Суши дамжуулагч бүс ресторанууд "кайтен-зуши": та юу мэдэх хэрэгтэй вэ

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 11 оны 2023-р сарын XNUMX-ны өдөр шинэчлэгдсэн

Та тэднийг хажуугаар өнгөрөхдөө хараад, суши тавагтай туузан дамжуургууд нь юу вэ гэж гайхсан байх. Тэд хачин харагдаж байна, тийм үү?

Кайтен-зуши бол а Суши рестораны дундуур нүүж, ширээ, лангуу, сандал бүрийн хажуугаар эргэдэг туузан дамжуурга эсвэл суваг дээр таваг байрлуулсан ресторан. Үүнийг мөн туузан дамжуулагч суши, "эргэлдэх суши" гэж нэрлэдэг. эсвэл Австрали дахь суши галт тэрэг. Үйлчлүүлэгчид тусгай захиалга өгөх боломжтой.

Энэ гарын авлагад би тэдгээр нь хэрхэн ажилладаг, сууж байхдаа хэрхэн захиалах, юу хүлээж байгааг бүгдийг нь хэлэх болно.

Эцсийн тооцоо нь хэрэглэсэн суши хэмжээ, тавагны төрлөөс хамаарна. Олон ресторанууд жижиг суваг эсвэл бяцхан зүтгүүрийн машинаар явдаг бяцхан модон "суши сав" гэх мэт гоёмсог загварыг ашигладаг.

Туузан дамжуулагч нь хүссэн бүхнээ авах боломжтой суши хавтанг зоогийн газрын дэргэдүүр авчирдаг. Тавагны үнэ 100 орчим иенээс эхэлдэг. Кайтанзуши нь стандарт суши-яагаас хамаагүй хямд байх хандлагатай байдаг.

Кайтанзуши ресторануудыг улс даяар олж болно. тэр ч байтугай Америк, Европт тархаж байна.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Яагаад суши конвейерийн ресторанд очих ёстой гэж?

Стандарт зүйлүүдээс гадна улирлаас хамаарч магуро (туна загас), сам хорхой, хулд загас, каппамаки (өргөст хэмхний өнхрөх) гэх мэт янз бүрийн орц найрлагыг олж болно.

Хоол хийсэн хоол гэх мэт miso шөл мөн chawanmushi (уурын өндөг), шарсан хоол, амттан зэргийг олон ресторан санал болгодог. Суши хэсгүүдийг ихэвчлэн васабигаар дүүргэдэг боловч үүнийг захиалахгүйгээр захиалж болно.

Ихэвчлэн Кайтанзуши ресторанууд үнээ харуулахын тулд янз бүрийн өнгө, хэв маягийн хавтан хэрэглэдэг.

Бүтээгдэхүүнээс хамааран үнэ нь ойролцоогоор 100 иенээс 500 иен ба түүнээс дээш байдаг боловч зарим ресторанууд бүх аяганд жигд үнээр мөрддөг (ихэвчлэн дээр дурдсанчлан 100 иен байдаг).

Ихэвчлэн таваг тус бүрдээ нэг эсвэл хоёр ширхэг суши дагалддаг. Тавагны тоймыг цэс эсвэл рестораны эргэн тойронд байрлуулсан тэмдгүүдээс зохих үнээр нь олж болно.

Суудлыг ихэвчлэн туузан дамжуулагчийн дагуух эсрэг суудалаар хангадаг. Олон байгууллагууд зочдыг хүлээн авахын тулд ширээний суудал өгдөг. 

Гэсэн хэдий ч кайтен-суши ресторанд зочлох гол шалтгаан бол эргэлдэж буй туузан дамжуулагчаас хоолоо сонгох өвөрмөц туршлага юм. 

Янз бүрийн

Кайтен-суши ресторан нь суши хийхээс илүү ихийг санал болгодог. Тэд шөл, амттан, далайн бусад хоол, сашими болон Ази тивээс сэдэвлэсэн бүх төрлийн хоолоор үйлчилдэг.

Цагаан хоолтнууд болон веганчууд дуртай хоолоо олоход хялбар байдаг. Олон веган суши ороомог болон туршиж үзэх шөл байдаг.

