Окака Онигири: Давстай шар буурцагны соус ба Кацуобүши жор
Окака энгийн холимог юм кацуобуши (бонито загасны хальс) ба Шар буурцгийн соус Энэ нь ихэвчлэн уурын будаатай энгийн аяга дээр үйлчилдэг, энэ нь танд хэрэгтэй зүйл юм.
Тиймээс Японы хамгийн сайн зуушны нэгийг олох нь байгалийн жам юм. онигири.
Энэ энгийн боловч амттай, давслаг хоолыг хийцгээе!
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Окака онигири хэрхэн хийх вэ
Окака Онигиригийн жор
Орц
Агшаасан будаа
- 2 аяга Японы богино үр тарианы будаа чанаагүй
- 2½ аяга ус
Онигири хийх зориулалттай
- 1 tsp давс (далайн давс эсвэл кошер; хэрэв та хоолны давс хэрэглэхээр шийдсэн бол талыг нь ашиглаарай)
- 4 хуудас Нори (далайн ургамал)
- 4 tbsp кацуобуши хатаасан бонито ширхэг
- 2½ tbsp Шар буурцгийн соус
- 2 tsp шарсан хар кунжутын үр (чимэглэх)
Зааварчилгаа
Уурын будаа бэлтгэх
- Будаагаа том аяганд хийж, дугуй хөдөлгөөнөөр зөөлөн угааж, усыг нь зайлуулна. Энэ процессыг ойролцоогоор 3-4 удаа давтана.
- Будаагаа 30 минут орчим усанд дэвтээнэ. Будаа шигшүүр рүү будаа шилжүүлж, бүрэн урсахыг зөвшөөрнө үү. Энэ нь ойролцоогоор 15 минут болно.
- Одоо зузаан ёроолтой саванд будаа, усаа хольж, тагийг нь таглана. Дунд зэргийн гал дээр будаагаа буцалгана.
- Ус буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, таглаад 12-13 минутын турш эсвэл ус бүрэн шингэтэл буцалгана. 12 минутын дараа ус байгаа эсэхийг шалгахын тулд савыг онгойлгож, тагийг нь хааж, дараа нь нэмэлт минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
- Савыг таглаатай зуухнаас гаргаж аваад будаагаа дахин 10 минут байлгана. Дараа нь будаагаа том таваг руу шилжүүлж, будааны халбагаар хөвсгө. Хэсэг хугацаанд хөргөнө, эсвэл гартаа шатаалгүйгээр тав тухтай байлгана. Гэсэн хэдий ч та будаа бүрэн хөргөхийг зөвшөөрөх ёсгүй.
Онигири дүүргэлтийг бэлтгэх
- Таны будаа 45 минутын турш шингэж, шавхагдах үед онигири дүүргэгчийг бэлдэж эхлээрэй.
- Окака дүүргэхийн тулд хатаасан bonito ширхэгийг (кацуобүши) саванд хийж, 2 халбага шар буурцаг сумс нэмээд холино. Бонито хальс нь чийгтэй байх ёстой бөгөөд аяганы ёроолд шар буурцаг сумс үлдээж болохгүй.
Онигири бэлдэж байна
- Нори хуудсыг гуравны нэг болгон хайчилж ав.
- Окакатай будаагаа сайтар холино.
- Будаа таны гарт наалдахгүйн тулд гараа усаар норгоно.
- Гартаа бага зэрэг давс хийж, дараа нь алгаа тойруулан түрхээрэй. Хэрэв та ширээний давс хэрэглэж байгаа бол кошер давстай харьцуулахад илүү давстай тул хагасыг нь хэрэглэ.
- Одоо нэг гартаа бүлээн будаа (аяганы 1/3 орчим) авч, дараа нь гараараа будаагаа гурвалжин хэлбэрт оруулна. Гурвалжин булан үүсгэхийн тулд 3 хуруу (эрхий, долоовор, дунд хуруу) ашиглаж болно. Онигири тасрахаас сэргийлэхийн тулд гараа бат бөх байлгах хэрэгтэй. Мөн будаагаа маш чанга шахахгүй байхыг анхаараарай.
- Онигириг хамрахын тулд нори ашиглана уу.
- Бөмбөлөг болгон дээр кунжутын үрийг цацна.
Хоол хийх зөвлөмж
- Хэрэв та будаадаа огт хүрэхийг хүсэхгүй байгаа бол цагаан будааны саванд (эсвэл ямар ч жижиг аяганд) хуванцар боолт хийж, дээр нь будаа хийж болно. Кошер давс дээр цацаж (энд будаагаа удаан хугацаанд хадгалахын тулд давс хэрэглэдэг гэдгийг санаарай).
