Бени Шога vs Гари: Японоос хоёр өөр даршилсан цагаан гаа
Та хоёрын ялгааны талаар андуурч байна уу Бэни Шога болон gari? Хоёуланг нь хийсэн цагаан гаа мөн бидний дуртай олон япон хоол дагалддаг тул нэгийг нь нөгөөтэй нь андуурах нь хэвийн үзэгдэл юм.
Бени шога бол цуу, элсэн чихэр, давсаар хийсэн даршилсан цагаан гаа бөгөөд чихэрлэг амтыг агуулсан исгэлэн амттай. Нөгөөтэйгүүр, гари нь цагаан будааны цуугаар хийгдсэн бөгөөд илүү амттай байдаг.
Энэ нийтлэлд би хоёр амтлагчийг судалж, бүх талаас нь харьцуулах болно, ингэснээр та буруу амтлагчийг дахин хэзээ ч андуурч авахгүй байх болно.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Бэни шога, гари хоёрын ялгаа юу вэ?
Даршилсан амтлагчийг хоёуланг нь ялгахын тулд (гэж нэрлэдэг tsukemono Японд) бие биенээсээ гүнзгийрүүлэн авч үзвэл харьцуулалтыг оноогоор задалъя:
Орц
Тэгэхээр бэни шога, гари хоёрыг залуу цагаан гаагаар хийдэг. Үүнийг бид мэднэ. Гэхдээ энэ нь давс, элсэн чихэр хэрэглэхээс өөр цорын ганц ижил төстэй зүйл юм.
Сайн ажиглавал Бэни шогыг давстай даршилсан үед умебошигийн дайвар бүтээгдэхүүн болох уме цуугаар хийдэг болохыг бид харж байна.
Өөр нэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол улаан шисо (перилла навч) бөгөөд энэ нь будагч бодис болгон ашигладаг боловч цагаан цуу, дараа нь цагаан гаа зэрэг өвслөг, чихэр өвстэй төстэй амтыг шингээдэг.
Нөгөөтэйгүүр, гари нь цагаан будааг исгэж гаргаж авдаг цагаан будааны цуугаар хийдэг.
Даршилсан шингэний хувьд бага зэргийн ялгаа нь хоёр өөр амтыг бий болгож, дараагийн цэг рүү хөтөлдөг.
Амт
Бени шога нь ихэвчлэн исгэлэн амттай, амтат халуун ногоотой, ургамлын гаралтай амтыг хослуулсан байдаг. Гари нь амтлагчийн илүү амттай тал дээр байрладаг бөгөөд заримдаа зөөлөн талхтай, өвс ногоотой байдаг.
Хоёр амтлагчд ижил төрлийн цагаан гаа хэрэглэдэг боловч амтыг голчлон түүний хадгалсан даршилсан шингэнээр хянадаг.
Жишээлбэл, ume цуу нь хэт исгэлэн, давслаг байдаг. Цагаан гаа давстай усгүйжүүлбэл амт чанараа алддаг.
Одоо цагаан гаа цуунд хадгалахад шингэнийг дахин шингээж, амтаа олж авдаг.
Энэ нь цагаан гааны үлдэгдэл байгалийн амттай холилдоход элсэн чихэр нэмсэний улмаас исгэлэн, бага зэрэг халуун ногоотой, бага зэрэг чихэрлэг амтыг өгдөг.
"Цогцолбор" гэдэг нь үүнийг тодорхойлоход тохиромжтой үг байх болно.
Бэлтгэх арга нь цагаан гаа усгүйжүүлж, дараа нь цагаан будааны цуу, элсэн чихрийн уусмалд хадгалахаас бүрддэг тул гаригийн хувьд мөн адил юм.
Гэсэн хэдий ч энэ тохиолдолд үр дүн нь хэт исгэлэн биш харин амттай амттай байдаг.
өнгө
"Бени шога" гэдэг нь шууд утгаараа улаан цагаан гаа гэсэн утгатай. Тиймээс та ягаан-улаан өнгөтэй цагаан гаа харвал тэр даруй Бэни Шога гэдгийг мэдэх хэрэгтэй.
