Хибачи шарсан буфет гэж юу вэ? + юу хүлээж байна (үнэ, аяга таваг)
Хибачи буфет - энэ нь таны идэж болох хачирхалтай зүйл мэт санагдаж болох ч энэ нь таны бодож байгаа шиг тийм ч хачирхалтай биш юм.
Хибачи мах шарах буфет гэдэг нь зоогийн газар хооллогчид сууж, тогооч нь задгай гал дээр шарсан хоол хийж байхыг хардаг рестораны туршлагыг хэлдэг. Үйлчлүүлэгчид хүссэн хэмжээгээрээ ямар ч төрлийн хоол авч болно.
Энэхүү амтат хоолны туршлага Японоос гаралтай. Гэхдээ өнөө үед та үүнийг АНУ-аас авах боломжтой.
Зарим хүмүүс үүнийг теппаняки гэж андуурдаг ч үнэн хэрэгтээ энэ хоёр өөр.
Hibachi grill буфет дээр юу хүлээж болохыг харцгаая.
Хэрэв Япон хэтэрхий хол байгаа бол та АНУ-д хибачи мах шарах буфет иддэг ресторануудыг олох боломжтой. Та мөн аяга таваг худалдаж аваад гэртээ гэр бүлийн буфет хийж болно.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Хибачи гэж юу вэ?
Японд "хибачи" гэдэг үг нь "галын аяга" гэсэн утгатай. Энэ нь дугуй савтай мах шарах төхөөрөмжийг хэлдэг.
An нээлттэй сараалжтай мах шарахдаа хоолоо тавьдаг савны дээд талд сууна. Галын аяга нь өөрөө цутгамал төмөр бөгөөд гаднах сав нь мод эсвэл керамик байж болно.
Хибачи нь жижиг хэмжээтэй тул зөөврийн бөгөөд байшин дотор хадгалахад хялбар болгодог.
Хибачи мах шарах буфет гэдэг нь хибачи маягийн мах шарах тансаг хоолыг хэлдэг бөгөөд та маш олон төрлийн хоол идэх боломжтой. Олон төрлийн мах, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай хачирууд хүртэл байдаг.
Та чадах чинээгээрээ идэж болно. Тогооч яг таны өмнө шарсан хоол хийх болно.
Хоолоо бэлэн болтол нь хүлээж байхад таныг зугаацуулах гайхалтай шарсан арганууд байх болно!
Хибачи грилл буфет дээр хоол хийдэг тогоочийг "итамае" гэдэг нь шууд утгаараа "самбарын өмнө" гэсэн утгатай. Энэ нэр нь тогоочийн байр суурийг илэрхийлдэг.
АНУ-д "hibachi" болон "teppanyaki" гэсэн үгс ижил байдаг гэсэн буруу ойлголт байдаг. Хэрэв та хибачи ресторан олдвол задгай сараалжтай нүүрсэн шарсан махны оронд теппаняки зоогтой байх магадлалтай.
Заримдаа ресторан нь теппаняки болон хибачи маягийн хоолыг санал болгодог бөгөөд зочдод аль нэгийг нь сонгох боломжийг олгодог.
Би бүгдийг нь гаргасан Энд хибачи ба теппаняки хоёрын яг ялгаа бий Хэрэв та үүн дээр илүү их шумбахыг хүсвэл энд би хибачи буфет дээр анхаарлаа хандуулах болно.
Хибачи ресторанд та олон төрлийн хоолыг харах болно. Таны төсөөлж чадах ямар ч төрлийн хоол тэнд байх болно!
Ангилал дээр үндэслэн бүгдийг сайтар зохион байгуулдаг.
Нүүрс ус гэсэн хэсэгт та будаа, талх, мөн рамен, удон, вермишель зэрэг төрөл бүрийн гоймон. Уургийн хэсэгт та хүссэн махаа нэрлэж болно, тэр ч байтугай боорцог, богино хавирга гэх мэт тусгай зүсмэлүүдийг ч нэрлэж болно.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэний элбэг дэлбэг сонголтонд цагаан хоолтон хүмүүс ч баяртай байх болно. Амтлагч, хачир, тэр ч байтугай амттан хүртэл байдаг.
