Хибачи будаа vs шарсан будаа | Аль аль нь амархан амттай хоол, гэхдээ өөр

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 31 оны 2023-р сарын XNUMX-ны өдөр шинэчлэгдсэн

Хибачи хоолнуудын бараг тал хувь нь хибачи будаатай байдаг бөгөөд тэдэнд нэмэлт амт, амтыг өгдөг.

Гэсэн хэдий ч, энэ нь Хибачи будаа хятадтай адилхан хуурсан будаа эсвэл дэлхий даяар бидний олж мэдсэн бусад бүх дасан зохицох уу?

Амт нь ялгаатай юу? Эсвэл зүгээр л энгийн шарсан будаанд өгсөн тансаг япон нэр үү?

За, энд танд товч хариулт байна:

Хибачи будаа нь цөцгийн тос, шар буурцагны сүмсээр чанаж болгосон шарсан будааг ихэвчлэн хүнсний ногоогоор үйлчилдэг Япон юм. Хоолонд хүнсний ногоо бараг байдаггүй. Нөгөөтэйгүүр, шарсан будаа нь тос, хүнсний ногоотой хамт чанаж болгосон бөгөөд далайн хоол, тахиа, өндөг, мах гэх мэт ямар ч уураг хийж эсвэл үйлчилж болно. 

Гэхдээ энэ нь хоёулангийнх нь талаар мэдэх ёстой зүйл мөн үү? Мэдээж үгүй! 

Энэ нийтлэлд би найрлагаас эхлээд хоол хийх арга, амт, бүтэц, тэдгээрийн хооронд байгаа бүх зүйлийг янз бүрийн өнцгөөс харьцуулах болно. 

Энэ нийтлэлийн төгсгөлд та хибачи будаа болон шарсан будаа хоёрын ялгаа, мөн хоёуланг нь хэрхэн бэлтгэх талаар бүрэн тайлбарлах болно.  

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Хибачи будаа гэж юу вэ?

Хибачи будаа нь Японы ресторанд ихэвчлэн үйлчилдэг амттай, алдартай хоол юм. Техникийн хувьд энэ нь шарсан будааны Япон хувилбар юм.

Хибачи будаа нь шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, цөцгийн тос, гүнжидийн тос зэрэг олон төрлийн орц бүхий цагаан будааг чанаж бэлтгэдэг.

Үр дүн нь ямар ч тохиолдолд хэрэглэхэд тохиромжтой, гайхалтай үнэртэй хоол юм.

Хибачи будаа нь ихэвчлэн стейк, хүнсний ногоотой хачираар үйлчилдэг.

Гэсэн хэдий ч энэ нь дангаараа амттай хоол бөгөөд ямар ч дагалдах хэрэгсэлгүйгээр үндсэн хоол болж чаддаг. 

Хэдийгээр энэ нь ихэвчлэн хайруулын тавган дээр эсвэл өндөр халуунд бэлтгэгддэг боловч голланд зууханд маш сайн болдог.

Хэрэв танд Голланд хайруулын таваг байхгүй бол зүгээр л цутгамал төмрийн хайруулын тавган эсвэл вок хэрэглэж болно. 

Үндсэн орцуудаас гадна далайн хоол, мах, хүнсний ногоо, зарим нэмэлт амтлагч зэргийг будаагаа илүү амттай болгох боломжтой.

Гэсэн хэдий ч, жинхэнэ жор нь зарим өндөгнөөс бусад тохиолдолд дээрх жоруудын аль нь ч байдаггүй. 

Бүх найрлагыг нь нэмсний дараа та бүх зүйл бүрэн чанаж, амтлагчаа шингээж дуустал дунд болон өндөр дулаанаар холих хэрэгтэй. 

Хибачи будаа нь ямар ч хоолонд амт, бүтэц нэмэх гайхалтай арга юм. Хийхэд хялбар бөгөөд гэр бүлээ илүү их ногоо, уураг идэхэд хүргэх сайхан арга юм. 

