല നക്കിരികൾക്കും ഒരു അഗ്രം ഉള്ളതായി നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും, ഇത് കഠിനമായ പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത് എളുപ്പമാക്കുന്നു.
ഒരു ഉസുബ (ഏതാണ്ട് എപ്പോഴും) ഒരു കാട്ടാന അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റ ബെവൽ ബ്ലേഡ്, ഒരു നകിരിക്ക് വിപരീതമായി, ഇത് സ്ഥിരമായി ഇരട്ട-ബെവൽ കത്തിയാണ്.
രണ്ട് ഡിസൈനുകൾക്കും ഫ്ലാറ്റ് ബ്ലേഡ് പ്രൊഫൈലുകൾ ഉണ്ട്, രണ്ടിനും വയറില്ല.
അവയുടെ നേരായ അറ്റങ്ങൾ അവയെ കൃത്യമായ പുഷ്-കട്ടിംഗ്, വെട്ടിമുറിക്കൽ, മികച്ച കൈയും ബോർഡും മുറിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.
ഉദ്ദേശ്യം
ഉസുബ കത്തി കൃത്യമായി മുറിക്കുന്നതിന് വേണ്ടി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്, നകിരി കത്തി പച്ചക്കറികൾ അരിയാൻ വേണ്ടി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്.
ഉസുബ ഒരു വശമുള്ള അടുക്കള കത്തിയാണ്, അത് വളരെ നല്ല പച്ചക്കറി കഷ്ണങ്ങൾ മുറിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്, അതേസമയം നക്കിരി പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് ശൈലിയിലുള്ള പച്ചക്കറി കത്തിയാണ്.
ജാപ്പനീസ് പാചകക്കാർ വാണിജ്യ അടുക്കളകളിൽ സുഷി അല്ലെങ്കിൽ സാഷിമിക്ക് അനുയോജ്യമായ അലങ്കാര മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കേണ്ട സമയത്ത് ഉസുബ കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ടെമ്പുര പോലുള്ള മറ്റ് ജാപ്പനീസ് വിഭവങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കാനും ഉസുബ കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞത്, ഡൈസിംഗ് തുടങ്ങിയ പൊതുവായ പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കലിനായി വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ നകിരി കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഇത് അത്ര കൃത്യമല്ല, അതുകൊണ്ടാണ് അലങ്കാര കട്ടിംഗിന് ഉസുബ നല്ലത്. ഹിരാമസ അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് ഫ്ലൗണ്ടർ സാഷിമി ഉണ്ടാക്കാൻ സുഷി പാചകക്കാർ ഒരു ഉസുബ കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മത്സ്യം വളരെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചിരിക്കുന്നു, ഏതാണ്ട് സുതാര്യമാണ്.
സുഷി റോളുകൾക്കായി അവർ വെള്ളരി, ഡെയ്‌കോൺ, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയും മുറിച്ചുമാറ്റി. നകിരി കത്തി സുഷി തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, കാരണം ബ്ലേഡ് മൂർച്ചയുള്ളതും കൃത്യവുമല്ല.
ഹാൻഡിൽ തരം
ഈ കത്തികൾക്ക് ഒന്നുകിൽ എ വാ അല്ലെങ്കിൽ യോ ഹാൻഡിൽ.
മിക്ക ഉസുബ കത്തികൾക്കും പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് വാ ഹാൻഡിൽ ഉണ്ട്. ഈ ഹാൻഡിൽ മരം കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, രണ്ട് റിവറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലേഡിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
വാ ഹാൻഡിൽ പിടിക്കാൻ സുഖകരവും മികച്ച ഗ്രിപ്പും നൽകുന്നു.
ഈ ഹാൻഡിൽ ഡി ആകൃതിയിലോ അഷ്ടഭുജാകൃതിയിലോ ഉണ്ട്, ഇത് സാധാരണയായി റോസ്വുഡ്, ഹോ വുഡ് അല്ലെങ്കിൽ മഗ്നോളിയ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
അഷ്ടഭുജാകൃതിയിലുള്ള ആകാരം നിങ്ങളുടെ കൌണ്ടർടോപ്പ് സജ്ജമാക്കുമ്പോൾ ഹാൻഡിൽ ഉരുട്ടുന്നത് തടയുന്നു.