Туузан дамжуулагчтай алдартай суши ресторанууд

Конвейерийн сушигийн хамгийн гайхалтай зүйл бол ресторанаар дамжин өнгөрөх хавтангийн урсгал юм. Ихэвчлэн сонголт нь сушигаар хязгаарлагдахгүй; ундаа, жимс, амттан, шөл болон бусад хоолыг оруулж болно.

Олон ресторанд хэт удаан эргэлдэж буй суши авах зориулалттай RFID хаяг эсвэл бусад систем байдаг. Дараа нь та манай шилдэг таван санал болгосон кайтен-зуши рестораны жагсаалтыг олох болно.

Хамазуши (は ま 寿司)

Зөвхөн 2002 онд байгуулагдсан боловч Хамазуши нь улс даяар 400 гаруй байршил, Японы хамгийн боломжийн үнээр алдартай болсон бөгөөд ихэвчлэн хоёр хавтан тутамд ердөө 100 иен байдаг.

Гинжийг ялгаж буй өөр нэг тал бол гадаадад чиглэсэн видео гарын авлага бөгөөд суудлаа хэрхэн яаж олох, хэрхэн захиалах, сушигаа хэрхэн эдлэх зэргийг харуулдаг (англи хэл дээр).

Хэрэв та өмнө нь кайтанзуши ресторанд очиж үзээгүй бол энэхүү гарын авлага нь танд мэргэжлийн хүн шиг санагдах болно.

Мөн унших: Эдгээр нь бүгд өөр өөр төрлийн суши юм

Куразуши (く ら 寿司)

Куразушигийн ресторанууд 1977 онд байгуулагдсан бөгөөд Японы уламжлалт кура эсвэл агуулах шиг харагдахаар бүтээгдсэн байна. Куразуши хүнсний аюулгүй байдал, эрүүл мэндэд ихээхэн анхаарал хандуулдаг. Үүний үр дүнд сүлжээ нь практикийнхаа үр дүнд дэлхий даяар өөрийн нэр дээр 41 патент, 145 барааны тэмдэгтэй болсон.

Бүтээгдэхүүндээ хиймэл амт, өнгө, чихэр, хадгалалтын бодис хэрэглэдэггүй.

Суши хавтанг өөрийн патентлагдсан бөмбөгөр аягаар хучсан бөгөөд хавтанг авах үед нээгддэг. Хэрэв та урьд нь хэзээ ч Куразушид очиж үзээгүй бол ажилчдыг бөмбөгийг хэрхэн зөв онгойлгохыг зааж өгөхийг зөвлөж байна.

Тэд бас нүүрс ус багатай, нүүрс усгүй суши/сашими гэсэн сонголттой байдаг. Тиймээс, хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа ч нүүрс уснаас бүрэн татгалзахыг хүсэхгүй байгаа бол энэ нь танд тохиромжтой газар юм.

Каппазуши (か っ ぱ 寿司)

Каппазуши англи хэл дээр үйлчилгээ үзүүлж чадахгүй байж магадгүй ч тэд саяхан бүрэн ребрендинг хийж, дэлгүүрээ шинэчилсэн бөгөөд сүүлийн хэдэн жилийн хугацаанд тэдэнд олон шинэ фенүүд авчирсан юм.

Каппазуши нь 1973 онд байгуулагдсан бөгөөд Ка-кун, Пакко-чан гэж нэрлэгддэг сахиусуудынхаа ачаар амархан танигдах боломжтой бөгөөд тэдний хоёр хөөрхөн каппа (яст мэлхий шиг голын имп) юм.

Энэхүү сүлжээний өвөрмөц онцлог нь Halloween -ий тусгай бүтээгдэхүүн, наймалжны тусгай цуврал болон бусад улирлын чанартай хүнсний баяр зэрэг Япон даяар алдартай бусад хүнсний брэндүүдтэй хамтран ажилладаг явдал юм. Энэ бол UberEats -ээр дамжуулан захиалж болох цөөн хэдэн кайтензуши сүлжээнүүдийн нэг юм.

Суширо (ス シ ロ ー)

Өдрийн цагаар Японы телевизийн шоу нэвтрүүлэгт ихэвчлэн Суширо нэвтрүүлэгт оролцдог. Энэ нь голчлон суши, цэсийг байнга шинэчилж байдагтай холбоотой юм. 1984 онд нээгдсэн Суширо нь уламжлалт тогоочийн хүсэл сонирхлоос үүдэлтэй бөгөөд бусад хүмүүст суши уухыг зөвшөөрдөг.

