Шилэн гоймон: Азийн олон төрлийн хоолонд тохиромжтой, цавуулаггүй

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 19 оны 2022-р сарын XNUMX-ны өдөр шинэчлэгдсэн

Тунгалаг байдлыг алдах нь хэцүү байдаг гоймон Азийн зах зээлд гилгэр хальсан эсвэл шилэн гоймон гэгддэг.

Буурцагны цардуулаар хийсэн эдгээр нь ихэвчлэн шөл, шарсан маханд хэрэглэгддэг бөгөөд гулгамтгай бүтэц нь бусад найрлагатай харьцуулахад тааламжтай ялгаатай байдаг.

Шилэн гоймон нь нарийхан мэт харагддаг ч хоол хийхээсээ өмнө ус эсвэл шөлөнд дэвтээсэн нь маш хатуу байдаг.

Азийн олон хоол Хятадаас Тайланд, Вьетнам хүртэл шилэн гоймон хэрэглэдэг.

Хятадад шөл хийхэд ихэвчлэн хэрэглэдэг бол Тайландад хүнсний ногоогоор хуурч эсвэл хөргөсөн салатанд үйлчилдэг.

Шилэн гоймон нь олон төрлийн хоол хийхэд хэрэглэж болох олон талын найрлага юм.

Шилэн гоймон гэж юу вэ, бусад төрлийн гоймоноос юугаараа онцлог вэ?

Шилэн гоймон буюу гилгэр хальсан гоймон нь хүнсний ногооны цардуул (ихэвчлэн ногоон буурцаг) болон усаар хийсэн гоймонгийн нэг төрөл юм. Тэд хоол хийхдээ маш нимгэн, тунгалаг байдаг тул нэр нь ийм байдаг. Шилэн гоймонг ихэвчлэн шөл, шарсан мах, салат зэрэг Азийн хоолонд хэрэглэдэг.

Энэ нийтлэлээс та шилэн гоймон, хэрхэн хийдэг, хэрхэн хэрэглэх, бидний дуртай жоруудын талаар бүгдийг мэдэж болно.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Шилэн гоймон гэж юу вэ?

Шилэн гоймонг мөн гилгэр хальсан гоймон, буурцагны утас, тунгалаг гоймон гэж нэрлэдэг. Тэдгээр нь ногоон буурцагнаас гаргаж авсан ногоон буурцагны цардуулаар хийгдсэн байдаг.

Цардуулыг устай хольж, дараа нь шигшүүрээр шахаж, урт, нимгэн гоймонгийн утас үүсгэдэг. Үүний дараа гоймонг агаарт хатаана.

Эдгээр гоймонгийн тухай сонирхолтой баримт нь өөр өөр нэртэй байдаг. Шилэн гоймон гэдэг нь хүнсний ногооны цардуулаар хийсэн ил тод гоймонг хэлдэг өргөн нэр томъёо юм.

Та гилгэр хальсан гоймон, вермишель, шошны утас, фенси (хятад), тунгалаг гоймон гэх мэт шилэн гоймон олж болно. Эдгээр нь бүгд ижил зүйлийн өөр өөр нэрс юм.

Олон хүмүүс шилэн гоймонг улаан буудайгаар хийдэггүй тул цавуулаггүй байдаг.

Шилэн гоймон нь урт, нимгэн, цагаан эсвэл бор өнгөтэй; хоол хийсний дараа тэд ил тод болж хувирдаг.

Тэд маш их амтыг шингээдэг тул шөл, шөл, салат, шарсан маханд сайн ажилладаг.

Шилэн гоймонгийн бүтэц, амт ямар байдаг вэ?

Шилэн гоймон нь урт, нимгэн хэлбэртэй байдаг ч та маш нимгэн эсвэл зузаан хувилбаруудыг олж болно.

Тэдний зажлууртай бүтэц нь тэднийг маш амттай болгодог, гэхдээ тэд өөрсдөө бараг амтгүй байдаг.

Гэсэн хэдий ч тэд чанаж болгосон тавагныхаа амтыг маш сайн шингээдэг.

Ийм учраас хүмүүс гоймон нь шөлний амтыг шингээх боломжтой шөлтэй хоолонд эсвэл их хэмжээний соустай аяганд шилэн гоймон хэрэглэдэг.

Энэ нь тэдгээрийг олон төрлийн хоолонд хэрэглэж болох олон талын найрлагатай болгодог.