- Хуванцар боолтны буланг татаж, хэд хэдэн удаа мушгина.
- Дээр дурдсантай адил гурвалжин хэлбэртэй болгоно.
Суурь нь зузаан тул хатуу таглаатай ёроолтой савыг санал болгож байна. Энэ нь дулааныг илүү сайн шингээж, хуваарилдаг гэсэн үг юм.
Онигири хийх үндсийг эндээс энэ видеоноос үзнэ үү.
Дуртай найрлага
Окака бол шар буурцагны соуснаас болж урьдчилан савласан зүйл биш юм. Нойтон нь савлахад хэтэрхий хурдан мууддаг.
Гэхдээ та зөвхөн хоёр найрлагатай байж болно.
Миний ашиглах дуртай катсуобүши эдгээр Канесо цүнх:
Мөн өөрийн сонгосон шар буурцагны соусыг нэмээд л болно.
Та мөн фурикаке амтлагчийг окака амттай хэрэглэж болно Би Негатаниенээс харсан. Энэ нь ижил төрлийн амттай бөгөөд та үүнийг будаатай хольж хэрэглэж болно.
Хэрэв та зөв наалдамхай, хэлбэрт оруулахад хялбар будаатай бол онигири хийхэд хамгийн хялбар байдаг. Тийм учраас би ашигладаг энэ Нозоми богино үр тарианы будаа тэдгээрийг хийхийн тулд:
Япон цагаан будааны бөмбөг хийх зөвлөмж, арга техник
Үргэлж шинэхэн болгосон будаа хэрэглэхээ мартуузай
Энэ бол онигиригийн төгс үр дүнд хүрэх гол алхам юм! Бөмбөлөг хийхээсээ өмнө будаагаа бага зэрэг хөргөнө.
Гэсэн хэдий ч будаа нь дулаан байх ёстой, гэхдээ бэлтгэх үед хүйтэн биш байх ёстой.
Гараа норгоно
Гараа үргэлж усаар норгож байгаарай. Энэ нь будаа таны гарт наалдахаас сэргийлнэ.
Та ширээн дээрээ үргэлж аяга устай байх ёстой, учир нь энэ нь ажлыг хөнгөвчлөх болно!
Гар дээрээ бага зэрэг давс түрхээрэй
Давсыг жигд тараахын тулд хоёр гараа давсалж, дараа нь үрэх хэрэгтэй. Энэ нь онигириг хадгалахаас гадна цагаан будааны бөмбөгийг амтлахад тусалдаг.
Их хэмжээний дарамт үзүүлэх
Будаагаа хэт их дарж болохгүй. Энэ нь будаагаа бөөрөнхий хэлбэрт оруулахад будаа нурахаас сэргийлнэ. Та тэдгээрийг ердийн бөмбөг, цилиндр, эсвэл бүр гурвалжин хэлбэртэй онигири хүртэл.
Цагаан будааг хэт чанга шахахаас зайлсхий.
Хэрэв та маргааш нь ашиглахыг хүсвэл гал тогооны алчуураа хадгалж аваарай
Хэрэв та маргааш өдрийн хоолонд зориулж цагаан будааны бөмбөлөг бэлдэж байгаа ч өдөр нь бэлтгэхийг хүсэхгүй байгаа бол дараах аргыг хэрэглэж болно. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хуванцар боолтоор боож, дараа нь гал тогооны алчуураар боож өгнө.
Энэ нь цагаан будааны бөмбөгийг хөргөгчинд хадгалахад хэт хүйтэн байхаас хамгаална. Хөргөсөн үед будаа хатуу болдог гэдгийг анхаарах нь чухал. Гэхдээ энэ хялбар арга нь таны цагаан будааны бөмбөгийг сэрүүн, аюулгүй байлгах болно.
Жорны хувилбарууд
Энэхүү жорыг дагаж мөрдөхдөө дүүргэлт нь өөр өөр байж болно гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Та дуртай зүйлээ ашиглах хэрэгтэй! Япон цагаан будааны бөөрөнцөгт хүссэн бүхнээ хийж болно.
Даршилсан чавга, шарсан яргай загас, гахайн мах, үхрийн мах, шар буурцгийн амтлагчтай хатаасан бонито хальс (кацуобуши), цацагт хяруул эсвэл майонезтай туна загасыг тавиад үзээрэй.
Мөн унших: Эдгээр нь онигири дүүргэх хамгийн алдартай жор юм
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