Мөн хүнсний нөөц нь зөвхөн Японых биш. Хятад, Солонгос зэрэг бусад орноос олон төрлийн хүнсний сонголттой байдаг.
Пицца, шарсан стейк гэх мэт америк хоол ч гэсэн тэнд байх болно, гэхдээ энэ нь туршлагатай байхыг хүсдэг боловч Япон хоолонд дургүй хүмүүст үйлчлэх болно.
Хэрэв та хибачи шарсан буфет ямар харагддагийг сонирхож байгаа бол YouTube-ийн хэрэглэгч Жоан Арлен нэг гайхалтай аялалыг санал болгож байна.
Хибачи мах шарах буфет хэрхэн хийх вэ
Хэрэв та хибачи мах шарах буфет туршиж үзэхээр төлөвлөж байгаа бол таны гарт маш их цаг байгаа эсэхийг шалгаарай.
Энэ нь түргэн хоол биш юм. Үүний оронд та сонгож, сонгож, олон удаа шинэхэн таваг идэх боломжтой нэлээд удаан хоолны туршлага юм.
Та цэсээ өөрчилж, итамае-аас танд зориулж хоол хийхийг хүсэх боломжтой. Тогооч танаас амтлагч болгон ямар төрлийн сүмс авахыг асуух болно.
Таны туршлагыг хамгийн сайн болгохын тулд итамае нь сам хорхойг шарсан дээр эргүүлэх эсвэл гайхалтай галын бамбар үүсгэх гэх мэт хамгийн шилдэг хоол хийх арга барилаа харуулах болно.
Хэрэв та том хоолонд дагалдах согтууруулах ундаанд дуртай бол заримыг нь захиалж болно. Хибачи ресторан бүр төрөл бүрийн амттангаар хангадаг.
Мэдээжийн хэрэг өөр төрлийн архи байдаг. Гэхдээ ихэнх хүмүүс япон хоолны тансаг туршлагаа дуусгахын тулд захиалга өгөх болно.
Хоолоо идэж дууссаны дараа та нарийн хооллох цагаа дуусгахын тулд амттангаа сонгож болно.
үнэ
Гоёмсог буфет хоол үнэтэй байх ёстой гэж та бодож магадгүй. Гэсэн хэдий ч хибачи грилл буфет ресторанд үргэлж ийм байх албагүй.
Нэг ресторанд үнэ өөр байж болно. Энэ бүхэн рестораны гоёмсог байдлаас хамаарна.
Энгийн хибачи ресторанууд нэг хүний хоол тутамд ердөө 8-15 доллар төлдөг. Мөн бага насны хүүхдүүдийг үнэ төлбөргүй хооллож, өндөр настангуудад хөнгөлөлттэй үнээр хооллодог.
Дээд зэрэглэлийн ресторанууд нэг хоолондоо 20-50 долларын үнэтэй байдаг.
Амралтын өдрүүд ихэвчлэн ажлын өдрүүдээс илүү үнэтэй байдаг. Мөн оройн хоолны буфет нь үдийн хоолны буфетаас илүү үнэтэй байдаг.
Тиймээс, хэрэв та энэхүү гайхалтай туршлагад зориулж мөнгөө хэмнэхийг хүсч байвал ажлын өдрийн үдээс хойш ресторанд очиж үзээрэй.
Энэ нь теппанякигаас юугаараа ялгаатай вэ?
Олон хүмүүс (ялангуяа АНУ-д) хибачи болон теппаняки хоёрыг сольж болно гэж боддог. Гэхдээ энэ 2 нь үнэндээ өөр юм.
Хоёр мах шарах нь ил задгай, амьд мах шарах гэсэн ойлголттой байдаг тул хүмүүс хэрхэн төөрөлдөх нь ойлгомжтой.
Гэсэн хэдий ч таныг танихад хялбар болгодог хэд хэдэн үндсэн ялгаа байдаг.
Гадаад төрх
Эхлээд харахад энэ 2-ыг ялгахад маш амархан.
Теппаняки шарсан мах нь хайрцаг, том, металлаар хийгдсэн байдаг. Энэ нь тогооч нар хоол хийх процесс хийх боломжтой том хавтгай гадаргуутай.
