Шар буурцагны тосны утааны цэг | Таны мэдэх ёстой бүх зүйл
Шар буурцгийн тосыг утаа ихтэй гэж үздэг тул хоол хийхэд тохиромжтой. Энэ нийтлэлд би утааны цэгийн тухай ойлголт, шар буурцгийн тосонд ямар ач холбогдолтой болохыг ойлгоход тань туслах болно.
Хариултыг нэн даруй өгөхийн тулд шар буурцгийн тосны утааны цэг нь 453-493 ° F буюу 234-256 ° C байна. Энэ нь ямар ч тос хүрч чадах хамгийн өндөр температур биш юм.
Шар буурцгийн тос нь АНУ-д хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл төрлийн тосны нэг юм. Үүнийг ашиглах зарим аргууд энд байна:
- Baking
- Шарж байна
- хоол хийх
- Салат ороох
- Маргарин
- Талх
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Утаа цэг гэж юу гэсэн үг вэ?
"Утааны цэг"-ийн тодорхойлолт нь тос нь харагдахуйц цагаан утаа үүсгэж, гялалзахаа больсон температур юм. Энэ нь хоол хийх үед мэдрэгддэг, учир нь та үнэртэж, утаа харж болно.
Нөхцөл байдал нь газрын тос гарч, таны хоолонд нэвтэрч болзошгүй химийн хорт бодис ялгаруулж байгааг харуулж байна.
Дулаан утааны цэгээс хэтэрвэл юу болох вэ?
Та тос нь утааны цэгийн температурт хүрсэн эсвэл хэтэрсэн эсэхийг маш их утаа гаргаж эхлэх үед мэдэх болно. Хэрэв та тогоонд ямар нэгэн зүйл хийж байгаа бол энэ нь хэвийн үзэгдэл боловч энэ нь үл хамаарах зүйл юм.
Газрын тос задрах үед хүний биед хортой химийн бодис, чөлөөт радикалуудыг ялгаруулдаг. Эдгээр химийн бодисууд нь хорт хавдар болон бусад өвчин үүсгэдэг нэгдлүүд юм.
Хэт халсан шар буурцгийн тосны утаанаас хол байж, тос утааны цэгт хүрэх үед галаа унтраа.
Задарсан тос нь хоолыг эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлөхөөс гадна хоолонд шатсан үнэр, гашуун амтыг өгдөг. Тосыг бага зэрэг утаж орхивол таны хоол хурдан харлаж, муудна.
Түүнчлэн, хэрэв та утааны цэгээс хэтэрсэн тосоор хоол хийх юм бол аливаа ашигтай шим тэжээл эсвэл фитохимийн бодисууд халуунд устдаг. Тиймээс эрүүл цэвэршүүлсэн тос ч гэсэн эрүүл бус болж, хэрэглэхэд нэлээд хор хөнөөлтэй болдог.
Хамгийн гол нь тосоор хоол хийх хамгийн тохиромжтой нөхцөл бол тос нь утааны цэгтээ хүрээгүй байх явдал юм.
Илүү өндөр утааны цэг нь бид тосыг илүү өндөр дулаан, удаан хугацаагаар хоол хийхэд ашиглаж болно гэсэн үг юм.
Тиймээс гал тогооны өрөөнд утаа ихтэй тос нь таны хамгийн сайн сонголт байх болно!
Та яагаад утааны цэгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй байна
Тосыг хэрэглэхээсээ өмнө утааны цэгийг анхаарч үзээрэй. Таны хэрэглэх тос нь ямар төрлийн хоол хийж байгаагаас хамаарна.
Жишээлбэл, чидун жимсний тос гэх мэт утаа багатай тосыг франц шарсан төмс хуурахдаа хэрэглэж болохгүй. Чидун жимсний тос нь шатаж, төмсийг гашуун, идэхэд аймшигтай болгоно.
Нөгөөтэйгүүр, хэрэв та салатны амтлагч хийж байгаа бол шар буурцгийн тос нь хамгийн сайн сонголт биш юм. Та энэ төрлийн тосыг жигнэх, хуурч, шарсан маханд хэрэглэх хэрэгтэй.
