Загас, далайн хоолгүй суши: Амтат дүфү жор ба бусад дүүргэлт
Чи бодохдоо Суши, толгойд орж ирдэг хамгийн эхний санаа бол түүхий загас эсвэл далайн хоолтой өнхрөх байх.
Гэхдээ та олон төрлийн хүнсний ногооны талаар мэддэг байсан уу? Суши загасгүй ороомог уу?
Энэ нийтлэлд би өөрийн дуртай веган суши болон загас, ямар ч төрлийн далайн хоолгүй хамгийн алдартай суши сортуудыг авч үзэх болно!
Хэрэв та найзуудаасаа "чи суши авмаар байна уу?" гэж асуувал "би түүхий загас иддэггүй" эсвэл "би нялцгай биетнээс харшилтай" гэх мэт хариултуудыг авч магадгүй.
Та загасанд дургүй, загас идэж чаддаггүй, эсвэл веган хүн байсан ч эдгээр олон сонголтын аль нэгээр нь амттай суши авч болно!
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Загасгүй сушигийн хамгийн сайн сонголтууд
Эдгээр алдартай сонголтуудын талаар бүү мартаарай:
- Авокадо болон өргөст хэмхтэй цагаан хоолтон ороомог
- Терияки тахианы ороомог
- Веган ороомог
- BBQ татсан гахайн махан ороомог
- Coleslaw ороомог
Загасны сушигийн өөр хувилбаруудыг нэрлэхэд л хангалттай!
Загасгүй суши гэж юу вэ?
Ер нь загасгүй суши гэж байдаггүй ч хамгийн алдартай цагаан хоолтон бол каппа юм маки, эсвэл өргөст хэмхний ороомог нь Японы олон рестораны гол хоол юм. Эдгээр ороомог нь шинэхэн, хөнгөн амттай бөгөөд энэ нь зөвхөн тагнайд төдийгүй таны эрүүл мэндэд тустай!
Өөр нэг алдартай сонголт бол авокадо суши бөгөөд та үүнийг бараг бүх суши ресторанаас олж болно.
Та магадгүй Японы Гифу мужийн зөөлөн, амттай мах болох Хида үхрийн махаар хийсэн тансаг сушиг сонссон байх.
Энэ нийтлэлээс та хялбар боловч амттай веган хоол хийхийг сурах болно дүпү амтат ногоогоор дүүргэж, усан хясаа, васаби соусаар дүүргэсэн суши ороомог.
Загасгүй суши хэрхэн хийх вэ
Загасгүй суши хийх дуртай жороо харцгаая.
Веган йам, дүпү суши ороомгийн жор
Тоног төхөөрөмж
- Хулсан гулсмал дэвсгэр
Орц
- 4 аяга суши будаа эсвэл богино үр тариа будаа
- 4 нори хуудас далайн байцаа
- 2 tbsp цагаан цуу
- 1 tbsp давс далайн давс хэрэглэхийг илүүд үздэг
- 1 tbsp элсэн чихэр
- 1 йам (эсвэл амтат төмс)
- 2 жижиг лууван
- 1 Өргөст хэмх
- 1 ногооны салат
- 2-3 хэсгүүд дүфүгийн шарсан байна
- 1 гар усан хөрс
- Шар буурцаг сумс
- гүнжидийн үр цагаан эсвэл хар
- Даршилсан цагаан гаа
Зааварчилгаа
- Суши будааг хүйтэн усаар зайлж бэлтгэ.
- Будаагаа тавган дээр буцалгаад бага дулаанаар 20 минут жигнэх эсвэл Instant Pot ашиглан бага дулаанаар 12-14 минут жигнэнэ. Будаа нь усыг шингээж, наалдамхай бүтэцтэй байх ёстой.
- Саванд цуу, элсэн чихэр, давс холино. Богино долгионы зууханд хатуу бодис уусах хүртэл халаана.
- Том саванд цууны хольцыг хольж, чанаж болгосон будаа нэмнэ. Энэ хольцыг хөргөхийг зөвшөөрнө үү.
- Хүнсний ногоо, дүфүгээ жижиг зүсмэл, тууз болгон хайчилж ав.
- Сарвуу эсвэл амтат төмсийг нимгэн тууз болгон хайчилж, оливын тосоор шүршиж, хайруулын тавган дээр 25 минутын турш зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Тэднийг шаржигнуур болгохын тулд хагасыг нь эргүүл.
- Сарвууг жигнэх үед дүфүгээ хайруулын тавган дээр 5 минут орчим эсвэл шаржигнуур, алтан өнгөтэй болтол нь хуурна. Дараа нь шар буурцагны соус нэмээд сайтар холино.