Энэ нь түүнээс хойш өсөн нэмэгдэж, Японы хамгийн том, хамгийн их борлуулалттай кайтензуши сүлжээнүүдийн нэг болжээ. Тэдний ресторанууд үргэлж хөдөлгөөнтэй байдаг бөгөөд тэд сүлжээний байршилтай байсан ч гэсэн ямар нэгэн байдлаар үнэхээр тухтай, сэтгэл татам байдлыг мэдэрч чаддаг.

Тэд англи, хятад, солонгос хэл дээр цэстэй. Үүнээс гадна улирлын чанартай олон төрлийн хоолоор үйлчилдэг. Сэтгэл хөдөлгөсөн амттан, Япон даяар 510 байршил байдаг.

Ердөө 100 иенээр та тэдний ихэнх суши тавагыг эдлэх боломжтой. Та мөн UberEats -ээр дамжуулан Суширо захиалах боломжтой.

Генки Суши (元 気 寿司)

Генки Суши гэдэг нь зөвхөн хоёр байршилтай (Ибараки, Точигид нэг) Генки Суши, Уобэй Суши, Сенрё гэсэн кайтанзушигаар үйлчилдэг зоогийн газрын нэр юм.

1968 онд байгуулагдсан энэхүү сүлжээний зорилго нь сушигийн баяр баясгаланг дэлхий даяар сурталчлах, хуваалцах явдал юм. Тэд үүнийг англи хэл дээрх цэс, хялбаршуулсан/уламжлалт хятад хэлээр хийх замаар хийдэг. Үүний зэрэгцээ тэд АНУ, Хонконг, Хятадад байраа нээсэн.

Энэ жагсаалтанд байгаа тэдний үнэ бусадтай адилхан бөгөөд дээд зэргийн санал нь үнэхээр бүтээлч байдаг - татсан өөхөн туна загас, тахианы мах Темпура Нигири, уурын хясаа, хулд котлет шугам зэргийг бодоорой.

Генки Суши бол байнга хөгжиж байдаг цэг бөгөөд таныг хэзээ ч уйдуулахгүй.

Конвейерийн суши ресторанд хэрхэн захиалах вэ

Захиалга өгөх гурван арга бий.

1. Туузан дамжуулагч дээрх суши (эсвэл бусад аяга таваг) -ыг ажиглаж, дуртай зүйлээ сонгоорой. Туузан дамжуулагчийг тойрон эргэлдэж байх үед ялтсуудын нэгийг нь ав.
2. Мэдрэгчтэй таблет самбараар дамжуулан захиалга өгөөрэй. Та тэнд байгаа цэсийг яг хүссэн зүйлээ харж болно.
3. Лангууны дотор суши зөөгчийн ажилтнаас захиалга өгөх (боломжтой бол). Зарим ресторанд бүрэн автомат систем байдаг тул хүнээс захиалга авах шаардлагагүй.

Тусгай захиалга

Үйлчлүүлэгчид дуртай сушигаа олж чадахгүй байгаа тохиолдолд тусгай захиалга өгч болно. Ийм учраас заримдаа чихэвчийг туузан дамжуулагч дээрээс авах боломжтой байдаг.

Хэрэв та бага хэмжээний суши захиалж байвал түүнийг туузан дамжуулагч дээр тавьдаг боловч шошготой байдаг бөгөөд ингэснээр хэн нэгэн ийм хоол захиалсан болохыг бусад үйлчлүүлэгчид мэддэг.

Суши бүхий хавтанг ихэвчлэн цилиндр хэлбэртэй тавиур дээр байрлуулдаг бөгөөд энэ нь тусгай захиалга гэдгийг харуулдаг.

Үйлчлүүлэгчид том хэмжээний захиалга авахын тулд үйлчлүүлэгчдэд суши авчирч өгөх боломжтой.

Японы олон ресторанууд нь тусдаа конвейер дээр эсвэл зөөгчөөр үйлчлэх янз бүрийн хоол захиалах мэдрэгчтэй дэлгэцтэй.

Зарим ресторанууд тусгай захиалга өгөх зориулалттай тусгай шугамтай байдаг. 

