Рамен шөл мөн үү? Эсвэл өөр зүйл байна уу? Мэргэжилтнүүдийн хэлж буй зүйлийг энд оруулав
Ангилахыг асуувал ямар хариулт өгөх байсан бэ? Ramen гоймон эсвэл шөл гэж үү? Та хоёрын аль нэгтэй нь явах байх. Гэсэн хэдий ч алдартай мэдээллийн вэбсайтууд (Wikipedia-г оруулаад) раменыг "гоймонтой шөл" гэж ангилдаг бөгөөд энэ нь илүү ойлгомжгүй болгодог.
Японд (раменыг алдаршуулсан улс) уг хоолыг гоймон, шөл ч биш гэж ангилдаг. Энэ нь зүгээр л хэд хэдэн өнгөлгөө бүхий шөл дэх улаан буудайн гоймоноос бүрдсэн хоол гэж тооцогддог.
Эдгээр тодорхойлолт, ангилал нь хариултыг нь авах шаардлагагүй гэж бодсон асуултынхаа хариултыг хайж буй дундаж хүмүүсийн сэтгэлд нийцэхгүй байж магадгүй юм. Гэхдээ одоо тэд энэ тухай бодохоо больж чадахгүй байна!
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Гоймон шиг Рамен: Тийм гэж хэлэх бүх шалтгаан бий
Япон улсыг дэлхийн бусад орнуудад раменыг авчирсан улс гэж ихэвчлэн үздэг. Хэдийгээр энэ нь үнэн боловч энэ нь зөвхөн хэсэгчлэн үнэн юм. Рамен бол жинхэнэ Хятад хоол бөгөөд Японд хүртэл гоймонг хятад улаан буудайн гоймон гэж нэрлэдэг. Дээрээс нь раменыг анх дэлгэрүүлж байсан газар бол Ёкохома Чайнатаун юм.
Түүхчид Японд раменыг хэзээ нэвтрүүлсэн талаар хоёр хуваагдсан боловч бидний мэдэх зүйл бол уг хоолыг Хятадууд нэвтрүүлсэн.
Үгийн тодорхойлолт
Ямар ч тохиолдолд хуцыг шөл дээр гоймон гэж ангилах ёстой гэж хүмүүс маргаж болох гол шалтгаануудын нэг бол энэ үгийн өөрөө тайлбар юм.
Рамен гэдэг үг нь хятад хэлний "ламин" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд "татсан гоймон" гэсэн утгатай. "Рамен" гэдэг үгийн тодорхойлолтоор бол гоймон гэж ангилах хэрэгтэй. Япон болон Азийн хэд хэдэн хоолны газрууд үүнийг шөл гэхээсээ илүү гоймон гэж үздэг.
Үндсэн найрлага (нэмэлтээс үл хамааран) нь:
- Noodles
- Шөл (Шөл нь гоймонгийн "хүргэх механизм" болохоос жинхэнэ таваг биш гэж үзэж болно)
Төрөл бүрийн шөл
Зарим хүмүүс рамен нь шөл гэхээсээ илүү гоймонтой гэж маргаж болох өөр нэг шалтгаан нь шөл нь өөрчлөгдөж болно. Жишээлбэл, бэлэн рамен нь янз бүрийн амттай байдаг бөгөөд энэ нь шөлийг өөрчлөх боломжтой гэсэн үг боловч гоймон нь бараг үргэлж улаан буудайн гоймон байдаг.
Гоймон нь дараахь материалаар хийгдсэн байдаг.
- Улаан буудайн гурил
- Солт
- Ус
- Кансуи (натри карбонат ба/эсвэл калийн карбонат агуулсан шүлтлэг ус)
Маш ховор тохиолдолд, гоймон нь олон янз байх болно. Гоймонгийн хэлбэр хүртэл олон тохиолдолд ижил хэвээр байна. Хэрэв шөл эсвэл шөл нь цорын ганц өөрчлөгддөг бол раменыг үндсэндээ олон төрлийн шөлтэй гоймон гэж маргаж болно.
Азийн хэд хэдэн хоолонд шөл нь гоймонгийн амтыг хүргэх механизм гэж үздэг ч өөрөө шөл гэж үздэггүй гэдгийг энд дурдах нь зүйтэй болов уу. Гоймон нь тавагны амтыг хадгалж байдаг бөгөөд шөл нь зөвхөн үүнээс гаргаж авдаг зүйл юм.
Шөл шиг Рамен: Тийм гэж хэлэх бүх шалтгаан бий
Гэсэн хэдий ч гоймон дээр рамен шөл гэж нэрлэгддэг хэд хэдэн өмгөөлөгчид байдаг. Бүгд сайн шалтгаантай:
- Цаг хугацаа
- Хүчин чармайлт
- Амт
Цаг хугацаа
Рамен бэлтгэхдээ, хэрэв та үүнийг эхнээс нь хийхгүй бол таны цаг гоймонг өөрөө чанаж бэлтгэхээс илүү шөлийг төгс болгоход зарцуулагдах нь дамжиггүй.
Хэд хэдэн рамен аяганд гоймонгийн хэмжээ нь шөлтэй тэнцүү байдаг ч гоймонг шөлөнд живүүлэхийн тулд хийдэг хэд хэдэн хоол байдаг тул шөлний харьцаа 2: 1 хүртэл байдаг.
Шөл бэлтгэхэд шаардагдах хугацаа (шөл, амтлагч, амтлагч, гахайн яс гэх мэт) нь хүмүүс раменыг гоймон гэхээсээ илүү шөл гэж үзэх ёстой гэж маргах гол шалтгаануудын нэг юм.
Хүчин чармайлт
Хэрэв та гал тогооны өрөөнд нэг цаг рамен бэлтгэхэд зарцуулсан тогоочоос юу илүү их цаг зарцуулдагийг асуухад тэд шөл эсвэл шөл гэж үргэлж хариулна. Шөл нь раменд амтыг өгдөг тул үүнийг төгс болгох ёстой.
Гоймон нь ямар ч амтгүй учраас тэр хэвээр нь үлдээж болно. Нөгөөтэйгүүр, шөл нь өөрийн гэсэн амттай байх ёстой бөгөөд энэ нь илүү их хүчин чармайлт шаарддаг.
Амт
Хоолны амттан дээр эсвэл уусдаг раментай хамт олон янзын төрлийн рамены амтыг та шөлнөөс авдаг гэдгийг анзаарах болно. Гоймон нь амтыг нь хадгалдаг гэж маргаж болох ч шөлгүй бол ямар ч амт байхгүй байсан гэж маргаж болно.
Тэгэхээр аль нь вэ?
Рамен гоймон уу эсвэл шөл үү? Энэ асуулт олон хүнийг хуваасан. Гэсэн хэдий ч Японы хоолонд раменыг хоёуланг нь гоймонтой шөл гэж үздэг. Хариулт нь бүрхэг боловч маргааныг шийддэг.
Гэсэн хэдий ч үүнийг гоймон, шөл гэж ангилахыг дэмжих хоёр талын хүчтэй шалтгаан бий. Та аль талд байгаа вэ?
Мөн унших: рамен гоймон хатаахаас өмнө шарсан уу?
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