Суши ороомог боох
- Таны дүүргэх бүх найрлага бэлэн болсны дараа өнхрүүлгийг боох цаг болжээ.
- Нори даавууг хулсны дэвсгэр дээр гялалзсан талыг нь доош харуулан тавь.
- Жижиг аяганд бага зэрэг хүйтэн усаар дүүргэ. Энэ нь өнхрөх үед гараа норгоход хэрэглэгдэх болно.
- Хулсан дэвсгэр дээр нори цаас тавиад 1 атга эсвэл 1 аяга будаа авна. Нори цаасны дундуур тавь.
- Нори хуудсыг 1-2 см-ийн дээд талд таглаагүй үлдээгээрэй, учир нь ингэснээр та өнхрүүлгийг битүүмжлэх болно.
- Хуудасны нэг үзүүрийг дүүргэж, нимгэн хэрчсэн туузыг өргөст хэмх, авокадо, иам, лууван, дүфү, жаахан усан үзэм зэргийг нори хуудасны ирмэг дээр (доод талд) тавь.
- 5 -аас илүү дүүргэгч хэсгийг бүү ашигла, эс тэгвэл өнхрөх нь хэт дүүрсэн болно.
- Гүйлгэж эхлэхийн тулд эрхий хуруугаа шалны дэвсгэр доогуур хийж, орцуудаа хуруугаараа барьж, хөнгөн даралтаар өнхрүүлж эхлээрэй. Энэ явцад хуруугаа норгоно.
- Хуудсыг өнхрүүлэн хагас болгон хувааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, шарсан кунжутын үрээр цацаж, васаби сумс эсвэл нэмэлт шар буурцаг сумс нэмнэ. Жинхэнэ хоолны амтыг мэдрэхийн тулд даршилсан цагаан гаатай суши идээрэй.
Тэжээл
YouTube-ээс энд бас гайхалтай дүпү суши жортой Келирин байна:
Одоо загасгүй төрөл бүрийн сушигийн талаар ярилцъя.
Суши будаа, далайн байцаа
Гэхдээ эхлээд суши будааны үндсэн урлаг болох суши будаа талаар ярилцъя.
Энэ бол суши ороомгийн мөн чанар юм. Үндсэн орцыг зөв хийх нь анхлан суралцагчдад хүртэл суши хийхэд амжилтанд хүрэх болно.
Будаа нь богино будаатай цагаан будаа байх ёстой бөгөөд ийм сувдан төрхтэй байх ёстой.
Суши хийх хамгийн хялбар арга бол нори хуудас бөгөөд энэ нь аль хэдийн нимгэн өнхрүүлсэн далайн байцаа юм.
Загасгүй суши дүүргэлт
Та суши хийхдээ бүтээлч байж, загасны бус бүх төрлийн орц найрлагыг хольж болно.
Хэрэв та өөр хувилбар хайж байгаа бол загас, Суши хийхэд ашиглаж болох алдартай орцуудын жагсаалтыг үзээрэй.
Мах
Загас, далайн хоолонд дургүй хүмүүсийн хувьд бараг бүх төрлийн махыг суши орооход ашиглаж болно.
- Гахайн мах: Шарсан болон терияки соустай хослуулан терияки гахайн махан ороомог хийж болно.
- Үхрийн мах: Чанасан үхрийн махыг тансаг суши сорт хийхэд ашигладаг.
- Тахиа: Терияки тахианы ороомог хийхэд авокадо, луувантай хольж болно.
- Prosciutto: Пармезантай хослуулан Итали хэлээр хийсэн ороомог хийж болно.
- Гахайн мах: Гахайн утсан мах, шанцайны ургамал, улаан лоолийн хэсгүүдээр хийсэн америкчуудын алдартай BLT суши байдаг.
Цагаан хоол, веган суши
Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг идэхгүй байгаа хүмүүст зориулсан эцэс төгсгөлгүй веган суши сонголтууд байдаг.
Орц найрлагыг нь нийлүүлж эхэлмэгц амттай суши ороомог хийхэд хялбар байх болно. Энд дүүргэлтийн зарим санаанууд байна:
- Даршилсан өргөст хэмх: Даршилсан өнхрөх хэлбэрээр хийж, бусад даршилсан ногоотой хослуулан бүрэн ногооны суши хийж болно.
- Дайкон эсвэл улаан лууван: Хүнсний ногооны дайкон өнхрүүлгийг улаан лууван/дайкон, лууван, авокадо зэргээр хийдэг.