Хэрэв танд ямар нэгэн зүйл хэрэгтэй эсвэл юу ч байхгүй бол та чадна "sumimasen" -ээр уучлалт гуйж, талархал илэрхийлж зөөгчийг дуудаарай..

зэрэг тоног төхөөрөмж, амтлагч даршилсан цагаан гаа, савх, шар буурцагны соус, дээр нь шар буурцаг асгах жижиг тавагнууд ихэвчлэн суудлын ойролцоо байдаг.

Васаби конвейер дээр эсвэл суудал дээр байж болно.

Өөртөө үйлчилдэг цай, мөстэй ус ихэвчлэн үнэгүй байдаг. Туузан дамжуулагч дээрх хадгалах саванд ширээн дээр овоолсон аяга олох болно. Ихэнх ресторанууд цайны уут эсвэл ногоон цай нунтаг санал болгодог.

Мөн ширээн дээр цай хийх халуун усны цорго байдаг. Гадагш гарах үйлчлүүлэгчдийн хувьд ресторан нь нойтон цаасан алчуур, хуванцар хайрцгийг тавиур дээр хадгалдаг. 

Нэхэмжлэх

Тооцооллыг идсэн сушигийн тавагны тоо, төрлийг тоолж тооцдог. Янз бүрийн өнгө, хээ, хэлбэртэй ялтсуудын үнэ өөр өөр байдаг бөгөөд ихэвчлэн 100 иенээс 500 иен хооронд байдаг.

Таваг бүрийн үнийг тэмдэг, зурагт хуудсан дээр ресторанд харуулдаг. Хямдхан эд зүйлс ерөнхийдөө энгийн таваг дээр ирдэг бөгөөд тавагны чимэглэлийн түвшин нь үнэтэй холбоотой байдаг.

Хамгийн үнэтэй зүйлсийг ихэвчлэн алтан өнгөтэй хавтан дээр тавьдаг. Үнэ нь ялтсуудын үнийн нийлбэр болох хоёр үнэтэй таваг дээр байрлуулах боломжтой.

Таваг бүрийн хувьд Каппа Суши эсвэл Отару Зуши гэх мэт зарим конвейерийн суши рестораны сүлжээнүүд тогтмол 100 иенийн үнэтэй байдаг. Энэ нь 100 иенийн дэлгүүрийн үзэгдэлтэй төстэй юм.

Туузан дамжуулагч дээрх товчлуурыг ашиглан үйлчлэгчдээс ялтсуудыг тоолохыг хүсэх боломжтой. Олон ресторанд тоолох машин байдаг бөгөөд үйлчлүүлэгч тоолох ёстой хавтанг автоматаар унагаадаг.

Зарим нь RFID шошготой хавтанг ашигладаг бөгөөд стек бүрийг тусгай уншигч ашиглан нэг дор тоолдог.

Туузан дамжуулагч суши хэрхэн төлөх вэ?

Зөөгчийг ширээн дээрээ дуудаарай. Ресторан нь автомат төрлийн төлбөрийн системийг хэрэгжүүлээгүй л бол шууд кассчин руу бүү яв. Төлбөрөө тооцоолохын тулд ажилтантай утсаар ярих нь дээр. 

Та бэлэн мөнгөөр ​​эсвэл дебит болон зээлийн картаар төлбөр хийх боломжтой. 

Та конвейерийн суши ресторанд хэр их мөнгө өгдөг вэ?

Конвейерийн суши үйлдвэрүүдэд зөвлөгөө өгөх шаардлагагүй. Гэхдээ хэрэв та зөөгчөө маш сайн хийдэг гэж бодож байвал бусад ресторанд байсан шигээ зөвлөгөө өгч болно.

Ихэнх улс орнуудад 10-15% -ийн үнээр өгөхийг зөвшөөрдөг бөгөөд хэрэв та хоол хүнс нь маш сайн байсан гэж үзвэл энэ хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой. 

