Ната де Коко: Түүх, хоол тэжээл болон бусад зүйлсийн талаархи бүрэн гарын авлага

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 7-р сарын 22, 2022-ыг шинэчилсэн

Ната де коко бол Филиппиний кокосын бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь желатин бүтэцтэй, чихэрлэг амттай. Энэ нь ихэвчлэн амттан болон бусад хоолонд хэрэглэгддэг.

Энэ нь юу болох, хэрхэн хийгдсэн, зарим хэрэглээг харцгаая.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Ната де Кокогийн чихэрлэг, цөцгийтэй ертөнцтэй танилцаж байна

Ната де Коко бол Филиппиний уламжлалт амттан бөгөөд Кокосын цэвэр уснаас гаргаж авдаг. Бэлтгэхэд хялбар, янз бүрийн аргаар амталж болох амтат, өтгөн хоол юм. Ната де Коко нь кокосын усыг Komagataeibacter xylinus бактерийн үүсгэсэн бичил биетний целлюлозоор исгэж гаргаж авдаг. Энэхүү исгэх процесс нь эслэгээр баялаг, элсэн чихэр багатай гель шиг бүтэцтэй болоход тусалдаг. Ната де Кокогийн шоо нь бусад ямар ч жимс, амттантай адилгүй өвөрмөц бүтэцтэй, үнэртэй байдаг.

Ната де Коког хэрхэн үйлдвэрлэдэг вэ?

Ната де Кокогийн үйлдвэрлэл нь бүтээгдэхүүний ерөнхий чанарыг хангахад чухал ач холбогдолтой хэд хэдэн үе шатыг агуулдаг. Ната де Коког бүтээхэд дараах алхмууд орно.

• Кокосын шинэхэн усанд чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүү нэмдэг бөгөөд исгэх үйл явцад тусалдаг.
• Дараа нь хольцыг удаан хугацаагаар, ихэвчлэн ойролцоогоор 10-14 хоног исгэж, зохих ёсоор гель болтол нь үлдээнэ.
• Дараа нь гельжүүлсэн хольцыг шоо болгон хувааж, амтат сироптой хольж амтыг нь сайжруулна.
• Дараа нь Ната де Коко кубыг хэдэн сарын турш шинэхэн байлгахын тулд шилэн саванд эсвэл хуванцар саванд битүүмжилнэ.

Ната де Кокогийн хоол тэжээлийн ашиг тус юу вэ?

Ната де Коко бол илчлэг багатай, эслэг ихтэй эрүүл хоол юм. Энэ нь хоолны шингэцийг сайжруулах, цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд чухал ач холбогдолтой амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхэд аюулгүй болгодог. Ната де Кокогийн хоол тэжээлийн ашиг тусын заримыг энд оруулав.

• Эслэг ихтэй тул хоол боловсруулалтыг сайжруулж, өтгөн хатахаас сэргийлнэ.
• Калори багатай тул жингээ харж байгаа хүмүүст маш сайн зууш болно.
• Витамин С, кали зэрэг ерөнхий эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
• Цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэхээс сэргийлж, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхэд аюулгүй болгодог.

Ната де Кокогийн гайхалтай түүх

Ната де Коко бол Филиппинээс гаралтай өвөрмөц хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Испани хэлээр "ната" гэдэг нь цөцгий гэсэн утгатай бол "де коко" нь наргилын самар гэсэн утгатай. Хоолны нэр нь "кокосын цөцгий" гэсэн утгатай. Ната де кокогийн анхны хэлбэрийг Филиппинээс олсон бөгөөд тэнд кокосын үлдсэн усыг хадгалахын тулд орон нутгийн хүчин чармайлтаар бүтээжээ.

Нэрийг нь өөрчилж, оновчтой болгосон

Ната де кокогийн эрэлт нэмэгдэхийн хэрээр Филиппинд нэрийг нь өөрчилж, оновчтой болгосон. Лагуна муж нь хүнсний экспортын томоохон төв болжээ. Присцилла зэрэг микробиологичдын баг үйлдвэрлэлийн процессыг төгс болгохоор ажилласан. Тэд сүүг гаргаж аваад түүнд бактерийн өсгөвөр нэмж кокосын усыг боловсруулжээ.