Хоол хийх үед шилэн гоймон нь тунгалаг болж, гилгэр хальсан эсвэл тунгалаг гоймонтой төстэй байдаг. Болоогүй шилэн гоймон нь цагаан эсвэл цайвар бор өнгөтэй бөгөөд нойтон, чанаж болгосон үед тунгалаг байдаг.

Тэдний бүтэц нь маш желатин бөгөөд нойтон үед гулгамтгай байдаг. Хуурай үед тэдгээр нь хэврэг, амархан эвдэрдэг. Хоол хийх үед тэд зөөлөн байх ёстой, гэхдээ бага зэрэг хаздаг.

Амт нь нэлээд зөөлөн бөгөөд энэ нь тэдгээрийг хэрэглэж буй тавагныхаа амтыг шингээхэд төгс болгодог.

Тэдний амт нь улаан буудайн паста, ялангуяа нимгэн сахиусан тэнгэрийн үстэй гоймонтой бага зэрэг төстэй байдаг.

Гэсэн хэдий ч шилэн гоймон нь өвөрмөц бөгөөд цагаан будааны гоймонтой хамгийн төстэй бөгөөд бараг адилхан харагддаг.

Шилэн гоймоныг юугаар хийдэг вэ?

Ерөнхийдөө шилэн гоймонг ногоон буурцагны цардуулаар хийдэг. Энэ төрлийн цардуул нь Азийн орнуудад түгээмэл байдаг бөгөөд ногоон буурцагнаас гаргаж авдаг.

Гоймонг ногоон буурцаг, вандуйн цардуул, йам гурил, тапиока эсвэл амтат төмсний цардуулаар хийж болно.

Өөр өөр цардуул нь өөр өөр бүтэцтэй, амттай гоймон гаргах болно.

Шилэн гоймон нь зажлууртай бүтэцтэй бөгөөд дангаараа бараг амтгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч тэд чанаж болгосон тавагныхаа амтыг маш сайн шингээдэг.

Хоол хийх үед шилэн гоймон нь тунгалаг болж, гилгэр хальсан эсвэл тунгалаг гоймонтой төстэй байдаг.

Шилэн гоймонг Азийн хоол, ялангуяа Хятад, Вьетнам, Солонгос зэрэг хоолонд өргөн хэрэглэдэг.

Тэдгээрийг ихэвчлэн шөл, шарсан мах, салатанд хэрэглэдэг. Шилэн гоймонг мөн шарсан эсвэл хаврын ороомог, баншны боодол болгон ашиглаж болно.

Шилэн гоймон юунаас гаралтай вэ?

Шилэн гоймон нь фенси гэгддэг Хятадаас гаралтай. Тэдний түүхийг Цинь улсын (МЭӨ 221-206) үеэс улбаатай.

Гоймонг анхандаа ногоон буурцагны цардуулаар хийж, мөнгөн тэмдэгт болгон ашигладаг байжээ. Тэд мөн цэргүүдийн хоол хүнс болгон ашигладаг байв.

Хятадад гилгэр хальсан гоймонг урт наслахын бэлгэдэл гэж үздэг байв. Тэд ихэвчлэн төрсөн өдөр эсвэл Хятадын шинэ жил зэрэг онцгой тохиолдлуудад үйлчилдэг байв.

Шилэн гоймон нь Япон, Вьетнам, Солонгос зэрэг Азийн бусад орнуудад хүрч, төрөл бүрийн хоол хийх алдартай найрлага болсон.

Шилэн гоймонг хэрхэн хоол хийх вэ?

Шилэн гоймон нь хоол хийхэд маш хялбар бөгөөд хэдхэн минут зарцуулдаг. Гоймонгоо бүлээн усанд 5-7 минут эсвэл зөөлөн болтол дэвтээнэ.

Дараа нь усыг зайлуулж, гоймонгоо хүссэн хоолондоо нэмнэ.

Хэрэв та хатаасан шилэн гоймон хэрэглэж байгаа бол хоол хийхээсээ өмнө 30 минутын турш усанд дэвтээнэ.

Хэрхэн хэрэглэх, алдартай хоол

Шилэн гоймон хурдан чанаж, хоол хийхэд ердөө 3-5 минут л хангалттай.

Хэрэв та шилэн гоймонтой хоол хийж үзэхийг хүсвэл дараах хэдэн жорыг хийж эхлэх болно.

• Вьетнам үхрийн гоймонтой шөл (pho bo)
• Солонгосын хүйтэн гоймон (наенмён)
• Хятад тахиа, шилэн гоймонтой шөл
• Тайландын шилэн гоймонтой салат (yum woon sen)

Шилэн гоймон нь олон төрлийн жороор мах эсвэл далайн хоолыг орлуулж болох тул цагаан хоолтон болон веган хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг найрлага юм.

