Даши жоргүй оякодон | Төгс хялбар тав тухтай хоол
Элсэн чихэр, сакэ, шар буурцаг, миринээр амталсан будаа, амттай өндөг, тахиа. Энэ нь япон амтыг хослуулсан бөгөөд үүнийг даван туулахад хэцүү байдаг.
Хэрэв та нэг аягатай хоолонд дуртай бол оякодон танд зориулагдсан нь гарцаагүй. Таалагдахгүй байна Даши? Тэгвэл энэ жор танд илүү их таалагдах болно! Энэ нь хурдан бөгөөд хялбар хоол бөгөөд энэ нь маш амттай, гэхдээ энэ жор оронд тахианы шөл хэрэглэдэг.
Хүн бүр даши амтыг сонирхдоггүй гэдгийг би мэднэ, тиймээс энэ нь танд илүү амттай хувилбар байх болно гэж найдаж байна!
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Гэртээ дашигүйгээр оякодон хэрхэн хийх вэ
Дашигүй оякодон
Тоног төхөөрөмж
- 1 оякодон тогоо заавал
- 1 том тогоо
Орц
- 1/4 аяга (60 мл) тахианы шөл
- 1/2 tbsp элсэн чихэр
- 1/2 tbsp төлөө
- 1 tbsp Шар буурцгийн соус
- 1/2 tbsp мирин
- 1/4 сонгино нимгэн зүсэгдсэн
- 1 арьсгүй тахианы гуя хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав
- 1 өндөг
- 1/2 ногоон сонгино нимгэн зүсэгдсэн
- 1/2 аяга чанасан будаа Та илүү их хэмжээгээр 1 аяга хэрэглэж болно
Зааварчилгаа
- Зуухаа асаагаад хайруулын тавгаа дээр нь тавиад өндөр гал дээр тавь. Нэмэх мирин, шар буурцагны соус, сакэ, элсэн чихэр, тахианы шөл, дараа нь буцалгана.
- Сонгино руу хийж, дунд зэргийн халуунд 1 минут хуурна.
- Жижиглэсэн тахианы махыг нэмээд 5-6 минутын турш эсвэл алтан хүрэн болтол нь чанаж болгоно.
- Жижиг аяга аваад өндөгийг нь хутгана. Шарсан өндөгийг хайруулын тавган дээр тахианы мах, сонгины холимог дээр хийнэ, тагийг нь таглаад дахин нэг минут буцалгана.
- Оякодоныг будааны аяганд хийж, соус нэмж, ногоон сонгино цацаж, дараа нь үйлчил.
Хоол хийх зөвлөмж
Энэ хоолыг ихэвчлэн тахианы гуяаар хийдэг боловч хэрэв хүсвэл тахианы хөхийг хэрэглэж болно. Сайн оякодон бэлтгэх гол зүйл бол тахианы махыг маш зөөлөн болтол нь чанах явдал юм.
Та ясгүй, арьсгүй тахианы гуя хэрэглэж болох бөгөөд буцалгах явцад шүүслэг хэвээр үлддэг боловч хэрэв хүсвэл тахианы цээжийг хялбархан сольж болно.
Тахианы мах хурдан чанаж болохын тулд нимгэн хэрчиж, хэт чанахаас зайлсхийх хэрэгтэй.
Гуяны махыг хоол хийхэд ердөө XNUMX-XNUMX минут зарцуулдаг бол хөхийг хоол хийхэд XNUMX-XNUMX минут хангалттай.
Хэрэв та илүү баялаг амтыг хүсч байвал аяганд жижиглэсэн мөөг нэмж болно.
Уламжлалт амтыг өгөхийн тулд та мицүба (Японы зэрлэг яншуй) эсвэл шисо навч нэмж болно. Усан дарс, ердийн барууны яншуй ч бас сайхан амттай.
Цагаан будааны тухай ярихад Японы богино үр тарианы будаа хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой, гэхдээ та суши будаа эсвэл бусад төрлийн наалдамхай будаа хэрэглэж болно.
Хэрэв та уламжлалт оякодон тогоо хэрэглэдэг бол ямар ч тос хэрэглэх шаардлагагүй. Гэхдээ хэрэв та ердийн тогоо хэрэглэж байгаа бол тахианы махыг хайруулын тавган дээр наалдуулахгүйн тулд бага зэрэг тос түрхэх хэрэгтэй.
Орлуулалт ба хувилбарууд
Бид даши алгасаж байгаа тул та будаагаа чанахдаа усны оронд тахианы шөл хэрэглэж болно. Энэ нь хоолонд илүү их амт өгөх болно.
Даши шөлийг тахианы шөлөөр орлуулах нь шингэнийг маш амттай болгодог. Хэрэв та илүү зөөлөн амттай бол үхрийн махны шөл эсвэл ногооны шөл хэрэглэж болно.
Энэхүү жор нь саке, мирин зэргийг шаарддаг боловч хэрэв танд эдгээрийн аль нь ч байхгүй бол цагаан дарс эсвэл бүр шери хэрэглэж болно. Согтууруулах ундаа нь чанаж дуусах тул таваг хэт их архитай болгоно гэж бүү санаа зов.
