Онигиригээ хэрхэн төгс гурвалжин болгох вэ (БҮТЭН Жор)
1980-аад оноос хойш гурвалжин хэлбэртэй онигири онигиригийн хамгийн алдартай төрлүүдийн нэг юм. Хамгийн алдартай тав тухтай хоолнуудын нэгд тооцогддог Японы онигири бол уураар жигнэх гайхалтай будаа юм.
Олон хүмүүс онигириг суши гэж андуурдаг, гэхдээ тийм биш. Суши хийхийн тулд та үүнийг хийх хэрэгтэй цагаан цуутай будаа хэрэглэх, гэхдээ онигири хийхийн тулд та ямар ч цуугүйгээр уурын будаа хэрэглэдэг.
Энэ бичлэгт би танд утсан яргайгаар дүүргэсэн гурвалжин онигири хийх жор өгч, энэ амттай Японы зуушны талаар дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно. Гурвалжинг хэрхэн хамгийн сайн хэлбэржүүлэх талаархи зөвлөмжийг үргэлжлүүлэн уншаарай!
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Утсан хулд гурвалжин онигири жор
Орц
- 1 ½ аяга богино тариатай цагаан будаа
- 1 ⅔ аяга усны
- 1 хуудас нори далайн ургамал
- 4 oz утсан хулд
- 1 tbsp хар кунжутын үр
- 2 tbsp хэрчсэн далайн ургамал
- ½ tsp давс
Зааварчилгаа
- Будаагаа ойролцоогоор 2, 3 удаа угааж, зайлж, хатаана. Саванд хийж, усаар таглана. Будаагаа тунгалаг болтол 40-60 минут байлгана. Бүрэн шавхана.
- Дунд зэргийн саванд будаа, ус, давс нэмнэ. Өндөр дулаан дээр буцалгаад авчирна. Дунд зэргийн галыг багасгаж, 20 минут орчим буцалгана.
- Савыг дулаанаас нь салга. Савыг тагласан эсэхийг шалгаад будаагаа 10 минут буцалгана.
- Кунжутын үр, хуурай далайн байцаа нэмнэ.
- Аюулгүй ажиллахын тулд будаа хангалттай хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.
- Хоёр гараа чийгтэй болтол нь бага хэмжээний усаар норгоно.
- ½ аяга будаа гаргаж аваад алган дээрээ тараана. Дараа нь дунд хэсэг нь хулд загас (ойролцоогоор 1 халбага) тавь. Эхлээд бөмбөг хэлбэртэй болгоод дараа нь гурвалжин хэлбэртэй болгож хоёр талдаа хавтгай дарна. Булангууд нь дугуйрсан байх ёстой.
- Одоо нори хуудсыг нэмэх цаг болжээ. Нори хуудсыг 1 х 2 инч хэмжээтэй тууз болгон хайчилж ав. Туузан бүрийг аваад онигиригийн ирмэгүүдийн аль нэгээр нь боож өгнө. Эсвэл илүү нори хэрэглэж, будааны гурвалжинг бүхэлд нь норигоор боож болно.
- Үйлчлэхэд бэлэн болтол цагаан будааны гурвалжинг сайтар боож өгнө. Энэ нь нори тууз унахгүй гэдгийг баталгаажуулдаг.
Гурвалжин онигири: хоол тэжээлийн мэдээлэл
Давсалсан хулдтай онигири 1 порц нь ойролцоогоор дараахь зүйлийг агуулна.
- 220 илчлэг
- 3 грамм өөх тос
- 37 нүүрс ус
- 10 грамм уураг
Онигири бол хөнгөн зууш юм, тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тэднийг хамгийн эрүүл гэж үздэггүй, ялангуяа жингээ хасахыг хүсч байвал.
Гэсэн хэдий ч хулд загасны онигири нь өөх тос багатай, уураг ихтэй байдаг бөгөөд энэ нь хамгийн эрүүл чихмэл онигиринүүдийн нэг юм.
Цагаан будаа нь нүүрс усаар дүүрэн бөгөөд тийм ч тэжээллэг биш юм. Харин хулд загас, шим тэжээлээр баялаг нори далайн замаг нэмбэл будааны гурвалжинг арай эрүүл болгодог.
Онигири гурвалжин хийх зөвлөмж
Та онигирид найрлагаа бэлдэхдээ гартаа зөв төрлийн будаа байгаа эсэхийг шалгаарай. Онигирийн хувьд та цагаан өнгийн богино үр тариа будаа, суши будаа эсвэл богино үр тарианы хүрэн будаа хэрэглэх хэрэгтэй.
Хэзээ ч бүү ашигла басмати эсвэл мэлрэг цэцэг будаа, учир нь будааны гурвалжин хэлбэрээ хадгалахгүй. Суши болон богино үр тарианы будаа нь наалдамхай бөгөөд энэ нь онигирид хэрэгтэй бүтэц юм.
Будаа хийхээс өмнө будаагаа үргэлж дэвтээнэ.
Гурвалжингийн ирмэг дээр нори тууз нэмнэ, учир нь энэ нь хуруугаа будаанд наалдуулахаас хамгаална. Тиймээс нори байрлуулах нь стратегийн ач холбогдолтой бөгөөд будааны гурвалжинг барихад хялбар болгодог.