Хибачи өмнө нь дурьдсанчлан цутгамал төмрөөр хийсэн дугуй савтай. Зарим орчин үеийн загварын хибачи шарсан мах нь дөрвөлжин хэлбэртэй байж болно.
Тогоочийг шатаахгүйн тулд гаднах давхарга нь керамик эсвэл мод юм. Дээд талдаа тогооч нар хоол хийж өгдөг онгорхой сараалжтай.
Хэмжээ
Теппаняки маш том тул хүмүүс байшинд байдаггүй ч танд байдаг эдгээр гайхалтай ширээний тавцангууд үдэшлэгт зориулсан.
Ресторанд нэг теппаняки станц 10 ба түүнээс дээш хүнд үйлчлэх боломжтой. Та ширээг теппантай нэгтгэсэн сандал дээр суух хэрэгтэй.
Burner
Хибачи хоол хийхдээ нүүрс хэрэглэдэг. Теппаняки гөлгөр гадаргуу дор дөл гаргахын тулд пропан түлш болгон ашигладаг.
Эдгээр янз бүрийн аргууд нь аяга таваг дээр өөр өөр шатсан амт, өнгө үүсгэдэг.
Гэсэн хэдий ч орчин үеийн зарим хибачи нэгжүүд хоолыг шарахдаа дулаан үйлдвэрлэхийн тулд цахилгаан ашигладаг.
Хоол хийх хоол
Хатуу, хавтгай гадаргуутай тул та ямар ч хоол хийж болно. Жүүсжүүлсэн ногоо, гоймон ч гэсэн зүгээр байх болно.
Хибачи дээр ийм зүйл хийх боломжгүй юм. Нээлттэй сараалж нь бүх хоолыг хэтэрхий жижиг зүсэж авбал нүүрсний дөл рүү унах болно.
Хибачигийн түүх
Японд хибачигийн соёл олон зууны тэртээгээс үүссэн.
Тэр үед хибачи зөвхөн мах шарахын оронд дулааныг бий болгохын тулд ажилладаг байв.
Төхөөрөмжийг зөөврийн байдлаар хийсэн тул гэр бүлүүд шаардлагатай бол гэрийнхээ аль ч хэсэгт зөөх боломжтой болсон. Заримдаа шарсан махыг байшингийн хаа нэгтээ суурилуулсан байдаг.
Аажмаар хүмүүс дээр нь сараалж тавих санаа гарч ирж, хоол шарж болно.
Мөн гаднах давхарга нь нарийн төвөгтэй чимэглэлтэй, гоо зүйн болон үйл ажиллагааны аль алиныг нь харуулсан хибачи савнууд байсан. Хибачи үеийн үед уламжлагдан ирсэн нь нийтлэг байсан.
Дэлхийн XNUMX-р дайны дараа америкчууд Япон руу аялж, тэндхийн хибачи, теппаняки зэрэг гайхалтай хоолыг амталж эхлэв.
Анхны хибачи ресторан 1945 онд Кобе хотод нээгдсэн. Аажмаар хоолны бизнес АНУ руу чиглэжээ.
Гэсэн хэдий ч Америкийн ард түмэн аль хэдийн 2-ыг хольж хутгасан байсан. Тийм ч учраас та одоо "hibachi" хоол санал болгодог олон рестораныг харж байгаа бол үнэндээ тэд теппаняки хоолоор үйлчилж байна.
Энэ хооронд Японд хүмүүс хибачиг дулаацуулах, шарах зэргээр хэрэглэхээ больжээ. Хибачи үр ашиггүй болсон ийм зорилгод нийцсэн олон орчин үеийн цахилгаан хэрэгсэл бий болсон.
Гэсэн хэдий ч та зах зээл дээр зарагдсан олон хибачи шарж олж болно. Гэхдээ тэдний ихэнх нь халаах, шарах гэхээсээ илүү гоёл чимэглэлийн бүтээгдэхүүнтэй төстэй байдаг.
