Teppanyaki Hibachi үхрийн махны стейк гоймон: Тосоор хийсэн төгс төгөлдөр
Гоймонгийн фен үү? Тэгвэл та үүнд дуртай байх болно теппаняки хибачи үхрийн махны гоймонгийн жор. Энэ нь таны амтыг мэдрүүлж, илүү ихийг хүсэх хоол юм.
Хэдхэн энгийн найрлагатай бол та өөрийн гал тогоондоо энэхүү гайхалтай хоолыг хийж болно. Танд ямар ч тусгай хэрэгсэл хэрэггүй, зүгээр л хайруулын тавган, савх, цагаан гаа, сармис, элсэн чихэр бүхий миний тусгай соусыг та бүхэнтэй хуваалцахдаа баяртай байна.
Тэгэхээр бид юу хүлээж байна вэ? Эхэлцгээе!
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Гэртээ teppanyaki үхрийн гоймон хэрхэн хийх вэ
Хибачи бол теппаняки шарсан махаар үйлчилдэг рестораны төрөл юм. Тийм ч учраас энд ашигласан хоёр нэр томъёог харж болно.
Та хибачи дээр гоймон хийж болохгүй, гоймон нь унадаг задгай сараалжтай, гэхдээ та хүсвэл махаа задгай гал дээр шарж, дараа нь бүгдийг нь тогоо, хайруулын тавган дээр эсвэл бүр хайруулын тавган дээр хийж болно. дараа нь.
Энэ бүгдийг хэрхэн хийх талаар би хуваалцах болно.
Teppanyaki hibachi үхрийн гоймон
Тоног төхөөрөмж
- Teppan эсвэл Hibachi шарсан мах
Орц
- 8 унци Ramen эсвэл lo mein гоймон (эсвэл сахиусан тэнгэрийн гоймон)
- ½ фунт стейк эсвэл дуртай шарсан үхрийн махны мах
- ½ аяга Шар буурцгийн соус
- 1 tsp цагаан гаа сараалжтай
- 1 tsp сармис нунтаг
- 2 tsp цардуул
- 2 tbsp бор сахар
- 3 scallions хэрэв хүсвэл үйлчлэхэд илүү их
- 3 хумс сармис
- 1 их лууван
- 1 tbsp тос
- 1 tsp гүнжидийн тос
Зааварчилгаа
- Зуухыг асаагаад саванд 250 мл ус асгаж, 4 халбага давс хийж, гоймон буцалгана. Гоймон зөөлөн болсны дараа тэдгээрийг тогооноос гаргаж аваад усыг зайлуулна. Дараа нь тэдгээрийг дараа нь ашиглахаар хойшлуул.
- Үүний зэрэгцээ, үхрийн махыг тавган эсвэл шарсан хайруулын таваг ашиглаж байвал жижиг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. BBQ hibachi шарсан махны хэв маягийн хувьд илүү том хэсгүүдэд орхи, шарсан махны дараа нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
- Дунд зэргийн хэмжээтэй аяга бэлтгээд бор элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн цардуул, сармисны нунтаг, цагаан гааны нунтаг, шар буурцагны соусыг нэмж хутгаад хутгана. Үхрийн махны туузыг шар буурцагны холимог руу хийж, хавчаараар махны туузыг бүрхэнэ. Үхрийн махны туузыг аяганд үлдээгээд 20-30 минутын турш даршилж байлгана.
- Лууванг хэрчиж, сармисыг жижиглэн хэрчээд жижиг хэрчсэн хэрчинэ.
- Зуухаа асаагаад өндөр гал дээр тавь. Теппан хавтанг (эсвэл хайруулын тавгийг) зууханд хийж, цөцгийн тос, кунжутын тосны 1/3 хэсгийг халаана. Эсвэл та цахилгаан теппаняки хавтан ашиглаж болно.
- Газрын тос хангалттай халуун болсны дараа хавчаар ашиглан үхрийн махны туузыг аваад хайруулын тавган дээр (эсвэл теппан тавган дээр) шарж эсвэл хибачи шарсан дээр тавина. Үхрийн махны туузыг хүрэн өнгөтэй болтол нь чанаж болгоно (хутгахгүй, эргүүлж болохгүй).
- Түүхий эдийг нөгөө тал нь хүрэн өнгөтэй болсны дараа туузыг эргүүлээрэй.