നക്കിരി കത്തികൾക്ക് വാ ഹാൻഡിൽ ഉണ്ടായിരിക്കാം, എന്നാൽ മിക്ക മോഡലുകൾക്കും പാശ്ചാത്യ ശൈലിയിലുള്ള (Yo) ഹാൻഡിൽ ഉണ്ട്, അത് പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ സംയുക്തം പോലെയുള്ള സിന്തറ്റിക് വസ്തുക്കളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
പാശ്ചാത്യ ശൈലിയിലുള്ള ഹാൻഡിൽ വലിയ കൈകളുള്ള ആളുകൾക്ക് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദവും മികച്ച പിടിയും നൽകുന്നു.
പാശ്ചാത്യ ശൈലിയിലുള്ള ഹാൻഡിൽ കൂടുതൽ ജനപ്രിയമായതിനാൽ സ്റ്റോറുകളിൽ കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമാണ്.
മെറ്റീരിയൽ കൈകാര്യം
സാധാരണയായി, ഉസുബ കത്തിക്ക് അഷ്ടഭുജാകൃതിയിലുള്ളതോ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതോ ആയ ഒരു മരം ഹാൻഡിൽ ഉണ്ട്, അതേസമയം നക്കിരി കത്തിക്ക് ദീർഘചതുരം അല്ലെങ്കിൽ ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് ഹാൻഡിൽ ഉണ്ട്.
ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള നക്കിരി കത്തികൾക്ക് നല്ല മരം ഹാൻഡിലുകളും ഉണ്ടാകും, എന്നാൽ അവ സാധാരണയായി കൂടുതൽ ചെലവേറിയ അറ്റത്താണ് കാണപ്പെടുന്നത്.
മിക്ക നക്കിരി കത്തികൾക്കും പ്ലാസ്റ്റിക് ഹാൻഡിലുകളുള്ളതിന്റെ കാരണം അവയുടെ ഉൽപ്പാദനത്തിന് ചെലവ് കുറവാണ് എന്നതാണ്.
ഉസുബ കത്തിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, മരം ഹാൻഡിൽ പിടിക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് മികച്ച പിടിയും നൽകുന്നു.
നക്കിരി കത്തിയിലെ പ്ലാസ്റ്റിക് ഹാൻഡിൽ പിടിക്കാനും സുഖകരമാണ്, പക്ഷേ ഇത് ഉസുബ കത്തിയിലെ മരം പിടി പോലെ മികച്ചതല്ല.
ഭാരം
ഉസുബ കത്തിക്ക് നക്കിരി കത്തിയെക്കാൾ ഭാരമുണ്ട്.
ഉസുബ കത്തി ഒരു വശമുള്ള ബ്ലേഡാണ്, ഭാരം ബ്ലേഡിലുടനീളം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
നേരെമറിച്ച്, നകിരി കത്തി ഇരട്ട-ബെവൽഡ് ബ്ലേഡാണ്, ഭാരം ബ്ലേഡിലുടനീളം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
നകിരിക്ക് പൊതുവെ ഭാരക്കൂടുതലുണ്ട്, കാരണം ഇത് വോളിയം പച്ചക്കറി അരിഞ്ഞതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതേസമയം ഉസുബ കൂടുതൽ അതിലോലമായ അരിഞ്ഞതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
എന്താണ് ഉസുബ കത്തി?
ഒരു പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് പച്ചക്കറി കത്തിയാണ് ഉസുബ കത്തി. ഇത് ഒരു ഒറ്റ-ബെവൽ കത്തിയാണ്, അതായത് ബ്ലേഡിന്റെ ഒരു വശം മാത്രം മൂർച്ച കൂട്ടുന്നു.
