Суши vs Зуши | Үүнтэй ижил эсвэл өөр үү? Бид тайлбарлах болно
Зүши гэдэг үгийг сольж байгааг та анзаарсан байх Суши Япон рестораны цэсэнд. Энэ нь хэл дээрх дүрмийн тодорхой дүрэмтэй холбоотой юм. ХҮЛЭЭ, юу? Та хэзээ зуши биш суши хэрэглэдэг вэ?
Макизүши гэх мэт угтвар хавсаргасан тодорхой хоолыг дурдах үед 'z' үсэг нь суши дахь 's'-г орлоно. 'Maki' гэдэг нь рендаку гийгүүлэгчийн мутаци гэж нэрлэгддэг дүрмийн улмаас 'su'-г 'zu' болгодог угтвар бөгөөд үүгээр урд нь ямар нэг зүйл нэмэгдэхэд зарим үг (гийгүүлэгч) өөрчлөгддөг.
Энэ нийтлэлд би энэ дүрмийг цааш нь авч үзэхээс гадна энэ дуртай хоолны төрөл, гарал үүсэл, уламжлалыг илүү нарийвчлан судлах болно.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Сушигийн гарал үүсэл
Суши нь ихэвчлэн Зүүн Өмнөд Азид байдаг боловч Японоос гаралтай. Үүнийг загасыг хадгалахад туслах зорилгоор зохион бүтээсэн гэж үздэг.
Анхны суши хоол болох narezushi нь "давсалсан загас" гэж орчуулагддаг бөгөөд исгэсэн эсвэл цагаан цуутай будаанд нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой.
Будаа исгэх нь загасыг муудахаас сэргийлнэ. Уламжлал ёсоор цагаан будааг загас идэхээс өмнө хаядаг байв.
Илүү танил болсон суши нэр томъёо нь "исгэлэн амт" гэсэн утгатай боловч сушигийн янз бүрийн хувилбарууд нь давслаг, загаснаас эхлээд чихэрлэг, зөөлөн, амттай бүх төрлийн амтыг санал болгодог.
Мөн заавал уншаарай: Эхлэгчдэд зориулсан суши | бага зэрэг түүх, хамгийн сайн эхлэх гарын авлага.
Зушитэй холбоотой тусгай суши тавагны төрөл
Бүх төрлийн сушигийн хамгийн түгээмэл орц бол сумеши буюу шари гэж нэрлэгддэг цуутай суши будаа юм.
Суши тавагны төрлөөс хамааран дүүргэлт, нэмэлт, танилцуулга нь маш өөр байж болно.
Суши нь ихэвчлэн хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг бөгөөд үүнийг хоолны дуршил эсвэл үндсэн хоол болгон гаргаж авч болно.
Үүнийг заримдаа андуурдаг сашими, өөр нэг алдартай япон хоол нь ихэвчлэн түүхий загас, нэмэлт будаагаар хийдэг.
Хамгийн түгээмэл суши хоолнуудын заримыг энд оруулав.
Мөн унших: Эдгээр нь Япон, Америкийн алдартай суши юм
Нарезуши
Ихэнхдээ анхны суши гэж нэрлэгддэг Нарезуши өнөөг хүртэл бүс нутгийн онцлог шинж чанартай хэвээр байна. Энэ нь өвөрмөц исгэлэн, хүчтэй загасны амттай байдаг.
Орчин үеийн нарезуши нь уламжлалт исгэх процессыг ашигладаг хэвээр байна. Энэ нь ихэвчлэн 6 сар болдог.
Чирашизуши
Чирашизуши нь "тарсан суши" гэж орчуулагддаг. Суши будаа нь түүхий загас, ногооны чимэглэл бүхий аяганд үйлчилдэг.
Энэ бол XNUMX -р сард Хинаматсури гэх мэт Японы онцгой тохиолдлуудад иддэг тод, өнгөлөг суши юм.
Мөн унших: эдгээр нь хираши ба донбури аяганы хоорондох ялгаа юм
Макизуши
Макизуши буюу "цувисан суши" нь будаа болон бусад орцуудыг нори (далайн ургамал) -аар ороож, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваасан суши юм.
Макимоно (цилиндр хэлбэртэй хэсэг) -ийг ихэвчлэн макису гэгддэг хулсны дэвсгэрээр өнхрүүлдэг.
Норигийн хажуугийн бусад боодолд шар буурцагны цаас, шишо (перилла) навч, эсвэл нимгэн омлет орно.
Инаризуши
Инаризуши нь ямар ч мах агуулаагүй бөгөөд шарсан дүфүгээр хийгдсэн бөгөөд ихэвчлэн суши будаагаар дүүргэсэн уутанд үйлчилдэг.
Үүнийг үнэг элч нар шарсан дүфү идэх дуртай байсан гэж Шинто Бурхан Инаригийн нэрээр нэрлэсэн гэж үздэг.
Ошизуши
Ошишүши гэдэг нь "дарагдсан суши" гэж орчуулагддаг Осакагийн онцлог. Энэ нь суши будаа болон өнгөлгөөгөөр ошибако (модон хөгц) дарж хийдэг.
Үүний үүсгэсэн тэгш өнцөгт хэлбэрийг жижиг блок хэлбэртэй жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Түүхий загасыг энэ төрлийн сушид хэзээ ч хэрэглэдэггүй бөгөөд бүх орцыг чанаж эсвэл эмчилдэг.
Нигиризуши
Нигиризуши буюу "гараар дарагдсан суши" -г гараар дарагдсан тэгш өнцөгт хэлбэртэй суши будаагаар хийсэн бөөрөнхий ирмэгээр хийдэг.
Дараа нь та нетаг (эсвэл дээд хэсгийг) цагаан будааны блокны дээд талд байрлуулна. Энэ нь ихэвчлэн хулд эсвэл туна загас юм.
Тодорхой дүүргэгчийг нимгэн тууз (далайн ургамал) ашиглан будаагаар холбодог.
Шилдэг тогооч нар үүнийг ашигладаг Шилдэг суши хутга | Сашими, мах, загасны мах цэвэрлэгчдэд хамгийн тохиромжтой 10.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.