- Гоймон, үлдсэн цөцгийн тос, сармис, хальс, лууваныг хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь бүх найрлагыг сайтар холих хүртэл хутгана. Marinade -ийг асгаж, гоймоныг хүрэн өнгөтэй болтол нь шингээнэ. Махны хибачи хэв маягийг шарахдаа шарах шүүгээнээс хасах цаг болжээ. Тэднийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, гоймон дээр нэмнэ.
- Тэднийг цэвэр таваг эсвэл аяганд шилжүүлж, гоймонгийн дээр илүү олон хайруулын тавган тавь. Одоо та үхрийн махтай хибачи гоймонгийн тавагтай боллоо!
Тэжээл
Хоол хийх зөвлөмж
Хэрэв та урьдчилан савласан гоймон хэрэглэж байгаа бол багцын зааврыг дагана уу. Үгүй бол гоймоныг буцалж буй усанд 3-5 минутын турш эсвэл зөөлөн болтол нь чанаж болно. Усыг зайлуулж, хойш тавь.
Соусыг хийхийн тулд сармис гэх мэт орцуудаа холино цагаан гаа, жижиг аяганд хийгээд жигд болтол хутгана. Энэ нь хэсэг хугацаа шаардагдах боловч үхрийн махыг таглаж, даршилсан жигд жигд байдлыг олж авах нь үнэ цэнэтэй юм.
Үхрийн махны жорны хувьд танд байх ёстой Энд үзсэн минийх шиг хурц Хибачи хутга. Сайн бүтээгдэхүүн хэр хямд байдгийг та гайхах болно, гэхдээ надад бас хамгийн сайн сонголтууд байна.
Хибачи хийхэд ямар төрлийн стейк хэрэглэх нь дээр вэ?
Хибачигийн хамгийн сайн тайралт бол боовны стейк эсвэл Нью-Йоркийн тууз юм. Эдгээр зүсмэлүүд нь бусад зүсмэлүүдээс илүү цагаан өөх тос (гантиг) агуулдаг бөгөөд энэ нь хибачи маягийн хоол хийхтэй адил хавтгай тавган дээр өөрийн жүүсээр шарахад тохиромжтой.
Та хибачид чанасан шөлтэй мах хэрэглэж болох уу?
Шөл мах нь чак эсвэл дугуй хэлбэрээр хэрчсэн хатуу мах юм. Тийм ч учраас энэ нь чанаж болгосон мах юм, учир нь энэ нь удаан хугацаанд бага зэрэг чанаж, зөөлөн болгоход хангалттай хугацаа шаарддаг.
Та хибачид ribeye хэрэглэж болох уу?
Ribeye нь өөх тос ихтэй тул шарсан маханд сайнаар нөлөөлдөггүй ч теппан дээр (хавтгай төмөр тор) хибачи маягийн мах хийхэд ашиглаж болно. Эдгээр зүслэгүүд нь гантигнаас ч илүү гантигтай байдаг тул та шарсан гадна талын сайхан давхарга авахын тулд тэдгээрийг хайруулын тавагны өөр хэсэг рүү шилжүүлэх шаардлагатай байж магадгүй юм.
Та хибачи стейкийг marinate хийх ёстой юу?
Хамгийн сайн япон стейкийг даршилдаггүй, учир нь амт нь өөрөө ярих ёстой. Харин Якинику соус дахь алимны шүүс, зөгийн бал, элсэн чихэр, саке, шар буурцагны соус нь махыг бага хэмжээгээр задалж, зөөлрүүлэхэд тусалдаг.
Хибачи стейкийг хэр удаан хоол хийх вэ?
Стейкийг хибачи теппан мах шарах дээр 5-6 минутын турш чанаж, нөгөө талдаа дахин 5 минутын турш эргүүлнэ. Энэ нь танд дунд зэргийн хэмжээтэй хибачи маягийн стейк өгөх болно.
Хибачи стейк сайн хийсэн үү?
Хибачи стейк нь ихэвчлэн дунд зэргийн, зөөлөн байдаг тул дунд нь бага зэрэг улаан харагдах ёстой.
Гоймонтой болгосон үхрийн махны өөр хувилбар бол та оролдож болно энэ гайхалтай теппаняки жигнэмэгийн стейк сармис цөцгийн тосоор.
