Өргөст хэмх: жимс эсвэл хүнсний ногоо? Гайхалтай хариулт илчлэв

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 8-р сарын 25, 2022-ийг шинэчилэв

Өргөст хэмх бол сайхан зун юм ногоо, гэхдээ та тэдний талаар бүгдийг мэддэг үү?

Өргөст хэмх (Cucumis sativus) нь хулууны гэр бүлийн Cucurbitaceae-д багтдаг өргөн таримал ургамал юм. Энэ нь цилиндр хэлбэртэй мөлхөгч усан үзмийн мод юм жимс жимсгэнэ хоол хүнсний ногоо болгон ашигладаг. Өргөст хэмх нь хэрчсэн, даршилсан, боргүй гэсэн гурван үндсэн сорт байдаг. Эдгээр сортуудын дотроос хэд хэдэн өөр сортууд гарч ирэв. Өргөст хэмх нь анх Өмнөд Азиас гаралтай боловч одоо ихэнх тивд ургадаг. Олон төрлийн сортууд дэлхийн зах зээл дээр худалдаалагдаж байна.

Өргөст хэмх нь салат, сэндвич болон бусад хоолонд ашиглагддаг ногоон ногоо юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн даршилж, гоёл чимэглэл болгон ашигладаг. Тэд хулуу, амтат гуа, хулуутай нэг гэр бүлд багтдаг. Тэд илчлэг багатай ч ус, эслэгээр баялаг.

Өргөст хэмхүүд танд хийж чадах бүх зүйлийг харцгаая.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Өргөст хэмхний олон тал

Өргөст хэмхүүд нь өөр өөрийн гэсэн өвөрмөц хэлбэр, хэмжээ, амттай байдаг. Хамгийн түгээмэл өргөст хэмхүүдийн зарим нь:

• Англи өргөст хэмхүүд: Эдгээр өргөст хэмхүүд нь бусад төрлийн өргөст хэмхүүдээс илүү урт бөгөөд нимгэн байдаг бөгөөд ихэвчлэн хуванцар боолтоор зарагддаг.
• Даршилсан өргөст хэмхүүд: Эдгээр нь жижиг хэмжээтэй, товойсон бүтэцтэй. Тэдгээрийг ихэвчлэн даршилсан ногоо хийхэд ашигладаг.
• Перс өргөст хэмхүүд: Эдгээр нь бусад төрлийн өргөст хэмхийг бодвол жижиг хэмжээтэй бөгөөд чихэрлэг амттай байдаг.
• Кирби өргөст хэмхүүд: Эдгээр нь ихэвчлэн орон нутгийн хүнсний дэлгүүрт байдаг бөгөөд англи өргөст хэмхээс жижиг хэмжээтэй байдаг.

Өргөст хэмхийг хэрхэн бэлтгэх, идэх талаар

Өргөст хэмхийг ихэвчлэн түүхий хэлбэрээр дангаар нь эсвэл салат хэлбэрээр иддэг. Тэд мөн даршилж эсвэл төрөл бүрийн өвөрмөц хоол хийхэд ашиглаж болно. Өргөст хэмхийг бэлтгэхдээ арьс, үр нь эслэг, шим тэжээлийн хамгийн чухал эх үүсвэр гэдгийг анхаарах нь чухал. Тиймээс аль болох арьсыг нь үлдээж, өргөст хэмхийг бүхэлд нь идэх нь дээр.

Хүнсний бүтээгдэхүүн боловсруулахад өргөст хэмхүүдийн үүрэг

Өргөст хэмхийг ихэвчлэн хүнсний үйлдвэрлэлд, ялангуяа даршилсан өргөст хэмх үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Даршилах явцад өргөст хэмхийг цуу, давс, бусад амтлагчийн уусмалд дэвтээнэ. Энэ нь хадгалах хугацааг уртасгаж, өвөрмөц амтыг бий болгоход тусалдаг.