Шарсан будаа гэж юу вэ?

Шарсан будаа бол олон зууны турш байсаар ирсэн сонгодог хоол юм. Энэ нь Азийн олон соёлд гол нэрийн бүтээгдэхүүн бөгөөд дэлхий даяар адилхан таалагддаг.

Шаардлагатай найрлага нь будаа, хүнсний ногоо, уураг, ихэвчлэн өндөг, мах, эсвэл далайн хоол юм. 

Нэрнээс нь харахад будаа нь тос, хүнсний ногоо, уураг бүхий хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан байна.

Үр дүн нь хийхэд хялбар, ямар ч амтанд тохируулан өөрчилж болох амттай, амттай хоол юм. 

Та хибачи шарсан будаагаас ялгаатай нь юу ч нэмж болно.

Жишээлбэл, таны эргэн тойронд хүнсний ногооны үлдэгдэл байдаг уу? Асуудалгүй! Зүгээр л шидээд будаатай хамт хуурна. Энэ нь тийм энгийн.

Энэ бол хэн ч хийж болох оройн цагаар хийдэг залхуу хоолнуудын нэг бөгөөд үнэхээр гайхалтай амттай байх болно.  

Ерөнхийдөө шарсан будаа нь өдрийн аль ч цагт маш сайн хоол юм. Энэ нь хурдан, хийхэд хялбар бөгөөд нэмэлт тэжээлийн эх үүсвэр юм.

Тиймээс дараагийн удаа оройн хоолондоо юу хийхээ бодож байгаа бол туршаад үзээрэй. Энэ нь бүх хүмүүст таалагдах нь гарцаагүй!

Мөн унших: Дахиж уйтгартай хоол идэхгүй байхын тулд будааны хамгийн шилдэг 22 сүмс!

Хибачи будаа болон шарсан будаа

Одоо та аль аль нь юу болохыг мэдэж байгаа тул хибачи будаа болон шарсан будаа хоёрын хажуугийн ялгааг энд харуулав. 

Бэлтгэх арга

Хибачи будаа нь хибачи мах шарахдаа чанаж, Японы нүүрсээр хийсэн шарсан махны нэг төрөл юм. Цагаан будааг цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр эсвэл цөцгийн тос, шар буурцаг сумс болон бусад амтлагчаар чанаж болгосон. 

Будааг хоол хийх явцад байнга хутгана, энэ нь шаржигнуур, амттай болоход тусалдаг.

Дараа нь шар буурцагны соус, гүнжидийн тосоор дусааж, шингэтэл нь чанаж, стейк, хүнсний ногоотой халуунаар үйлчилнэ. 

Бэлтгэх өөр нэг арга бол теппаняки ресторанд ихэвчлэн хардаг шарсан будаа юм.Таны өмнө хоол хийдэг гайхалтай ресторанууд!).

Гэсэн хэдий ч хэрэв та гэртээ хийж байгаа бол ямар ч шарсан махыг ашиглаж болно. Голландын зуух ч гэсэн маш сайн ажилладаг.  

Нөгөөтэйгүүр, шарсан будаа нь хүнсний ногоо, өндөг болон бусад найрлагатай чанаж болгосон будаагаар хуурч шарсан будаа хийдэг.

Цагаан будааг вок эсвэл том хайруулын тавган дээр тосоор чанаж, жигд болгосон байхын тулд байнга хутгана.

Бүтэц

Хибачи будаа нь бага зэрэг бөөгнөрсөн бүтэцтэй, учир нь хоол хийх явцад хоорондоо наалддаг богино үр тарианы будаа хэрэглэдэг. 

Дээрээс нь будаа нь соус, тосоор дуслаар дуслуулдаг тул бага зэрэг чийглэг боловч өтгөн биш юм. Хэрэв будаа нь өтгөн бүтэцтэй бол та үүнийг хэт их болгосон байх магадлалтай. 