Тэжээлийн баримт
Үйлчлэх хэмжээ: 1 аяга
Нэг үйлчлэлд ногдох хэмжээ
Калори 264 (өөх тосны илчлэг 78)
Өдөр тутмын утга (%)
Нийт өөхний 8.69 г 13%
Ханасан өөх тос 2.48г 12%
Олон ханасан өөх тос 1.232г
Нэг ханаагүй өөх тос 3.534 гр
Холестерол 78 мг 26%
Натри 666мг 28%
Кали 324мг
Нийт нүүрс ус 20.86г 7%
Хоолны эслэг 0.9g 4%
Сахар 0.33г
Уураг 23.99г
А аминдэм 2%
Витамин С 0%
Кальци 1%
Төмөр 17%
Хэрэв та хибачи гоймонгийн жор хийхээр төлөвлөөгүй байсан бол үүнийг хийх тухай ярьж буй хүүхдийн (Aubrey London) энэхүү хөөрхөн видеог үзээрэй.
Орлуулагч
Хэрвээ байхгүй бол рамен гоймон эсвэл lo mein өндөгний гоймон, соба гоймон нь якисоба маягийн хоол хийхэд тохиромжтой.
Мөн унших: Эдгээр нь таны хэрэглэж болох хибачигийн хамгийн сайн гоймон юм
Үхрийн махны гоймонг орлуулагч гүнжидийн тос
Хэрэв танд гүнжидийн тос байхгүй бол самрын тосыг орлуулж болно, та ижил амтыг авахгүй, гэхдээ энэ нь зүгээр юм. Хэрэв танд ийм зүйл байхгүй бол та үүнийг бүрмөсөн орхиж болно. Энэ нь тосонд нэмэхээс илүү амттай зүйл юм.
Мэдээжийн хэрэг, хэрэв танд кунжутын үр байгаа бол тэдгээрийг бас нэмж болно. Шарж амжаагүй байгаа бол эхлээд тусад нь шарсан эсэхийг шалгаарай.
Үхрийн махны гоймонг орлуулах шар буурцаг сумс
Хэрэв та дууссан бол Шар буурцгийн соус, та орлуулалт болгон тамари эсвэл кокосын аминос хэрэглэж болно. Амт нь арай өөр байх боловч хоол нь амттай хэвээр байх болно.
Үлдэгдлийг хэрхэн хадгалах вэ
Үхрийн махны үлдэгдэл гоймоныг агааргүй саванд хийж хөргөгчинд 3 хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Богино долгионы зууханд эсвэл зууханд дулаацах хүртэл халаана.
Хибачи гоймонтой хослуулах хачир, амтлагч
Дээр дурдсанчлан Азийн гоймон нь хоол хүнс хослуулах талаар уян хатан байдаг. Та тэдгээрийг жор сайт дээр жагсаасан ямар ч хоолтой хослуулж болно!
Та тэдгээрийг тахианы мах, ногоо, салат, үхрийн мах, гахайн махны стейк, хонины мах, сам хорхой, загас, өндөг гэх мэтээр идэж болно. Найрлагыг нь сайтар хольж гал дээр чанаж болгосон тохиолдолд тэд үргэлж сайхан амттай байх болно. төгс цаг хугацаа.
Гахайн махтай шарсан бадамлянхуа, гахайн махан кабоча, инари суши зэрэг амтлагч нь хибачи гоймонтой хослуулахад тохиромжтой.
Нэмэлт амтыг олж авахын тулд та бусад амтлагчтай хольсон шар буурцаг сумс эсвэл улаан лоолийн соус дээр үндэслэсэн амтлагчийг ашиглаж болно.
Хибачид ямар соус хэрэглэдэг вэ?
Хэрэв та Benihana Japanese Steakhouse гэх мэт ресторанд очсон бол тогооч нар хипачи гоймон дээрээ тусгай соус хэрэглэдэг болохыг та анзаарсан байх.
Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хоёр соус бол цагаан гаа, yum yum соус юм. Эхнийх нь цагаан гаа, тамари, цагаан будааны цуугаар хийгдсэн бөгөөд хоёр дахь нь майонез, кетчуп, мирин, цагаан будааны цуу, халуун ногоо зэргээс бүрдэнэ.
Дүгнэлт
Теппаняки үхрийн гоймон нь маш олон ногоо нэмж, хүссэн хэмжээгээрээ соусыг үзэх боломжтой тул эрүүл хоол болно. Энэхүү жорыг эхлэх цэг болгон ашиглаад өөрийн дуртай хувилбарыг бүтээгээрэй!
Хибачи гоймонгийн шилдэг 4 жорыг авч үзье!
Та ашиглаж болно эдгээр гайхалтай теппаняки хэрэгсэл таваг бэлтгэхдээ.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
