Хясаагаар хоол хийх: Төгс үр дүнд хүрэх зөвлөмж, заль мэх, арга техник

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч Зургадугаар сард 14, 2022-г шинэчилнэ үү

Хясаа гэдэг нь янз бүрийн төрлийн нялцгай биетэн, хавч хэлбэрт, арьст арьстнууд зэрэг хоол хүнс болгон ашигладаг гадна араг яс агуулсан усны сээр нуруугүй амьтдын хоолны болон загас агнуурын нэр томъёо юм.

Хясаа нь амттай боловч хоол хийхэд төвөгтэй байдаг. Хясаа бэлтгэх, хоол хийх нь маш их ажил боловч үнэ цэнэтэй юм.

Олон төрлийн хясаа байдаг бөгөөд аль нь хоол хийхэд илүү тохиромжтойг мэдэх нь чухал юм. Сам хорхой, хуц, болон дун нь хүмүүсийн идэх дуртай нялцгай биетний хамгийн алдартай төрөл юм.

Энэ гарын авлагад би нялцгай биеттэй хэрхэн хоол хийхийг зааж өгөх болно. Би бас дуртай жороо хуваалцах болно, ингэснээр та найз нөхдөө хоолны ур чадвараараа гайхшруулах болно.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Дараагийн далайн хоолонд зориулж янз бүрийн төрлийн хясаа судлах

Хясаатай хоол хийх тухайд гэвэл янз бүрийн төрлөөс сонгох боломжтой. Хамгийн түгээмэл иддэг нялцгай биетний зарим нь:

• Сам хорхой: Эдгээр жижиг, чихэрлэг хавч хэлбэртүүд өргөн тархсан бөгөөд шарсан махнаас эхлээд даршилсан, сонгодог сам хорхойн коктейль болгон үйлчилдэг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно.
• Хавч: Энэ бол олон талт далайн хоол уураг ихтэй бөгөөд халуун, хүйтэн хэрэглэж болно. Энэ нь ямар ч далайн хоолонд маш сайн нэмэлт бөгөөд ихэвчлэн наймалжтай бялуу эсвэл салат дээр хэрэглэдэг.
• Хавч: Энэ нь үнэтэй байж болох ч хавч бол онцгой тохиолдлоор үрэх нь зүйтэй алдартай хясаа юм. Энэ нь ихэвчлэн шарсан эсвэл уураар жигнэж, цөцгийн тосоор баялаг соусаар үйлчилдэг.
• Далайн хясаа: Эдгээр жижиг, хатуу бүрхүүлтэй нялцгай биетүүд нь гоймонгийн хоолонд алдартай нэмэлт бөгөөд уураар жигнэхээс даршилсан хүртэл янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно.
• Далайн хясаа: хясаатай адил дун нь ихэвчлэн цагаан дарсны соусаар үйлчилдэг бөгөөд ямар ч далайн хоолны шөл, шөлөнд маш сайн нэмэлт болдог.

Хясаа бэлтгэх, хоол хийх

Ямар төрлийн нялцгай биетийг сонгохоос үл хамааран тэдгээрийг бэлтгэх, хоол хийхдээ хэд хэдэн үндсэн техник, аргуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд нялцгай биетийг хоол хийхээсээ өмнө бүрэн цэвэрлэж, бэлтгэх хэрэгтэй.
• Сам хорхой, дун зэрэг жижиг нялцгай биетүүдийг хоол хийхэд хялбар байдаг бөгөөд хавч, хавч зэрэг том нялцгай биетүүдээс бага цаг зарцуулдаг.
• Шарсан нялцгай биет нь тэдгээрийг бэлтгэх түгээмэл арга боловч тэдгээрийг уураар жигнэх, буцалгах, шарсан ч болно.
• Хясаатай хоолонд гахайн утсан мах эсвэл бусад мах нэмэх нь ширээн дээр шинэ амт, бүтэцтэй болно.
• Хясааг энгийн, уламжлалт аргаар бага зэрэг давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр бэлтгэж болно.

