Гахайн Tocino: Энэ гайхалтай Филиппиний хоол юу вэ?

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 8-р сарын 10, 2022-ийг шинэчилэв

Гахайн мах tocino буюу Филиппин амтат гахайн мах нь Филиппиний олон гэр бүлийн дуртай өглөөний цай юм. Энэ нь гахайн мах, шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, хар цаас, амтлагчаар хийгдсэн.

Хоол хийх үйл явц нь маш энгийн боловч махыг эмчлэхэд цаг хугацаа шаардагдана. Точино нь мөн тоцино, шарсан будаагаар хийсэн Филиппиний өглөөний хоол болох tocilog-ийн үндсэн орцуудын нэг юм.синангаг), өндөг (itlog).

Тоциногийн амтлаг давслаг амт, өглөө эрт өгдөг дулаан нь таны өдрийг эрч хүчтэй болгоход хангалттай! Тиймээс дараагийн удаад та муу өглөөний цайгаа өглөөний цайндаа тоцино уугаарай.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Гахайн махны тоциногийн гарал үүсэл

Филиппин хоолны тоцино (бүрэн жорыг эндээс авна уу) Энэ нь Филиппинээс гаралтай боловч түүний гарал үүслийг испани хэлнээс харж болно. "Точино" гэдэг нь шууд утгаараа "гахайн мах" гэсэн утгатай бөгөөд өмнө нь гахайн араас боловсруулсан гахайн мах гэж нэрлэгддэг.

Филиппинд 333 жилийн турш колоничлогдсон испаничуудын нөлөөг бид аль хэдийн мэдэж байгаа тул хоолны жор, нэрс дамжсан нь гайхах зүйл биш юм.

Филиппинчүүдийн амтат, давслаг хоолонд, ялангуяа өглөөний цайнд зориулсан амтат хоолонд дуртай байхын тулд Филиппиний эртний тогооч нар тоцино жорыг бэлдсэн.

Точино хийхэд зориулсан гахайн махны хамгийн сайн зүслэгүүд

Гахайн махны тоцино хийх тухайд хамгийн тохиромжтой хоёр зүсмэл мах бол гэдэс ба мөр юм. Гахайн эдгээр хэсгүүдийг ихэвчлэн ашигладаг Филиппиний хоол Тэдний өөх тос, зөөлөн чанар нь энэ амтат, амттай хоолонд тохиромжтой.

• Гэдэс: Энэ зүсмэл мах нь хоёроос илүү өөх тос бөгөөд энэ нь тоциног тослог, шүүслэг болгодог. Мөн өөрийн үзэмжээр зүсэж, хэмжээг нь тохируулах нь илүү хялбар байдаг.
• Мөр: Энэ зүсэлт нь гэдэснээс илүү туранхай боловч тоциног зөөлөн болгоход хангалттай өөх тос өгдөг. Хэрэв та өөр төрөл зүйл хайж байгаа эсвэл хоолтой холбоотой хоол тэжээлийг тохируулахыг хүсч байвал сайн орлуулагч болно.

Янз бүрийн зүсэлттэй туршилт хийх

Гэдэс ба мөр нь тоцино хийхэд хамгийн их хэрэглэгддэг зүсэлт байдаг ч зарим хүмүүс гахайн бусад хэсгүүдийг туршиж үзсэн байдаг. Энд анхаарах зарим ойлголтууд байна:

• Хагас туранхай, хагас өөх тос: Энэ хослол нь tocino нь туранхай болон тослог бүтэцтэй тэнцвэрийг өгдөг.
• Гэдэсний сунгасан хэсгүүд: Зарим хүмүүс хэвлийн гол хэсгээс илүү нимгэн, нарийхан байдаг хэвлийн сунгасан хэсгийг ашиглахыг оролдсон. Энэ нь тоцинод өөр бүтэц, амтыг өгдөг.
• Мөр ба хөл: Энэ хослол нь тоциног илүү махлаг амт, бүтэцтэй болгодог бөгөөд зарим хүмүүс үүнийг илүүд үздэг.

Махыг жороор бэлтгэх

Та махныхаа хэсгүүдийг авсны дараа маринад бэлтгэж эхлэх цаг болжээ. Үүнийг хэрхэн хийх талаар:

• Дахин битүүмжлэх боломжтой сав эсвэл уутанд ус, элсэн чихэр, сармис, давс, шар буурцагны соусыг нэг халбага холино.
• Токинонд өөрийн өнгө өгөхийн тулд цайны халбага улаан хүнсний будаг (заавал биш) нэмнэ.
• Маринадыг маханд хийнэ, жигд бүрсэн эсэхийг шалгаарай.
• Сав эсвэл уутыг таглаад 24-өөс доошгүй цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Хоол хийхэд бэлэн болсны дараа мах, маринадыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, буцалгана.
• Галыг багасгаж, махыг бүрэн зөөлөн болтол нь буцалгана.
• Токиног хүссэн хэмжээгээр нь хэрчиж, будаа, өндөгний хамт амтат Филиппин өглөөний цайгаар үйлчил.