Япон улсын танилцуулга

1980-аад онд ната де коког Японд нэвтрүүлж, хоолны дэглэмийн хувьд алдартай болсон. Япончууд ната де коко илчлэг багатай, эслэг ихтэй тул хоолондоо нэмсэн. Тэд мөн желатинтай төстэй өтгөн бүтэцтэй болохыг олж мэдэв.

Латин хэл рүү орчуулсан

Ната де кокогийн англи орчуулга нь "кокосын цөцгий" юм. Гэсэн хэдий ч япончууд энэ нэрийг Латин хэл рүү орчуулсан бөгөөд энэ нь "цөцгий төрөх" гэсэн утгатай. Энэ нэр нь кокосын уснаас өтгөн бодис үүсэхтэй холбоотой ната де коко үүсгэх үйл явцыг тусгасан болно.

Ната де Кокогийн гаралтай бүтээгдэхүүн

Өнөөдөр ната де коко нь янз бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнд ашиглагддаг. Энэ нь ихэвчлэн зайрмаг, жимсний салат зэрэг амттан дээр нэмдэг. Мөн смүүти, хөөстэй цай зэрэг ундаанд хэрэглэдэг. Ната де коко бол олон янзын аргаар хэрэглэж болох олон талын найрлага юм.

Ната де Кокотой хамт бүтээлч болоорой: Турших амттай санаанууд

Ната де коко нь олон төрлийн амттангийн алдартай найрлага юм. Хэд хэдэн санаанууд энд байна:

• Өөрийн дуртай жимсний салатанд ната де коко шоо нэмээд шинэхэн, өтгөн амттай болно.
• Хурдан бөгөөд хялбар амттан хийхийн тулд өтгөрүүлсэн сүүг ната де кокотой холино.
• Ната де коког дангаар нь амтлаг, сэтгэл сэргээсэн зууш болгон идээрэй.
• Ната де коког tapioca сувд эсвэл желатинтай хослуулан хөгжилтэй, амттай амттан хийж болно.
• Цөцгийтэй ната де коко болон манго амттанг халуун орны амттангаар амтлаарай.

Филиппиний уламжлалт хоол

Ната де коко нь Филиппиний олон уламжлалт хоолонд агуулагддаг гол найрлага юм. Хэд хэдэн санаанууд энд байна:

• Буко пандан дээр ната де коко нэмээд чихэрлэг, исгэлэн амттай болно.
• Ната де коког жимс, цөцгийтэй хольж амттай жимсний салат хийнэ.
• Хүйтэн холимог ундаанд ната де коког хэрэглээрэй.
• Ната де коког хан боргоцой эсвэл папайя гэх мэт халуун орны бусад жимстэй хослуулан амттай, өнгөлөг амттан болгон аваарай.

Хурдан бөгөөд хялбар санаанууд

Ната де коко бол олон төрлийн хурдан бөгөөд хялбар жор хийхэд ашиглаж болох олон талын найрлага юм. Хэд хэдэн санаанууд энд байна:

• Чихэрлэг, өтгөн өглөөний цайнд ната де кокогоо өглөөний тараг дээрээ нэмээрэй.
• Ната де коког цөцгийтэй хольж хурдан бөгөөд хялбар амттан хийж өгнө.
• Өөрийн дуртай смүүти жордоо уламжлалт жимсний оронд ната де коког хэрэглээрэй.

Та үүнийг яаж ч хэрэглэсэн бай, ната де коко нь маш амттай, олон төрлийн найрлагатай бөгөөд олон янзаар амталж болно. Тиймээс, өнөөдөр бүтээлч байж, шинэ зүйлийг туршиж үзээрэй!

Ната де Коко яагаад хоол тэжээлийн хүчирхэг төв юм бэ?

Ната де коко нь илчлэг багатай хоол бөгөөд эслэгээр баялаг тул ямар ч хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт болдог. Нэг аяга ната де коко нь ердөө 109 калори, 7 грамм эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь өдөрт хэрэглэх эслэгийн 28 орчим хувийг эзэлдэг. Ната де коко дахь эслэг нь уусдаг бөгөөд энэ нь усанд уусдаг бөгөөд хоол боловсруулалтыг удаашруулж, удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг гель шиг бодис үүсгэдэг.