- Шарсан дүпү: Шарсан дүпүг халуун ногоотой япон майонез эсвэл срирача соустай хослуулж, хүчтэй амтыг өгч болно.
- Шарсан хаш: Хаш нь шар буурцаг, цагаан гаа, бор будаатай хослуулах ёстой (надад байна Японы хашны тухай энэ нийтлэлийг бүхэлд нь Хэрэв та илүү ихийг мэдэхийг хүсч байвал).
- Шарсан эсвэл шарсан өндөг: Тамаго өндөг нь суши шиг харагддаг, будаа, далайн байцаанд ороосон өндөгний жор юм.
- Темпе: Энэ төрлийн суши нь шарсан темпе, авокадо, хужаар хийгдсэн байдаг.
Суши ороомог дүүргэх нэмэлт найрлага
Хэрэв та өнхрүүлгээ дүүргэх шинэ санаа хайж байгаа бол эдгээр хоолыг туршаад үзээрэй.
- Peppers (шарсан эсвэл шинэхэн)
- Хулгана
- Карамелжуулсан сонгино
- Шанцайны ургамал, аругула
- Амтат төмс ("сатсумаймо") мөн иам
- манго
- Beets
- Байцаа (эсвэл кимчи)
- Шарсан мөөг
- Загасгүй хамгийн хачирхалтай суши: пистачио шоколадтай гадил жимсний суши (энэ нь үндсэн хоол гэхээсээ илүү амттан юм)
Мөн сам хорхойн темпурагийн оронд хүнсний ногоо гэх мэт суши ресторанд орлуулж болох бусад зүйлсийг анхаарч үзээрэй.
Загасгүй сушитай холбоотой түгээмэл асуултууд
Загасгүй суши эрүүл үү?
Загасгүй суши нь загастай суши шиг эрүүл эсвэл эрүүл байдаг. 2017 оны шинжлэх ухааны тоймд жимс, хүнсний ногоо иддэг хүмүүсийн нас барах эрсдэл 31% -иар буурдаг болохыг тогтоожээ. Тэр жил хийсэн бас нэгэн судалгаагаар загас идэх нь нас барах магадлалыг ердөө 14%бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
Загасгүй суши веган уу?
Загасгүй ихэнх суши нь веган байдаг ч үхрийн мах, гахайн мах, тахианы мах хэрэглэдэг бусад ховор суши сонголтууд байдаг. Нэмж дурдахад барууны олон суши нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн агуулсан цөцгий бяслаг эсвэл майо хэрэглэдэг.
Эдгээр соусгүй авокадо, өргөст хэмхний зүсмэлүүд эсвэл луувангийн саваа нь веганд ээлтэй сонголтууд байх болно.
Жирэмсэн байхдаа загасгүй суши идэж болох уу?
Жирэмсэн үед та түүхий болон дутуу болгосон загас, хясаанаас хол байх хэрэгтэй, гэхдээ түүхий загасны оронд авокадо, өндөг гэх мэт олон цагаан хоолтон сонголтууд байдаг. Тиймээс та хүлээж байгаа үедээ бүх амттай хослолыг таашаал аваарай!
Суши загасгүй хэр удаан үргэлжлэх вэ?
Түүхий загастай сушиг хөргөгчинд 24 цагаас илүү байлгаж болохгүй. Гэхдээ загасгүй суши нь дор хаяж 3 хоног хадгалагдана.
Үүний дараа чийгээ алдаж, дээр нь хуурай толбо үүсэх болно. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам хоолны дуршил буурах болно.
Калифорнийн өнхрөхөд загас байдаг уу?
Калифорнийн ороомог нь ихэвчлэн загастай байдаг. Энэ нь далайн хоолтой нь гарцаагүй, учир нь наймалж савхыг дүүргэж өгдөг, тиймээс сайхан суши баарнаас авсан бол жинхэнэ хавчтай байх болно.
Гэхдээ суши тогооч нар эдгээр ороомог цагаан загасаар хийсэн дуураймал хавчны махаар дүүргэдэг.
Загасгүйгээр суши идээрэй!
Суши нь загас, далайн хоолноос гадна бүх төрлийн орц найрлагатай амттай гэдгийг санаарай.
Та гэртээ ямар ч тусгай хэрэгсэлгүйгээр, ресторанд хооллохоос хамаагүй хямд үнээр суши хийж болно. Тиймээс эргэлдэж эхэл!
Мөн унших: Эдгээр бор будааны сушигийн жор нь маш эрүүл байдаг
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
