Филиппиний үхрийн махны Эмпанада жор
Эмпанада бол гахайн мах, тахиа, үхрийн мах, хүнсний ногооны төрөл бүрийн орцоор дүүргэсэн нарийн боов юм.
Энэхүү эмпанада жор нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс өөр өөр хувилбартай бөгөөд хувилбар бүр нь нөгөөгөөсөө ялгаатай байдаг.
Филиппин бараг дөрвөн зуун жилийн турш Испанийн колони байсан тул хоолны уламжлалыг испаничуудаас филиппинчүүд, тэр байтугай мексикчүүдээс филиппинчүүдэд Галлеоны худалдаагаар дамжуулж байсан нь маш их боломж юм.
Эмпанада жороор хийсэн өөрийн гэсэн хувилбартай бусад улс орон, бүс нутгуудад Төв ба Латин Америк, Испани, Португалийн орнууд орно.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Филиппиний үхрийн махны Empanada -ийн жор
Мах, хүнсний ногоо гэх мэт ердийн орц найрлагатай Филиппиний үхрийн махны Эмпанада жор нь тухайн хувилбар хаанаас гаралтай, хэн үүнийг хоол хийхээс ихээхэн хамаардаг бөгөөд энэ нь филиппинчуудын бүтээлч байдлыг дахин харуулдаг.
Филиппин эмпанадаг ихэвчлэн хажуугаар нь гудамжны хоол эсвэл худалдааны төвүүдэд хөнгөн зууш болгон зардаг бөгөөд ихэвчлэн ижил худалдагчид зардаг. Кикиам, Филиппиний өөр нэг алдартай зууш.
Филиппинд бусад орнуудад ихэвчлэн хоолны дуршил, үндсэн хоол, амттангаар үйлчилдэг боловч ихэвчлэн кетчуп эсвэл цуу дүрсэн үдийн эсвэл үдээс хойш зуушаар үйлчилдэг.
Эмпанадагийн сэтгэл татам зүйл бол хөнгөн зууш бөгөөд энэ нь өдрийн хоол, оройн хоол гэх мэт том хоолны өмнө өлсгөлөнгөө цатгахад хангалттай хялбар боловч маш амттай зууш юм.
Мөн унших: Пиной үхрийн махны "бистек" стейк хийж сурах
Эмпанада 2 төрлийн жор
Филиппинд Эмпанада жорны хоёр үндсэн хувилбар байдаг.
- Нэг нь Sweet Wrap Empanada бөгөөд энэ нь илүү алдартай бөгөөд ихэвчлэн Тагалогийн төв хэсэгт байдаг.
- Нөгөө хувилбар нь Илокос Эмпанада бөгөөд будаатай гурилаар будаж, төмс, мунго шош, Виганаар хийсэн чихмэл юм. Лонгганиса, Ногоон Papaya, мөн шар.
Ilocos empanada нь аялагчдад зориулсан нэг төрлийн пассалубонгоор үйлчилдэг бөгөөд мужийн амттан болгон зардаг.
Филиппиний үхрийн махны эмпанада жор
Орц
царцдас
- 8 унци (2 саваа) цөцгийн тос
- 2½ аяга гурил
- 3 tbsp элсэн чихэр
- 1 tsp давс
- ⅓ аяга мөс ус
мах дүүргэлт
- 1 tbsp газрын тос
- ½ жижиг сонгино хальсалж, жижиглэсэн
- 1 хумс сармис хальсалж, жижиглэсэн
- ½ фунт нухсан Үхрийн мах
- ½ аяга Улаан Лоолийн сүмс
- ½ аяга ус
- 1 жижиг төмс хальсалж, жижиглэсэн
- 1 лууван хальсалж, жижиглэсэн
- ½ аяга хөлдөөсөн амтат вандуй, гэсгээсэн
- ¼ аяга усан үзэм
- амт нь давс, чинжүү
өндөг угаах зориулалттай
- 2 өндөг
- 1 tbsp сүү
- чимх давс
Зааварчилгаа
- Бялууны царцдасыг 12 бөмбөг болгон хуваана. Бөмбөг бүрийг хоёр цаасны хооронд, гулсмал зүүгээр байрлуулж, бөмбөг бүрийг 5 инч диаметртэй, ¼ инчийн зузаантай зөөлөн тэгшлээрэй. Дугуй жигнэмэг таслагч эсвэл урвуу аяга ашиглан зөөлөн зуураад зуурсан гурил болгон хайчилж, гөлгөр ирмэг бүхий тойрог үүсгэнэ. Илүүдэл зуурсан гурилыг хайчилж ав.