Витамин, эрдэс бодисоор баялаг

Ната де коко нь эрүүл хооллолтонд зайлшгүй шаардлагатай витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Энэ нь цусны даралт, зүрхний үйл ажиллагааг хэвийн байлгахад чухал ач холбогдолтой кали агуулдаг. Нэмж дурдахад, ната де коко нь витамин С-ийн сайн эх үүсвэр бөгөөд эсийг чөлөөт радикалуудын нөлөөнөөс хамгаалахад тусалдаг антиоксидант юм.

Тунгалаг бүтэцтэй, исгэх замаар үйлдвэрлэдэг

Ната де коко нь наргил модны усыг исгэх замаар үүсдэг тунгалаг, вазелин шиг бодис юм. Исгэлтийн явцад кокосын усан дахь целлюлоз нь гельтэй төстэй бодис болж задардаг бөгөөд дараа нь жижиг шоо болгон хуваасан. Дараа нь эдгээр шоо нь төрөл бүрийн хоол хүнс, ундааны бүтээгдэхүүнд ашиглагддаг.

Хоол боловсруулахад тустай, эрүүл хооллолтын амьдралын хэв маягийг дэмжинэ

Ната де коко дахь эслэгийн өндөр агууламж нь хоол боловсруулахад маш сайн тусалдаг. Энэ нь таны хоол боловсруулах тогтолцоог эрүүл, тогтмол байлгахад тусалдаг бөгөөд энэ нь өтгөн хаталт болон бусад хоол боловсруулах эрхтний асуудлаас сэргийлдэг. Нэмж дурдахад, ната де кокогийн бага илчлэг агууламж нь эрүүл амьдралын хэв маягт маш сайн нэмэлт болдог. Амт, шим тэжээлийг алдагдуулахгүйгээр амттан, хөнгөн зууш гэх мэт илчлэг ихтэй хоолыг орлуулж болно.

Кокосоос Ната де Коко хүртэл: Үйлдвэрлэлийн үйл явц

Ната де коко нь кокосын усыг эслэг, вазелин шиг бодис болгон хувиргах исгэх процессоор үйлдвэрлэгддэг. Үйлдвэрлэлийн процесс нь дараахь алхмуудыг агуулна.

• Кокосын усыг шинэхэн, боловсорч гүйцсэн наргил модноос цуглуулдаг.
• Ус нь цууны хүчлийн бактери, мөөгөнцөр, органик элсэн чихэр зэрэг байгалийн гаралтай түүхий эдийг хослуулсан.
• Холимог бактерийн болон мөөгөнцрийн эсийн янз бүрийн хослолоор баяжуулсан бактерийн консорциумаар тарина.
• Эдгээр бичил биетний эсүүд байгаа нь кокосын усыг исгэх шалтгаан болдог бөгөөд энэ нь элсэн чихэрийг полисахаридын эслэг болгон хувиргадаг.
• Дараа нь эслэгийг жижиг, нимгэн хэсэг болгон хэрчиж, усанд буцалгаж, илүүдэл сахарыг арилгаж, бүтээгдэхүүний бүтцийг сайжруулна.
• Дараа нь хэрчсэн эслэгийг бага концентрацитай элсэн чихэр агуулсан орчинд байрлуулж, исгэж, хэмжээг нь нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог.
• Исгэлтийн процесс нь ойролцоогоор 30 ° C температурыг шаарддаг бөгөөд дуусах хүртэл 10-14 хоног шаардагдана.
• Үүссэн ната де коко нь цагаан тунгалаг бүтээгдэхүүн бөгөөд их хэмжээний эслэг, бага хэмжээний өөх тос агуулдаг.

Ната де Коко продакшны хөгжил

Ната де кокогийн үйлдвэрлэлийн хөгжлийг 17-р зуунаас Филиппинд анх мэдээлсэн үеэс харж болно. Тэр цагаас хойш энэхүү бүтээгдэхүүний эрэлт ихтэй байхын тулд үйлдвэрлэлийн процессыг сайжруулж, стандартчилсаар ирсэн. Өнөөдөр ната де коко нь жижиг, том фермд үйлдвэрлэгдэж, дэлхий даяар зарагддаг.