"ഉസുയി" എന്ന വാക്കിന് ഇംഗ്ലീഷിൽ "നേർത്തത്" എന്നാണ് അർത്ഥം, ഹാമോണോയുടെ അതേ ധാതുവിൽ നിന്ന് വരുന്ന "ba" അത് "ബ്ലേഡ്" അല്ലെങ്കിൽ എഡ്ജ് ഇൻസ്ട്രുമെന്റ് എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ഉസുബ ഒരു "നേർത്ത ബ്ലേഡ്" ആണ്.
ഈ സൂപ്പർ നേർത്ത ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ബ്ലേഡിന്റെ ഫലമായി, സുഷി റോളുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളുടെ അവിശ്വസനീയമാംവിധം ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ മുറിക്കുന്നതിന് സുഷി കത്തിയായി ഉസുബ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഉസുബ കത്തിയുടെ പ്രധാന സവിശേഷതകൾ
- വലിപ്പം: ഉസുബ കത്തി അതിന്റെ ക്ലാവർ ആകൃതി കാരണം വളരെ വലുതും ഭാരമുള്ളതുമാണ്. ശരാശരി കത്തിക്ക് 165 -240 മില്ലിമീറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ 6.5 മുതൽ 9.44 ഇഞ്ച് വരെ നീളമുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും പല പാചകക്കാരും അവരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു (12.5 ഇഞ്ച്). താരതമ്യത്തിന്, ഇത് ഏകദേശം a യുടെ വലുപ്പമാണ് ഷെഫിന്റെ കത്തി.
- ആകാരം: ഉസുബയ്ക്ക് ഒരു ക്ലാവർ ആകൃതിയുണ്ട്, അതിന് നീളമുള്ളതും നേർത്തതും പരന്നതുമായ ബ്ലേഡുമുണ്ട്.
- ബ്ലേഡ്/എഡ്ജ്: ഉസുബയ്ക്ക് സിംഗിൾ-ബെവൽ ബ്ലേഡുണ്ട്, അതിന്റെ പരന്ന വശത്ത് നേരിയ കോൺകേവ് ആകൃതിയുണ്ട്. ബ്ലേഡ് വളരെ നേർത്തതാണ്, അഗ്രം വളരെ മൂർച്ചയുള്ളതാണ്.
- കൈകാര്യം ചെയ്യുക: ജപ്പാനിൽ നിർമ്മിച്ച ആധികാരികമായ ഉസുബ കത്തികൾക്ക് വാ-ഹാൻഡിൽ ഉണ്ട്, അത് ഡി-ആകൃതിയിലുള്ളതും അഷ്ടഭുജവുമാണ്. പാശ്ചാത്യ ശൈലിയിലുള്ള ഹാൻഡിൽ ഉള്ള ഉസുബയെ കണ്ടെത്തുന്നത് അപൂർവമാണ്.
വേവിക്കാതെ വിളമ്പുന്ന പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞെടുക്കാൻ ഉസുബ കത്തി ആവശ്യമാണ്.
ഏകപക്ഷീയവും അൾട്രാ-നേർത്തതുമായ ബ്ലേഡ് വളരെ ചെറിയ സെല്ലുലാർ കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ പ്രതലങ്ങളെ മുറിക്കുന്നു, പച്ചക്കറികളുടെ രുചി സംരക്ഷിക്കുന്നു, ഒപ്പം മുറിച്ച പച്ചക്കറികളുടെ പുതുമയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
തീർച്ചയായും, നക്കിരിക്ക് കൃത്യമായ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ അത് അത്ര നല്ലതല്ലാത്തതിനാൽ ഇത് സെല്ലുലാർ തകരാറിന് കാരണമായേക്കാം.
നിങ്ങൾ ഒരു ഉസുബ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുമ്പോൾ, പ്രക്രിയയിലുടനീളം സംഭവിക്കുന്ന ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സെല്ലുലാർ കേടുപാടുകൾ, സെല്ലുലാർ കേടുപാടുകൾക്ക് ശേഷം ഓക്സിഡേഷനിൽ നിന്ന് പിന്തുടരുന്ന പച്ചക്കറിയുടെ നിറവ്യത്യാസമോ രുചിയിലെ മാറ്റമോ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ഉസുബ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് വെജിറ്റബിൾ കത്തി മാത്രമല്ല, ഇതിന് ഒരു ഫ്ലെക്സിബിൾ മദ്ധ്യഭാഗം ഉണ്ട്, അത് 'കറ്റ്സുരമുഖി' അല്ലെങ്കിൽ റൊട്ടേഷണൽ പീലിംഗ് ടെക്നിക്കുകൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാം:
പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി അരിയുന്നതിനും ഇത് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്.