Азийн өргөст хэмх: Амтат, энгийн жор

Өргөст хэмхийг хэрчсэний дараа тэдгээрийг marinate хийх цаг болжээ. Энэхүү жор нь веган бөгөөд цөөн хэдэн найрлага шаарддаг:

• 1/4 аяга ус
• 1/4 аяга алимны цуу
• 1 халбага элсэн чихэр
• 1/2 халбага давс
• 1/4 халбага хар чинжүү
• 1 жижиг сонгино, нилээд хэрчсэн

Өргөст хэмхийг хэрхэн marinate хийх вэ:

• Жижиг саванд ус, алимны цуу, элсэн чихэр, давс, хар перцээ холино.
• Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана.
• Холимог дээр хэрчсэн сонгино нэмээд хутгана.
• Зүссэн өргөст хэмхийг хольцонд нэмээд бүрэн хувцаслах хүртэл хутгана.
• Өргөст хэмхийг marinate болгохын тулд хольцыг дор хаяж 30 минут байлгана.

Гал тогоонд бүтээлч бай: өргөст хэмхээр хэрхэн хоол хийх вэ

Өргөст хэмхээр хоол хийж эхлэхээсээ өмнө тэдгээрийг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар мэдэх нь чухал юм. Энд танд эхлэхэд туслах зарим аргууд байна:

• Өргөст хэмхийг цэвэр усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
• Хэрэв өргөст хэмх үртэй бол уртын дагуу талыг нь хувааж, үрийг нь халбагаар гаргаж авна.
• Хэрэв та үргүй өргөст хэмх хэрэглэж байгаа бол зүгээр л зүсмэлүүд эсвэл хавирган сар болгон хайчилж ав.
• Хэрэв та өргөст хэмхийг шарах эсвэл шарж идэхээр төлөвлөж байгаа бол тэдгээрийг хэт зөөлөн болгохгүйн тулд зузаан зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
• Сэрүүн, шинэхэн өргөст хэмхийг шаарддаг аяганд нимгэн зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хувааж, илүүдэл дулааныг чанахаас сэргийлж хүйтэн устай аяганд хийнэ.

Гашуун зовлонгийн эрсдэлийг бууруулах

Өргөст хэмхүүд заримдаа гашуун амттай байдаг ч энэ эрсдлийг бууруулах арга замууд байдаг. Энд туслах зарим аргууд байна:

• Илүүдэл усыг гаргаж, өргөст хэмхийг давсалж гашуун мэдрэмжийг бууруулна. Зүгээр л хэрчсэн өргөст хэмхийг нэг халбага давстай коланд руу шидээд 30 минут байлгана. Тэднийг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
• Өргөст хэмхний хамгийн гашуун хэсэг байдаг тул гашуун байдлыг багасгах өөр нэг арга бол үрийг нь зайлуулах явдал юм.

Таны хоолны төлөвлөгөөнд өргөст хэмх нэмэх

Өргөст хэмх нь олон төрлийн хоолонд нэмж болох олон талын найрлага юм. Хоолны төлөвлөгөөндөө өргөст хэмх нэмэхэд туслах хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.

• Өргөст хэмхийг хэрчиж, давс цацаж эрүүл зууш болгон хэрэглээрэй.
• Усандаа хэрчсэн өргөст хэмхийг нэмж амтыг сэргээнэ.
• Хумус эсвэл бусад дүрсэнд дүрэхдээ өргөст хэмхийг чипс эсвэл жигнэмэгийн оронд хэрэглээрэй.
• Хурдан бөгөөд хялбар хачир хийхийн тулд хэрчсэн өргөст хэмхийг цайны халбага тос, цуутай хамт шиднэ.
• Нэг фунт өргөст хэмхний хувьд нэг халбага давс нэмээд 30 минут байлгаад хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Энэ нь илүүдэл усыг багасгаж, таны таваг хэт услахаас сэргийлнэ.

Өргөст хэмх нь энгийн орц найрлагатай мэт санагдаж болох ч таны хоол хийхэд ихээхэн нөлөө үзүүлж чадна. Эдгээр зөвлөмж, аргуудын тусламжтайгаар та гал тогооны өрөөнд бүтээлчээр хандаж, энэ эрүүл, амттай хүнсний ногоог хамгийн ихээр ашиглах боломжтой.

Өргөст хэмх нь эрүүл мэндэд тустай ач тустай 7 шалтгаан

1. Өргөст хэмх нь халуун цаг агаарын нөлөөгөөр гэмтэхээс сэргийлнэ

Зуны халуун өдрүүдэд биеийн чийгшлийг хадгалах нь чухал. Өргөст хэмх нь усны маш сайн эх үүсвэр бөгөөд ойролцоогоор 96% ус агуулдаг. Өргөст хэмхийг тогтмол идэх нь чийгшлийг хадгалахаас гадна халуун цаг агаарын нөлөөгөөр гэмтэхээс сэргийлнэ.