Ната де Коког хэрхэн удаан хадгалах вэ

Ната де коко бол олон янзаар амталж болох амттай, эрүүл амттан юм. Гэхдээ аль болох урт хугацаанд шинэхэн, амттай байхын тулд үүнийг зөв хадгалах нь чухал юм. Ната де коког хэрхэн хадгалах талаар хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.

• Битүү шилэн саванд хадгална: Ната де коко нь агаар чийг орохоос сэргийлж битүүмжилсэн шилэн саванд хадгална. Энэ нь түүнийг удаан хугацаанд цэвэр байлгахад тусална.

• Хөргөгчинд хадгална: Ната де коко нь сэрүүн, шинэлэг байхын тулд хөргөгчинд хадгалагдах ёстой. Энэ нь түүнийг муудах, муудахаас сэргийлэхэд тусална.

• Хуванцар сав хэрэглээрэй: Шилэн савгүй бол ната де коког хуванцар саванд хийж болно. Гэсэн хэдий ч агаар, чийг орохоос сэргийлж савыг сайтар битүүмжилсэн эсэхийг шалгаарай.

Ната де Кокогийн талаар байнга асуудаг асуултууд

Тиймээ, ната де коко нь кокосын усаар хийсэн учраас байгалийн амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь зарим амттан шиг хэт чихэрлэг биш бөгөөд эрүүл зууш болгон хэрэглэж болно.

Ната де коко эслэг ихтэй юу?

Тиймээ, ната де коко нь эслэгээр баялаг тул хоол боловсруулалт, эрүүл мэндийг сайжруулахад маш сайн байдаг. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулж, таныг удаан хугацаанд цатгалан мэдрэхэд тусална.

Ната де коко элсэн чихэр агуулдаг уу?

Тиймээ, ната де коко нь элсэн чихэр агуулдаг боловч энэ нь кокосын уснаас гардаг байгалийн элсэн чихэр юм. Энэ нь ямар ч нэмэлт чихэр, чихэрлэг бодисоор амтлагдаагүй болно.

Би ната де коког хэрхэн зөв хадгалах вэ?

Ната де коког анхны сав баглаа боодолдоо эсвэл хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалах ёстой. Мөн удаан хадгалахын тулд хөлдөөгчид хадгалж болно.

Ната де коко уламжлалт амттан мөн үү?

Тийм ээ, ната де коко нь Зүүн Өмнөд Азийн олон оронд, ялангуяа Филиппинд байдаг уламжлалт амттан юм. Энэ нь ихэвчлэн янз бүрийн амттан, амтат хоолонд хэрэглэгддэг.

Би хурдан жороор ната де коко хэрэглэж болох уу?

Тиймээ, ната де коко нь жимсний салат, смүүти, тэр ч байтугай зайрмагны өнгөлгөө гэх мэт олон төрлийн түргэн шуурхай жоруудад хэрэглэж болно.

Ната де кокотой соус хийж болох уу?

Тийм ээ, ната де коко нь амттай амтат соус хийхэд ашиглаж болно. Зүгээр л чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, амттангаар амттан хийж болно.

Ната де коко миний эрүүл мэндэд тустай юу?

Тийм ээ, ната де коко бол эрүүл зуушны сонголт юм. Энэ нь илчлэг багатай, эслэг, витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Энэ нь мөн хоолны шингэцийг сайжруулахад тусалдаг.

Дүгнэж хэлэхэд, ната де коко бол олон төрлийн хоол, амттан хийхэд хэрэглэж болох олон талт, амттай найрлага юм. Энэ нь илчлэг багатай, эслэг ихтэй эрүүл зууш бөгөөд ямар ч хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт болдог.

Дүгнэлт

Ната де коко бол маш амттай Филиппин хоол кокосын усаар хийж, өтгөрүүлсэн сүүгээр амталсан. Цөцгийтэй бүтэцтэй, бусад жимстэй адилгүй өвөрмөц амттай.

Энэ нь эслэг, витаминаар баялаг, илчлэг багатай тул таны хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт юм. Дээрээс нь энэ нь хоолондоо төрөл зүйл нэмэх сайхан арга юм.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.