അടുക്കളയിൽ ജാപ്പനീസ് കത്തികൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അവ അനുസരിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക ജാപ്പനീസ് കത്തി ടെക്നിക്കുകൾ.
അവിശ്വസനീയമാംവിധം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഉസുബ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നീളമുള്ളതും താരതമ്യേന ഉയരമുള്ളതുമായ ബ്ലേഡ് ഉള്ളതിനാൽ കാബേജ് പോലുള്ള വലിയ ഘടകങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ പച്ചക്കറി കത്തി ഉപയോഗിക്കാം.
എന്നിരുന്നാലും, ഉസുബയുടെ ചെറുതും ദുർബലവുമായ ബ്ലേഡുകൾ നക്കിരി കത്തിയേക്കാൾ കൂടുതൽ ദോഷം ചെയ്യപ്പെടാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ, കഠിനമായ ചർമ്മമുള്ള പച്ചക്കറികളിൽ നിങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കരുത്.
നക്കിരിക്ക് സമാനമായി, ഉസുബയുടെ ഉയരമുള്ള ബ്ലേഡ് നിങ്ങളുടെ പിന്തുണയുള്ള കൈയ്‌ക്ക് ധാരാളം നക്കിൾ ഇടം നൽകുന്നു, നിങ്ങൾ ആ ദ്രുത ചോപ്പുകൾ എക്‌സിക്യൂട്ട് ചെയ്യുമ്പോൾ പരിക്കുകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
സാധാരണ കട്ടിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കാൻ ഉസുബ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇതും ഉപയോഗപ്രദമാകും.
ആർക്കുവേണ്ടിയാണ് ഉസുബ കത്തി?
കൃത്യമായ കട്ടിംഗ് പ്രവർത്തനവും പച്ചക്കറികളുടെ കോശങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ദോഷം വരുത്തുന്ന വസ്തുതയും കാരണം അസംസ്കൃതമായി അവതരിപ്പിക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞെടുക്കാൻ ഉസുബ അനുയോജ്യമാണ്.
ഉസുബ ഒരു സിംഗിൾ-ബെവൽ അടുക്കള കത്തിയാണ്, അതായത് ഇരട്ട-ബെവൽ നക്കിരിയെക്കാൾ കാര്യക്ഷമമായി കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ഇതിന് കൂടുതൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം ആവശ്യമാണ്.
മറുവശത്ത്, മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും നക്കിരി കത്തി ഉപയോഗിക്കാം.
ജാപ്പനീസ് വാണിജ്യ അടുക്കളയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മൂന്ന് പ്രാഥമിക കത്തികളിൽ ഒന്നാണ് ഉസുബ, ദേബയും യാനഗിബയും.
അതിനാൽ, സാധാരണ ഗാർഹിക ഉപയോഗത്തേക്കാൾ ജപ്പാനിലെ ഒരു പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫിന്റെ കൈകളിൽ ഒന്ന് കാണാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
സുന്ദരവും കൃത്യവുമായ മുറിവുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർക്കും പാചകക്കാർക്കും ഉസുബ കത്തി ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. മൂർച്ചയുള്ള ബ്ലേഡും മൂർച്ചയുള്ള പുറകും കത്തി നിയന്ത്രിക്കാനും വൃത്തിയുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കാനും എളുപ്പമാക്കുന്നു.
ഇത് കൂടുതലും പച്ചക്കറികൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് മാംസത്തിനും മത്സ്യത്തിനും ഉപയോഗിക്കാം.
എന്താണ് നകിരി കത്തി?