Шарсан будаа нь дунд болон урт ширхэгтэй будаа хэрэглэдэг тул илүү зөөлөн, хөвсгөр байдаг бөгөөд хутгах аргын улмаас бага зэрэг шаржигнадаг.

Цагаан будааг ихэвчлэн бусад найрлагатай хольж янз бүрийн бүтэцтэй болгодог. 

Хибачи будаатай адил шарсан будаа ч бас бага зэрэг чийгтэй байдаг.

Гэхдээ энэ нь таны хэр их сүмс, амтлагч нэмж, өндөг, хүнсний ногооны хамт ямар уураг хэрэглэхээс хамаарна. 

Амт

Хибачи будаа нь хоол хийх явцад хэрэглэдэг амтлагчаас болж амттай амттай байдаг.

Цөцгийн тос нэмдэг тул түүний амтанд үргэлж тодорхой баялаг байдаг бөгөөд энэ нь энгийн байсан ч гайхалтай амттай болгодог. 

Хибачи будааны зарим жор нь илүү төвөгтэй амт өгөх нэмэлт найрлагатай байдаг.

Жишээлбэл, зарим тогооч будаа, шарсан өндөг нэмэхээсээ өмнө цагаан гаа, сонгино шарж идэх дуртай байдаг. 

Уламжлал ёсоор шарсан будаа нь маш их амтлагч агуулаагүй тул илүү зөөлөн амттай байдаг.

Хүнсний ногоо, өндөг, мах, шар буурцагны соус нь будаа нь маш сайхан, амтат амттай, давслаг амтыг өгдөг. 

Дээр дурдсан хоёр аяга тавагны хамгийн сайн зүйл бол та тэдгээрийг будлиулахаас айхгүйгээр үргэлж өөрийн аяыг нэмж болно!

Гэхдээ би танд анхааруулъя; сонгодог зохиолыг гүйцэх зүйл байхгүй.

Тэжээллэг чанар

Хибачи будаа нь шарсан будаатай харьцуулахад өөх тос, илчлэг ихтэй байдаг тул хоол хийх явцад цөцгийн тос болон бусад амтлагч хэрэглэдэг. 

Нэг аяга хибачи будаа нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• хамгийн багадаа 220 калори илчлэг
• 12 грамм өөх тос
• 103 мг холестерол
• 822 мг натри

Өндөг нэмсэн учраас уураг, витамин агуулдаг ч цөцгийн тос, тосонд агуулагдах өөх тос их байдаг тул энэ нь эрүүл сонголт биш юм. 

Шарсан будаа нь ихэвчлэн хүнсний ногоо, өндөгтэй чанаж болгосон тул өөх тос харьцангуй бага байдаг.

Харьцангуй ижил илчлэгтэй боловч хүнсний ногооны нэмэлт эрдэс бодис, шим тэжээл нь үүнийг харьцангуй эрүүл сонголт болгодог.  

Хибачи будаатай харьцуулахад нэг аяга шарсан будаа нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• ойролцоогоор 243 калори
• 4.1 грамм өөх тос
• 25.3 мг холестерол
• 5.7 гр уураг (загас, тахианы мах гэх мэт нэмсэн уургаас хамаарч)

Дээрээс нь аяганд агуулагдах хүнсний ногооны витамин, эрдэс бодисыг агуулдаг.

ТАХ

Хибачи будааны хувьд ямар төрлийн будаа хэрэглэх вэ? 

Хибачи будаа нь ихэвчлэн Calrose будаагаар хийгдсэн байдаг бөгөөд хамгийн сайн нь 3 орчим хоногийн настай будаа юм.

Тиймээс Хибачи будаа нь будааныхаа үлдэгдлийг (яг л Японы шарсан якимеши будааны энэ жор)

Гэсэн хэдий ч, хэрэв танд Calrose будаа байхгүй бол нэмэлт үнэртэй болгохын тулд энгийн урт будаа эсвэл Жасмин будаа хэрэглэж болно.