Туршиж үзэхэд гайхалтай хясааны жор

Хэрэв та дараагийн үдшийн үдэшлэг эсвэл онцгой баярт зориулж нялцгай биетний гайхалтай хоол хийхийг хүсч байвал танд урам зориг өгөх хэдэн жорыг эндээс авна уу.

• Lobster Bisque: Энэхүү өтгөн шөл нь хавчаар үйлчилдэг сонгодог арга бөгөөд зочдод сэтгэгдэл төрүүлэх нь дамжиггүй.
• Хавчны бялуу: Эдгээр хатуу, махлаг бялуу нь наймалжаар үйлчлэх түгээмэл арга бөгөөд дээр нь янз бүрийн сүмсээр эсвэл бие даан үйлчилж болно.
• Сам хорхой Скампи: Энэхүү хурдан бөгөөд хялбар хоол нь сармис, цөцгийн тосоор дүүрэн бөгөөд сам хорхойгоор үйлчлэх гайхалтай арга юм.
• Clams Linguine: Энэхүү сонгодог гоймонгийн хоол нь хясаагаар үйлчлэх гайхалтай арга бөгөөд ихэвчлэн хөнгөн улаан лоолийн соусаар амталдаг.
• Цагаан дарсны соустай дун: Энэхүү энгийн хоол нь дунгаар үйлчлэх гайхалтай арга бөгөөд ихэвчлэн соусыг шингээхийн тулд царцдастай багеттай хамт үйлчилдэг.

Та ямар төрлийн нялцгай биетийг сонгож, хэрхэн бэлтгэж байгаагаас үл хамааран энэхүү байгалийн гаралтай уургийн эх үүсвэрийг хоол хүнсэндээ нэмэх нь далайн амтыг таны ширээн дээр авчрах гайхалтай арга юм.

Хясааг хоол хийхэд бэлэн болгох

Хясааны нэг гайхалтай жор бол цөцгийн тос юм. Үүнийг хэрхэн хийх талаар:

Орц:

• 1/2 аяга (1 саваа) давсгүй цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн
• 2 халбага жижиглэсэн сонгино
• 2 халбага шинэхэн яншуй татсан
• 1 халбага татсан шинэхэн ганга
• 1 халбага татсан шинэхэн розмарин
• 1 халбага нимбэгний шүүс
• Давс ба хар чинжүү амсах болно

Заалт:
1. Дунд зэргийн аяганд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, жижиглэсэн сонгино, яншуй, ганга, розмарин, нимбэгний шүүсийг холино.
2. Холимог давс, хар перцээр амтлана.
3. Савыг таглаад, амтыг нь холихын тулд хөргөгчинд дор хаяж 1 хоног байлгана.
4. Үйлчлүүлэхэд бэлэн болсны дараа ургамлын тосыг тасалгааны температурт авчирна.
5. Цөцгийн тосыг өөрийн дуртай нялцгай биетний хоолоор үйлчил.

Хясааг хоол хийх өөр аргууд

Хэрэв та нялцгай биетэндээ өөр хоол хийх аргыг илүүд үздэг бол дараах санаануудыг эндээс авна уу.

• Шарах: Шарсан нялцгай биетүүдийг тос түрхээд дунд зэргийн дулаан дээр шарж болтол нь шарна.
• Хайруул: Гурил, давс, хар перц зэргийг хольж хутгасан нялцгай биетийг сайтар хутгана. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, нялцгай биетүүдийг шаргал болтол нь хуурна.
• Жигнэх: Шарсан нялцгай биетүүдийг жигд таваганд хийж, талхны үйрмэг, жижиглэсэн сармис, хайлсан цөцгийн тосоор бүрхэнэ. Урьдчилан халаасан шарах шүүгээнд 375°F-т 10-15 минутын турш жигнэх буюу дээд тал нь шаргал өнгөтэй болтол жигнэх.