2. Өргөст хэмх нь эслэгээр баялаг тул таны хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт болдог

Эслэг нь хоол боловсруулах тогтолцоог эрүүл байлгахад зайлшгүй шаардлагатай. Өргөст хэмх нь эслэгийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд нэг дунд хэмжээний өргөст хэмх нь 2 грамм эслэг агуулсан байдаг. Өргөст хэмхийг хоолны дэглэмд оруулах нь таны сэтгэл ханамжийг мэдэрч, хоол боловсруулах үйл ажиллагааг сайжруулахад тусална.

3. Өргөст хэмх нь зарим өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг нэгдлүүдийг агуулдаг

Өргөст хэмхүүд нь флавоноид, лигнан, тритерпен зэрэг чухал нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд зарим өвчний эрсдэл багатай холбоотой байдаг. Эдгээр нэгдлүүд нь таны биеийг гэмтлээс хамгаалж, ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулдаг антиоксидант болон үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.

4. Өргөст хэмх нь илчлэг багатай, шим тэжээл ихтэй тул турах хамгийн тохиромжтой хоол юм.

Хэрэв та жингээ хасах гэж байгаа бол өргөст хэмх нь таны хоолны дэглэмд оруулах маш сайн хоол юм. Тэдгээрийн илчлэг багатай, нэг дунд хэмжээний өргөст хэмх нь ердөө 16 калори агуулдаг. Өргөст хэмхүүд нь витамин К, витамин С, кали зэрэг тэжээллэг бодисоор баялаг тул жингээ хасах аливаа төлөвлөгөөнд хүчтэй нэмэлт болдог.

5. Өргөст хэмх нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг

Өргөст хэмх нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг нүүрс ус, глюкоз агуулдаг. Тэд мөн уусдаг эслэгийн сайн эх үүсвэр бөгөөд цусан дахь сахарын шингээлтийг удаашруулдаг. Өргөст хэмхийг хоолны дэглэмдээ оруулснаар цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулж, эрүүл мэндийн асуудал үүсэх эрсдлийг бууруулна.

6. Өргөст хэмх нь сахар ихтэй хоолыг маш сайн орлуулдаг

Хэрэв та амтат амтыг тань хангах эрүүл зууш хайж байгаа бол өргөст хэмх нь маш сайн сонголт юм. Тэдгээр нь элсэн чихэр багатай, нэг дунд хэмжээний өргөст хэмх нь ердөө 3.5 грамм элсэн чихэр агуулдаг. Элсэн чихэр ихтэй хүнсний оронд өргөст хэмх идэх нь чихрийн хэрэглээгээ багасгаж, эрүүл мэндээ сайжруулахад тусална.

7. Өргөст хэмх нь зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг

Өргөст хэмхүүд нь cucurbitacin хэмээх нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг бууруулдаг. Энэ нэгдэл нь зүрхний өвчин үүсэх гол хүчин зүйл болох бие махбод дахь үрэвслийг багасгах чадвартай үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Хоол хүнсэндээ өргөст хэмх нэмэх нь зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулж, эрүүл мэндийн асуудал үүсэх эрсдлийг бууруулахад тусална.

Эцэст нь хэлэхэд, өргөст хэмх нь шим тэжээлээр гайхалтай баялаг бөгөөд эрүүл мэндэд тустай. Өргөст хэмхүүдийг хэрчиж, салатандаа нэмээд эсвэл хөнгөн зууш болгон идээрэй, өргөст хэмх нь ямар ч хоолны дэглэмд хүчтэй нэмэлт болно. Тиймээс та дараагийн удаа хүнсний дэлгүүрт очихдоо өргөст хэмх аваад үр шимийг нь хүртэхээ мартуузай!

Дүгнэлт

Өргөст хэмх нь олон төрлийн хоол хийхэд хэрэглэж болох амттай, сэргэг жимс юм. Эдгээр нь ус, эслэгийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг сайжруулж, сэтгэл ханамжийг мэдрэхэд тусалдаг нэгдлүүдийг агуулдаг.

Тиймээс, өргөст хэмхийг хоолны дэглэмд оруулахаас бүү ай!

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.