Точиног хадгалах

Хэрэв танд үлдсэн зүйл байгаа бол дараа нь хэрэглэхийн тулд тоциног хялбархан хадгалж болно. Үүнд:

• Токиног тасалгааны температурт хөргөнө.
• Үүнийг дахин битүүмжлэх боломжтой сав эсвэл уутанд хийж, хөргөгчинд 3 хүртэл хоног байлгана.
• Дахин халаахын тулд тоциног бага зэрэг тостой хайруулын тавган дээр хийж, хааяа хутгаж, халах хүртэл нь жигнэх хэрэгтэй.

Гахайн махан тоцино хийх нь хэцүү мэт санагдаж болох ч зөв найрлагатай, бага зэрэг сэнстэй бол та янз бүрийн зүслэгээр амархан туршилт хийж, өөрийн амтанд тохирсон төгс тохирохыг олж чадна. Тиймээс, хэрэв та өлсөж, тав тухтай хоолны талаар мэдээлэл хадгалахыг хүсч байвал гэртээ тоцино хийж үзээрэй!

Гахайн махны Тоцинод улаан өнгө өгдөг нууц орц

Гахайн махны тоцино дахь байгалийн өнгөт орц аннато нунтаг. Аннатто бол Филиппиний хоолонд байгалийн гаралтай хүнсний будагч бодис болгон өргөн хэрэглэгддэг үрийн төрөл юм. Энэ нь тоцинод улаан өнгө, бага зэрэг чихэрлэг амтыг өгдөг.

Аннатто нунтаг гахайн махны токино хийхэд хэрхэн ашигладаг вэ?

Гахайн махан тоцино бэлтгэхийн тулд аннатто нунтагыг ихэвчлэн сармис, хан боргоцойны шүүс, нунтагласан элсэн чихэр зэрэг бусад найрлагатай хослуулан маринад хийдэг. Дараа нь маринадыг нимгэн хэрчсэн гахайн зүсмэлүүдтэй хольж, амтыг нь гаргахын тулд хэдэн өдрийн турш хатаана.

Гахайн махны тоцинод ихэвчлэн хэрэглэгддэг өөр ямар найрлага байдаг вэ?

Аннатто нунтагаас гадна гахайн маханд ихэвчлэн хэрэглэгддэг бусад найрлагад дараахь зүйлс орно.

• Хан боргоцойны шүүс: Энэ нь тоцинод бага зэрэг чихэрлэг амт өгч, махыг зөөлрүүлэхэд тусалдаг.
• Сармис: Энэ нь хоолонд амт нэмдэг.
• Элсэн чихэр: Энэ нь амтыг тэнцвэржүүлж, тоцинод бага зэрэг чихэрлэг амт өгдөг.

Аннатто нунтагыг бусад найрлагаар сольж болох уу?

Аннатто нунтаг нь тоцинод улаан өнгийг өгөх уламжлалт найрлага боловч түүнийг манжин нунтаг эсвэл улаан чинжүү зэрэг байгалийн гаралтай хүнсний будагч бодисоор орлуулж болно. Гэсэн хэдий ч эдгээр орлуулагч нь тоцинод арай өөр амт, өнгө өгч болохыг анхаарах нь чухал юм.

Гахайн токиног ихэвчлэн яаж үйлчилдэг вэ?

Гахайн токиног ихэвчлэн өглөөний хоол болгон үйлчилдэг бөгөөд ихэвчлэн сармистай шарсан будаа, шарсан өндөгтэй хамт иддэг. Үүнийг мөн үндсэн хоол болгон үйлчилж болох бөгөөд тахианы adobo эсвэл pancit зэрэг Филиппиний бусад хоолтой хослуулах нь дээр.

Гахайн токиног хэр удаан хадгалах вэ?

Гахайн токиног хөргөгчинд 3 хүртэл хоног, хөлдөөгчид 3 сар хүртэл хадгалах боломжтой. Хадгалахын тулд токиноны зүсмэлүүдийг агаар нэвтрэхгүй саванд эсвэл гялгар уутанд хийж, хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид хэрэглэхэд бэлэн болтол нь хадгална.