ഒരു ജാപ്പനീസ് പച്ചക്കറി കത്തിയാണ് നകിരി കത്തി. ഇത് ഒരു ഇരട്ട-ബെവൽ കത്തിയാണ്, അതായത് ബ്ലേഡിന്റെ ഇരുവശവും മൂർച്ചയുള്ളതാണ്.
ചതുരാകൃതിയിലുള്ള, നേർത്ത ബ്ലേഡുള്ള ഒരു ക്ലാവർ പോലെയാണ് ആകൃതി.
നക്കിരി കത്തിയുടെ പ്രധാന സവിശേഷതകൾ
- വലിപ്പം: ഒരു നകിരി കത്തി അതിന്റെ ക്ലാവർ ആകൃതി കാരണം വളരെ വലുതും ഭാരമുള്ളതുമാണ്. ശരാശരി കത്തിക്ക് 165 -320 മില്ലിമീറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ 6.4 മുതൽ 12.5 ഇഞ്ച് വരെ നീളമുണ്ട്. അതിന്റെ വലിപ്പം ഷെഫ് കത്തികളും യനാഗിബ കത്തിയുടെ നീളവും താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്.
- ആകാരം: നക്കിരിക്ക് ഒരു ക്ലാവർ ആകൃതിയുണ്ട്, അതിന് നീളമുള്ളതും നേർത്തതും പരന്നതുമായ ബ്ലേഡുമുണ്ട്.
- ബ്ലേഡ്/എഡ്ജ്: നക്കിരിക്ക് ഇരട്ട-ബെവൽ ബ്ലേഡുണ്ട്. ആകൃതിയും ഉസുബ പോലെ നേർത്തതും ചതുരാകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് മൂർച്ച കുറവായിരിക്കാം, പക്ഷേ അത് വളരെ ശക്തമാണ്.
- കൈകാര്യം ചെയ്യുക: മിക്ക നകിരി കത്തികൾക്കും പാശ്ചാത്യ ശൈലിയിലുള്ള ഒരു ഹാൻഡിൽ ഉണ്ട്, അത് സാധാരണയായി സംയുക്തമോ പ്ലാസ്റ്റിക്കോ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ജപ്പാനിൽ നിർമ്മിച്ച ആധികാരികമായ നക്കിരി കത്തികൾക്ക് വാ-ഹാൻഡിൽ ഉണ്ട്, അത് ഡി ആകൃതിയിലുള്ളതും അഷ്ടഭുജവുമാണ്.
സാധാരണയായി, വീട്ടിൽ മുറിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് കത്തിയാണ് നക്കിരി കത്തി, ഇത് ഹോം ഷെഫുകളുടെ ഇഷ്ടപ്പെട്ട തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
പേര് സ്വയം വിശദീകരിക്കുന്നതാണ്: "ന" എന്നാൽ "ഇല", "കിരി" എന്നതിന്റെ അർത്ഥം - അതിനാൽ ഇത് ഒരു ഇല മുറിക്കുന്ന ഉപകരണമാണ്, ഇത് സലാഡുകളും പച്ചക്കറികളും മുറിക്കുന്നതിനെ പരാമർശിക്കുന്നു.
പച്ചക്കറികൾ അരിയുന്നതിനാണ് നകിരി കത്തി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. മൂർച്ചയുള്ള ബ്ലേഡ് കഠിനമായ പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത് എളുപ്പമാക്കുന്നു.
അതുകൊണ്ട് തന്നെ പച്ചക്കറികൾ പെട്ടെന്ന് അരിയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വീട്ടിലെ പാചകക്കാർക്ക് നക്കിരി കത്തി ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
നകിരി കത്തിയുടെ അറ്റം പരന്നതോ പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാത്തതോ ആണ്. നകിരി കത്തി അതിന്റെ ആകൃതി കാരണം പച്ചക്കറികൾ അരിയാൻ ലംബമായി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കൂ.
കത്തി അങ്ങോട്ടും ഇങ്ങോട്ടും ചലിക്കുന്നില്ല, വലിക്കുകയും തള്ളുകയും ചെയ്യുന്നില്ല, അതിനാൽ അത് ഉപയോഗിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം വേഗത്തിൽ വെട്ടിയെടുക്കുക എന്നതാണ്.