Мөн унших: Арсеналдаа өөр хоолыг хялбархан нэмэхийн тулд төмс будаа ашиглана уу
Цэвэршүүлсэн тос
Шар буурцаг нь цэвэршүүлсэн тос гэж тооцогддог. Энэ нь ихэвчлэн 3 хэрэглээнд зориулж цэвэршүүлж, устөрөгчжүүлдэг.
Боловсруулсан тос нь утааны цэг ихтэй гэдгийг та мэдэх үү? Учир нь цэвэршүүлэх явцад чөлөөт өөхний хүчил, хольцыг зайлуулдаг. Бохирдол нь тосыг тамхи татахад хүргэдэг.
Түүнчлэн шар буурцгийн тос нь харшил багатай бүтээгдэхүүн учраас ихэнх хүмүүс хэрэглэж болно.
Шар буурцгийн тосны утааны цэг
Шар буурцгийн тосны утааны цэг нь 234-256 ° C байдаг бөгөөд энэ нь ойролцоогоор 453-493 ° F-тай тэнцүү байна.
Хэрэв та эдгээр тоог бусад хоол хийх тостой харьцуулбал нэлээд өндөр байж магадгүй юм. Энэ нь жигнэх, гүн шарсан мах хийхэд маш тохиромжтой.
Гэсэн хэдий ч шар буурцгийн тос нь утааны хамгийн өндөр цэгтэй тос биш юм.
Хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг бусад тосны утааны цэгүүдийг энд харуулав.
- Цөцгийн тос: 150 ° C
- Нэмэлт онгон оливын тос: 163-190°C
- Онгон кокосын тос: 190 ° C
- Гахайн өөх: 190 ° C
- Canola газрын тос: 204 ° C
- Хөвөн үрийн тос: 216°C
- Наранцэцгийн тос: 232 ° C
- Шар буурцгийн тос: 234 ° C
- Цагаан будааны хивэгний тос: 254°C
- Цэвэршүүлсэн авокадо тос: 270°C
Эндээс Cityline янз бүрийн утаатай 6 эрүүл хоолны тосыг авч үздэг.
Хатуу өөх тос нь шингэн тосноос утаа багатай байдаг гэдгийг та жагсаалтаас анзаарсан байх.
Учир нь хатуу өөх тос нь ихэвчлэн илүү чөлөөт тосны хүчил (FFA) агуулдаг бөгөөд тэдгээрийг задлахад маш хялбар байдаг.
Хоол хийх зориулалттай шар буурцгийн тос
Хоол хийхдээ хамгийн их утаа гаргадаг тос хэрэглэх шаардлагагүй. Хамгийн чухал зүйл бол хийх гэж буй хоол хийх аргын температурыг мэдэж, температурыг тэсвэрлэх чадвартай тосыг сонгох явдал юм. Та өөрийн дуртай тосыг амтаар нь сонгож болно.
Жишээлбэл, хоол хийх зарим аргууд болон тэдгээрийн хүрч болох температурыг энд харуулав.
- Тохиромжтой: 93 ° C
- Хайруулын тавган дээр шарах: 120 ° C
- Шарах: 120 ° C
- Гүн шарсан: 120-180 ° C
- Хатаах температур: 204-232 ° C
Шар буурцгийн тосны утааны цэг нь ердийн хоол хийх температураас хамаагүй өндөр байдаг. Тиймээс та хоолоо сайн хийж амжаагүй байхад эвдэрч магадгүй гэж санаа зоволгүйгээр ямар ч хоол хийх аргад хэрэглэж болно.
Гэсэн хэдий ч, та хоол хийхдээ анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй, ялангуяа зуухыг бага зэрэг удаан асаавал. Температур аажмаар нэмэгдэж, эцэст нь утаа үүсч эхэлнэ.
Үүнээс зайлсхийхийн тулд та зуухаа халууцаж байгаа мэт санагдах үед дулаанаа багасгаж болно.
Шар буурцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж болох уу?
Олон хүмүүс шарсан хоолонд дуртай байдаг мөн хайруулын тавган дээр шарсан төмс, шарсан төмс, шарсан тахианы бөмбөр зэрэг амттай хоол хийж болно. Энэ тохиолдолд та шар буурцгийн тосыг шар буурцгийн тосоор шарсан хоолонд хийж болох уу гэж бодож байгаа байх.