Хясаагаар үйлчлэх тухай тэмдэглэл

Хясаагаар үйлчлэх зарим нэмэлт тэмдэглэл энд байна:

• Таны нялцгай биетний хэмжээнээс хамааран хоол хийх цагийг тохируулах шаардлагатай.
• Хоол хийх шингэндээ бага зэрэг цагаан дарс эсвэл лаврын навч нэмбэл хоолонд нэмэлт амт нэмнэ.
• Нимбэгний шүүс нь нялцгай биетний олон төрлийн хоолонд сайн нэмэлт болдог тул цөцгийн тосны баялагийг багасгахад тусалдаг.
• Хэрэв та түүхий нялцгай биетээр үйлчилж байгаа бол тэдгээрийг шинэхэн байлгахын тулд мөстэй гялгар уутанд хийж битүүмжлэх хэрэгтэй.
• Хясаагаа цөцгийн тосонд дарах нь тэдэнд үйлчлэх маш амттай арга юм.

Хясаа хоол хийх гарын авлага: Бэлтгэхээс эхлээд таваг хүртэл

• Уураар жигнэхийн тулд саванд бага зэрэг ус нэмээд буцалгана
• Саванд хясаа нэмээд тагийг нь таглана
• Бүрхүүлийг нээх хүртэл дунд зэргийн гал дээр жигнэх нь хясаа чанаж болгосон гэсэн үг юм
• Шарахдаа нялцгай биетийг хөнгөн цагаан тугалган цаасан дээр тавиад бүрхүүлийг онгойлготол шарна
• Соус хийхийн тулд сонгино, гахайн утсан махыг хайруулын тавган дээр сонгино тунгалаг болтол хуурна
• Нунтагласан хар перц, бага зэрэг халуун ногоотой соус нэмнэ
• Холимог дээр хясаа нэмээд зөөлөн хутгана
• Будаа эсвэл өөрийн сонгосон хачиртай хамт үйлчил

Төгсгөлийг арилгах

• Үйлчлэхээсээ өмнө хясаа хэдэн минутын турш хөргөнө гэдгийг санаарай
• Илүү зөөлөн бүтэцтэй болгохын тулд халуун ногоотой соусыг бага зэрэг цагаан дарсаар орлоорой
• Холимог дээр бага зэрэг цөцгийн тос нэмбэл амтанд нь тустай
• Маш хялбар хувилбар бол нялцгай биетийг энгийн соустай эсвэл нимбэгний шахмалаар үйлчил.
• Эцсийн мэдрэмжийн хувьд жижиглэсэн сонгино эсвэл яншуйгаар чимэглээрэй

Тэмдэглэл, зөвлөмж

• Хясааны хэмжээнээс хамааран хоол хийх хугацаа өөр байж болно
• Худалдан авахаасаа өмнө нялцгай биетний шинэлэг эсэхийг шалгаарай
• Дасгал нь хясаа бэлтгэх, хоол хийх үед төгс төгөлдөр болгодог
• Хясаа нь олон талт бөгөөд олон тооны хоолонд багтах боломжтой
• Хадгалах нь зайлшгүй чухал бөгөөд нялцгай биетийг сэрүүн, нойтон орчинд хадгалах ёстой
• Хэрэв та илүү хатуу махыг илүүд үздэг бол галаа унтрааж, нялцгай биетүүдийг саванд хийж хэдэн минут байлгана.
• Сармис, цагаан гаа зэрэг хүчтэй амтыг амтлахын тулд хоол хийх хольцонд нэмж болно
• Байгалийн усыг шүүдэг фермүүд нь хясаа худалдан авахад тохиромжтой сонголт юм

Хамгийн шинэхэн хясаа хаанаас олох вэ: Худалдан авах, худалдан авах гарын авлага

Хясаа худалдаж авахдаа шинэхэн байх тусмаа сайн. Энэ нь та хамгийн сайн чанарыг хаанаас хайхаа мэдэх хэрэгтэй гэсэн үг юм. Хамгийн шинэхэн нялцгай биетийг хаанаас олж болох талаар хэдэн зөвлөгөө энд байна.