കത്തിയുടെ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള രൂപകൽപനയും മുറിക്കൽ ലളിതമാക്കുന്നു, കാരണം ഇത് നിങ്ങളുടെ നക്കിളുകളെ സംരക്ഷിക്കാൻ ധാരാളം ഇടം നൽകുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ധാരാളം നകിരി കത്തികൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ മികച്ച നക്കിരി കത്തി ഇരുവശങ്ങളുള്ളതും ഉയർന്ന കാർബൺ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതുമായിരിക്കണം, അത് വളരെ മൂർച്ചയുള്ളതും പ്രവർത്തിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്.
കാർബൺ സ്റ്റീൽ അതിന്റെ നിർമ്മാണത്തിൽ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബ്ലേഡിന്റെ ഭാരം കാരണം നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിലും ചെറിയ പരിശ്രമത്തിലും പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞെടുക്കാം.
ഫീച്ചറുകളുടെ കാര്യത്തിൽ, നക്കിരി കത്തികൾക്ക് സാധാരണയായി 165 എംഎം മുതൽ 240 എംഎം വരെ നീളമുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം, എന്നിരുന്നാലും പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫുകൾക്കായി ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള 320 എംഎം വരെ നീളമുണ്ട്.
ആധികാരിക ജാപ്പനീസ് നക്കിരി കത്തികൾക്ക് സാധാരണയായി ഒരു മരം ഹാൻഡിൽ ഉണ്ട്. ഇത് പാരമ്പര്യത്തിന് മാത്രമല്ല, മരം പിടിക്കാൻ സുഖകരവും ലോഹം പോലെ ചൂടാകാത്തതും കൂടിയാണ്.
ബാലൻസ് പോയിന്റ് അല്ലെങ്കിൽ നുറുങ്ങ് ടിപ്പിലേക്ക് കൂടുതൽ കോണിലാണ്, ഇതിനർത്ഥം കത്തി കൂടുതൽ കൃത്യവും ചടുലവുമാകുമെന്നാണ്.
നക്കിരി കത്തി ആർക്കുവേണ്ടി?
നഖരി കത്തികൾ എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും അനുയോജ്യമായ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, മാംസം അരിയുകയോ എല്ലുകൾ മുറിക്കുകയോ പോലുള്ള മുറിക്കൽ ജോലികൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നതിനല്ല അവ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത് - ഉദ്ദേശിച്ച ആവശ്യത്തിനായി ഒരു നക്കിരി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുന്നതാണ്.
ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ലളിതവും ലളിതവുമായ പച്ചക്കറി കത്തി ആഗ്രഹിക്കുന്ന വീട്ടിലെ പാചകക്കാർക്കായി തയ്യാറാക്കിയതാണ് നകിരി കത്തി.
ജാപ്പനീസ് കത്തികളിലേക്ക് പുതിയവരോ സാധാരണ ഷെഫിന്റെ കത്തിയിൽ നിന്ന് നവീകരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരോ ആയവർക്ക് നക്കിരി ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
അതുകൊണ്ടാണ് ഏതെങ്കിലും പാചകരീതിയിൽ സൂപ്പ്, സാലഡുകൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ആസ്വദിക്കുന്നവർക്ക് ഒരു നക്കിരി സഹായകമാകുന്നത്. സസ്യാഹാരികൾക്കും സസ്യഭുക്കുകൾക്കും അടുക്കളയിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത നക്കിരി കത്തി കാണും.
ഉസുബ കത്തിയും നകിരി കത്തിയും എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം
നകിരിയും ഉസുബയും ഒരു ക്ലീവർ പോലെയുള്ള രൂപമാണ്, എന്നാൽ നകിരി ഇരട്ട-ബെവലാണ്, അതേസമയം ഉസുബ ഒറ്റ-ബെവൽ കത്തിയാണ്.
ഈ ജാപ്പനീസ് കത്തികൾ അടുക്കളയിൽ ജനപ്രിയമാണ്, കൂടുതലും പച്ചക്കറികൾ അരിയാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഒരു ഉസുബ കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, കട്ടിംഗ് എഡ്ജ് താഴേക്ക് അഭിമുഖമായി നിങ്ങളുടെ പ്രബലമായ കൈയിൽ കത്തി പിടിക്കുക.