Шар буурцгийн тос хямд, ялангуяа бөөнөөр нь авбал хямд байдаг. Тийм ээ, та шар буурцгийн тос ашиглан дуртай хоолоо шарж болно!
Энэ тос нь ханаагүй өөх тос ихтэй, ханасан өөх тос багатай тул сайн сонголт юм. Утааны өндөр цэг нь шарсан маханд тохиромжтой.
Мөн унших: Теппанякид шар буурцгийн тосыг хэрэглэх 2 чухал шалтгаан
Шар буурцгийн тосыг хоол хийхэд хэрэглэх бусад ашиг тус
Утааны өндөр цэг нь шар буурцгийн тосыг хоол хийхдээ ашиглах цорын ганц ашиг тус биш юм!
Энэ тосыг үндсэн тос болгохоор бодоход өөр олон зүйл нэмж болно. Юуг доороос олж мэдээрэй!
олон талт
Утааны өндөр цэгээс гадна шар буурцгийн тос нь өргөн тархсан бөгөөд хямд байдаг. Хэрэв та түргэн хоолны газар эсвэл ресторантай бол шар буурцгийн тосыг хамгийн хямд тос гэж үздэг тул хэрэглэх талаар бодож үзээрэй!
Та шар буурцгийн тосыг бараг ямар ч хоол хийх аргад хэрэглэхээс гадна салатны амтлагч эсвэл маринад болгон ашиглаж болно.
Амт нь төвийг сахисан тул ямар ч хоолонд хэрэглэж болно. Шар буурцаг нь хоолны амтыг давж чаддаггүй тул ресторанууд энэ тосыг олон төрлийн хоол хийхэд ашиглах боломжтой бөгөөд энэ нь түүнийг олон талт болгодог.
Мөн тосыг дахин ашиглах боломжтой тул их хэмжээний хоол хийхэд үр дүнтэй байдаг.
Зүрх судасны эрүүл мэндийг дэмжинэ
Шар буурцгийн тос нь бусад хоол хийх тосноос хамаагүй бага ханасан өөх тос, илүү ханаагүй өөх тос агуулдаг.
Ханасан өөх тос нь зүрх судасны олон өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг муу өөхний төрөл юм. Нөгөөтэйгүүр, ханаагүй өөх тос нь таны бие дэх LDL холестеролыг бууруулж чадах илүү сайн хувилбар юм.
Ясны эрүүл мэндийг хадгалах
Нэг халбага шар буурцгийн тосонд 25 мг орчим витамин К агуулагддаг бөгөөд энэ нь өдөр тутмын хэрэгцээний 20 орчим хувийг эзэлдэг. Энэ витамин нь шархыг нөхөн сэргээх, ясны эрүүл мэндийг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай.
Судалгаанаас үзэхэд витамин К хэрэглэх нь ясны хугарал, ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг бууруулдаг.
Омега-3 тосны хүчлээр баялаг
Омега-3 тосны хүчил нь бидний биед маш их ашиг тустай байдаг. Тэд таныг зүрхний өвчин, хорт хавдар, чихрийн шижин зэрэг эдгэршгүй өвчнөөс хамгаалж чадна.
Эдгээр тосны хүчлүүд нь ургийн хөгжил, тархины хөгжил, дархлааны тогтолцоонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Арьс болон үс арчилгааны зориулалтаар ашиглаж болно
Шар буурцгийн тос нь маш их хэмжээний Е витамин агуулдаг бөгөөд таны арьс, үсний эрүүл мэндэд маш тустай. Та шар буурцгийн тосыг байгалийн чийгшүүлэгч болгон ашиглаж болно.
Мөн таны арьсыг хэт ягаан туяа, батга, атопик дерматит зэргээс хамгаална.
Хоол хийхдээ шар буурцгийн тосыг туршиж үзээрэй
Шар буурцгийн тос нь хоол хийхэд хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл тосуудын нэг юм. Энэ нь өргөн боломжтой, хямд учраас олон хүнд боломжийн үнэтэй байдаг.
Утааны өндөр цэг болон бусад олон давуу талтай шар буурцгийн тос нь дэлхийн олон айл өрх, ресторанд хоол хийх хамгийн дуртай тосны нэг болжээ. Энэ чинийх болох уу?
Цааш унших: Теппаняки мах шарах хамгийн тохиромжтой температур юу вэ?
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.