Шилэн гоймонтой хоол хийхдээ хоолондоо нэмэхээсээ өмнө ус эсвэл шөлөнд 20-30 минут дэвтээнэ.

Энэ нь гоймонг зөөлрүүлж, хоорондоо наалдахаас сэргийлнэ.

Шилдэг будааны гоймон хосолсон

Шилэн гоймон нь маш уян хатан бөгөөд олон төрлийн хоолонд хэрэглэж болно. Шилэн гоймонтой хослуулах хамгийн сайн хоолыг энд оруулав.

• Тахианы мах
• Үхрийн мах
• Seafood
• Мөөг, лууван, байцаа зэрэг хүнсний ногоо
• Халуун ногоотой сүмс
• Цилантро, гаа зэрэг ургамал
• Шохойн шүүс
• өндөг
• дүпү

Шилэн гоймонг шөл, шарсан төмс, салатанд, тэр ч байтугай спагетти гэх мэт хоолонд гоймонгийн оронд хэрэглэж болно.

Тэд мөн хаврын ороомог, баншны алдартай найрлага юм.

Амтлагч, амтлагчийн тухайд шилэн гоймон нь шар буурцагны соус, загасны амтлагч, хясаа, чинжүү сумс, гүнжидийн тостой сайн нийлдэг.

Мөн сармис, цагаан гаа, ногоон сонгино, килантро зэргээр амталж болно.

Шилэн гоймонг хэрхэн идэх вэ?

Шилэн гоймонг идэхээсээ өмнө ямар нэгэн байдлаар буцалгаж эсвэл чанаж болгосон байх ёстой. Тэднийг чанаж дууссаны дараа та ямар ч хоолонд нэмж эсвэл бие даан идэж болно.

Шилэн гоймонг халуун, хүйтэн идэж болох бөгөөд ихэвчлэн шөл, шарсан мах, салатанд хэрэглэдэг.

Мөн тэдгээрийг гүн шарсан эсвэл хаврын ороомог, баншны боодол болгон ашиглаж болно.

Шилэн гоймон нь цагаан хоолтон, веган хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг найрлага бөгөөд олон жороор мах эсвэл далайн хоолыг орлуулдаг.

Гоймонг аяга эсвэл савхнаас шууд шүүж авдаг.

Шөл, шөлөндөө шилэн гоймон үлдээх нь үрэлгэн гэж тооцогддог бүдүүлэг үйлдэл юм.

Энд нэг хөгжилтэй баримт байна: урт гоймон нь урт наслахыг бэлэгддэг тул чанаж болгосон гоймонгоо зүсэх нь азгүйтлийн үйлдэл юм.

Шилэн гоймон хаанаас авах вэ?

Шилэн гоймонг хатаасан хэлбэрээр савлаж худалдаалдаг. Та эдгээрийг ихэвчлэн соба, будаа зэрэг Азийн бусад гоймонтой ижил тавиур дээрээс олж болно.

Мэдээжийн хэрэг, шилэн гоймонг Amazon гэх мэт жижиглэнгээр дамжуулан онлайнаар зардаг.

Худалдан авахад тохиромжтой брэндүүд

Оригинал ногоон буурцагны шилэн гоймон бол хамгийн алдартай төрөл юм.

Pine хамтлагийн Шилэн гоймонтой шоштой вермишелли нь ногоон буурцагтай бестселлер юм.

Эдгээр гоймон нь маш нимгэн бөгөөд 7 минут орчим усанд дэвтээвэл илүү амттай болно.

ONTRUE амтат төмсний шилэн гоймон амтат төмсний цардуулаар хийгдсэн бөгөөд Солонгост хамгийн алдартай.

Тэдгээрийг шөл болон Жапчае (солонгос хүнсний ногоотой шарсан мах) хийхэд ихэвчлэн хэрэглэдэг.

Шилэн гоймон, будааны гоймон хоёрын ялгаа юу вэ?

Шилэн гоймон, будааны гоймон нь тунгалаг бөгөөд хүнсний ногооны цардуулаар хийгдсэн байдаг.

Гэсэн хэдий ч шилэн гоймонг ногоон буурцагны цардуулаар хийдэг бол цагаан будааны гоймонг цагаан будааны гурилаар хийдэг.

Эдгээр гоймон хоёулаа тунгалаг бөгөөд ихэвчлэн урт, нимгэн хэлбэртэй байдаг. Тиймээс тэдгээрийг амархан андуурч болно.