Төгс гахайн мах Tocino хоол хийх зөвлөмжүүд

• Точинод зориулсан гахайн махны хамгийн сайн зүслэг бол гэдэс, касим (мөр), бостоны өгзөг юм.
• Хэрэв та илүү туранхай сонголт хийхийг хүсч байвал нэхий мах хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь бусад зүслэг шиг зөөлөн биш байж магадгүй юм.

Гахайн мах хийх

• Хавтгай гадаргуутай хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халааж, токинонд улаан өнгө өгөхийн тулд цайны халбага нунтаг нэмнэ.
• Хайруулын тавган дээр гахайн зүсмэлүүдийг нэмээд тал бүрийг нь 3-5 минутын турш жигнэж, шатаахгүйн тулд байнга хутгана.
• Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад тоциног хурдан хатаахгүйгээр карамель болгоно.
• Токиног сайтар ажиглаж, зөв ​​зөөлөн чанаж, хэт хуурай эсвэл хатуурдаггүй.
• Хэрэв тоцино хэт тарган байвал илүүдэл өөхийг цаасан алчуураар арчиж арилгаж болно.

Санал болгож байна

• Гахайн тоцино бол будаа, өндөг, барбекю зэрэг олон янзаар үйлчилж болох олон талын хоол юм.
• Мөн та тоциног бусад хоолондоо оруулах бүтээлч аргуудыг олж болно, жишээлбэл, хайруулын тавган дээр нэмэх эсвэл пиццаны өнгөлгөө болгон хэрэглэх.
• Найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ гахайн махны токиноны амттай амтыг мэдрээрэй!

Гахайн мах Tocino хадгалах: Зөвлөмж ба заль мэх

Гахайн махны токино хадгалах тухайд түүнийг шинэ, аюулгүй байлгах нь чухал юм. Гахайн токиног зөв хадгалахад туслах хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.

• Худалдан авахаасаа өмнө багцыг үргэлж шалгаарай. Хугацаа нь дуусаагүй, шаардлагатай бүх орц найрлагатай эсэхийг шалгаарай.

• Хэрэв та гахайн токиног шууд хэрэглэхгүй бол хөргөгчинд хадгалаарай. Та үүнийг анхны сав баглаа боодолдоо хадгалах эсвэл агааргүй саванд хийж болно. Энэ нь хөргөгчинд 3-5 хоног хүртэл хадгалагдана.

• Хадгалах хугацааг нь уртасгахыг хүсвэл хөлдөөж болно. Үүнийг хөлдөөгчид хадгалах боломжтой саванд эсвэл Ziploc уутанд хийж, огноотой шошго хийнэ. Энэ нь хөлдөөгчид 3 сар хүртэл үргэлжлэх боломжтой.

• Та гахайн махны токиног хоол хийхэд бэлэн болмогц хөргөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт хэдэн минут байлгана. Энэ нь илүү жигд хоол хийхэд тусална.

Гахайн Точиног хадгалахад бэлтгэж байна

Гахайн махны токино хадгалах түлхүүр нь зөв бэлтгэл юм. Гахайн токиног хадгалахад бэлтгэхэд туслах хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.

• Хэрэв та орон нутгийн зах зээлээс гахайн махны тоцино худалдаж авах гэж байгаа бол өөхний агууламжийг шалгаарай. Мөр зэрэг гахайн махны зарим хэсэг нь өөх тос ихтэй байж болох бөгөөд энэ нь тавагны амт, бүтэцэд нөлөөлдөг.

• Гахайн токиног бэлтгэхдээ найрлагыг нь жигд холих хэрэгтэй. Ингэснээр амт нь маханд жигд тархсан байх болно.

• Хэрэв та халуун ногоотой эсвэл чихэрлэг амтыг илүүд үздэг бол холимогт элсэн чихэр эсвэл шар буурцаг сумс нэмж болно. Хэрэв хүсвэл үхрийн махыг гахайн махаар сольж болно.

• Гахайн махны тоциног хэрчэхдээ жигд зүсмэл болгон хуваахаа мартуузай. Энэ нь илүү жигд хоол хийхэд тусална.

Дүгнэлт

Тэгэхээр танд гахайн махны токиногийн тухай мэдэх хэрэгтэй бүх зүйл байна. Энэ нь гахайн мах, будаагаар хийсэн амттай Филиппин хоол бөгөөд өглөөний цай эсвэл өдрийн хоолонд тохиромжтой. 

Ялангуяа амттай, хялбар хоол хайж байгаа бол гахайн махны токинотой буруу явж болохгүй.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.