Кайтанзуши руу яаж очих вэ

1. Ресторанд орохдоо лангуун дээр эсвэл ширээнд суухыг хүсвэл (боломжтой бол) заана уу.
2. Шар буурцаг сумс, даршилсан цагаан гаа бүхий ванн, жижиг шар буурцаг сумс, хайрцаг савх, жижиг савтай ногоон цай нунтаг (эсвэл цайны уут), цайны аяга, халуун усны диспенсер зэргийг эндээс авах боломжтой. суудал эсвэл ширээ тус бүр. Ерөнхийдөө цай нь өөрөө өөртөө үйлчилдэг. Үүнийг хийхийн тулд ногоон цайны нунтагыг аяганд хийж, диспенсерийн халуун ус хийнэ.
3. Суусны дараа та туузан дамжуулагч дээрээс хүнсний таваг авч эхэлж болно. Эсвэл та өөр өөр хоол захиалахын тулд тэдгээрийг суши тогооч эсвэл серверээс шууд авч болно. Олон байгууллагууд захиалгыг дижитал байршуулах зориулалттай мэдрэгч самбараар хангадаг. Зарим зоогийн газар wasabi -ийг конвейер дээр байрладаг жижиг багцаар санал болгодог.
4. Та ихэвчлэн захиалсан хоолыг суши тогооч эсвэл серверээс шууд хүлээн авдаг. Бусад тохиолдолд орчин үеийн олон байгууламжууд нь туузан дамжуулагчтай зэрэгцэн явдаг автомат галт тэрэгтэй байдаг. Эдгээр нь хэрэглэгчийн захиалгыг хангаж, хэвийн ажиллагааг хангадаг. Галт тэрэг гал тогооны өрөөнд буцаж очихын тулд үйлчлүүлэгчид галт тэрэгний аягаа тавьсны дараа ийм байгууллагуудын товчлуурыг дарах ёстой болдог.
5. Суши идэж байхдаа хоосон ялтсуудаа ширээн дээрээ тавь. Хоолны төгсгөлд сервер эсвэл суши тогоочдод мэдэгдээрэй. Дараа нь сервер хоосон хавтангийн тоонд үндэслэн таны төлбөрийг тодорхойлдог. Дараа нь гарах төлбөрийн бүртгэл дээр гарах төлбөрийн баримтаа хүлээн авна.

Захиалгын талаархи дэлгэрэнгүй мэдээлэл

• Ихэнх ресторанууд таны ширээн дээр эсвэл таны сууж буй хэсэгт захиалах мэдрэгчтэй самбартай байдаг.
• Цэсийг ихэвчлэн олон хэл дээр ашиглах боломжтой.
• Хэрэв танд таалагдах суши, хоол байхгүй бол мэдрэгчтэй таблетаас захиалаарай.
• Хоолны хаягдал гаргахгүйн тулд ихэвчлэн нэг хоолонд 4 хоол байдаг.
• Хэрэв та яарч байгаа бол зарим ресторанууд өндөр хурдны эгнээтэй байдаг.
• Ресторанууд зураг, гэрэл зургийг ашиглан хоол ямар байдгийг харуулдаг. Хэрэв та аяга тавагны нэрийг сайн мэдэхгүй бол энэ нь тустай болно. 

Хоолыг яаж идэх вэ

Энэ нь таны захиалсан тавагны төрлөөс хамаарна. Хамгийн түгээмэл хоол бол суши өнхрөх юм. 

Хэрэв та суши ресторанд зочлохоор төлөвлөж байгаа бол суши хийх ёс заншлаа сайжруулахыг зөвлөж байна.

Жишээлбэл, сушигаа шар буурцагны соус, васабид дүрэх нь эелдэг бус зүйл юм. Үүний оронд савх ашиглан бага зэрэг соусыг өнхрүүлээрэй.

Даршилсан цагаан гаа өнхрүүлгийн дээр нэмж оруулахгүй байх гэх мэт жижиг нарийн ширийн зүйлс нь ёс зүйн үндсэн дүрмийг мэддэг хүмүүсээ харуулдаг. 

Суши ёс зүйн талаар илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл эндээс үзнэ үү Сушигийн хийх, болохгүй зүйл. 

Та нэг хазалтаар суши боов идэх ёстой юу?

Сушигийн ёс зүйн дагуу та суши, сашими зэргийг нэг хазалтаар идэх ёстой. Ихэвчлэн ороомог нь нэг хазахад идэхэд хангалттай жижиг хэмжээтэй байдаг.

Хэрэв чадахгүй бол суши тогоочоос хагасыг нь хасахыг хүс. Үүнийг өөрөө урж хаях гэж бүү оролдоорой. 