Орцын ялгаа нь гоймон болгонд арай өөр амт, бүтэцтэй болгодог.

Шилэн гоймон нь зажлууртай бөгөөд бага зэрэг зөөлөн амттай байдаг бол цагаан будааны гоймон нь бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг.

Шилэн гоймонг Хятад, Вьетнамын хоолонд түлхүү хэрэглэдэг бол цагаан будааны гоймонг Япон, Тайланд, Лаосын хоолонд түлхүү хэрэглэдэг.

Шилэн гоймонг хамгийн сайн орлуулагч юу вэ?

Маш төстэй хэлбэр, өнгөтэй (тунгалаг) гоймон хайж байхдаа цагаан будааны гоймон шилэн гоймонг маш сайн орлуулагч юм.

Цагаан будааны вермишелл нь хамгийн түгээмэл орлуулагч юм. Энэ нь цагаан будааны гурил, усаар хийгдсэн тул шилэн гоймоноос илүү амттай амтыг өгдөг.

Өөр нэг сайн сонголт бол соба гоймон юм. Эдгээр нь Сагаган гурилаар хийгдсэн бөгөөд самартай амттай байдаг.

Барууны хэв маягийг орлуулагчийн хувьд сахиусан тэнгэрийн үсний паста нь сайн сонголт юм. Энэхүү гоймон нь улаан буудайн гурил, өндөгөөр хийгдсэн бөгөөд шилэн гоймонтой төстэй бүтэцтэй.

Шилэн гоймонгийн тэжээллэг чанар юу вэ?

Шилэн гоймон нь ургамлын гаралтай орцоор хийгдсэн бөгөөд цавуулаггүй байдаг.

Тэд мөн илчлэг, өөх тос багатай тул жингээ харж буй хүмүүст эрүүл сонголт болдог.

Нэг аяга чанасан шилэн гоймон нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• 160 илчлэг
• 0 грамм өөх тос
• Нүүрс усыг 32 граммаар
• 5 грамм уураг

Шилэн гоймон нь эслэгийн сайн эх үүсвэр бөгөөд төмөр, магни, кальци зэрэг витамин, эрдэс бодис агуулдаг.

Шилэн гоймон нь цавуулаггүй, илчлэг багатай гоймон хайж байгаа хүмүүст эрүүл сонголт юм. Тэд мөн эслэг, амин дэм, эрдэс бодисын сайн эх үүсвэр юм.

Тиймээс, хэрэв та хоолны дэглэмдээ шилэн гоймон нэмэхийг хүсч байвал маш олон амттай жоруудаас сонгох боломжтой!

Шилэн гоймонг хэрхэн хадгалах вэ?

Хатаасан шилэн гоймонг битүүмжилсэн саванд 6 сар хүртэл хуурай, сэрүүн газар хадгалах боломжтой.

Чанасан шилэн гоймоныг хөргөгчинд 3 хоног хүртэл хадгалах боломжтой.

Шилэн гоймон нүүрс ус багатай юу?

Тийм ээ, шилэн гоймон нь нүүрс ус багатай байдаг. Нэг аяга чанасан шилэн гоймон нь 32 грамм нүүрс ус агуулдаг.

Харьцуулбал нэг аяга чанасан цагаан будаа нь 50 грамм нүүрс ус агуулдаг. Тиймээс, хэрэв та нүүрс ус багатай гоймон хайж байгаа бол шилэн гоймон нь сайн сонголт юм.

Дүгнэлт

Шилэн гоймон нь ногоон буурцагны цардуул эсвэл бусад ногооны цардуулаар хийсэн тунгалаг, тунгалаг гоймонгийн нэг төрөл юм.

Эдгээр нь Азийн хоолонд алдартай бөгөөд шөл, шарсан мах, салат, веган хоолонд хэрэглэж болно.

Шилэн гоймон, будааны гоймон хоёрын хооронд ялгаа байдаг тул андуурч болохгүй.

Шилэн/гилгэр хальсан гоймонг ногоон буурцагны цардуулаар хийсэн бол цагаан будааны гоймонг будааны гурилаар хийдэг.

Шилэн гоймон нь илчлэг, өөх тос багатай бөгөөд эслэг, амин дэм, эрдэс бодисын сайн эх үүсвэр юм.

Тиймээс, хэрэв та хоолны дэглэмдээ шилэн гоймон нэмэхийг хүсч байвал маш олон амттай жоруудаас сонгох боломжтой!

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.