Амтны хувьд нэг их ялгаа байхгүй, амт нь адилхан амттай. 

Хибачи будааг хэрхэн хадгалах вэ? 

Та хибачи будаагаа зүгээр л хөлдөөж хадгалах боломжтой. Хибачи будаа үргэлж бага зэрэг чийгтэй байхаар чанаж болгосон.

Тиймээс, будаагаа хадгалахдаа түүний бүтцийг хэвээр нь хадгалахыг хүсч байгаа тул хөлдөөх нь хамгийн сайн арга юм. 

Хибачи будааны хувьд цөцгийн тосны оронд тос хэрэглэж болох уу? 

Хэрэв танд цөцгийн тос байхгүй эсвэл эрүүл өөр зүйл авахыг хүсч байвал хибачи будаа хийхэд гүнжидийн тос, самрын тос эсвэл рапс тос хэрэглэж болно. 

Үлдсэн хибачи будаа хэр удаан хэрэглэхэд тохиромжтой вэ? 

Хэрэв та будаагаа хөргөгчинд хадгалвал 3-4 хоногийн дараа будаа нь муудчихсан байх тул арилгах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч хөлдөөсөн хибачи будаа нь нэг сар хүртэл үргэлжлэх боломжтой. 

Хэрэв та хибачи будаа хэт удаан чанвал юу болох вэ? 

Хэрэв та хибачи будаа хэт удаан чанаж хийвэл энэ нь өтгөн болж болно. Хэдийгээр энэ нь ерөнхий амтанд бага нөлөө үзүүлэх боловч будаа нь хоолны дуршил багатай байх нь дамжиггүй. 

Шарсан будаа хийхэд ямар будаа хамгийн тохиромжтой вэ? 

Ерөнхийдөө дунд үр тарианы будаа нь шарсан будаа хийх хамгийн сайн сонголт гэж тооцогддог. Үүнээс гадна та хоолонд урт үр тарианы будаа ашиглаж болно. Энэ нь амт, бүтэцэд тийм ч их нөлөө үзүүлэхгүй.  

Шарсан будаа эрүүл үү? 

Ерөнхийдөө энэ нь тийм ч эрүүл биш юм. Гэхдээ хибачи будаатай харьцуулахад эрүүл байдаг. Энэ нь таны өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулахад тохиромжтой хоол биш ч гэсэн зарим хэсгийг хянах нь таны жинг нэмэхгүй байх болно. 

Та шарсан будаа хөлдөөж чадах уу? 

Тиймээ, шарсан будаагаа хөлдөөж, нэг сарын турш хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч хөлдөөхөөс өмнө хөргөгчинд дор хаяж 10 минутын турш хөргөнө (гэхдээ халуун үед биш). 

Шарсан будаа хэр удаан байж чадах вэ? 

Хоол хийж дууссаны дараа шарсан будаа нь нян үржихэд хүргэдэг тул тасалгааны температурт хоёр цагаас илүү хугацаагаар байж болохгүй. Хэрэв та дараа нь хоолны үлдэгдлийг идэхээр төлөвлөж байгаа бол зүгээр л хөргөгчинд хийнэ. 

Дүгнэлт

Дүгнэж хэлэхэд хибачи болон шарсан будаа нь Азийн амттай, алдартай хоол юм.

Шарсан будааг төрөл бүрийн ногоо, уураг, амтлагчаар чанаж, харин хибачи будааг өндөг, шар буурцагны сүмсээр чанаж иддэг.

Хоёр хоол нь хурдан бөгөөд хялбар хоол хийхэд тохиромжтой сонголт юм. Гэсэн хэдий ч шарсан будаа нь өөх тос, натрийн агууламж багатай тул илүү эрүүл сонголт юм.

Амттай байдлын хэмжүүрээр хоёулаа 10 оноотой байна! 

Камабокотой шарсан будаагаа гоё хийвэл ямар вэ Энэ Камабоко шарсан будаа Якимеши жор

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.