Конвейерийн суши хийх газруудад жаахан эмх замбараагүй хоол идэхээс зайлсхийх боломжтой боловч бусад үйлчлүүлэгчид тантай уулзах боломжтой байдаг тул сушигийн ёс зүйг дагаж мөрдөөрэй. 

Аюулгүй байдал ба хоол тэжээл

Энэ хэсэгт би суши туузан дамжуулагчтай холбоотой аюулгүй байдлын талаар зарим талаар ярих болно.

Түүнчлэн, конвейерийн таваг нь ердийн суши ресторануудтай харьцуулахад хэр тэжээллэг, эрүүл болохыг харьцуулж үзье. 

Туузан дамжуулагч суши аюулгүй юу?

Эрүүл мэндийн байцаагчдад энэ өдрүүдэд том сорилт тулгарч байна: суши туузан дамжуулагч. Аяга таваг байнга хөдөлж, өөрчлөгдөж байдаг тул юу нь шинэлэг, юу нь болохгүй байгааг хэлэхэд хэцүү байдаг.

Ердийн дүрэм бол халуун хоолыг 2 цагийн турш шинэхэн байлгаж, дараа нь өөрчлөх ёстой. Гэсэн хэдий ч суши дамжуулагч туузны ард байгаа эрдэмтэд суши болон бусад хоол нь 4 цагийн турш шинэхэн хэвээр үлддэг гэж мэдэгджээ.

Энэ нь хоёр дахин их хугацаа бөгөөд эрүүл мэндэд аюултай. 

Бага алдартай зарим хоол нь туузан дамжуулагчийг тойрон хэдэн цагийн турш хөдөлдөг тул шинэлэг чанараа алддаг.

Энэ нь түүхий загасны хоол, суши хийхэд маш их бэрхшээлтэй байдаг. Өрөөний температурт (эсвэл илүү халуун) байлгавал загас, далайн хоол маш хурдан мууддаг.

Хоол хүнсэнд бактери үүсч эхэлдэг тул идэх нь аюултай болдог. Хүмүүс хоолны хордлого, түүнээс ч дор зүйл авах эрсдэлтэй байдаг. Энэ шалтгааны улмаас ресторан сушигаа хангалттай өөрчлөхгүй байгаа нь анхаарал татаж байна.

Таны хүсч буй хамгийн сүүлийн зүйл бол хуурай, бүлээн суши юм. Энэ нь үйлчлүүлэгчдийг хойшлуулж, эрүүл мэндэд эрсдэл учруулдаг. 

Топпинг 

Өөр нэг анхаарах зүйл бол шар буурцаг сумс, васаби гэх мэт нэмэлтүүдийн аюулгүй байдал юм. Ийм төрлийн ресторанд васаби, шар буурцаг сумсыг дахин дүүргэдэг саванд хийдэг.

Үйлчлүүлэгчид хоолондоо дуртай хэмжээгээрээ соус асгадаг. Дахин дүүргэдэг аяга нь эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүй.

Ихэнх тохиолдолд васабиг нээлттэй байлгаж, хар хүрэн болж эхэлдэг. Хэрэв үүнийг өөрчлөхгүй бол энэ нь нянгийн улмаас эрүүл мэндэд эрсдэл учруулдаг. 

Гэсэн хэдий ч одоо ихэнх ресторанууд конвейер дээр эргэлддэг wasabi жижиг пакетуудыг сервер болгодог. Зүгээр л хүрээд, хайрцагнаас заримыг нь аваарай. 

Хоол тэжээлийн мэдээлэл

Конвейерийн суши рестораны суши нь бусад төрлийн ороомогтой ижил хэмжээний илчлэг агуулдаг.

Суши зоогийн газруудын хоол тэжээлийн бодит ялгаа байдаггүй (энэ үнийн хүрээнд). Ихэнх байгууллагууд боломжийн үнэтэй байдаг тул та хоол хүнснээс орлуулах мах их олдог.

Жишээлбэл, наймалжны олон нэрийн жагсаалт нь бодит зүйлээс ялгаатай нь дуураймал хавч агуулдаг.

Суши дамжуулагч туузны түүх

Конвейерийн суши нь жижиг суши ресторантайгаа холбоотой асуудалтай байсан бөгөөд рестораныг ганцаараа ажиллуулахад бэрхшээлтэй байсан Ёшиаки Ширайши (1914–2001) зохион бүтээжээ.