ഉസുബയുടെ റേസർ കനം കുറഞ്ഞ ബ്ലേഡ് കാരണം, പൊടിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് വളരെയധികം വസ്തുക്കൾ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം.
നിങ്ങളുടെ ഇടതു കൈയുടെ രണ്ട് വിരലുകൾ ബ്ലേഡിന്റെ അരികിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ വലതു കൈയുടെ തള്ളവിരൽ ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലേഡിന്റെ നിയന്ത്രണം നിലനിർത്തുക.
ഒരു നക്കിരി കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ പ്രബലമായ കൈയിൽ കത്തി മുറുകെ പിടിക്കുക.
ഈ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ മുകളിലേക്കും താഴേക്കും ചോപ്പിംഗ് മോഷൻ ഉപയോഗിക്കണം.
നിങ്ങളുടെ നക്കിരി കത്തി പിടിക്കാൻ വിവിധ മാർഗങ്ങളുണ്ട്. പോയിന്റഡ് ഗ്രിപ്പും പിഞ്ച് ഗ്രിപ്പും സ്വീകാര്യമാണ്.
ഇതെല്ലാം നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും സ്വാഭാവികമായി തോന്നുന്ന രീതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഒരു പിഞ്ച് ഗ്രിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കത്തി പിടിക്കാൻ, മെച്ചപ്പെട്ട നിയന്ത്രണത്തിനായി നിങ്ങളുടെ തള്ളവിരലും ചൂണ്ടുവിരലും ഉപയോഗിക്കുക.
നിങ്ങളുടെ കൈയിലെ അധിക വിരലുകൾ ഹാൻഡിലിനു താഴെയോ ചുറ്റുപാടിലോ ഒതുക്കി നിർത്തണമെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. നക്കിരി കത്തിക്ക് മിനുസമാർന്നതും നേരായതുമായ ബ്ലേഡ് ഉള്ളതിനാൽ ഈ സമീപനം മൊത്തത്തിൽ ഏറ്റവും ഫലപ്രദമാണ്.
ചൂണ്ടിയ വിരൽ പിടി ഉൾപ്പെടെയുള്ള രീതി മെച്ചപ്പെട്ട നിയന്ത്രണത്തിനും കൃത്യതയ്ക്കും ഉപയോഗിക്കാം.
ഈ വിദ്യ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ ചൂണ്ടുവിരൽ നക്കിരി കത്തിയുടെ നട്ടെല്ലിൽ വയ്ക്കണം. ശേഷിക്കുന്ന വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ഹാൻഡിൽ വലയം ചെയ്യണം.
പതിവ്
നക്കിരിയാണോ ഉസുബയാണോ നല്ലത്?
ഇത് പാചകക്കാരന്റെ അഭിപ്രായത്തെയും നിങ്ങൾ എന്തിനാണ് കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
നകിരി മികച്ചതാണെന്ന് ചില ആളുകൾ കണ്ടെത്തിയേക്കാം, കാരണം ഇത് ഇരട്ട-ബെവൽ കത്തിയാണ്, അതായത് ഇത് വലംകൈയ്യൻ, ഇടംകൈയ്യൻ വ്യക്തികൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.
മറുവശത്ത്, ഉസുബ ഒരു ഒറ്റ-ബെവൽ കത്തിയാണ്, നിങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ അത് ഉപയോഗിക്കാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും.
എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലെ നല്ല, അതിലോലമായ മുറിവുകൾക്കും അലങ്കാര കട്ടിംഗ് ജോലികൾക്കും, ഉസുബ കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മവും മികച്ചതുമായ പച്ചക്കറി കത്തിയാണ്.
നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുകയും വലിയ കട്ടിംഗ് ജോലികൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ നകിരി കത്തി ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ പ്രൊഫഷണലായി ഒരു സുഷി ഷെഫ് ആയി പ്രവർത്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉസുബ ആവശ്യമാണ്.