- Ажлын хавтгай гадаргуу дээр зуурмагийн дугуйлан тавиад дундуур нь дүүргэсэн том халбагаар халбага хийнэ. Зуурмагийн ёроолыг дүүргэж, хуруугаараа нугалаад ирмэгийг нь сайтар дараарай. Зуурмагийн ирмэгийг ашиглан зуурсан гурилынхаа хажуу талыг дарж сайтар битүүмжилнэ. Үлдсэн зуурсан гурил, дүүргэлтийн хамт давтана. Бага зэрэг тосолсон жигд хуудсан дээр бэлтгэсэн эмпанадагаа нэг давхаргад хийж, дээрээс нь өндөг угаагчаар самна. 375 F зууханд ойролцоогоор 25-30 минутын турш эсвэл бага зэрэг шарах хүртэл жигнэх. Бага зэрэг хөргөөд 1-2 минут байлгаад жигд хуудсан дээрээс ав.
царцдасын хувьд:
- Цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, ойролцоогоор 1 цагийн турш хөлдөө. Нэг аяганд гурил, элсэн чихэр, давсыг хольж хутгаад хөргөгчинд 30 минут байлгана.
- Гурилын хольцонд цөцгийн тос нэмнэ. Цөцгийн тосыг гурил болгон хутгагч ашиглан эсвэл гараараа гурилын холимог руу хавчих замаар гурил болгон хайчилж ав. Тэднийг вандуй шиг, цөцгийн тос шиг толботой том ширхэгтэй эрдэнэ шишийн гурилтай төстэй болгох хүртэл хамт ажиллуулаарай.
- Гурил-цөцгийн тосны холимог руу аажмаар ус дусааж, гараараа хольж хутгана. Зуурмагийг зөөлөн цуглуулж, бөмбөг рүү дарна. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий үйрмэг болж, хоорондоо наалдахгүй байвал нэг удаад нэг халбага ус нэмнэ. ШИНГЭН ШИГДЭХИЙГ ХЭТЭН НЭМЭЖ, ӨӨЛИЙН АЖЛАА БОЛОХГҮЙ. Зуурмагийг хуванцар боолтоор боож хөргөгчинд 2 цаг орчим байлгана.
дүүргэлтийн хувьд:
- Саванд тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Сонгино, сармис нэмээд тунгалаг, анхилуун үнэртэй болтол нь чанаж болгоно. Үхрийн мах нэмж, хоол хийж, үе үе хутгаж, халбагаар нурааж, 6-8 минутын турш эсвэл махнаас ягаан өнгө арилах хүртэл хооллоорой.
- Улаан лоолийн соус, ус нэмээд буцалгана. Дулааныг багасгаж, тагийг нь таглаад махыг бүрэн бэлэн болтол нь буцалгана.
- Төмс, лууван, ногоон вандуй, үзэм нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болж, шингэн нь багасах хүртэл хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Давс, чинжүүгээ амтлаад амтлаарай. Нь colander, илүүдэл шингэнийг зайлуулах.
өндөг угаахад:
- Нэг аяганд өндөг, сүү, давсыг холино.
Та талханд дуртай юу? Та мөн өөрийн гараар хийхийг оролдож болно Филиппиний пандесалын анхны жор.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.