• Орон нутгийн зах зээл, загасны худалдаачид бол эхлэх сайхан газар юм. Тэд улирал болон танай нутагт байгаа зүйлээс хамааран төрөл бүрийн хясаа санал болгодог.
• Загас худалдагчаасаа хясаа хаанаас ирсэн, хэр удаан хураасныг асуу. Хэрэв тэд таны асуултанд хариулж чадахгүй бол өөр газар хайх цаг болжээ.
• Битүү хаалттай эсвэл товших үед хурдан хаагддаг нялцгай биетнийг хайж олоорой. Хэрэв тэдгээр нь нээлттэй байвал энэ нь үхсэн гэсэн үг бөгөөд үүнээс зайлсхийх хэрэгтэй.
• Загасны хурц үнэргүй байхын тулд хясаа үнэрлээрэй. Хэрэв тэд ингэсэн бол энэ нь шинэхэн биш гэсэн үг юм.

Ариун цэврийн байгууламж ба аюулгүй байдал

Далайн нялцгай биетний тухайд ариун цэвэр, аюулгүй байдал чухал байдаг. Холбооны засгийн газар нялцгай биетийг хэрэглэхэд аюулгүй байлгах үүднээс арилжааны аргаар хураах ажлыг зохицуулдаг. Дараах зүйлсийг анхаарах хэрэгтэй.

• Загас агнуур, зэрлэг ан амьтдын хэлтэс нь нялцгай биетний цуглуулгыг хувь хүмүүсээр зохицуулдаг. Хэрэв та өөрөө ургац хураахаар төлөвлөж байгаа бол тэдний зааврыг дагаж байгаа эсэхээ шалгаарай.
• Төгс хурааж, цэвэрлэсэн хясаа санал болгодог төрөлжсөн дэлгүүрүүдийг хайж олоорой.
• Target болон Trader Joe зэрэг хүнсний дэлгүүрүүд сам хорхой, хясаа зэрэг сонгодог хоол санал болгодог боловч чанар нь хязгаарлагдмал байж магадгүй юм. Борлуулсан огноог шалгаж, хаанаас ирснийг асуу.
• Ямар нэгэн бохирдлоос сэргийлэхийн тулд нялцгай биетийг үргэлж зөв хадгалах хэрэгтэй.

Хясаа худалдаж авах, дэлгүүр хэсэх нь маш хөгжилтэй байж болох ч хамгийн сайн чанарыг авч, аюулгүй байдлыг хангахын тулд үүнийг зөв хийх нь чухал гэдгийг санаарай.

Шинэхэн байлгах: хясаа хэрхэн хадгалах вэ

• Та ямар төрлийн хясаа худалдаж авахыг хүсч байгаагаа, хэр их хэрэгтэйг шийдээрэй.
• Таны худалдаж авсан далайн хоолны лангуу эсвэл загасны худалдагч нь эрүүл ахуй, аюулгүй байдлын талаар сайн нэр хүндтэй эсэхийг шалгаарай.
• Далайн нялцгай биетний махлаг байдал, битүү бүрхүүл, шорвог үнэртэй эсэхийг нь шалга.

Хясааг гэртээ тээвэрлэх

• Хэрэв та шууд гэр лүүгээ явахгүй бол нялцгай биетийг хүйтэн байлгахын тулд мөстэй хөргөгч авчир.
• Тээвэрлэлтийн явцад хүйтэн байлгахын тулд хясаа ёроолд нь мөсөн давхаргатай битүүмжилсэн сав эсвэл уутанд хийнэ.
• Хясааг гэмтээж үхэх аюултай тул дээр нь хүнд зүйл тавихаас зайлсхий.