മാംസത്തിന് നക്കിരി കത്തി ഉപയോഗിക്കാമോ?
നകിരി കത്തികൾ മാംസത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ സാങ്കേതികമായി സുരക്ഷിതമാണെങ്കിലും, ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
ചോപ്പിംഗ് ബോർഡിലേക്ക് നേരിട്ട് മാംസം മുറിക്കാൻ നിങ്ങൾ മുകളിലേക്കും താഴേക്കും ചലനം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് നിങ്ങളുടെ നകിരി കത്തിയെ നശിപ്പിക്കുകയും തകർക്കുകയും ചെയ്യും.
മാംസവും എല്ലുകളും മുറിക്കുമ്പോൾ ആവശ്യമായ കഠിനമായ കട്ടിംഗ് ചലനങ്ങളെ ചെറുക്കാനുള്ളതല്ല നക്കിരി കത്തി.
ഇക്കാരണത്താൽ, പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുന്ന നക്കിരി കത്തി അതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
മാംസത്തിന് ഉസുബ കത്തി ഉപയോഗിക്കാമോ?
തീര്ച്ചയായും അല്ല. ഒരു ഉസുബ കത്തിയിൽ അതിലോലമായ, ഒറ്റ-ബെവൽ ബ്ലേഡ് ഉണ്ട്, അത് പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കാൻ മാത്രമുള്ളതാണ്.
ഉസുബ നക്കിരി പോലെയുള്ള ഒരു ബഹുമുഖ കത്തിയല്ല, ചിലപ്പോൾ കോഴിയിറച്ചി പോലെയുള്ള മാംസം കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾ മാംസത്തിൽ ഒരു ഉസുബ കത്തി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബ്ലേഡ് ചിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തകരാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. പച്ചക്കറികൾക്കും ഇതിനകം അരിഞ്ഞ മത്സ്യത്തിനും മാത്രം ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
നക്കിരിയും ഉസുബ കത്തിയും മൂർച്ച കൂട്ടുന്നത് എങ്ങനെ?
നിങ്ങളുടെ നകിരി അല്ലെങ്കിൽ ഉസുബ കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഒരു ഹോണിംഗ് വടിയും മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന കല്ലും ആണ്.
ജാപ്പനീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു ഒരു പ്രത്യേക വീറ്റ്സ്റ്റോൺ നകാറ്റോ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന ഏതൊരു കല്ലും അത് ചെയ്യും.
അറിയുക ഇവിടെ ഒരു ജാപ്പനീസ് മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന കല്ല് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം
തീരുമാനം
ഉസുബയ്ക്കും നക്കിരി കത്തിക്കും അതിന്റേതായ പ്രത്യേക ലക്ഷ്യമുണ്ട്. ഉസുബ കത്തി കൃത്യമായ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്, അതേസമയം നകിരി കത്തി പച്ചക്കറികൾ അരിയാൻ അനുയോജ്യമാണ്.
നിങ്ങൾ ഒരു പൊതു-ഉദ്ദേശ്യ ജാപ്പനീസ് അടുക്കള കത്തിയാണ് തിരയുന്നതെങ്കിൽ, നകിരി കത്തിയാണ് പോകാനുള്ള വഴി.
എന്നാൽ കൃത്യമായ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു കത്തിയാണ് നിങ്ങൾ തിരയുന്നതെങ്കിൽ, ഉസുബ കത്തിയാണ് മികച്ച ഓപ്ഷൻ.
ഈ കത്തികളുടെ വിള്ളൽ പോലെയുള്ള രൂപം കണ്ട് പേടിക്കേണ്ട. അൽപ്പം പരിശീലിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ ഒരു പ്രൊഫഷണലിനെപ്പോലെ മുറിക്കുകയും ഡൈസ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യും!
സസ്യാഹാരികൾക്കും സസ്യഭുക്കുകൾക്കും അനുയോജ്യമായ ഒരു നക്കിരി അല്ലെങ്കിൽ ഉസുബ കത്തി - നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കത്തിയാണിത്!
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.