Энд үйл явцыг харуулсан богино видео байна:
Та ашиглаж байсан нори хуудсыг ашигладаг суши хийх мөн.
Хэрэв та япон цагаан будааны бөмбөлөгүүдийг гараараа хэлбэржүүлэхийг хүсэхгүй байгаа бол гар болон будааны хооронд хуванцар боолт хийж болно. Хуванцар боолтоор та будааны бөмбөлгийг гурвалжин хэлбэрээр хялбархан хэлбэржүүлж болно.
Гурвалжин онигири жорны хувилбарууд
бор будаа
Хэрэв та онигириг арай эрүүл болгохыг хүсвэл цагаан будааг богино хүрэн будаагаар орлуулж болно.
Үүнийг хоол хийхэд танд 1 ½ аяга бор будаа, 2 ¼ аяга ус хэрэгтэй болно. Мөн бор будаа хийхэд илүү удаан хугацаа шаардагддаг тул 50 минут орчим буцалгана.
Мөн унших: Бор будаатай суши хэрхэн хийх вэ: Энэ гайхалтай, эрүүл жорыг туршаад үзээрэй
Чөмөг/дүүргэлт
Салмон бол хамгийн түгээмэл онигири дүүргэлтийн нэг юм. Та утсан эсвэл чанасан хулд загас хэрэглэж болно, гэхдээ эхлээд хулд загасыг хэрчиж, дараа нь онигири руу хийнэ.
Та бас лаазалсан туна загас, лаазалсан сардин, форель, херинг, дун гэх мэт бусад загасыг ашиглаж болно. Далайн хоол нь будааны хувьд маш сайн хослол бөгөөд амт нь суши шиг амттай байдаг.
Хамгийн алдартай onigiri дүүргэлтийн жагсаалтыг энд оруулав.
- Салмон (ша-ке)
- Herring
- Лаазалсан туна загас
- Сардинууд
- Trout
- Мусс
- Шиокара (далайн хоол)
- Умебоши (даршилсан чавга)
- Тарако (давсалсан сагамхай түрс)
- Туна майо (Японы майонезтай лаазалсан туна загас)
- Окака (хорхойн хальс)
- Комбу далайн ургамал
- Даршилсан ногоо
- лууван
- Чихэрлэг төмс
- Даршилсан цагаан гаа
Цагаан хоолтон ба веган
Хэрэв та мах, далайн хоол хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол умебоши чавга гэх мэт даршилсан ногоотой онигири дүүргэж болно.
Бусад сонголтууд нь лууван, чанасан амтат төмс, даршилсан цагаан гаа эсвэл комбу далайн байцаа юм.
Амтлагч
Та онигири амтлагчийг Азийн супермаркет эсвэл Амазоноос худалдаж авах боломжтой бөгөөд үүнийг нэрлэдэг фурикаке амтлагч.
Гэхдээ энгийн амтлагч нь бас гайхалтай байдаг тул та бага зэрэг сонгино, сармисны нунтагтай давс хэрэглэж, япон цагаан будаагаа давсалж болно.
Та мөн гурвалжин onigiri хуурч болохыг мэдэж байсан уу? Yaki onigiri нь ундаа, найз нөхөддөө зориулан Японы цагаан будааны бөмбөгөөр төгс зууш хийж өгдөг
Онигири гурвалжинг хэрхэн идэх вэ
Онигири гурвалжныг бусад бүх төрлийн онигиритэй адил иддэг. Хөгжилтэй хэсэг нь онигири бол "хурууны хоол" бөгөөд та үүнийг гараараа идэж болно гэсэн үг юм!
Цагаан будааны гурвалжинг аваад жижигхэн хазуул. Анхаарах гол зүйл бол гараа ашиглах нь зүгээр бөгөөд савх хэрэглэх шаардлагагүй юм.
Хэрэв та хоолоо явж байхдаа идэж байгаа бол ихэвчлэн онигирид дүрэх соус байдаггүй. Гэхдээ та будааны гурвалжинг шар буурцагны соус эсвэл мисо зуурмагаар хийсэн амтат мисо соусанд дүрж болно. мирин, саке, элсэн чихэр, ус.
Энэ нь япончуудын хэлснээр чихэрлэг, давслаг амт эсвэл умами амтлагчийн төгс хослол юм.
Тухай уншина уу таар сумс болон түүгээр хийж чадах бүх гайхалтай зүйлс
Дүгнэлт
Тэгвэл өнөөдөр амттай гурвалжин онигири хийж үзээд юуны тухай шуугиан тарьж байгааг харж болохгүй гэж?
Амтлаг нори, наалдамхай будаа нь дүүргэгч, амттай тул та дараагийн хоолондоо эсвэл бага зэрэг өлссөн үедээ хоолны хооронд ууж болно. Үүнээс гадна, маш олон дүүргэлттэй бол та бүгдийг нь туршиж үзэх боломжтой!
Дараачийн, omusubi -ийн тухай уншиж, онигиритай хэрхэн харьцуулж байгааг уншаарай!
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