Хясааг хөргөгчинд хадгалах

• Хясааг хоол хийхэд бэлэн болтол нь амьд байлга.
• Хясааг хөргөгчинд нээлттэй саванд эсвэл чийгтэй даавуугаар хучсан саванд хадгална.
• Хясааг битүүмжилсэн сав, гялгар уутанд хийж болохгүй, учир нь энэ нь амьсгал боогдуулж болзошгүй юм.
• Хөндлөн бохирдлоос сэргийлэхийн тулд хясаа бусад хоол хүнснээс хол байлга.
• Шинэлэг байдлыг хадгалахын тулд нялцгай биетийг худалдан авснаас хойш 24 цагийн дотор ашиглахыг зорь.

Тодорхой төрлийн хясаа хэрхэн хадгалах вэ

Далайн хясаа ба дун

• Хясааг хүйтэн устай аяганд дүрж, дээр нь хөвж буй бүх зүйлийг хая.
• Хясааг нээлттэй саванд эсвэл чийгтэй даавуугаар хучсан саванд хадгална.
• Хясааг битүүмжилсэн сав, гялгар уутанд хийж болохгүй, учир нь энэ нь амьсгал боогдуулж болзошгүй юм.
• Хясааг хөргөгчинд хадгалж, худалдан авснаас хойш 24 цагийн дотор хэрэглээрэй.

Хясаан

• Хоол хийхэд бэлэн болтол хясаа амьд байлга.
• Хясааг хүйтэн байлгахын тулд ёроолд нь мөсөн давхаргатай саванд хадгална.
• Савыг чийгтэй даавуугаар таглаад хөргөгчинд хийнэ.
• Хясааг зөв хадгалвал долоо хоног хүртэл амьд үлдэнэ.

Хясаа хадгалах нэмэлт зөвлөмжүүд

• Хэрвээ нялцгай биетүүд онгорхой байвал түүнийг цохино. Хэрэв гэнэт хаагдсан бол энэ нь амьд, идэхэд аюулгүй хэвээр байна. Хэрэв энэ нь нээлттэй хэвээр байвал түүнийг хая.
• Хясааг усанд бүү хадгал, нойтон гараар бүү хүр, учир нь энэ нь үхэхэд хүргэдэг.
• Хэрэв та нялцгай биетийг удаан хугацаагаар хадгалж байгаа бол чийгтэй байлгахын тулд тэдгээрийг тааран эсвэл чийгтэй алчуураар хүрээлээрэй.
• Хэрэв та гэртээ нялцгай биетэн няцалж байгаа бол хүнд даацын хутга хэрэглэж, хамгаалалтын бээлий өмсөөрэй.
• Өвчин эмгэгээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хясаатай харьцах, хадгалахдаа хүнсний аюулгүй байдлын удирдамжийг үргэлж дагаж мөрдөөрэй.

Хясаа ба таны эрүүл мэнд: Таны мэдэх ёстой зүйл

Хоол хүнсэндээ нялцгай биетэн нэмэх нь олон төрлийн эрүүл мэндэд тустай. Энд байгаа зарим шалтгаанууд:

• Хясаа нь уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд өөх тос багатай тул өөх тостой махны оронд эрүүл мэндэд тустай.
• Эдгээр нь эрүүл биеийг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай В12 витамин, төмөр, цайр зэрэг олон төрлийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
• Зарим төрлийн хясаа, дун, хясаа зэрэг нь омега-3 тосны хүчлээр баялаг тул зүрхний өвчин болон бусад эрүүл мэндийн асуудлаас хамгаалахад тусалдаг.

Янз бүрийн төрлийн хясаа ба эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Олон төрлийн нялцгай биетүүд байдаг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц амт, эрүүл мэндэд тустай байдаг. Хамгийн алдартай нялцгай биетний зарим төрлүүд болон тэдгээр нь таны биед юу хийж чадах вэ:

• Сам хорхой: Сам хорхой бол далайн олон хоолонд байдаг нийтлэг нялцгай биетэн юм. Энэ нь илчлэг багатай, уураг ихтэй тул ямар ч хоолонд эрүүл нэмэлт болдог.
• Хавч: Хавч бол наймалж бялуу, лингвине зэрэг хоолонд ихэвчлэн хэрэглэгддэг нарийн бөгөөд чихэрлэг нялцгай биетний төрөл юм. Энэ нь уургийн сайн эх үүсвэр бөгөөд олон төрлийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
• Халуун хясаа: Хальс нь шарсан, уураар жигнэх, эсвэл даршилсан нялцгай биетний алдартай төрөл юм. Тэд өөх тос багатай, уураг ихтэй тул ямар ч хоолонд хэрэглэхэд тохиромжтой.
• Дадны хясаа: дун нь паелла, chowder зэрэг хоолонд ихэвчлэн хэрэглэгддэг нялцгай биетний нэг төрөл юм. Тэд уураг, омега-3 тосны хүчлээр баялаг тул ямар ч хоолны дэглэмд эрүүл нэмэлт болдог.
• Далайн хясаа: Далайн хясаа нь хясаа, спагетти алле вонгол зэрэг хоолонд ихэвчлэн хэрэглэгддэг нялцгай биетний нэг төрөл юм. Тэд өөх тос багатай, уураг ихтэй тул ямар ч хоолонд хэрэглэхэд тохиромжтой.

Хясаа хэрхэн аюулгүй чанаж, хадгалах вэ

Хясааг хоол хийх, хадгалахад аюулгүй байхын тулд хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Шинэ нялцгай биетийг далайн хүнсний зах, хүнсний дэлгүүр гэх мэт найдвартай эх сурвалжаас үргэлж худалдаж аваарай.
• Хясааг хөргөгчинд 40°F ба түүнээс доош температурт хоёр хоног хүртэл хадгална.
• Хэрэв та хясаа, дун зэрэг амьд нялцгай биетийг хадгалж байгаа бол чийгтэй байлгахын тулд чийгтэй даавуутай саванд хийж хадгалаарай.
• Хясаа хоол хийхдээ хортой бактерийг устгахын тулд сайтар чанаж болгосон эсэхийг шалгаарай. Хясааг мах нь тунгалаг, хатуу болтол нь чанаж болгосон байх ёстой.
• Түүхий нялцгай биет идэхээс зайлсхий, учир нь тэдгээр нь өвчин үүсгэх аюултай бактери агуулдаг.
• Хясаан зэрэг зарим төрлийн нялцгай биетийг шинэхэн, хэрэглэхэд аюулгүй байлгахын тулд худалдан авснаас хойш хэдхэн хоногийн дотор хэрэглэх хэрэгтэй.

Хясааг хоолны дэглэмдээ оруулах амттай аргууд

Хоол хүнсэндээ хясаа нэмэх олон амттай арга байдаг. Таныг эхлүүлэх зарим санаанууд энд байна:

• Цагаан гаа, будаатай шарсан сам хорхой
• Халуун ногоотой хар эсвэл улаан чинжүү сумстай уураар жигнэсэн дун
• Амтат эрдэнэ шиш, чинжүүтэй салаттай наймалж бялуу
• Цагаан дарс, бяслагны соустай хясаа, сармистай лингвине
• Болгарын чинжүү, сонгино зэрэг олон төрлийн нялцгай биетэн, хүнсний ногоотой паелла
• Пенне паста, ууранд жигнэсэн хүнсний ногоотой карритай хутгуур

Хоол хүнсэндээ хясаа нэмэх нь эрүүл мэндийн олон төрлийн ашиг тусыг өгч, хоолондоо төрөл зүйл нэмнэ. Эрүүл мэндээ хамгаалахын тулд тэдгээрийг аюулгүйгээр хадгалж, чанаж байгаарай.

Дүгнэлт

Ингээд танд нялцгай биетэй хоол хийх гарын авлага байна. 

Та энэ гарын авлагыг ашиглан нялцгай биетэй амттай, эрүүл хоол хийж болно. Зүгээр л тэдгээрийг сайтар цэвэрлэж, давс, чинжүүгээ бүү мартаарай!

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.