Асахи шар айрагны үйлдвэрт туузан дамжуулагч дээр шар айрагны шилийг хараад түүнд конвейерийн суши хийх санаа төржээ. Суши конвейерийн бүс нь хямд, хүртээмжтэй хоолны талаар хувьсгалт санаа хэвээр байна. 

Туузан дамжуулагчийн хийц, ашиглалтын хурдыг оролцуулан таван жилийн турш хөгжүүлсний дараа 1958 онд Ширайши Хигашиосака хотод анхны туузан дамжуулагч суши Мавару Генроку Сушийг нээж, улмаар Япон даяар 250 хүртэл ресторан болтлоо өргөжжээ.

Гэвч түүний бизнес 11 он гэхэд ердөө 2001 ресторантай болсон. Ширайши роботоор үйлчилдэг робот суши зохион бүтээсэн боловч энэ санаанд амжилтанд хүрсэнгүй.

1970 онд конвейерийн суши ресторан Осакагийн дэлхийн экспод суши тавьсны дараа конвейерийн суши бум эхэлжээ. Өөр нэг тэсрэлт 1980 онд эхэлсэн бөгөөд хоол идэх нь түгээмэл болж эхэлсэн бөгөөд эцэст нь 1990 -ээд оны сүүлээр эдийн засгийн хөөс хагарсны дараа хямд ресторанууд алдартай болсон юм.

Акиндо Суширо саяхан 2010 онд Японы хамгийн алдартай брэнд болсон.

Саяхан хийсэн конвейерийн суши загвар нь олон загасны дижитал аквариумыг харуулсан суудлын талбай бүрт мэдрэгчтэй дэлгэцтэй.

Хэрэглэгчид үүнийг ашиглан хүссэн загасаа дарж суши захиалах боломжтой бөгөөд дараа нь туузан дамжуулагчаар ширээн дээр илгээдэг.

Туузан дамжуулагчийн хийц

Ёшиаки Ширайши бол маш бүтээлч хүн байв. Түүний суши конвейерийн талаархи анхны санаа нь цаг хугацаанаасаа өмнө байсан юм. Энэхүү санаа нь мод гэх мэт байгалийн материалыг ашиглах явдал байв. Гэсэн хэдий ч тэр бүсийг байнга угааж байх ёстой бөгөөд энэ нь ялзрах, гэмтэх эрсдэлтэй болохыг ойлгов.

Эргэдэг конвейерийн тухай ойлголтыг үзэн яддаг уламжлалт үзэлтнүүдийн хувьд энэ санаа нь маргаантай байв. Гэхдээ Ширайши санаагаа хэзээ ч орхисонгүй. Цааш нь зохион бүтээх бүх үйл явцын талаар.

Тэрээр эцэст нь байгалийн материалаас татгалзаж, илүү бат бөх материалыг сонгосон - зэвэрдэггүй ган. Туузан туузны хэлбэрийн хувьд тэрээр тахны хэлбэртэй болсон боловч бага зэрэг өөрчлөгдсөн байна. 

Туузан дамжуулагчтай холбоотой бэрхшээлүүдийн нэг бол туузны эргэлтийн чиглэл юм. Ширайши бүсээ цагийн зүүний дагуу эргүүлэхээр шийджээ. Тэрээр ихэнх хүмүүс савхыг баруун гараараа хэрэглэдэг тул зүүн гар нь таваг идэхээс чөлөөтэй байдаг гэж мэдэгджээ. 

Мөн унших: Эхлэгчдэд зориулсан суши 101, бүрэн гарын авлага

Туузан дамжуулагчийн ажиллагаа

Конвейер дангаараа ажилладаг, хүмүүс үүнийг түлхдэггүй. Үүний оронд галт тэрэгний зам дээр жижиг тоглоомон галт тэрэг шиг сушигаа хөдөлгөх механик системтэй. 

Суши дамжуулагч тууз хэрхэн ажилладаг вэ?

Суши конвейер нь суши рестораны хатуу хязгаарлалтанд тохирсон нарийн, нарийн дамжуулагч юм. Ишикава муж нь Японд үйлдвэрлэсэн бүх суши дамжуулагчийг бараг 100% үйлдвэрлэдэг. Энэ нь олон хүнийг ажлын байраар хангаж, бүсийг япончууд бахархалтайгаар үйлдвэрлэдэг. 