Та мөн лууван, брокколи, вандуй зэрэг бусад хүнсний ногоо нэмж болно.
Хэрэв та илүү халуун ногоотой амтлахыг хүсвэл аягандаа улаан чинжүүний хальс эсвэл шинэхэн жижиглэсэн чинжүү нэмж болно. Шар буурцагны оронд та sriracha сумс хэрэглэж болно. Тогараши Энэ нь чинжүү чинжүү агуулсан Японы амтлагчийн холимог бөгөөд бас сайн сонголт юм.
Хэрэв танд япон амтлагч байхгүй бол оронд нь сармис, цагаан гаа хэрэглэж болно.
Хэрэв та илүү амттай амтыг хүсвэл аяганд жижиглэсэн бяслаг нэмж болно.
Торияки оякодон (амтат шар буурцагны соусаар чанаж болгосон тахиа, сонгино) болон караагэ оякодон (даши дээр суурилсан соустай шарсан тахиа, сонгино) зэрэг хэд хэдэн төрлийн тахианы оякодон байдаг.
Дашигүй оякодон гэж юу вэ?
Дашигүй оякодон нь уламжлалт загас, бор замагны шөлний оронд тахианы шөл хэрэглэдэг тахиа, өндөгтэй будаатай хоол юм.
Амт нь арай зөөлөн боловч маш амттай хэвээр байна!
Оякодон (親子丼) нэр нь "дон" гэсэн үгнээс гаралтай донбури будааны аяга мөн "ояко" эцэг эх, хүүхэд. Тиймээс энэ нэр нь "эцэг эх, хүүхдийн донбури" гэсэн утгатай.
Уламжлал ёсоор оякодон бол тахианы мах, өндөгийг даши дээр суурилсан сүмсээр хийж, будаагаар үйлчилдэг япон хоол юм.
Даши бол Японы олон хоолонд хэрэглэгддэг загас, бор замагны шөл юм. Энэ нь хоолонд умами амтыг өгдөг бөгөөд энэ нь будааны аягыг бусад төрлийнхээс онцгой болгодог.
Дашигүй ч гэсэн энэ хоол амттай хэвээр байгаа ч тахианы амтыг авдаг.
Саке, шар буурцагны сүмс (шою) болон мирин нь Японы сонгодог амтлагч бөгөөд таны цагаан будааны аяганд умамигийн амтыг нэмж өгдөг.
Цагаан будааг тахианы шөл, шар буурцагны соустай хольж чанаж, дараа нь бага зэрэг чанаж болгосон өндөгөөр дүүргэнэ. Эцсийн хоолыг улаан луувангаар чимэглээд халуунаар үйлчилнэ.
Энэ бол түргэн хоол хийхэд тохиромжтой Японы сонгодог тав тухтай хоол юм. Энэхүү хоолыг 30 минутаас бага хугацаанд хийж болох тул долоо хоногийн завгүй өдрүүдэд хэрэглэхэд тохиромжтой.
Хэрэв та Японы корпорацийн цайны газруудаар зочлох юм бол цэснээс оякодоныг байнга хардаг. Энэ нь амттай хоол бөгөөд хүмүүс өдрийн цайны цагаар хооллох дуртай байдаг тул алдартай хоол юм.
Оякодон гарал үүсэл
Оякодоныг тахиа, өндөгний будааны аяга гэж яруу найргийн хувьд "эцэг эх үрсийн донбури" гэж орчуулдаг. Энэ нэр 1800-аад оны сүүлээс гаралтай.
Үнэн хэрэгтээ Японы уламжлалт тав тухтай хоолыг 1891 онд Токиод анх нээгдсэн Тамахидэ ресторанд 1760 онд бүтээсэн бөгөөд өнөөг хүртэл алдартай хэвээр байна.
Тэд анхны тахианы мах, өндөгний будааны аяганд даши хийдгээрээ алдартай. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, dashi-гүй хувилбар нь ижил түүхтэй.
Энэхүү хоол нь Мэйжигийн үед (1868-1912) мөнгө, цагийг хэмнэх үүднээс алдартай болсон.
Тахианы мах, өндөг нь хямдхан, олоход хялбар байсан тул Японы олон өрхөд маш хурдан гол зүйл болсон.
Хэрхэн үйлчлэх, идэх
Оякодоныг ихэвчлэн доод талдаа будаа, дээр нь тахиа, өндөгтэй том аяганд хийж өгдөг. Энэ нь ногоон сонгино/шаршагаар чимэглэгдсэн бөгөөд та амт нь шар буурцаг сумс нэмж болно.
Оякодоноосоо хамгийн их амтыг авах арга бол доороос дээш идэх явдал юм.
Ингэснээр өндөг нь будааны амтыг бага зэрэг өгөх бөгөөд та үргэлж уурын будаатай цуу болон амтлагчийг хольж байх болно.
Уг таваг нь савхаар идэх зориулалттай бөгөөд халуун, хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.