Хоол хийх
Японд хибачигаар юу, хэрхэн шарах талаар нарийн дүрэм байдаггүй.; хүмүүс янз бүрийн дуртай байдаг. Зүссэн хэсэг нь сараалжаар гулсахгүйн тулд хангалттай том байвал бараг бүх зүйлийг шарж болно.
Япон маягийн үхрийн махны стейк, хавч эсвэл загасны буланг хибачи дээр шарсан бол гайхалтай амттай болно.
Энэхүү хоолны хэв маягт тохирох хүнсний ногоо бол улаан лууван, байцаа, улаан лооль юм. Шарах явцад хоолоо эргүүлэхийн тулд нэг төрлийн төмөр хавчуур хэрэглээрэй.
Та гэртээ гэр бүлийнхэнтэйгээ хибачи шарсан буфет идэхийн тулд хибачи сав худалдаж авах боломжтой. Энэ нь та мах шарахыг хүссэн бүхнээ сонгох боломжийг олгодог.
Япон хоолноос өөр хоол ч гэсэн энэ хуучин галын тогоон дээр шарсаны дараа гайхалтай амттай байдаг. Жишээлбэл, та талх, хиам, чинжүүг шарахыг оролдож болно.
Амтлагч ба амтлагч
Гэр бүлийн тав тухтай хоол болох хибачи грилл буфетэнд хэрэглэдэг амтлагч нь энгийн бөгөөд авахад хялбар байдаг. Ихэнх япончууд гал тогоондоо өдөр бүр хибачи хоол иддэг байсан.
Амтны тэнцвэрийг бий болгоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг 2 сүмс, 2 хуурай амтлагч байдаг. Тэд бол Японы шар буурцаг сумс, мирин, цагаан гаа, сармис.
Япон шар буурцаг сумс нь японы өвөрмөц амтыг өгөх түлхүүр юм. Жинхэнэ соус нь сармистай төгс хослуулж, хүчтэй амтат амтыг өгөх болно.
Эдгээр 2-ын хослол нь давслаг мэдрэмжийг төрүүлдэг.
үед Мирин нь холимогт орж ирдэг бөгөөд түүний амтлаг байдал нь тэнцвэрийг бий болгоно давстай амтлагчтай.
Исгэсэн будааны дарс нь амтыг холбож, амтыг гүнзгийрүүлэхэд үр дүнтэй байдаг. Түүнчлэн далайн хоол, махны загасны үнэрийг саармагжуулж чаддаг гэдгийг дурдахгүй.
Мөн цагаан гаа нь хоол хүнснээс тааламжгүй үнэрийг арилгахад тусалдаг. Нэмж дурдахад энэ нь амт болон ходоодонд халуун дулаан мэдрэмжийг төрүүлдэг.
Заримдаа хүмүүс амтыг баяжуулахын тулд илүү их халуун ногоо нэмдэг.
Маринад сумс хийхийн тулд бүх найрлагыг нь холино. Хүнсний зүйл бүрийг соусанд дүрж, шарах саванд хийхээсээ өмнө нэг минут байлгана.
Шарж дууссаны дараа дахин нэг секундын турш мирин аяганд дүрж болно. Тавган дээрээ тавиад дээрээс нь чимх кунжутын үр цацна.
Хэрэв та мирин шүтэн бишрэгч биш бол хибачи мах шарах амтанд зориулж соусыг орхиж болно.
Хүмүүс хибачи хоолоо аяга бүлээн будаа, васаби эсвэл янз бүрийн япон амтлагчаар иднэ. miso шөл.
Заримдаа хүмүүс хоолны хажуугаар саке ууж, гэдэс дулаацуулдаг. Цагаан будааны дарс нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулахад тусалдаг.
Хибачи шарсан хоолонд оролцоорой
Хибачигийн соёл нь үндэс угсаагаараа, ялангуяа Америкт газардсаны дараа ихээхэн өссөн. Гэсэн хэдий ч жинхэнэ амт, туршлага нь гайхалтай хэвээр байна.
Хүмүүс үүнд дуртай, та ч бас хайрлах ёстой. Хэрэв танд хибачи шарсан буфет идэх боломж байгаа бол хэзээ нэгэн цагт та үнэхээр идэх хэрэгтэй!
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