Стандарт конвейерт тусгайлан зохион бүтээсэн хуванцар хавирган сарны дээд гинжийг ашигладаг. Үнэн хэрэгтээ гинж нь хажуу талдаа (холбосон ялтсууд дээр), хавирган хавирган хавчаарыг нөгөө хажуугийн хавтанд хавсаргасан байна.

Энэ нь гинжийг маш бага нугалах радиусаар хангадаг. Энэ нь конвейерийг ихэнх конвейерийн суши зоогийн газарт байдаг хатуу буланг бий болгох боломжийг олгодог.

Цаашилбал, хэвтээ хэлбэр нь гинжний буцах тал байхгүй болохыг баталгаажуулдаг. Энэ нь зөвхөн гинжний уналт, гулсмалаар гулсахаас гадна илүү гүехэн хийцтэй болгодог.

Томоохон сүлжээ компаниуд өөр өөр зүү материалыг санал болгох боломжтой байдаг (зэвэрдэггүй ган түгээмэл байдаг). Мөн хэрэглээнээс хамааран өөр өөр хавтан хэлбэр, гадаргуугийн боловсруулалт гэх мэт байдаг.

Ихэнх хэрэглэгчид ихэвчлэн суши конвейер үйлдвэрлэгчдээс тусгайлан бэлтгэсэн аяга таваг авахын тулд конвейертэйгээ хамт явдаг.

Инноваци

Хэдийгээр Японы сушигийн борлуулалт өссөөр байгаа ч өрсөлдөх чадвараа хадгалахын тулд ресторанууд хямд үнээс илүү үнийг санал болгох ёстой. Ресторанууд өрсөлдөх чадвартай байхын тулд үргэлж шинэлэг зүйл хийдэг. 

Калифорнид Кула нэрээр ажилладаг дэлгүүрүүдтэй Японы том сүлжээ Kura-Zushi нь хуучин хавтанг гал тогооны өрөөнд автоматаар буцааж өгөх програмтай.

Таван хоосон тавгийг ширээнийхээ буцах тэвшинд оруулснаар зоогийн газар тоглогчид дэлгэцэн дээр тоглоом эхлүүлж, суши хэлбэртэй тоглоом хожих боломжтой болно.

Ресторанууд зөвхөн лангууны суудалтай байдаг. Кура-Зуши болон бусад цэгүүд нь гэр бүлд ээлтэй ширээ нийлүүлэх тээвэрлэгчдэд ижилхэн хүртээмжтэй байдаг.

Уг ялтсууд нь Суширо зэрэг олон ресторанд электрон чиптэй байдаг. Эдгээр хавтан нь шугам дээр тавих хугацааг хянаж, шинэлэг байдлыг хадгалахын тулд машинд тодорхой хугацааны дараа суши хэсгүүдийг автоматаар хаях боломжийг олгодог.

Дүгнэлт

Хэрэв та шинэлэг суши хоол хийхийг хүсч байвал суши конвейерийн ресторан бол маш сайн сонголт юм. Энэ бол Японоос санаа авсан олон төрлийн хоолыг туршиж үзэх өвөрмөц арга юм. Та идэхийг хүсч буй зүйлээ сонгож, сонгох ёстой бөгөөд идсэнийхээ хэмжээгээр төлнө. 

Хамгийн сайн нь, ийм төрлийн ресторанууд нь сушигаар хийсэн хоолноос илүү үйлчилдэг бөгөөд хоол хүнс нь хүмүүсээс авснаас хойш шинэлэг хэвээр үлддэг. Туузан дамжуулагчийг тойрон хөдлөхөд хүн бүр дуртай зүйлээ авдаг. Хэрэв та ямар нэгэн онцгой зүйл хүсч байвал таблетаас үргэлж тусгай захиалга өгч, хоолыг хэдхэн минутын дотор танд хүргэх болно. 

Тиймээс, хамгийн ойрын суши эргэлдэх газар очиж, бүх амттай хоолыг туршиж үзэхээс бүү ай! Сушигийн ёс зүй энд бас хамаатай гэдгийг санаарай. 

Цааш унших: суши vs сашими, ялгаа нь юу вэ?

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.