Гари нь хоёр өөр өнгөтэй байж болно. Шин шога эсвэл не-шогагаар хийсэн эсэхээс шалтгаалж ягаан-цагаан эсвэл чихэрлэг өнгөтэй байж болно.
Дээр дурдсан хоёр төрлийн цагаан гааны сортууд бөгөөд эхнийх нь зуны сүүлээр, хоёр дахь нь намрын улиралд ургадаг.
Зарим төрлийн гари нь ягаан улаан өнгөтэй байж болох ч энэ нь хиймэл будгийг нэмсэнтэй холбоотой бөгөөд тийм ч түгээмэл биш юм.
Бэлтгэл
Бени шога, гари хоёр нь үндсэндээ ижил төстэй бэлтгэх аргатай бөгөөд үндсэн гурван үе шаттайгаар хуваагддаг - цагаан гаа хайчилж, усгүйжүүлж, дараа нь цуу болгон даршилдаг.
Цорын ганц жижиг ялгаа нь зүсэх арга юм.
Гари бэлтгэхдээ цагаан гаа нь ихэвчлэн цаасан нимгэн зүсмэлүүдээр хуваагддаг.
Үүний эсрэгээр, Бэни шогад цагаан гаа эхлээд дунд зэргийн хэмжээтэй зүсмэлүүд болгон хувааж, дараа нь даршилахаас өмнө шүүслэгдэнэ.
хэрэглээ
Энэ хоёр амтлагч нь олон талт байдал, амт чанараараа бараг ямар ч хоолонд нийцдэг боловч уламжлалт байдлаараа огт өөр хэрэглээтэй байдаг.
Бени шогаг жинхэнэ утгаар нь амтлагч болгон ашигладаг. Та үүнийг дуртай хоолондоо эсвэл өдөр тутмын цэсийнхээ хоолон дээр нэмэхэд ашиглаж болно.
Бэни шогатай зохицдог алдартай хоолонд окономияки, якисоба, салат зэрэг орно.
Гари нь маш хязгаарлагдмал хэрэглээтэй байдаг. Та үүнийг ерөнхийдөө уламжлалт суши ресторанаас олох болно, тагнай цэвэрлэгч загасны хажууд.
Өөрөөр хэлбэл, гари загасны амтыг ямар нэгэн нэмэлт цохилтоор сайжруулахаас илүүтэйгээр тодотгож өгдөг.
Ерөнхийдөө, Бэни шога бол энэ хоёроос илүү уян хатан нь гэж хэлэхэд буруудахгүй.
Хоол тэжээлийн профайл
Гари болон Бэни Шога хоёрын хоол тэжээлийн хувьд ижилхэн бөгөөд нэг порцын илчлэгийн хэмжээ ойролцоогоор ижил, эрүүл мэндэд тустай.
Үүнийг задлахын тулд хоёулангийнх нь хоол тэжээлийн профайлыг доор харуулав.
Бени Шога
15 гр бени шога нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
- 4 илчлэг
- 8 мг кальци
- 1 гр нүүрс ус
- 3 мг кали
- 22г уураг
- 365 мг натри
Gari
1 халбага гари нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
- 30 илчлэг
- 65 мг натри
- 7 гр нүүрс ус
- 5г элсэн чихэр
- 4% кальци (өдөр тутмын хэрэгцээнд)
- 2% А аминдэм (өдөр тутмын хэрэгцээнд)
Эцсийн хүлээн авалт
За, тэгээд л болоо! Эцсийн эцэст, Бэни Шога, Гари хоёр тийм ч ялгаатай биш юм.
Тэд цуунаас бусад ижил орц найрлагыг ашигладаг, ижил бүтэцтэй (зарим тохиолдолд бас харагддаг) бөгөөд Япон даяар адилхан алдартай.
Олон хүмүүс яагаад тэднийг төөрөлдүүлж байгаад гайхах зүйл алга.
Ямартай ч одоо та аль алиных нь талаар мэдэх ёстой бүх зүйлийг мэддэг болсон, эсвэл одооноос хойш тэдгээрийг ялгахад хангалттай гэж хэлье.
хэрхэн сурах 6 амттай жороор даршилсан цагаан гаагаа өөрөө хийж болно
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