Оякодон бол оффисын ажил ихтэй цайны газруудад түгээмэл хэрэглэгддэг үдийн хоол бөгөөд гэртээ хурдан бөгөөд хялбар хоол хийхэд тохиромжтой хоол юм.
Оякодоныг хэрхэн хадгалах вэ
Та үлдсэн оякодоныг хөргөгчинд агааргүй саванд 3 хүртэл хоног хадгалах боломжтой.
Дахин халаахын тулд таваг халуун болтол нь богино долгионы зууханд хийнэ. Та таваг чийгтэй байлгахын тулд дахин халаахаасаа өмнө бага зэрэг ус нэмж болно.
Хэрэв та оякодоныг хугацаанаас нь өмнө хийхийг хүсвэл тахиа, өндөгийг чанаж, хөргөгчинд хийж болно. Хоол идэхэд бэлэн болсны дараа будаагаа чанаж, таваг угсарна.
Оякодон нь хөлдөөх тийм ч сайн хоол биш, учир нь будаа нь маш өтгөн болдог. Үүнийг шинэхэн амтлах нь дээр.
Үүнтэй төстэй хоол
Оякодонтой төстэй өөр хэд хэдэн япон будааны аягатай хоол байдаг.
- Торияки дон бол амтат шар буурцагны соусаар чанаж болгосон тахиа, сонгины будаа юм.
- Караагэ дон нь шарсан тахиа, сонгины будаатай аяга бөгөөд үүнийг даши дээр суурилсан соусанд буцалгана.
- Оякодон маягийн өөр нэг хоол бол үхрийн мах, будааны аяга болох гюдон юм.
- Саке оякодон нь хулд загас, өндөгний цагаан будааны аяга бөгөөд саке болон шар буурцагны соусанд буцалгана.
- Эцэст нь могой загас, будааны аяга болох унадон бий.
Эдгээр хоол нь бүгд тахиа, өндөгний будаатай аяга бөгөөд үүнийг дашитай эсвэл дашигүйгээр үйлчилж болно. Тэд бүгдийг хурдан бөгөөд хялбархан хийдэг бөгөөд хурдан хоол хийхэд тохиромжтой.
ТАХ
Донбури, оякодон хоёрын ялгаа юу вэ?
Донбури бол янз бүрийн амтлагчаар хийж болох Японы цагаан будааны аяга юм. Оякодон бол тахиа, өндөгөөр хийсэн донбуригийн өвөрмөц төрөл юм.
Дашигүйгээр оякодон сайхан амттай юу?
Тийм ээ, оякодон дашигүй ч гэсэн амттай. Үнэн хэрэгтээ олон хүмүүс даши нэмэлгүйгээр тавагны энгийн байдлыг илүүд үздэг.
Даши нь умами амттай бөгөөд далайн замагны загасны амттай. Хүн болгонд таалагддаггүй, ялангуяа тахианы махтай хослуулсан бол.
Мөн зарим хүмүүс даши харшилтай эсвэл гартаа байдаггүй. Энэхүү жор нь заавал даши хэрэглэхгүйгээр амттай будааны аяганд амтлах гайхалтай арга юм.
Оякодон шөлтэй байх ёстой юу?
Өндөг нь өтгөрүүлэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг тул маш их шингэн эсвэл шөлтэй байх ёсгүй. Хэрэв та шөл шиг болгохыг хүсвэл шөл эсвэл ус нэмж болно.
Та мөн өндөгийг илүү хурдан болгохын тулд бага хугацаанд чанаж болно.
Хэрэв та зузаан оякодон авахыг хүсвэл нэмэлт өндөг эсвэл өндөгний цагаан хэрэглээрэй.
Оякодон нь түүхий өндөг агуулдаг уу?
Японд түүхий өндөг идэх нь түгээмэл байдаг Учир нь ресторанууд тэдэнд үйлчлэхийг зөвшөөрдөг. Тиймээс жинхэнэ оякодон нь хэсэгчлэн чанаж болгосон эсвэл маш шингэн өндөгтэй байж болно.
Гэхдээ энэ оякодон жороор өндөг нь бүрэн чанаж, барууны ресторанд идэж, үйлчлэхэд аюулгүй байдаг.
Дүгнэлт
Дашигүй оякодон бол тахианы мах, өндөгөөр хийсэн будаатай амттай хоол юм.
Тахианы шөл, мирин, сакэ, шар буурцагны соустай хольж буцалгаж, ногоон сонгинооор чимэглэнэ.
Энэхүү хоол нь хурдан бөгөөд амархан хийдэг тул гэр бүлийн дуртай хоол болно. Хэдийгээр ийм энгийн орц найрлагаар хийгдсэн ч амт чанар ихтэй, сэтгэл хангалуун байдаг.
Энэ хоолыг бэлтгэхэд хэдхэн минут зарцуулдагт та аль хэдийн сэтгэл хангалуун байгаа гэдэгт итгэлтэй байна.
Тиймээс, хэрэв та амттай, хялбар хийх будаатай хоол хайж байгаа бол дашигүйгээр оякодон хийж үзээрэй.
Мөн унших: Суши, гиоза зэрэг япон хоол урьд өмнө байгаагүй их алдартай болсон
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.